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당귀는 효능이 우수한 우리나라의 주요 한약재이다. 당귀라는 이름은 이 약재를 먹으면 집을 떠났던 남편도 ‘마땅히 돌아온다’라는 데에서 유래되었다. 당귀는 우리나라에 자생하고 재배되는 참당귀인 토당귀(土當歸)와 일본에서 자라는 일당귀 또는 왜당귀, 중국에서 자라는 중국당귀로 분류된다. 우리나라에서 자라는 참당귀의 학명은 Angelica gigas이다. 당귀의 속명 ‘안젤리카’는 라틴어에서 유래하며 “천사와 같은”이라는 뜻이 있다. ‘종명 기가스’는 한국 원산 참당귀를 의미한다. 그리고 일당귀(A. acutiloba)와 중국당귀(A. sinensis)로 분류한다. 당귀는 역사적으로 우리나라와 중국에서 아주 중요한 약재로 취급되었다. 조선왕조실록에는 1406년 명나라의 황제가 조선에서 동불(銅佛)을 받은 답례로 당귀를 포함한 18종의 약재를 왕실에 보냈다(太宗 6년, 1406. 12. 22.)고 기록되어 있다. 그리고 1434년 세종임금 때에는 전의감(典醫監)이 당귀 채취 방법에 대하여 강원도 영월에서 나는 당귀는 서리를 한두 차례 맞은 뒤에 흙을 씻지 말고 그대로 수확하여 상납하도록 하였다고 기록되었다(世宗1 6년, 1434.1.30.). 또 1500년 연산군 때에는 강원도에 당귀 뿌리 30석을 왕실에 상납하도록 명령한 기록이 있다(燕山 6년, 1500. 1.20.). 이와 같이 당귀는 역사적으로 매우 중요한 한약재로 이용되었다는 것을 짐작할 수 있다.

당귀는 효능이 우수한 우리나라의 주요 한약재이다. 당귀라는 이름은 이 약재를 먹으면 집을 떠났던 남편도 ‘마땅히 돌아온다’라는 데에서 유래되었다. 당귀는 우리나라에 자생하고 재배되는 참당귀인 토당귀(土當歸)와 일본에서 자라는 일당귀 또는 왜당귀, 중국에서 자라는 중국당귀로 분류된다. 우리나라에서 자라는 참당귀의 학명은 Angelica gigas이다. 당귀의 속명 ‘안젤리카’는 라틴어에서 유래하며 “천사와 같은”이라는 뜻이 있다. ‘종명 기가스’는 한국 원산 참당귀를 의미한다. 그리고 일당귀(A. acutiloba)와 중국당귀(A. sinensis)로 분류한다. 당귀는 역사적으로 우리나라와 중국에서 아주 중요한 약재로 취급되었다. 조선왕조실록에는 1406년 명나라의 황제가 조선에서 동불(銅佛)을 받은 답례로 당귀를 포함한 18종의 약재를 왕실에 보냈다(太宗 6년, 1406. 12. 22.)고 기록되어 있다. 그리고 1434년 세종임금 때에는 전의감(典醫監)이 당귀 채취 방법에 대하여 강원도 영월에서 나는 당귀는 서리를 한두 차례 맞은 뒤에 흙을 씻지 말고 그대로 수확하여 상납하도록 하였다고 기록되었다(世宗1 6년, 1434.1.30.). 또 1500년 연산군 때에는 강원도에 당귀 뿌리 30석을 왕실에 상납하도록 명령한 기록이 있다(燕山 6년, 1500. 1.20.). 이와 같이 당귀는 역사적으로 매우 중요한 한약재로 이용되었다는 것을 짐작할 수 있다.

제 1장 개요
1. 당귀의 약용역사.........................................8
2. 당귀의 생산현황.........................................8

제2장 당귀의 식물학적 특성
1. 줄기..........................................................11
2. 잎............................................................. 12
3. 꽃과 종자................................................. 13
4. 뿌리......................................................... 14
5. 동속식물.................................................. 15

제3장 당귀의 생물학적 특성
1. 당귀의 생육과정...................................... 20
2. 종자발아와 유묘생장.............................. 22
3. 영양 생장................................................. 26
4. 생식 생장................................................. 28
5. 재배 환경................................................. 39

제4장 재배기술
1. 품종 선택................................................. 43
2. 재배양식.................................................. 51
3. 노지육묘 이식재배.................................. 53
4. 직파재배.................................................. 63
5. 온상육묘 이식재배.................................. 66
6. 당귀 유기재배 기술................................ 72

제5장 병해충 방제
1. 주요 병해................................................. 80
2. 주요 해충................................................. 82

제6장 수확 및 가공
1. 수확......................................................... 96
2. 가공......................................................... 97

제7장 생약 특성과 품질
1. 생약의 특성...........................................103
2. 품질.......................................................104

제8장 일당귀 재배기술
1. 식물 특성...............................................106
2. 재배환경................................................109
3. 재배기술................................................110
4. 병해충 방제...........................................114
5. 수확 및 조제..........................................114
6. 생약의 특성과 품질..............................115

제9장 당귀 성분과 이용
1. 주요 성분과 약리작용...........................120
2. 당귀 주요 처방전..................................122

부록
당귀이용 처방전........................................131
인용문헌.....................................................148
알기 쉬운 농업용어...................................151

제 1장 개요
1. 당귀의 약용역사.........................................8
2. 당귀의 생산현황.........................................8

제2장 당귀의 식물학적 특성
1. 줄기..........................................................11
2. 잎............................................................. 12
3. 꽃과 종자................................................. 13
4. 뿌리......................................................... 14
5. 동속식물.................................................. 15

제3장 당귀의 생물학적 특성
1. 당귀의 생육과정...................................... 20
2. 종자발아와 유묘생장.............................. 22
3. 영양 생장................................................. 26
4. 생식 생장................................................. 28
5. 재배 환경................................................. 39

제4장 재배기술
1. 품종 선택................................................. 43
2. 재배양식.................................................. 51
3. 노지육묘 이식재배.................................. 53
4. 직파재배.................................................. 63
5. 온상육묘 이식재배.................................. 66
6. 당귀 유기재배 기술................................ 72

제5장 병해충 방제
1. 주요 병해................................................. 80
2. 주요 해충................................................. 82

제6장 수확 및 가공
1. 수확......................................................... 96
2. 가공......................................................... 97

제7장 생약 특성과 품질
1. 생약의 특성...........................................103
2. 품질.......................................................104

제8장 일당귀 재배기술
1. 식물 특성...............................................106
2. 재배환경................................................109
3. 재배기술................................................110
4. 병해충 방제...........................................114
5. 수확 및 조제..........................................114
6. 생약의 특성과 품질..............................115

제9장 당귀 성분과 이용
1. 주요 성분과 약리작용...........................120
2. 당귀 주요 처방전..................................122

부록
당귀이용 처방전........................................131
인용문헌.....................................................148
알기 쉬운 농업용어...................................151