생활환경계열 분야에 전체 3,444개의 상품이 있습니다.
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The Professional Chef 프로페셔널 셰프 (한글판)
한국조리학회 | The Culinary Institute of America (CIA)(CIA) | 학술편수관 | 2012.03.15
120,000원 | 108,000원 (10%↓) + 6,000P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.4점 I 리뷰 1건 I 평점 16건 I 조회수 5,401건
기대지수 8.9 I 내용 8.8 I 재미 8.6 I 편집/디자인 8.8
다양하고 이채로우며 매혹적인 별식, 손쉽게 그러나 제대로 된 맛과 멋을 위한 좀 더 진화된 조리비법 가이드!

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바리스타 입문학
서지연, 정창희, 송호석, 엄선옥, 백미선 | 파워북 | 2017.12.29
21,000원 | 20,370원 (3%↓)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
이 책은 한 잔의 커피의 시작부터 끝까지를 담고 있지는 않습니다. 한 잔의 커피에는 생산국 농부들의 손길부터, 소비국 바리스타의 손길까지 긴 여정이 담겨 있으므로 그 모든 것을 담아 내기는 불가능하기 때문입니다.다만, 커피를 처음 만나는 사람들이 차분히 커피에 대해 알아갈 수 있는 길잡이가 되었으면 하는 바람으로 각자의 전문분야에 대해 담담히 써 내려...

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2018 식품유통연감
[식품유통연감 시리즈]
식품저널 편집부 | 식품저널 | 2018.05.30
160,000원 | 152,000원 (5%↓) + 1,600P (1%)
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패턴으로 익히는 조리영어
김태현, 이수부, 김태현 | 교문사 | 2014.03.07
18,000원 | 18,000원
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
세계는 교통과 통신의 발달로 그 어느 때보다 지리적으로 더 가까워졌고 사람들은 국경을 넘나들면서 자신의 생각과 아이디어를 공유하고 있다. 원하든지 원하지 않든지 간에 우리는 이제 더 이상 지리적 의미의 한국이라는 좁은 울타리를 무대로 살아갈 수 없다. 이 책은 기초 수준의 영어이지만 조리에 관심이 있거나 그 일에 종사하시는 분들이 영어와 더 가까워 질...

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잘못된 식생활이 성인병을 만든다
원태진 | 형성사 | 2001.10.10
7,500원 | 6,750원 (10%↓) + 370P (5%)
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식생활과 질병과의 관계 및 어떻게 식생활을 개선해야 되는가에 대해 자세하게 기술했다.

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워터 소믈리에
㈔한국커피협회 | 커피투데이 | 2018.06.01
17,000원 | 15,300원 (10%↓) + 850P (5%)
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물의 맛과 품질을 분석하고 평가하는 전문가,'워터 소믈리에’를 위한 이론과 실습 정보를 담은 필수 교재본 교재는 커피 교육에 있어 필수적으로 인지해야 하는 요소인 물의 핵심 요소에 대해 수록하고 있다. 먼저 커피를 위한 물 교육에 앞서 반드시 요구되는 물에 대한 이해와 물의 순환 및 이화학적 특성에 관한 내용을 시작으로 물의 이론 및 체험 교육 내용이...

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전문 조리용어 해설 : 사진으로 한눈에 보는 조리용어
나영선, 김충호, 안형기, 허정, 이준열, 손선익, 염진철, 양신철 | 백산출판사 | 2016.03.10
30,000원 | 30,000원
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본서는 다음과 같이 총 4부로 구성되어 있다. 제1부는 서양 조리용어를 기초조리용어와 식재료 용어로 나누어 기술하였다. 기초조리용어 부분에서는 조리공간, 조리기기, 전채, 수프, 소스, 주요리, 디저트 등을 기술하였고, 식재료 용어 부분에서는 향신료, 치즈, 육류, 어패류, 가금류, 채소, 과일 등을 자세한 설명과 함께 사진을 곁들여 이해도를 높이기 ...

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결혼과 가족
현은민, 최외선, 이기숙, 김득성, 전귀연 | 정림사 | 2008.02.25
15,000원 | 14,550원 (3%↓)
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단체급식
이보숙, 차진아, 한경수, 채인숙, 이진미, 양일선 | 교문사 | 2018.03.05
25,500원 | 24,740원 (3%↓) + 250P (1%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
단체급식이란 시스템의 원리에 따른 체계적이고 과학적인 경영이다. 초판이 나왔던 15년 전과 비교할 때, 단체급식은 국민경제와 식생활 분야에서 더욱 중요한 산업군으로 자리 잡았다. 오늘날 정부에서는 단체급식의 의의와 공익성에 주목하며 국민건강과 식생활안전수준을 높이고자 다양한 정책을 추진 중이다.이번 4판은 2013년에 출간되었던 3판을 전면 수정한 것...

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제이킴의 푸드스타일링
제이킴 | 지식인 | 2018.01.15
25,000원 | 23,750원 (5%↓) + 250P (1%)
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음식이 단순히 맛을 통해 미각만을 충족시키는 시대를 지나 시각적인 연출을 통해 미를 표현하는 예술의 한 분야로 여겨지는 시대이다. 이렇게 형성된 새로운 트렌드에 따라 푸드스타일리스트라는 분야에 대한 관심이 현재 대두되기 시작했으나, 실무를 바탕으로 한 전문서적이 많이 부족한 것이 현실이다. 제이킴은 이 책에서 현직 푸드스타일리스트로서 쌓아온 풍부한 현...

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두피 모발관리학
하성이, 임은진, 김은희, 김종란, 안경민, 주은령, 최수기, 하준호 | 메디시언 | 2018.01.10
20,000원 | 19,000원 (5%↓) + 200P (1%)
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끊임없이 변화하는 미용산업 환경에서 나타나는 공통적인 고민은 고객의 니즈(needs)를 파악하는 것이다. 차별화된 전략 중에 우선적으로 실시하는 것이 고객만족 서비스이며, 그것을 위해서 미용 전문가들이 갖춰야 할 첫 번째 전문가적인 지식이다. 이 책에서는 공동 필자들이 학교와 산업현장에서 교육을 하면서 새로운 학문 영역인 두피·모발관리 분야에 필요한 ...

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고급영양학 : 영양소대사의 이해를 돕는
변기원, 이보경, 권종숙, 김경민, 김숙희 | 교문사 | 2017.02.27
29,000원 | 28,130원 (3%↓)
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기대지수 7.8 I 내용 7.8 I 재미 7.8 I 편집/디자인 7.8
‘건강’에 대한 관심이 점점 높아지고 있음에도 불구하고 우리 사회는 여전히 영양상의 건강문제로 큰 사회적 비용을 치르고 있다. 생활환경의 변화와 고령화 사회 진입 등으로 인해 식생활이 빠르게 바뀌고 있어 올바른 식생활 지침을 제시하는 영양학의 중요성이 어느 때보다 강조되고 있는 것이다. 영양학은 건강한 성장과 활동, 생명 유지를 위한 여러 영양소를 다...

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임원십육지 : 정조지
서유구 | 교문사 | 2007.08.10
40,000원 | 38,800원 (3%↓)
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평점 starstarstarstarstar 4.5점 I 리뷰 1건 I 평점 1건 I 조회수 139건
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임상영양학
손숙미, 임현숙, 김정희, 이종호, 서정숙, 손정민 | 교문사 | 2018.03.02
25,400원 | 24,640원 (3%↓) + 250P (1%)
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2011년 8월에 개정되어 출간한 《임상영양학》은 각 질병에서 나타나는 병리적 반응과 변화하는 영양소 대사를 서술하고, 이러한 내용을 바탕으로 영양치료의 원칙을 제시하였다. 필요한 경우에는 약물요법과 수술요법에 관한 내용도 다루었다. 또한 사례연구(case study)를 통해 각 질병에 대한 이해를 돕고 장차 임상영양사로서의 실무에 도움이 되도록 하였...

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실리프팅의 실제
장두열 | 엠디월드 | 2018.02.27
100,000원 | 90,000원 (10%↓) + 1,000P (1%)
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바리스타 & 로스터를 위한 커피향미분석
안중혁 | 지식인 | 2017.08.16
19,000원 | 18,050원 (5%↓) + 190P (1%)
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커피향미분석에 대한 필요성에도 불구하고, 한국에서는 커피향미분석을 정식으로 교육해 줄 기관이 부족한 실정이다. 학계, 연구소, 국가가 함께 노력하여 식품 전반의 향미분석의 기초가 되는 정보를 시장에 제공해 줄 수 있을 때에 커피시장의 성장이 지속가능할 수 있다. 이 책은 커피 바리스타, 로스터, R&D 부서의 연구원, 그리고 커피 팩토리의 QC, QA...

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세계 속의 음식문화
구난숙, 권순자, 이경애, 이선영 | 교문사 | 2017.01.31
18,700원 | 18,140원 (3%↓)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건 I 조회수 147건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
2001년에 처음으로 출간되었던 《세계 속의 음식문화》가 여러 차례의 개정을 거쳐 4판을 선보이게 되었다. 오랫동안 여러 대학에서 음식 및 음식문화와 관련된 공부를 하는 학생들에게 세계의 음식문화에 관해 알려주었던 책이다. 이번 판에서는 빠르게 변화하는 현대의 음식문화 관련 내용을 놓치지 않고자 오래된 통계자료를 최신 자료로 교체하고, 새롭게 등장한 ...

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교양인을 위한 21세기 영양과 건강 이야기
최혜미 | 라이프사이언스 | 2016.09.10
19,000원 | 18,430원 (3%↓)
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평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 0건 I 평점 1건 I 조회수 265건
기대지수 8 I 내용 8 I 재미 8 I 편집/디자인 8

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살바토레의 아로마테라피 완벽가이드
원제 :THE COMPLETE GUIDE TO AROMATHERAPHY
Battaglia, Salvatore | 권소영, 김성은, 김은정 | 현문사 | 2008.02.14
38,000원 | 38,000원
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평점 starstarstarstarstar 8.4점 I 리뷰 3건 I 평점 9건 I 조회수 1,395건
기대지수 9.4 I 내용 9.3 I 재미 9.1 I 편집/디자인 9.6
이 책은 아로마테라피의 포괄적이고 실무에 알맞는 안내서로 아로마테라피스트로서 지식과 기술을 발전시킬 수 있는 정보를 제공하고 있다.

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커피의 성분과 화학
임진규 | 한국학술정보 | 2018.06.29
27,000원 | 24,300원 (10%↓) + 1,350P (5%)
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