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원예산물 수확 후 관리
2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.
- 출판사 : 진한엠앤비
- 발행 : 2021년 03월 11일
- 쪽수 : 292
- ISBN : 9791129020567
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책소개
농산물을 수확한 이후부터 소비자 식탁에 전달되기까지 발생하는 농산물의 생리변화와 변질을 억제하고, 신선도의 유지로 품질유지기간을 연장하고, 부가가치의 향상을 목적으로 행하여지는 기술적·경제적 제반활동을 말한다.
목차
제Ⅰ장 수확 후 관리 총론
1. 수확 후 관리 기술의 중요성
2. 성숙 및 수확 후 생리적 특성
3. 품질 저하에 영향을 미치는 환경적 요인
4. 수확 후 관리 과정
5. 생리 장해
6. 병해
제Ⅱ장 채소 수확 후 관리
1. 배추
2. 무
3. 고추
4. 마늘
5. 양파
6. 딸기
7. 토마토
8. 참외
9. 수박
10. 호박
11. 오이
12. 감자
13. 신선편이 채소 가공
제Ⅲ장 과실 수확 후 관리
1. 사과
2. 배
3. 감귤
4. 감
5. 포도
6. 복숭아
7. 자두
제Ⅳ장 화훼, 버섯, 약용작물 수확 후 관리
1. 화훼류
2. 버섯
3. 약용작물
제Ⅴ장 수확 후 관리시설
1. 예냉장치
2. 선별기
3. 세척장치
4. 저온저장고
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