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책소개
뽕나무는 예부터 신이 내린 나무라는 뜻으로 신목(神木)이라 불렸다. 그 이유는 다양한 용도와 뛰어난 기능성 때문이다. 뽕잎을 사료로 하는 신이 내린 벌레 ‘누에’는 최상의 섬유인 실크를 생산한다. 혈당 강하 기능성을 가진 뽕잎차·상지차(桑枝茶)·뽕가루를 첨가한
국수 등에 식품 원료로 사용되기도 한다. 또한 줄기를 이용한 상황버섯, 뿌리껍질인 상백피(桑白皮)와도 어우러져 미백 효과·이뇨 작용 등 다양한 기능을 보이고 있다. 어느 하나 버릴 것 없는 유용한 작물이다. 양잠은 누에를 길러 고치를 생산하는 전통적인 양잠 산업과 뽕나무·누에 산물이 갖고 있는 생리활성 물질을 이용하는 기능성 양잠 산업으로 크게 나눌 수 있다.
우리나라의 양잠 산업은 오랜 역사를 가지고 있지만 개방화 과정을 거치면서 중국 등 생산비가 낮은 나라에게 밀려 설자리를 잃어가고 있었다. 그러나 최근 실크 가격이 상승하면서 우리나라에서도 골든 실크·숫누에 나방·동충하초 등 기능성을 가진 누에 상품이 개발되어 판매가 늘고 있다.
국수 등에 식품 원료로 사용되기도 한다. 또한 줄기를 이용한 상황버섯, 뿌리껍질인 상백피(桑白皮)와도 어우러져 미백 효과·이뇨 작용 등 다양한 기능을 보이고 있다. 어느 하나 버릴 것 없는 유용한 작물이다. 양잠은 누에를 길러 고치를 생산하는 전통적인 양잠 산업과 뽕나무·누에 산물이 갖고 있는 생리활성 물질을 이용하는 기능성 양잠 산업으로 크게 나눌 수 있다.
우리나라의 양잠 산업은 오랜 역사를 가지고 있지만 개방화 과정을 거치면서 중국 등 생산비가 낮은 나라에게 밀려 설자리를 잃어가고 있었다. 그러나 최근 실크 가격이 상승하면서 우리나라에서도 골든 실크·숫누에 나방·동충하초 등 기능성을 가진 누에 상품이 개발되어 판매가 늘고 있다.
목차
제 1장 신이 내린 나무, 뽕나무 재배법
01 뽕밭 만들기 017
02 잡초 방제와 뽕밭 갈이 029
03 뽕밭의 비료 032
04 뽕나무 병해충 방제 035
제2장 누에 기르기
01 양잠 요건 052
02 누에알 깨울 때 유의 사항 057
03 애누에 기르기 058
04 큰누에 기르기 064
05 누에올리기 068
06 누에섶 기간 중 관리 조건과 고치 작업 071
07 컬러누에 만들기 073
제3장 안전한 양잠 산물 생산을 위한 누에병 방제
01 누에병에 걸리는 이유와 시기 079
02 주요 누에병 특성 081
03 농약 피해 085
04 소독 087
05 사육 중 주의 사항 091
제4장 누에의 기능성
01 누에분말의 기능성 095
02 누에수번데기의 기능성 115
03 누에똥의 기능성 120
제5장 뽕잎과 오디의 성분과 기능요소 및 원리
01 뽕잎의 성분과 기능 125
02 뽕나무 열매 오디의 성분과 기능 135
제6장 누에동충하초의 재배법과 효능
01 동충하초의 인공 재배법 149
02 누에동충하초의 특성 155
03 누에동충하초의 약리 효능 159
04 올바른 동충하초 선택하기 165
제7장 누에가 만든 섬유, 실크
01 실크 단백질 170
02 실크 분말의 건강 기능성 172
03 피부 친화형 소재 연구 178
04 실크 단백질의 생체의용 소재 연구 182
제8장 새로운 첨단농업, 분자 양잠
01 곤충의 가치 전망 191
02 형질전환 곤충, DNA를 삼킨다 193
03 새로운 분자 양잠, 누에 형질전환 기술로 연다 195
04 원천 기술로 세계와 승부한다 199
부록
01 2011년 누에 장려품종 지정현황 206
02 뽕나무 장려품종 주요특성 206
03 뽕나무와 누에알 문의처 208
04 기능성 양잠산물 개발현황 209
05 봄누에 치기 표준표 210
06 가을누에 치기 표준표 213
07 오디 생산용 뽕나무 재배력 216
01 뽕밭 만들기 017
02 잡초 방제와 뽕밭 갈이 029
03 뽕밭의 비료 032
04 뽕나무 병해충 방제 035
제2장 누에 기르기
01 양잠 요건 052
02 누에알 깨울 때 유의 사항 057
03 애누에 기르기 058
04 큰누에 기르기 064
05 누에올리기 068
06 누에섶 기간 중 관리 조건과 고치 작업 071
07 컬러누에 만들기 073
제3장 안전한 양잠 산물 생산을 위한 누에병 방제
01 누에병에 걸리는 이유와 시기 079
02 주요 누에병 특성 081
03 농약 피해 085
04 소독 087
05 사육 중 주의 사항 091
제4장 누에의 기능성
01 누에분말의 기능성 095
02 누에수번데기의 기능성 115
03 누에똥의 기능성 120
제5장 뽕잎과 오디의 성분과 기능요소 및 원리
01 뽕잎의 성분과 기능 125
02 뽕나무 열매 오디의 성분과 기능 135
제6장 누에동충하초의 재배법과 효능
01 동충하초의 인공 재배법 149
02 누에동충하초의 특성 155
03 누에동충하초의 약리 효능 159
04 올바른 동충하초 선택하기 165
제7장 누에가 만든 섬유, 실크
01 실크 단백질 170
02 실크 분말의 건강 기능성 172
03 피부 친화형 소재 연구 178
04 실크 단백질의 생체의용 소재 연구 182
제8장 새로운 첨단농업, 분자 양잠
01 곤충의 가치 전망 191
02 형질전환 곤충, DNA를 삼킨다 193
03 새로운 분자 양잠, 누에 형질전환 기술로 연다 195
04 원천 기술로 세계와 승부한다 199
부록
01 2011년 누에 장려품종 지정현황 206
02 뽕나무 장려품종 주요특성 206
03 뽕나무와 누에알 문의처 208
04 기능성 양잠산물 개발현황 209
05 봄누에 치기 표준표 210
06 가을누에 치기 표준표 213
07 오디 생산용 뽕나무 재배력 216
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