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암을 억제하고 몸 안의 독소를 없애는 음식들에 대한 이야기를 담은『페스코 밥상』. 이 책에서는 암 예방을 위해 일상생활에서 손쉽게 구할 수 있는 식생활 요법을 제안하고 음식 고유의 영양을 통해 암을 예방할 수 있는 생리학적 능력이 있다는 사실을 알려주고 있다.

《페스코 밥상》은 암에 대한 소개와 암을 예방하는 식생활, 암을 억제하는 11가지 식품에 대한 소개, 규칙적인 예방 등으로 구성되었다.

1. 책 소개

내 몸의 독소, 암癌이 부르는 비극은?
다음 장면을 상상해보자.
장면 1#. 승객들로 꽉 들어찬 네 대의 보잉 747기가 추락해 전원이 사망한다.
장면 2#. 뉴욕에 있는 세계무역센터의 쌍둥이 빌딩이 매주 세 번씩 무너진다.
위의 두 끔찍한 사고를 매일 저녁 뉴스 앵커가 무뚝뚝한 표정과 말투로 보도하고 있다.

위의 장면은 암과 사투를 벌이고 있는 인류의 모습을 빗대어 묘사한 것이다. 해마다 전 세계 1,000만 명이 암에 걸리고, 그 중 700만 명이 암으로 목숨을 잃는다. 이들을 치료하기 위해 드는 비용은 무려 180조 원. 지난 40년에 걸친 수많은 연구에도 불구하고 암은 현대의학을 비웃기라도 하듯 아직까지 불치병으로 악명을 떨치고 있다. 우리나라도 예외가 아니다. 해마다 전체 사망자의 1/4에 해당하는 6만 4,000명이 암으로 목숨을 잃고, 암 예방 및 치료를 위해 막대한 경제적인 비용을 지불하고 있다. 암은 인간의 능력에 대한 근본적인 회의마저 품게 만드는 무서운 질병이다. 이렇듯 인류는 암 앞에서 무기력해질 수밖에 없는 걸까?


생활습관만 바꿔도 암을 극복할 수 있다!
다음 세 집단에게 발생하는 암의 종류를 비교해보자. 토박이 일본인, 화와이로 이주한 일본인, 화와이 본토박이. 결론부터 이야기하면, 일본에서는 거의 알려지지 않은 전립선암은 하와이로 이주한 일본인들에게 10배 이상의 발병률을 보였고, 반대로 토박이 일본인들에게 높은 발병률을 보였던 위암의 경우, 하와이에 이주한 일본인들에게는 점점 영향력이 줄어, 하와이 본토박이와 비슷한 수치를 보였다.
이는 암이 유전, 환경적 요인, 바이러스 등 우리의 힘으로 통제하기 어려운 요인(30%)들보다는 흡연이나 운동부족, 비만, 식습관 등 생활양식(70%)에 더 많은 영향을 받는다는 의미다.
이제 우리는 암에 대한 인식을 완전히 바꿀 필요가 있다. 적극적인 자세로 병원에서의 치료가 아닌, 암 예방을 위해 할 수 있는 일들을 고민해보자!

암의 치명적인 약점, 혈관신생을 막아라!
암을 치료하기 위해 의사들이 하는 방법은 외과수술, 방사선 요법, 그리고 화학요법이다. 수십 년에 걸쳐 이 치료요법들은 획기적인 발전을 거듭했으나, 그로 인해 발생하는 부작용도 날로 심해져간다. 특히 위 방법들 중 화학요법은 건강한 세포의 DNA를 변형시켜 발암물질로 바꾸며, 암 세포의 저향력을 더욱 키워 훨씬 더 위험하고 새로운 종양을 야기할 수도 있다.
좀 더 안전하고 효과적으로 종양을 죽이는 방법은 없을까? 그것은 바로 신생혈관이 생성을 억제하고 파괴하는 것이다. 종양은 강한 번식력과 적응력을 가지고 있지만 주변 세포로 번식하기 위해서 신생혈관을 만들고 이를 통해서만 산소와 에너지를 공급받을 수 있다는 단점이 있다. 문제의 해결책은 바로 여기에 있다. 암 세포들이 주위의 조직으로 뻗어나가는 이 신생혈관을 억제하거나 파괴하면 암을 죽일 수 있다. 이 책이 제시하는 11가지 페스코pesco 음식들이 신생혈관을 억제하고 파괴하는 결정적인 역할을 담당할 것이다.

암을 예방하는 음식들로 구성된 밥상을 선택하는 것은 암과 싸우기 위해 우리가 할 수 있는 최상의 방법이다. 이런 식생활의 변화는 어떤 낭비도, 고통도 없다. 우리 주위에서 흔히 구할 수 있는 이 음식들로 당신의 건강에 혁명적인 변화를 가져오기 바란다!

이 책을 통해 독자들은…
● 암 연구에 최전선에 서 있는 과학자들이 제시하는 정보를 배워, ‘암’에 대해서 전문가적 식견을 가지게 된다.
● ‘신생혈관’이라는 암의 치명적인 약점을 배워 이를 대비할 수 있는 철저한 방안을 준비할 수 있다.
● 이 책에서 제시하는 11가지 음식이 어떻게 암을 예방하며 싸우는지, 재밌고 생생하게 배운다.





2. 추천의 글
이 책이 제시하는 페스코 밥상(야채와 생선을 포함하는)은 건강을 유지하고 나아가 암을 예방하는 데 더없이 훌륭하다. 게다가 힘들게 구해야 하는 음식이 아니라 어제 우리 집 밥상에 오른 음식이 대부분이다. 이 책을 항상 옆에 두고 자주 보면서 무질서해지는 식사 습관을 바로 잡는 데 활용하기를 권하고 싶다.
-오홍근(전주대학교 대체의학대학 학장)

여러분은 이 책을 통해 암 연구의 최첨단을 달리고 있는 과학자들의 최신 견해를 이해할 수 있을 뿐만 아니라, 스스로 암의 진행과정을 측정하고 판단할 수 있는 능력을 기를 수 있을 것이다. 나는 이 책이 암을 극복하기 위해 필요한 행동들에 대한 인식을 확실히 변화시킬 것이라고 믿는다.
-피에르 브뤼노(의학전문 저널리스트)

저자들은 수십 년 동안의 연구경험을 토대로 개별적 세포들이 어떻게 변이돼서 퍼질 수 있는지, 그리고 그들은 음식고유의 영양소들이 암을 예방할 수 있는 강력한 생리학적 능력을 가지고 있다고 우리에게 일깨워준다. 이것이 바로 독자들이 원하는 정보일 것이다!
-윌리엄 리(혈관신생재단 학장)

1. 위협적인 적, 암
암의 저주
암의 정체
신생혈관
암을 예방하는 식생활
항산화영양소를 포함하는 화합물

2. 건강기능식품: 암을 예방하는 음식
양배추류
마늘과 양파
콩
심황
녹차
딸기
오메가-3s
토마토
감귤류
적포도주
초콜릿

3. 규칙적인 예방
더 보완하는가? 더 악화시키는가?
오늘의 메뉴: 암과 싸워라!

우리는 과일과 야채 같은 식물성 식품들을 먹음으로써 암에 걸릴 확률을 획기적으로 줄일 수 있다. 앞에서도 이미 수차례 언급했듯이 이런 음식들은 항산화영양소(Phytochemical: 세포의 노화를 억제하고 이상 변이를 막아 암을 예방하는 물질이다. -옮긴이 주)를 포함하고 있기 때문이다. 이 요소가 우리 몸속에서 무서운 속도로 증식하는 미세종양들을 초기단계에서 파괴하기 때문에 암을 예방하거나 암과 싸워 이길 수 있게 만든다. 과일과 야채 이외에도 녹차와 심황(인도산 생강), 초콜릿 같은 음식들도 암 예방에 중요한 역할을 하는 혼합물을 다량 포함하고 있는 것으로 최근 연구에서 밝혀졌다. 다양한 과일과 야채 그리고 음료(녹차, 포도주스) 등을 먹음으로써 우리는 암을 예방하는 데 결정적인 역할을 하는 항산화영양소를 매일 적절하게 섭취할 수 있다. 균형 있는 식생활과 항산화영양소의 섭취는 암을 예방하고 이미 암에 걸린 환자들의 종양의 증식을 억제하는 데 매우 단순하면서도 효과적인 방법이다.
-본문 중에서