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효소로 힐링하고 효소로 치료하자
효소박사 신현재 교수의 ‘효소 3부작’ 마지막 편, 『치유하는 효소』

효소의 역할은 무한합니다. 21세기는 ‘효소의 세기’라고 할 만합니다. 유전자와 핵산(DNA와 RNA)이 강조되는 분자생물학의 시대에도, 디지털 변환이 이루어지고 있는 4차혁명의 시대에도, 촉매 단백질인 효소의 중요성은 감소하지 않았습니다. 효소가 없다면 우리는 한순간도 살 수 없습니다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 아미노산, 미네랄, 항산화제, 식이섬유 등 우리 건강을 지키는 중요한 8가지 물질도, 효소 없이는 그 기능을 제대로 할 수 없습니다.
효소에 대한 과학적 접근과 이의 대중화를 위해 힘써 온 ‘효소박사’ 신현재 교수(조선대학교 생명화학고분자공학과)가, 『치유하는 효소』(값 20,000원, 『효소치료』의 개정판)를 도서출판 이채에서 출간하였습니다. 저자는 2013년 『효소치료』 초판 출간 이후 효소식품과 효소의 치료효과에 대해 많은 질문을 받았습니다. 그리고 국내 효소식품을 비롯한 세계효소 관련 시장에도 많은 변화가 있었습니다. 이 책은 다양한 독자의 궁금증에 대한 명쾌한 답변과 최신 시장에 새롭게 등장한 효소 제품의 이해를 돕기 위해 내용을 보강하고 개정하였습니다.

생명체 속에 들끓고 있는 대사활동은 거의 모두 효소를 통해 이루어집니다. (…) 효소의 별명은 ‘생명의 불꽃’입니다. (…) 효소는 세포의 모든 곳에 존재하고 종류와 임무도 무척 다양합니다. (…) 지금도 끊임없이 효소가 발견되고 연구되고 있습니다.
-본문 중에서

질병 치료와 건강 증진을 위한 효과적인 효소 섭취법
최신 연구와 임상자료로 보강한 『치유하는 효소』가 가이드 역할

효소영양학과 효소치료의 관점에서 올바른 효소의 개념과 역할에 대해 대중적으로 알리고자 한 데서 출발한 『치유하는 효소』는, 미국과 유럽을 비롯한 세계 여러 나라의 연구와 임상사례를 중심으로 효소 역할 가운데 구체적 질병의 치유 역할에 접근합니다. 존 비어드 박사에 의해 시작된 효소치료의 연구가 현대 과학자에 이르기까지 어떻게 발전되어 왔는지 효소치료의 역사에 대해서도 살펴보았습니다. 나아가 최신 연구 및 임상자료를 업데이트하여, 새로운 효소치료에 대한 다양한 정보를 얻을 수 있습니다. 또한 면역, 노화, 갱년기 질환, 소화, 비만, 당뇨, 혈관질환, 관절염, 아토피 피부염 등 여러 가지 질환과 연결하여 효소의 효과에 대해 설명했습니다. 치료효과를 나타내는 20가지 핵심 효소와 신규 효소, 먹는 효소제품에 대한 새로운 정보, 효소(혹은 효소식품)의 적정 복용량에 대한 제안과 효소의 부작용에 대한 보완 설명 등도 관심을 끌 만합니다. 특히, ‘부록’의 40가지 질문에 대한 대답은, 현장에서 독자들이 제일 궁금해하는 내용으로 구성하여, 실생활에 바로 도움을 받을 수 있습니다. 효소에 대한 관심이 점점 높아지는 만큼 ‘효소를 이용한 건강관리’가 더욱 중요해지고 있을 때, 『치유하는 효소』가 친절한 안내자 역할을 할 것입니다.

김은기(인하대학교 교수, 전 한국생물공학회 회장)
‘효소’ 단어가 TV 등에서 잘못 전달되는 걸 보고 늘 답답했었다. 몸을 좋게 하기 위해 먹는 제품은 실제 효능과 함께 완벽한 과학적 뒷받침이 있어야 한다. 저자는 생물공학전공 교수로서 효소의 체내작용을 하나하나 설명한다.

이기호(의사, 메디컬 푸드테라피 분야 창시자, JTBC ‘미라클푸드’·TV조선 ‘알맹이’·채널A ‘닥터지바고’ MC)
‘효소박사’라는 별명이 괜한 것이 아니다. 그동안 수많은 저서를 통해 국내에 효소영양학을 최초로 도입하고 효소치료의 세계를 열어젖혔다. 그 가운데 신현재 교수가 우리에게 준 가장 큰 선물은 바로 '효소의 대중화'이다. 잘 읽히는 문장은 덤이다.

권경률(역사 칼럼니스트, 작가. 팟캐스트·유튜브·페이스북 ‘역사채널 권경률’ 운영)
효소라는 걸 잘 몰랐던 사람도 한번 책장을 펼치면 끝장을 보는 책. 『치유하는 효소』는 내 몸 안의 연금술이다. 노화를 방지하고 갱년기를 극복하는 효소과학에 마법 같은 흥미가 피어오른다. 불의의 전염병에 맞서 면역을 형성하는 치유효과에 황금빛 신뢰가 싹튼다. 과학과 실생활의 균형을 잡아나가는 저자의 지적 촉매에 핵심효소, 효소제품, 효소식에 대한 안목이 쑥쑥 자란다. 나는 오늘 건강하고 행복한 삶으로의 초대장을 받았다.

전효실(방송인, 개그맨)
KBS ‘무엇이든 물어보세요’ 방송을 같이할 때마다 느끼는 것은, 부드러운 이미지 속에 강한 카리스마가 있다는 점이다. 그의 설명을 들으면, 내 몸을 돌보기 위해 당장 고쳐야 할 점들이 눈에 쏙쏙 들어온다. 이런 재미있는 학문을 연구하는 학자가 내 옆에 있다는 것이 즐겁기만 하다.

개정판 서문 변화하는 세계 효소 관련 시장에 발맞추어
초판 서문 효소를 사랑하는 독자 여러분께!


1장 효소란 무엇일까요?

1. 효소의 정의
2. 효소의 3가지 특성
3. 효소는 우리 몸속의 어디에 존재할까요?
4. 효소의 종류와 명명법
1) 효소의 종류
2) 효소의 분류와 명명법
5. 조효소의 종류
1) 조효소란 무엇일까요?
2) 조효소의 종류
6. 효소와 유산균
1) 유산균이란 무엇일까요?
2) 유산균은 어떤 일을 할까요?
3) 유산균과 프로바이오틱스
4) 프로바이오틱스의 특징
5) 효소와 유산균을 함께 복용하면 좋은 이유
6) 프리(pre)와 프로(pro)의 차이
7) 신바이오틱스

2장 우리 몸의 화학반응: 대사

1. 탄수화물의 대사: 세포의 가장 빠른 에너지원
1) 탄수화물이란?
2) 탄수화물의 대사과정
3) 탄수화물 대사와 당뇨
4) 케토제닉 다이어트

2. 지방산의 대사: 세포의 가장 효율적인 에너지원
1) 지방산이란?
2) 지방산의 대사과정
3. 단백질의 대사
1) 아미노산이란?
2) 아미노산의 대사과정


3장 효소치료란 무엇일까요?

1. 효소치료의 정의
2. 존 비어드의 발견과 현대 과학자들
1) 효소 연구의 시작
2) 존 비어드의
3) 에드워드 호웰의 등장
4) 효소치료의 연구논문과 임상실험
5) 효소치료의 현대 과학자
3. 효소치료와 질환
1) 효소와 면역
2) 효소와 노화
3) 효소와 갱년기
4) 효소와 소화
5) 효소와 비만, 당뇨, 혈관질환
6) 효소와 관절염
7) 효소와 아토피 피부염

4장 효소치료와 효소제품

1. 효소의 흡수
1) 효소의 인체 내 흡수
2) 효소 섭취 시 주의사항
3) 효소의 분해와 흡수
4) 효소대체요법
2. 효소의 효과-치유 사례
3. 치료효과를 나타내는 20가지 핵심 효소
4. 효소제품
1) 효소제품의 구분
2) 식용효소의 섭취 근거
5. 효소식
1) 효소식과 효소활성
2) 효소식으로서의 발효
3) 효소식과 생식·선식
4) 낫토와 나토키나아제
5) 효과적인 효소섭취법: 식사와 함께 그리고 취침 전에

부록 _ 275 / 맺음말 _ 308 / 색인 _ 310