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내 몸을 살리는 생강 : 생강요리 22가지 레시피

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  • 저 : 송연미, 박지형
  • 출판사 : 예신
  • 발행 : 2019년 08월 20일
  • 쪽수 : 144
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 9788956491684
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    책소개

    이 책은 생강의 여러 가지 효능에 대하여 고증된 내용으로 정리하였다. 특히 생강의 효능을 극대화할수 있는 쪄서 말린 생강의 활용법과 생강 음식을 만드는 요리법을 자세히 소개하여 내 몸을 살리는 생강의 가치를 체험해 볼수 있도록 하였다.

    목차

    머리말 • 4

    1 왜 생강을 먹어야 하는 걸까? • 9

    2 생강은 어디에서 왔으며 언제부터 재배되었을까? • 15
    생강의 종류 • 21

    3 생강은 어떤 도움을 주는가? • 23
    감기에 특효약이다 • 26
    디톡스 효과에 그만이다 • 28
    대사성 질환을 개선해 준다(당뇨병, 비만, 고혈압과 고지혈증) • 29
    뛰어난 항암, 항염증, 항균식품이다 • 38
    위장의 기능을 개선해 주는 천연의 소화제이다 • 42
    구취 해결에 효과가 좋다 • 44
    갱년기 우울증에 탁월한 효과를 발휘한다 • 45
    기의 흐름을 원활하게 하여 수족냉증을 개선해 준다 • 47
    알레르기를 개선해 준다 • 49
    음식의 맛과 향을 증가시켜 준다 • 51

    4 진저롤과 쇼가올은 어떤 기능을 하는가? • 55
    매운맛을 내는 성분들 • 61

    5 생강의 효능을 높여주는 방법 - 쪄서 말린 생강 만들기 • 65

    6 생강을 활용하여 만들 수 있는 다양한 음식들 • 81
    생강청 • 84 | 레몬생강청 • 86 | 생강술 • 88 | 생강배수정과 • 90
    생강홍차 • 92 | 생강진피차 • 94 | 생강대추차 • 96 | 진저에일 • 98
    생강 시즈닝 • 100 | 생란 • 102 | 편강 • 104 | 생강약과 • 106
    생강초절임 • 108 | 생강 드레싱 샐러드 • 110 | 생강파스타 • 112
    생강케이크 • 114 | 생강오트밀쿠키 • 116 | 생강설기 • 118 | 생강버섯밥 • 120
    생강채소튀김 • 122 | 돼지고기생강구이 • 124 | 삼치생강구이 • 126

    7 생강을 닮은 식재료들 • 129
    강황 • 131 | 울금 • 132 | 갈랑갈 • 133 | 핑거루트 • 135 | 양하 • 136

    8 생강을 먹을 때 고려할 점 • 139
    좋은 생강을 고르는 방법 및 보관 방법 • 144

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    저자소개

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    농수산물유통공사 식품연구원 위촉연구원
    한국식품연구원 위촉연구원
    한국산업관리공단 감독위원
    요리조리세상조리학원 대표
    전)서울시립엘림직업전문학교 조리과 전임강사
    전)서울시립한남직업전문학교 조리과 학과장
    전)터줏골 대표
    현)장안대학 식품영양학과 출강
    현)국제요리제과직업전문학교 강사

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    경희대학교 관광대학원 조리외식산업학과 졸업(관광학석사)
    경희대학교 외식산업학과, 조리과학과 강사 역임
    동서울대학 호텔조리과 강사 역임
    현재, 장안대학 식품영양과, 수원과학대학 호텔조리과 강사
    신세계백화점 아카데미 강사
    저서 : [한식조리기능사 실기] [양식조리기능사 실기] [일식·복어·중식조리기능사 실기](일진사)

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