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식객에서 만나는 건강한식(큰글자도서)

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  • 저 : 황인태
  • 출판사 : 시루
  • 발행 : 2022년 08월 29일
  • 쪽수 : 328
  • ISBN : 9791167780393
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책소개

음식 만화 《식객》을 통해 독자의 흥미를 이끌며 한국의 음식들을 소개한다. 그로 인해 책의 내용은 풍성해졌고 원고의 이해도도 높아졌다. 저자인 황인태 원장과 허영만 화백이 《허허 동의보감》 시리즈 작업을 함께 진행한 인연 덕분이다. 《식객》이 다양한 한식을 생생하게 그려냄으로써 우리의 군침을 돌게 했다면, 《食客에서 만나는 건강한食》은 그 음식들의 암 예방 효과와 더불어 우리 몸에 좋은 작용을 하는 성분까지 하나하나 짚어준다.

목차

머리말

건강한食
1 풍부한 섬유질 식품｜고구마｜
2 우리나라의 자생식물 ｜고추｜
3 우리나라 대표 해조류 ｜김｜
4 밥상 위 빠질 수 없는 반찬 ｜김치｜
5 오방지영물 ｜메밀｜
6 독을 풀어주는 식물 ｜미나리｜
7 산후조리의 특효약 ｜미역｜
8 성장 에너지를 품은 채소 ｜새싹 채소｜
9 콩국수가 여름철 별미가 된 이유 ｜콩｜
10 어둠과 물로만 자라는 채소 ｜콩나물｜
11 어식백세 ｜생선｜
12 오메가3의 보고 ｜청어｜
13 암의 전이를 막는 독 ｜복어 독｜
14 밥상의 주인, 건강의 주인 ｜밥｜
15 적게 먹는 것이 잘 먹는 것 ｜소식과 단식｜
16 숙채소 섭취의 맛있는 시작 ｜야채수프｜
17 최고의 항산화 식품 ｜된장｜
18 가장 신선한 장 ｜청국장｜
19 최고의 양념 ｜고주｜
20 꿀벌이 주는 최고의 선물 ｜꿀｜
21 만물의 근본 ｜물｜
22 비타민D의 근원 ｜양기｜

해로운食
23 위험한 단백질 ｜우유｜
24 나쁜 기름 ｜식용유｜
25 저염 식사의 중요성 ｜소금｜
26 달콤한 독 ｜설탕｜
27 뜻밖의 트랜스 지방 ｜삼겹살｜
28 알고 먹으면 더 무서운 식품첨가물 ｜타르 색소｜
29 피부 보호를 방해하는 화학제품 ｜피부 단식｜

저자소개

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