간편결제, 신용카드 청구할인
인터파크 롯데카드 5% (11,970원)
(최대할인 10만원 / 전월실적 40만원)
북피니언 롯데카드 30% (8,820원)
(최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
NH쇼핑&인터파크카드 20% (10,080원)
(최대할인 4만원 / 2만원 이상 결제)
Close

THE 상남자 BBQ 레시피 77

원제 : THE男前BBQレシピ77
소득공제

2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.

공유하기
정가

14,000원

  • 12,600원 (10%할인)

    700P (5%적립)

할인혜택
적립혜택
  • S-Point 적립은 마이페이지에서 직접 구매확정하신 경우만 적립 됩니다.
추가혜택
배송정보
  • 4/29(월) 이내 발송 예정  (서울시 강남구 삼성로 512)
  • 배송비 : 2,500원
주문수량
감소 증가
THE 상남자 BBQ 레시피 77

12,600원

북카트 담기 바로구매
위로

  • 이벤트/기획전

  • 연관도서

  • 상품권

AD

이상품의 분류

책소개

TOUGH GUY BARBECUE RECIPES

불을 컨트롤하는 일 자체가 쉬운 일은 아니다.
숯과 식재료의 위치를 바꿔가며 최고 상태를 완성하는 BBQ 기술!
그런 기술을 자연스럽게 사용할 수 있어야 진정한 「상남자」!

★ 「상남자 BBQ」의 정의 ★

간단하다! - 맛있다! - 재료활용 끝판왕!

[ 간단하다 ] ??? 굽는 것만으로도 맛있다!
「간단한데 이렇게 맛있다니!」라고 할 수 있어야 상남자.
적은 재료와 단순한 조리방법으로도 놀랄 만큼 맛있는 요리가 만들어지는 것은
역시 「숯불의 힘」 덕분이다.

[ 맛있다 ] ??? 재료 고유의 맛을 즐긴다!
「숯불」이라는 최고의 향신료가 있기 때문에,
상남자의 BBQ에는 과한 양념이나 복잡한 조리과정이 필요 없다.
재료 고유의 맛을 잘 살려주는 심플한 조미료와 조리방법으로 승부한다.

[ 재료활용 끝판왕 ] ??? 끝까지 다 써먹어야 진정한 상남자다!
먹다 남은 고기와 채소는 늘 처치 곤란. 남은 음식에 살짝 아이디어를 더해 남기지 않고
끝까지 모두 맛있게 먹어치워야 진정한 상남자.

★ 맛있게 굽기 위한 「3가지」 조건 ★
[ 조건 1 ] ??? 적절한 온도
숯불의 열은 적외선이어서 천천히 속까지 익기 때문에, 계속 지켜보면서
고기의 위치를 옮겨 알맞게 익히는 것이 중요하다.

[ 조건 2 ] ??? 수분 유지
오래 구울수록 식재료의 수분이 날아간다. 오래 익혀야 되는 경우 뚜껑을 덮거나,
미리 오일 코팅을 해서 굽는 등 수분을 지킬 방법을 고민한다.

[ 조건 3 ] ??? 알맞은 간
소스나 양념으로 간을 하는 레시피라도 굽기 전에 소금으로 밑간을 한 것이 더 맛이 좋다.
소금은 전체에 골고루 뿌리는 것이 중요하다.

목차

INTRODUCTION / 상남자 BBQ의 정의

PART 1 고기·생선·채소 잘 굽는 방법
- 맛있게 굽기 위한 3가지 조건

스테이크용 소고기
스파이스 스테이크 / 비프 스테이크 + 버섯소스 / 스테이크 소스 8종
덩어리 소고기
로스트 비프 / 로스트 비프 + 발사믹소스 / 로스트 비프 덮밥 / 로스트 비프 샐러드
다진 소고기
비프 햄버그스테이크 / 칠리 빈즈 / 치즈 햄버그스테이크 / 수제 버거 / 타코 라이스
슬라이스 소고기
숯불구이 / 만화 속 뼈다귀고기 / 오리지널 양념장 + 상추 / 뼈다귀고기 랩 샌드위치
덩어리 돼지고기
로스트 포크 / 삼겹살 차슈 / 로스트 포크 + 발사믹소스 + 로즈메리 감자 / 삼겹살 볶음밥
두툼하게 썬 돼지고기
허니머스터드 구이 / 미소된장 삼겹살 구이 / 허니머스터드 + 생크림 / 미소된장 삼겹살 구이 + 야키소바
통닭
비어캔 치킨 / 치킨 샌드위치 / 닭뼈 수프 / 치킨 리소토 / 치킨 시오라멘
닭 다리살
그릴 치킨 / 2가지 맛 양념치킨 / 그릴 치킨 + 토마토소스 / 탄두리 치킨 파스타 / 잠발라야
해산물
꼬치구이_ 은어 소금구이
석쇠구이_ 굴 & 소라 구이 / 스파이시 방어구이
철판구이_ 갈릭 쉬림프 / 참치 꼬리살 스테이크
포일구이_ 오징어 포일구이 / 농어 포일구이
채소
채소 통구이_ 양배추구이 / 가지구이
오일코팅구이_ 알록달록 채소구이
포일구이_ 군고구마 / 사과구이
◈ 숯불 다루는 방법

PART 2 추천! BBQ 레시피
후다닥 안주 레시피
당근 라페 / 순무, 루콜라, 생햄 마리네이드 / 훈제연어 찹샐러드 / 카나페 2종
주물팬 안주 레시피
풋콩 페페론치노 / 콘비프와 감자를 넣은 스패니시 오믈렛 / 안초비 브로콜리 / 닭모래집과 양송이 아히요
커리부르스트 / 베이컨 파인애플
꼬치구이 4종 레시피
카망베르 베이컨말이 / 3가지 맛 닭안심 꼬치구이 / 삼겹살말이 꼬치 / 동남아식 닭고기 쓰쿠네
소스가 한몫하는 레시피
소혀 & 돼지항정살 구이 / 감자와 순무 포일구이 / 오리고기 로스트 / 가리비 소테
양념장에 재우는 레시피
미소된장에 재운 곱창구이 / 등갈비 / 맛술에 재운 고등어구이
허브 & 향신료 레시피
삼나무판 연어 허브 구이 / 로즈메리를 올린 램찹구이 / 스파이시 닭날개구이 / 커민향 미트볼
더치오븐 레시피
돼지고기 소금가마구이 / 비프 스튜 / 라타투이 / 닭봉 콜라조림 / 클램 차우더 / 아쿠아 파차

◈ 뒷정리야말로 스마트하게, 상남자답게! / EPILOGUE / 식재료 색인

관련이미지

저자소개

Okano Eisuke [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

도쿄 스이도바시에 있는 아웃도어 카페이자 바인 「BASE CAMP」의 오너 셰프. 부시크래프트적인 모닥불 요리와 더치오븐 요리, 훈제 요리 등 상남자 요리가 특기이다. BASE CAMP에는 항상 5가지 정도의 훈제 요리가 준비되어 있을 정도로 훈제에 정통하다. 플라이피싱, 사냥, 버섯 채취, 산나물 캐기 등 아웃도어와 음식이 연결되는 일을 즐긴다. BASE CAMP에서 식사하면서 깃털로 낚싯바늘을 만드는 「제물낚시 카페」, 불편함을 즐기는 캠프기획 「상남자 캠프」 등의 행사를 개최하고, 이 밖에 각지의 캠핑 이벤트에도 나간다.

용동희 [역] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

다양한 분야를 넘나들며 활동하는 푸드 디렉터. 서강대학교 대학원 화학공학과 석사과정을 수료하고 (주)태평양 연구원으로 재직하기도 했던 저자 용동희는 요리에 대한 열정 하나만으로 실험복 대신 앞치마를 선택했다. 푸드 스타일링 전문 교육기관인 sfca은 그녀에게 좋은 배움터였고 길잡이였다. SBS방송국에서 주관하는 건강 엑스포의 푸드 스타일링과, 재능 방송의 어린이 요리 프로그램인 '맛있는 학교'에서 요리 교육 및 스타일링을 담당하면서 그녀의 전문성은 더욱 빛을 발했다. 이후 방송과 잡지 등에서 활발한 활동을 펼치고 있다. 현대백화점, 이마트 등의

펼쳐보기

역자의 다른책

전체보기
펼쳐보기

가정과 생활 분야에서 많은 회원이 구매한 책

    리뷰

    0.0 (총 0건)
    리뷰쓰기

    100자평

    작성시 유의사항

    평점
    0/100자
    등록하기

    100자평

    0.0
    (총 0건)

    판매자정보

    • 인터파크도서에 등록된 오픈마켓 상품은 그 내용과 책임이 모두 판매자에게 있으며, 인터파크도서는 해당 상품과 내용에 대해 책임지지 않습니다.

    상호

    (주)교보문고

    대표자명

    안병현

    사업자등록번호

    102-81-11670

    연락처

    1544-1900

    전자우편주소

    callcenter@kyobobook.co.kr

    통신판매업신고번호

    01-0653

    영업소재지

    서울특별시 종로구 종로 1(종로1가,교보빌딩)

    교환/환불

    반품/교환 방법

    ‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청 또는 1:1 문의 게시판 및 고객센터(1577-2555)에서 신청 가능

    반품/교환가능 기간

    변심 반품의 경우 출고완료 후 6일(영업일 기준) 이내까지만 가능
    단, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

    반품/교환 비용

    변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
    상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환/반품은 반송료 판매자 부담

    반품/교환 불가 사유

    ·소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

    ·소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등

    ·복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

    ·시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

    ·전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

    상품 품절

    공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있음

    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상

    ·상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

    ·대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

    (주)KG이니시스 구매안전서비스서비스 가입사실 확인

    (주)인터파크커머스는 회원님들의 안전거래를 위해 구매금액, 결제수단에 상관없이 (주)인터파크커머스를 통한 모든 거래에 대하여
    (주)KG이니시스가 제공하는 구매안전서비스를 적용하고 있습니다.

    배송안내

    • 교보문고 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다.

    • 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.

    • 군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능합니다.

    • 배송비는 업체 배송비 정책에 따릅니다.

      • - 도서 구매 시 15,000원 이상 무료배송, 15,000원 미만 2,500원 - 상품별 배송비가 있는 경우, 상품별 배송비 정책 적용

    파워링크 광고

    신청하기