전통요리 분야에 전체 366개의 상품이 있습니다.
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명절 한상차림
이혜원 | 영진닷컴 | 2017.01.04
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 107건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
명절의 가장 큰 기쁨은 떨어져 지내던 가족들이 함께 보이는 것이지만, 가장 큰 즐거움은 상다리 휘어지도록 차려진 맛있는 명절 음식들일 것이다. 하지만 이렇게 맛있는 명절 음식들은 먹기만 하는 입장에서는 반갑지만 요리를 해야 하는 입장이라면 부담감에 한숨만 나온다. 베테랑 주부들도 만만치 않은 명절 요리, 새내기 주부들의 부담과 걱정은 더 크다. 특히 ...

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떡한과 클래스 : 공방ㆍ카페를 위한 한식디저트 만들기
이은주 | 비앤씨월드 | 2022.12.15
24,000원 | 21,600원 (10%↓) + 1,200P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.5점 I 리뷰 2건 I 평점 2건
기대지수 7 I 내용 7 I 재미 7 I 편집/디자인 7
상품성 있는 떡ㆍ한과 만들기 이렇게 시작하세요! 재료, 도구, 기본 준비부터 실전 팁이 담긴 70여 가지 레시피, 실용적이고 기품 있는 포장법까지 떡ㆍ한과 수업 전반의 내용을 알차게 담았습니다 떡과 한과가 전 세대를 아우르는 트렌드로 자리잡았다. 할매니얼, 약케팅, K-디저트 등 신조어의 탄생과 우리 메뉴, 우리 재료를 접목해 끊임없이 선보이고 있...

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알토란: 사계절 건강 밥상 편
[알토란]
MBN 알토란 제작팀, MBN [알토란] 제작진 | 다온북스컴퍼니 | 2021.05.21
23,000원 | 20,700원 (10%↓) + 1,150P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 9건 I 평점 4건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
따라 하고 싶은 한 끼! 〈알토란〉 사계절 건강 밥상 레시피로 맛있고 건강한 제철 요리를 만끽한다! MBN 〈알토란〉은 대한민국 대표 셰프들이 출연해 그들의 자존심을 걸고 집밥 비법을 선보이는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램이다. 이 책은 ‘만능장 편’을 이어 방송에 소개된 후 SNS, 블로그 등 화제를 불러일으킨 ‘사계절 건강 ...

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평화가 깃든 밥상.3 :한그릇 요리편 : 나를 위해 차리는 92가지 자기 사랑 푸드
[평화가 깃든 밥상]
문성희 | 샨티 | 2013.08.27
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 1건 I 평점 6건
기대지수 9 I 내용 9 I 재미 8.6 I 편집/디자인 9
엄마의 마음으로 혼자 사는 젊은이들을 위한 자연식 밥상을 공개한다! 『평화가 깃든 밥상』제 3권 《한그릇요리》편은 소박하면서도 기품 있는 채식 요리, 오랜 경험과 자유로운 상상력으로 빚은 창의적 요리, 몸은 물론 마음까지 치유하는 힐링 요리로 자연 요리의 새로운 지평을 열어온 문성희의 「평화가 깃든 밥상」세 번째 책이다. 이번 3권에서는 바쁘거나 혼...

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찔레의 감성떡집 : 맛과 감성이 살아있는 떡&디저트 레시피 40
백유나 | 시대인 | 2023.05.25
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
빵보다 만들기 쉽고 건강하게 즐길 수 있는 우리 떡 레시피 전통떡부터 퓨전떡, 한식 디저트까지 모두 만나보세요. 많은 사람이 떡은 특별한 날에만 먹는 거라고, 직접 만들기는 어려운 거라고 생각하지만, 사실 떡은 빵보다 재료가 간단하고 훨씬 만들기 쉽습니다. 쌀가루와 소금, 설탕만 있으면 얼마든지 맛을 낼 수 있죠. 재료뿐만 아니라 도구와 공정 역시 ...

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윤숙자의 개성음식 이야기
윤숙자 | 백산출판사 | 2023.04.20
22,000원 | 22,000원 + 660P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
그동안 한국의 전통음식은 대부분 조선시대의 식문화에 근간을 두고 있지만, 조선의 식문화란 고려시대 개성의 식문화가 한양으로 이어지면서 형성된 것이니, 개성의 식문화는 결국 우리 민족 고유의 식문화라는 점에서 계승해야 할 중요한 문화유산이다. 그 마음을 고스란히 담아 남북한을 아우르는 우리나라 전통음식의 양대 축을 잇고자 하는 바람으로 이 책을 엮었다....

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지리산학교 요리 수업
양영하 | 나비클럽 | 2022.11.15
27,000원 | 24,300원 (10%↓) + 1,350P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.4점 I 리뷰 4건 I 평점 3건
기대지수 9.3 I 내용 9.3 I 재미 9.3 I 편집/디자인 9.3
요리는 ‘치유의 시작’이다 지리산학교 발효산채요리반 양영하 선생의 요리 수업 지리산에 사는 즐거움과 자연의 지혜를 담은 건강하고 소박한 계절별 레시피와 글 도시에서 살다가 지리산 자락으로 귀농한 이들에게 각종 산나물과 제철 재료로 요리하는 법을 가르쳐온 양영하 선생의 책이 나왔다. 단순하게 살고 싶어 자연의 품에 안긴 사람들에게 저자는 자연에서 난...

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다시 보고 배우는 음식디미방
진선미 | 최순아 | 김귀영 감수 | 장계향, 박준희, 이소영, 임승정, 장소영, 정라나, 한복려 | 궁중음식문화재단 선일당 | 2022.10.05
70,000원 | 63,000원 (10%↓) + 3,500P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
“17세기 규방에서 나온 한글 조리서, 해석과 재현으로 전통음식 연구의 지침이 되다.” 〈음식디미방〉은 석계 (石溪) 이시명(李時明)의 처 정부인(貞夫人) 안동 장씨 장계향(張桂香)이 말년에 저술한 음식 조리서로, 집필 시기는 1670년경으로 추측되며 집안의 조리법을 딸과 며느리에게 전해주기 위해 쓴 것으로 알려져 있다. 146개 항목에 달하는 음...

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아름다움에 반하고 맛에 취하다 : 양반과 기생이 남긴 풍류 진주교방꽃상 (양장)
박미영 | 한국음식문화재단 | 2022.08.10
55,000원 | 49,500원 (10%↓) + 550P (1%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
“백송이 꽃으로 피어 천년의 맛을 빚다” 『교방』이란 조선시대 지방 관아에서 기생을 양성하는 기관이었다. 진주교방은 타 지역에 비해 규모가 커 〈백화원〉이라는 별도의 명칭이 붙었다. 남쪽 최고라 했던 진주 기생들이 교방에서 연회 준비와 함께 차린 진주 관아의 음식을 〈교방음식〉이라 했고, 빛깔과 맛이 아름답다 하여 『꽃상 花盤』이라 불렀다. 꽃밭처럼...

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한식 디저트 (반양장)
황은경 | 백산출판사 | 2022.04.20
24,000원 | 24,000원 + 720P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
본서는 학술적인 내용보다는 현장에서 활용 가능한 메뉴에 접근했으며 한식 디저트를 전공하면서 카페와 공방을 운영하는 다양한 분들과 함께 정보를 공유하고 습득하여 활용하면서 한식문화의 정체성을 극대화함으로써 현업에서 바로 접목할 수 있는 메뉴와 레시피를 반영하여 실었습니다. 우리 농산물을 활용하고자 하는 분들께도 도움이 되기 바랍니다

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임성근의 한끗 쉬운 김치, 장아찌
임성근 | PAN n PEN(팬앤펜) | 2021.11.10
19,800원 | 17,820원 (10%↓) + 990P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 8건 I 평점 8건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
김치 왕초보, 아파트 생활자, 소식구 가정을 위한 적은 양의 쉬운 김치와 계절 장아찌를 알려드려요. 초보 식당 사장님들을 위한 대량 김치, 김치 활용 요리법까지 수록! 쉬운 김치 만드는 법만 모았다 김치는 지역마다, 집집마다, 사람마다 저마다의 비결과 손맛의 영향을 받습니다. 어떻게 보면 이런 점 때문에 김치 만들기가 어렵게 느껴질 수 있습니다. ...

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식탁위의 조연같은 주인공 젓갈 : 발효와 삭힘으로 완성되는 맛의 미학! (양장)
강지영 | 북랩 | 2021.10.15
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
1호 젓갈 소믈리에 강지영 명인이 알려주는 우리 젓갈의 다양성과 젓갈 담그는 법! 대한민국 1호 젓갈 소믈리에이며, 젓갈로 만든 김치를 수출하는 루시드키친 대표 강지영 저자가 쓴 책으로, 다양한 젓갈의 특징과 조리법을 알차게 소개했다. 일반인들에게 익숙한 젓갈부터 등피리젓, 곤쟁이젓, 오분자기젓, 갈치식해처럼 이름조차 낯선 젓갈까지 여러 젓갈을 사진...

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주찬방 주해 (양장)
백두현, 박록담 외 | 글누림 | 2020.11.20
35,000원 | 31,500원 (10%↓) + 350P (1%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
『주찬방』은 17세기 전기에 필사된 한글 음식조리서로서, 17세기 말기에 저술된 『음식디미방』과 쌍벽을 이룬다. 『주찬방』의 방문을 쓴 한글 문장은 『음식디미방』보다 더 빠른 시기의 국어사적 특징을 보여준다. 『주찬방』은 본격적 한글 조리서로서 시대가 가장 앞선 것이며, 권두에 목록을 갖춘 희귀 자료이다. 『주초침저방』은 16세기 자료로 판단되지만 한...

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한국전통요리
이우철, 이우철, 이정삼 | 지식인 | 2020.03.30
25,000원 | 25,000원 + 750P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
우리의 전통음식은 계절과 지방의 독특한 색채가 잘 어우러져 있으며, 음식 재료의 조화와 식품의 배합이 합리적으로 이루어진 과학적인 음식이다. 최근 영화와 드라마, 케이팝(K-Pop) 등을 통한 한류 열풍이 고조되면서, 세계인이 좋아하는 한국의 맛이 발굴되어 한국음식의 새로운 가능성과 우수성이 확인되고 있다. 필자들은 이 우수한 한국음식을 개발하고 보급...

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예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡 : 선물하기 좋은 사계절 떡 레시피 40
장여진, 백송이, 장여진, 백송이 | 경향BP | 2019.05.07
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 4건 I 평점 6건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
좋은 제철 재료로 각 계절에 잘 어울리는 떡과 한과를 만들어 감사의 마음을 전해 보세요! “오늘은 무슨 떡을 만들어 볼까?” “떡 만들기가 이렇게 쉬운 줄 몰랐어요!” “산 것보다 더 예쁘고 맛있어요!” 제철 재료로 만드는 선물하기 좋은 떡을 소개했어요! 우리나라 전통 떡과 한과 중에도 서양 디저트 못지않게 모양도 예쁘고 맛있는 것이 ...

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심영순의 사계절 우리밥상 : 최고의 대가가 알려주는 제대로 된 한식 만들기
심영순(옥수동 선생님), 심영순 | 인플루엔셜 | 2018.02.20
21,800원 | 19,620원 (10%↓) + 1,090P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.7점 I 리뷰 1건 I 평점 14건
기대지수 9.2 I 내용 9.2 I 재미 9.2 I 편집/디자인 9.2
한식의 대가 심영순의 50년 요리 비법을 담다! 1970년대 초반부터 시작해 1988년 ‘심영순요리연구원’을 만들고 오늘에 이르기까지 하루도 쉬지 않은 심영순만의 깊고 그윽한 맛을 살릴 수 있는 요리들을 꼼꼼하게 구성한 『심영순의 사계절 우리밥상』. TV에서 눈으로만 보고, 소문으로 전해오던 깊고 그윽한 맛의 비법을 이 책 한 권을 통해 모두 만나볼...

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연변 조선족 전통음식을 담다
한식재단 | 한국외식정보 | 2017.06.10
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
『연변 조선족 전통음식을 담다』는 중국 연변지역 이상의 노인분들을 대상으로 조사한 결과물인 조석족 전통음식조리법과 조선족 전통음식 문화에 대한 이야기가 담겨 있다. 오래 전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성을 고집하면서 한식 원형을 지키고 있는 연변 조석족의 전통음식 조리법과 문화가 수록되어 있다.

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어려운 김치는 가라 : 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피!
[레시피팩토리 라이브러리 시리즈]
레시피팩토리 라이브러리, 레시피팩토리 라이브러리 | 레시피팩토리 | 2016.10.13
9,800원 | 8,820원 (10%↓) + 490P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 12건 I 평점 50건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
내 손으로 꼭 담가보고 싶었던 김치. 하지만 어려운 재료, ‘적당히’라는 식의 정확하지 않은 엄마표 레시피 때문에 도전조차 쉽지 않았다. 여기, 마트와 시장에서 구할 수 있는 재료들만 활용, 간단하지만 맛있는 김치 레시피가 있다. 배추김치, 깍두기와 같이 늘 식탁에 올라가는 기본 김치, 외식하다 보면 설렁탕보다 더 먹게 되는 섞박지, 닭발보다 더 먹는...

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김치통 샐러드
올리비아 리(Olivia Lee), 올리비아 리 | 그리고책 | 2016.08.12
12,000원 | 10,800원 (10%↓) + 600P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.8점 I 리뷰 1건 I 평점 182건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
『김치통 샐러드』는 레스토랑에서 셰프들이 샐러드를 빠르게 내는 비법을 소개하는 책이다. 딱 3가지 채소만 준비하고, 장 보고 바로 채소를 손질해서 김치통에 한가득 담아 김치통 샐러드를 만들어 먹고 싶을 때마다 이 샐러드채소를 한 접시 덜고, 드레싱만 더하면 바로 맛있는 샐러드가 완성된다. 채소만으로 심심하다면 냉장고에 있는 재료를 더해 얼마든지 풍성하...

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특허로 만나는 발효 식품 : 간장 된장 고추장 청국장
조식제 | 아카데미북 | 2016.05.10
23,000원 | 20,700원 (10%↓) + 1,150P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
『특허로 만나는 발효 식품』은 발표 식품 특허 정보를 한데 모음으로써, 독자들이 다양한 발효 식품의 제조 기술을 접하고, 독창적인 자신만의 아이디어를 창안하여 고부가가치의 발효 식품을 발명하는 계기가 되기를 의도하고 있다. 맛있고 건강에 좋은 장을 만드는 데 필요한 약초 정보를 담았다.

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