전통요리 분야에 전체 382개의 상품이 있습니다.
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3대가 쓴 한국의 전통음식
황혜성, 한복려, 한복진, 정라나 | 교문사 | 2010.08.25
30,000원 | 28,500원 (5%↓)
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평점 starstarstarstarstar 7.8점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
'조선왕조궁중음식' 2대 기능보유자(국가 중요무형문화재 제 38호) 故 황혜성 선생이 20여 년 전 출간했던 [한국의 전통음식]을 그녀의 세 딸과 손녀가 뜻을 모아 기존의 전통적 방법을 고수하며 좀 더 젊어진 시선으로 다시 썼다. 한국의 풍토, 역사, 상차림 등 식생활 문화에 대해 이야기하고 한국음식의 식재료와 조리법에 대해서도 자세히 다루고 있다. ...
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절편 플라워 : 떡으로 빚는 꽃 이야기
장여진, 백송이 | 시대인 | 2019.01.15
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 5건 I 평점 21건
기대지수 9.8 I 내용 9.8 I 재미 9.8 I 편집/디자인 9.8
버터크림 플라워보다 만들기 쉽고 앙금 플라워보다 맛있는 절편 플라워 쫀득한 절편 반죽에 은은한 색감의 천연가루를 넣어세상에 단 하나뿐인 특별한 떡을 만들어보세요.떡의 새로운 변신이 시작됩니다. 동그라미와 네모 모양뿐이었던 우리의 전통간식 떡이 화려하면서도 단아하고, 섬세하면서도 앙증맞은 꽃으로 재탄생했습니다. 꽃잎 한 장 한 장을 정성으로 겹쳐 만든 ...

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어려운 김치는 가라 : 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피
[레시피팩토리 라이브러리 시리즈]
레시피팩토리 라이브러리 | 레시피팩토리 | 2016.10.13
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9,800원 | 8,820원 (10%↓) + 490P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 13건 I 평점 50건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
내 손으로 꼭 담가보고 싶었던 김치. 하지만 어려운 재료, '적당히'라는 식의 정확하지 않은 엄마표 레시피 때문에 도전조차 쉽지 않았지요. 여기, 마트와 시장에서 구할 수 있는 재료들만 활용, 간단하지만 맛있는 김치 레시피가 있습니다.배추김치, 깍두기와 같이 늘 식탁에 올라가는 기본 김치, 외식하다 보면 설렁탕보다 더 먹게 되는 섞박지, 닭발보다 더 ...

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예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 : 아이도 어른도 좋아하는 홈메이드 떡 레시피 36
[예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 시리즈]
장여진 | 경향미디어 | 2018.07.18
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 1건 I 평점 19건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
예쁘고 맛있는 떡을 집에서 간단하게 만들어 보세요! 홈베이킹이 익숙한 데 비해 집에서 떡을 만든다고 하면 어쩐지 생소하고 어려운 느낌이 들지요. 그런데 쌀가루, 물, 설탕 3가지 재료만 있으면 집에서도 백설기를 쉽게 만들 수 있습니다. 백설기에 콩을 넣으면 콩 설기, 단호박을 넣으면 단호박 설기가 되는 식으로 재료와 모양을 조금씩 응용하다 보면 어느새...

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통영백미 : 기다림 속에 찾아오는 사계절 바다의 맛
이상희 | 남해의봄날 | 2020.12.30
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
놓쳐서는 안 될 열두 달 통영의 맛, 미각의 도시 통영을 만난다!통영에는 사시사철 바다와 땅에서 먹거리가 쏟아진다. 봄에는 멍게와 도다리쑥국을, 여름에는 장어탕을 먹어야 힘이 나고, 찬바람이 불기 시작하면 물메기, 대구, 볼락, 도미, 방어, 아귀, 복어, 학꽁치, 호래기, 굴, 문어, 파래, 김 등 모두 다 나열하기 벅찰 정도로 화려한 바다의 성찬이...

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오늘의 밑반찬 : 만들어두면 일주일이 든든한
최승주 | 리스컴 | 2019.04.08
12,000원 | 10,800원 (10%↓) + 600P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 4건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
밥상 차리기, 더 이상 고민하지 마세요만들어두면 일주일이 든든한 [오늘의 밑반찬]“오늘 저녁엔 뭘 해 먹지?”주부들이 입에 달고 사는 얘기다. 일하는 주부, 전업주부 할 것 없이 반찬 걱정은 주부들의 운명일까? 저녁거리가 고민스러울 때 냉장고에 밑반찬 한두 가지만 있으면 마음이 한결 가벼워진다. 그런 면에서 밑반찬과 장아찌는 주부들의 고민을 덜어주는 ...

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온지음이 차리는 맛
전통문화연구소 온지음 | 중앙M&B | 2016.09.01
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 0건 I 평점 5건
기대지수 8 I 내용 8 I 재미 8 I 편집/디자인 8
우리나라 의식주 전통문화를 올바르게 계승하고 현대화하여 내일의 유산을 만들어가는 창조적인 장인들의 공방인 전통문화연구소 온지음 맛공방에서 그동안 익힌 지혜와 기술들이 담긴 조리법을 사계절로 나눠 계절별로 약 20개씩을 책 속에 담았다. 고유의 맛과 정신과 미학을 품은 한식, 계승하고 지켜나가야 할 한식을 오늘날에도 유의미한 메뉴로 개발하여 제안하는데 ...

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열두 달 저장음식 : 제철 재료 그대로 말리고 절이고 삭히는
김영빈 | 윈타임즈 | 2021.04.06
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
계절의 풍미를 살려 두고두고 먹을 수 있는 홈메이드 저장식이제는 예전과 달리 굳이 집에서 힘들게 만들지 않아도 되는 요리가 많다. 대형마트나 특색 있는 식당만 해도 봉지를 뜯어 조리기만 하면 되는 밀키트를 선보이고 만두, 동그랑땡, 피자 할 것 없이 기업이 만든 맛있는 냉동식품은 널려있다. 겨울이 되면 김장을 하는 사람보다 사 먹는 사람의 수도 늘고 ...

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다과 수업 : 전통 다과, 화과자, 음료 레시피북
[스타일리시 쿠킹(stylish cooking) 시리즈]
명지은 | 싸이프레스 | 2020.02.10
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.3점 I 리뷰 4건 I 평점 4건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
차와 과자를 먹으며 쉬고 싶은 순간, 조용한 일상에 달콤함을 더하다! 전통 다과, 화과자, 음료 등 누구나 만들기 쉬운 다과 레시피! “오랜 시간 정성 들여 만든 다과로 누군가를 대접하는 일은 무척 기쁜 일입니다. 그 상대가 자기 자신일 때는 더더욱이요. 매일 사용하던 식탁이라도 좋아하는 차와 다구, 직접 만든 과자를 곁들인다면 아주 멋진 티테이블이 ...

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하루만에 뚝딱 만든 막장으로 끝장요리 : 가정 요리연구가 지은주 선생님의 소문난 손맛 비결 강원도식 막장
지은주 | 엣지p&d(edge p&d) | 2019.05.15
12,500원 | 11,250원 (10%↓) + 620P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
집에서 간단하게 담글 수 있는 속성 장(醬)막장 이야기장맛이 그 집안의 음식 솜씨를 가늠하는 척도였을 만큼, 우리나라 음식에서 장의 역할은 지대했다. 매년 콩을 삶고 빻아 메주를 만들어서 장을 담그는 일은 집안의 큰 행사였지만, 이제 일반 가정에서는 좀처럼 찾아보기 어려운 풍경이다. 일단 직접 장을 만들려면 과정이 아주 복잡해 손이 많이 가는 건 물론...

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조선셰프 서유구의 김치 이야기
[임원경제지 전통 음식 복원 및 현대화 시리즈]
풍석문화재단음식연구소 | 자연경실 | 2018.06.11
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
조선 최고의 요리백과 《정조지》, 그 속의 아름다운 우리 김치와 새로운 시도 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2017년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 '교여지류(咬茹之類)'와 '할팽지류...

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종가 밥상 : 김치 명인 강순의가 차린
강순의 | 나는북 | 2018.05.01
17,800원 | 16,020원 (10%↓) + 890P (5%)
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기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
200년 전통 종가의 내림 손맛을 그대로 담은 요리책!김치 명인 강순의의 요리 노하우와 종가 밥상을 재현하는 레시피 총망라강순의 명인은 나주 나씨 반계공파 25대 종부로 40여 년간 수천 가지에 이르는 전통 음식을 직접 몸으로 익혔다. 특히 김치 담그는 솜씨가 뛰어나 김치 기능 보유자 및 김치 명인으로 선정되었고, 각종 요리 대회에서 전통이 살아 있는...

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음식 고전 : 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다
한복려, 한복진, 이소영 | 현암사 | 2016.10.17
45,000원 | 40,500원 (10%↓) + 2,250P (5%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
옛 책에서 발굴한 한식 상차림의 기원37권의 책으로 한국 음식사를 읽고109가지 재현 요리로 옛 음식을 즐기다!가장 오래된 조리서[산가요록], 부녀자가 쓴 최초의 한글 조리서 [최씨음식법]......500년 역사의 온반, 1900년대에 생긴 신생 요리 '당면 넣은 잡채', 걸쭉한 즙 요리에서 꼬치전이 된 누름적의 독특한 진화 과정......한국 음식의...

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53 Korean Foods You Have to Try
한림출판사 편집부 | 한림출판사 | 2016.08.08
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
This book is divided into seven sections and each section is organized by the main ingredients. Moreover, any kind of chemical or artificial seasoning (e.g. MSG) is not included in the recipe. One ...

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다시 찾는 향토 음식 : 서울 경기도 강원도 경상도 충청도 전라도 제주도 황해도 평안도 함경도 각...
최덕주, 윤보람 | 형설출판사 | 2020.08.21
25,000원 | 24,250원 (3%↓) + 250P (1%)
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한 민족의 식생활 문화는 그 민족이 거주했던 곳의 기후와 풍토, 정치, 경제, 사회, 문화적 배경에 따라 형성되고 발전되어 왔습니다.우리나라는 사계절의 변화가 뚜렷하고 각 지방마다 지형이나 산물도 달라 더욱 다양한 음식문화를 갖게 되었습니다. 예전에는 중앙 집권적 체제 하에서 각 지방마다 특색 있는 향토음식이 잘 보존되어 왔으나 지금은 교통수단의 발달...

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조선요리제법 : 한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현한 1900년대 한국전통음식 (반양장)
방신영 | 윤숙자 편저 | 백산출판사 | 2020.08.10
26,000원 | 25,220원 (3%↓) + 260P (1%)
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1. 이 책은「 조선요리제법(1942년)」에서 현대에 활용되면 좋을 음식을 중심으로 실었다.2. 이 책은 주식류, 부식류, 후식류의 총 88가지로 구성되었으며 사진과 함께 재료 및 분량, 만드는 법을 자세히 실었으며 하단에 원본을 실었다.3. 이 책에 재현된 음식은 원문에 충실하고자 하였다. 그러나 간이 너무 센 것이나 약한 것은 간을 가감하였으며 색...

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조선셰프 서유구의 과자 이야기 1 : 밀전과편
[임원경제지 전통 음식 복원 및 현대화 시리즈]
서유구 | 곽유경 편저 | 정정기 | 자연경실 | 2020.07.15
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 달콤함을 가득 담은 전통과자 ‘한과’풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 전통음식을 복원하고 현대화하는 작업을 진행하고 있다. 2017년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘교여지류(咬茹之類)’와 ‘할팽지류(割烹之類)’ 중 포...

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심영순 마스터의 건강한 밥상 : 한식 대가에게 배우는 다음 세대를 위한 간단한 레시피
심영순 | ST Unitas (에스티유니타스) | 2020.06.30
7,900원 | 7,670원 (3%↓) + 70P (0%)
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작은 밥상도 정성을 다해 차리면 수라상이 부럽지 않습니다. 이 책에서는 다음 세대를 위한 간소화된 우리 밥상 레시피를 전수하고자 합니다. 50년간의 노하우로 만들어낸 간단하지만 제대로 된 레시피를 두 딸과 함께 정리했습니다. 모든 맛의 시작인 육수 3종, 한 번 만들면 모든 요리에 사용할 수 있는 만능장, 채식 김치, 그리고 각종 반찬까지. 제대로 밥...

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한국전통향토음식 (스페인어판)
국립농업과학원 | 21세기사 | 2020.06.20
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 200P (1%)
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최근 우리 음식은 영양학적 우수성과 가능성이 밝혀지면서 세계적으로 ‘건강식’, ‘장수식’으로 인정받고 있으며, 새로운 가치창출을 위한 자원으로 부각되고 있다. 그러나 사회가 발전되면서 다양성과 향토성이 짙은 우리 음식 문화가 빠르게 서구화 되고 음식의 종류도 단순화되고 있는 실정이므로 전통향토음식에 대한 계승 발전 방안 모색이 요구 되고 있다. 이에 ...

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임원경제지 정조지 3 : 임원경제지 권45-46
[임원경제지 정조지 시리즈]
서유구 | 임원경제연구소 | 풍석문화재단 | 2020.06.15
33,000원 | 29,700원 (10%↓) + 1,650P (5%)
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일생을 바쳐 남긴 풍석 서유구의 저술, 《임원경제지》《임원경제지》는 조선 후기 실학자 풍석 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 서유구는 관념에 치우친 유학자들의 학문적 태도에서 벗어나 사람살이의 기본인 ‘건실하게 먹고 입고 사는 문제’를 풀고자 민중의 생활상을 세밀하게 관찰하고 조선 · 중국 · 일본의 ...

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