간식/베이킹 분야에 전체 949개의 상품이 있습니다.
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베이킹은 과학이다: 제빵편 : 제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233
카지하라 요시하루(梶原慶春) | 조민정 | 기무라 마키코 | 임태언 감수 | 터닝포인트 | 2022.09.26
26,000원 | 23,400원 (10%↓) + 1,300P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 5건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
“천연 효모빵은 발효 시간이 긴데 왜 그런가요?” “완성된 빵이 별로 부풀지 않았어요. 왜 그런가요?” “프랑스빵에 쿠프를 넣는 이유는 무엇인가요?” 이런 의문점에 대한 답을 해주는 Q&A 형식으로 구성된 이 책은 제빵을 하면서 생기는 의문점이나 책에서 알려주는 데로 했는데도 실패하는 이유를 몰라 답답해했던 독자들을 위해 제빵의 과학적인 원리와 빵 ...

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꾸준히 사랑받는 인기 디저트 : 집에서 직접 만드는 수제 디저트의 매력
오다가와 사나에, 구리야마 유키, 사이토 유키, 사토 히로코, 다카하시 교코 | 장인주 | 경향비피(경향BP) | 2019.11.20
재정가 3,600원 | 3,240원 (10%↓) + 180P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 2건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
‘맛있게, 즐겁게, 건강하게’ 수제 디저트의 매력에 빠져 보세요!1 DAY SWEETS SELECTION오랫동안 사랑받아 온 품격 있는 인기 디저트를 간편한 레시피로 만나다완성된 디저트를 맛있게 먹는 것도 즐겁지만, 직접 가루를 섞고 반죽하고 펴서 모양을 만들고, 오븐에서 구워지는 동안 기다리는 설렘은 직접 경험해 보지 않으면 느낄 수 없는 수제 디저...
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베이킹은 과학이다 : 츠지제과전문학교 교수들이 알려주는 기본 반죽과 재료에 대한 Q&A 231
원제 :科學でわかるお菓子の「なぜ?」 基本の生地と材料のQ&A231
기무라 마키코, 나카야마 히로노리 | 황세정 | 나카야마 히로노리, 기무라 마키코 | 황세정 | 임태언 감수 | 터닝포인트 | 2017.11.10
23,000원 | 20,700원 (10%↓) + 1,150P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 6건 I 평점 62건
기대지수 9.9 I 내용 9.9 I 재미 9.9 I 편집/디자인 9.9
최상의 반죽을 만들기 위한 모든 궁금증을 해결해준다! 책에 나와 있는 순서대로 만들더라도 거품을 내거나 재료를 섞는 과정을 거치면서 나타나는 반죽의 상태는 사람마다 확연히 다르다. 베이킹에서 중요한 점은 재료를 배합하거나 오븐에 넣어 굽는 동안 늘 반죽의 변화를 제대로 관찰하는 것이다. 관찰하고 느끼고 궁금해 하고 그리고 그 궁금증을 풀기 위해 과학...

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매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 : 카페 메뉴 컨설턴트 아리미의 가장 자신 있는 기본 조합!
아리미 신아림, 신아림(아리미) | 레시피팩토리 | 2021.08.25
속이 꽉~찬 맛있는 샌드위치와 핫도그 50여 가지
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 11건 I 평점 29건
기대지수 9.8 I 내용 9.8 I 재미 9.8 I 편집/디자인 9.8
속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’로 대박을 내고, 지금은 카페 메뉴 컨설턴트로 활발히 활동하고 있는 아리미의 비법 공개! 이제 집에서도, 카페에서도 맛있고 든든한 샌드위치 & 핫도그를 만들어보세요! “왜 집에서 만들면 카페에서 먹은 것처럼 맛있지 않을까?”, “샌드위치 하나로도 든든할 순 없을까?” 샌드위치나 핫도그를 자주 만들거나 즐기는 분이라면 ...

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올드패션 베이킹북 : 인기홈베이킹 유튜버 올드패션 베이커리의 투박하고 이국적인 디저트레시피
이수정 | 책밥 | 2022.10.05
28,000원 | 25,200원 (10%↓) + 1,400P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 8건 I 평점 9건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
인기 홈베이킹 유튜버 ‘올드패션 베이커리’의 투박하고 이국적인 디저트 레시피 51가지 꼼꼼하고 깔끔한 아이싱, 예쁜 모양내기와 멋스러운 디자인이 어렵다면? 때때로 투박하고 빈티지한 디저트를 만들어 보고 싶다면? 트렌디하고 이국적인 홈베이킹 책 〈올드패션 베이킹북〉에 주목해 보자. 이 책의 저자 이수정(올드패션 베이커리)은 유튜브 채널 ‘올드패션 베...

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슈가레인 카페 디저트 클래스 : 카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피
조한빛 | 비타북스 | 2022.02.10
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.6점 I 리뷰 2건 I 평점 17건
기대지수 9 I 내용 9 I 재미 9 I 편집/디자인 9
오늘부터 하나씩, 디저트 베이킹 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’ 인기 클래스를 책으로 만난다 카페에서 요즘 핫한 디저트 레시피 47가지 수록! 카페 창업자부터 초보 홈베이커까지 수강생이 줄을 잇는 ‘슈가레인 베이킹 스튜디오’는 보장된 품질과 맛은 물론, 불필요한 재료와 도구, 공정을 덜어낸 효율적인 레시피로 유명해진 후 입소문을 타며 수많은 수강생의 찬...

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에브리데이 베이글
박영경 | 비앤씨월드 | 2023.05.22
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 3건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
베이글의 무한 변신 매일 즐기는 에브리데이 베이글 식을 줄 모르는 베이글의 인기비결은 무엇일까? 우리 입맛에 잘 맞는 담백한 맛과 독특한 식감, 그리고 크림치즈를 바르거나 맛있는 샌드위치를 만들어 먹는 등 먹는 방법에 따라 다채로운 경험을 선사하기 떄문이 아닐까. ‘오후의빵집’이 제안하는 에브리데이 베이글은 ‘오후의빵집’에서 개발하고 판매중인 베이글...

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작업실 301 쿠키 베이킹북 : 제과 기초부터 배우는 쿠키 레시피 33
[Collect 시리즈(동양북스)]
권향미 | 동양북스 | 2023.05.15
30,000원 | 27,000원 (10%↓) + 1,500P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 5건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
홈베이커를 위한 탄탄한 베이킹 이론과 버터 비율에 따른 쿠키 레시피 33가지 소개! 홍대 인기 베이킹 스튜디오 ‘작업실 301’ 수업을 책으로 만나다 〈작업실 301 쿠키 베이킹북〉에는 총 33개의 다양한 쿠키 레시피가 수록되어 있다. 가장 주목해야할 점은 버터와 밀가루의 비율로 쿠키를 구분한다는 것이다. 버터의 향과 맛이 적당해 부담이 없는 버터...

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처음 만나는 쌀 베이킹
이화영 | 종이학 | 2022.04.12
28,000원 | 25,200원 (10%↓) + 1,400P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
이 책은 쌀 찜제누아즈의 붐을 일으킨 쌀베이킹 최고의 인기 강사 투제이브레드 이화영 강사의 쌀디저트 총 55가지 레시피를 소개한 책입니다. 베이킹 초보라도 따라 하기 쉽도록 베이킹 도구 및 재료에 대한 기본 이론은 물론 상세한 과정 사진과 설명, 그리고 실제 베이킹 수업에서 공개하고 있는 알짜 팁까지 아낌없이 담았습니다. 오븐 없이 간단하게 만들 ...

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베이커리 카페 샌드위치 : 국내 최고의 샌드위치 마스터가 알려주는
김정윤, 김정윤(Jung Yun, Kim) | 비앤씨월드 | 2021.09.02
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 5건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
국내 최고의 샌드위치 마스터가 알려주는 샌드위치의 모든 것 기본적인 레시피부터 위생관리와 상품가치를 높일 수 있는 포장법까지 국내 최고의 샌드위치 전문가가 만든 차별화된 실용 레시피 최근 간편식을 찾는 사람들이 늘어나면서 손쉽게 먹을 수 있는 샌드위치의 수요는 날로 증가하는 추세이다. 『베이커리 카페 샌드위치』는 샌드위치 메뉴 보강이 시급한 베이커...

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알기쉬운 제과제빵학 : 전문 파티시에가 되기 위한 첫 걸음
조병동, 조병동 | 백산출판사 | 2021.05.20
28,000원 | 28,000원 + 840P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
▶ 이 책은 제과제빵학에 대해 다룬 도서입니다. 제과제빵학에 대한 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
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머핀 & 비스킷 : 간식부터 식사까지 - 아메리칸 베이킹 레시피
원제 :マフィンとビスケット アメリカンベ-キングレシピ~お菓子から食事まで~
용동희 | 오츠보 호마래, 오츠보 호마래 | 용동희 | 수작걸다 | 2019.01.24
4,400원 | 3,960원 (10%↓) + 220P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.2점 I 리뷰 4건 I 평점 4건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
간식부터 식사까지! 아메리칸 베이킹 레시피 만들기 쉽고 재료도 간단해 사랑받는 아메리칸 베이킹, 그중에서도 아메리칸 베이킹의 기본 메뉴로 꼽히는 머핀과 비스킷만을 다룬 책이다. 10여 년 넘게 뉴욕에서 공부하며 경력을 쌓고 도쿄로 돌아온 저자가 뉴욕의 아침 풍경을 그리워하며 도쿄 아자부주반에 오픈한 베이커리숍 [HUDSON MARKET BAKERS]...

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한눈에 보이는 디저트 :
원제 :Desserts En Un Clin D'Oeil
멜라니 마르탱 | 송아리 | 멜라니 마르탱(Melanie Martin) | 송아리 | 비앤씨월드 | 2018.12.03
13,800원 | 12,420원 (10%↓) + 130P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 6건 I 평점 23건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
쉽고 빠르게 만드는 어쩐지 ‘있어 보이는’ 디저트 비주얼도 맛도 뛰어난 ‘대접하기 좋은’ 디저트 복잡한 공정과 기술이 필요 없는 ‘한눈에 보이는’ 디저트 이 책은 시간에 쫓기는 사람, 아이디어가 부족한 사람, 손재주가 없는 사람, 그럼에도 불구하고 맛있고, 참신하고, 쉽게 만드는 디저트로 식사의 마지막 순간을 장식하고 싶은 사람을 위해 만들어졌다...

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틀 없는 타르트 :
원제 :秘密の型なしパイ 3つの生地で作る
가와이 미호 | 조수연 | 가와이 미호 | 조수연 | 한스미디어 | 2018.11.21
3,600원 | 3,240원 (10%↓) + 180P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 4건 I 평점 4건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
타르트 틀이 없어도 누구나 쉽고 맛있게! 틀을 쓰지 않고 만드는 자유로운 미국식 타르트 프랑스어로 갈레트는 둥글고 납작한 모양의 요리 전체를 일컫는 말이다. 이 책에서 소개하는 틀 없는 타르트, 즉 갈레트는 틀을 쓰지 않고 굽는 자유로운 형식의 미국식 타르트를 말한다. 이 책에서는 비건, 글루텐 프리, 쇼트크러스트 세 가지 반죽으로 만드는 달콤...

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아워아워스의 심플리 케이크 : 선물하기 좋은 감성 케이크 레시피 32
권혜정 | 책밥 | 2022.11.22
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 4건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
인기 기념일 디저트 숍 ‘아워아워스’의 선물하기 좋은 감성 케이크 레시피 32가지 아워아워스(Our hours)는 클래식한 케이크부터 아기자기한 디자인의 커스텀 케이크까지, 선물하기 좋은 케이크를 만드는 기념일 디저트 가게입니다. 연말 연초, 생일, 특별한 이벤트가 있을 때마다 많은 이들의 손에는 아워아워스의 케이크가 들려 있어요. 이 책에는 아워아...

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K-디저트 : 전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트
정운경, 김정희, 이수연 | 북앤미디어 디엔터 | 2022.07.29
21,000원 | 18,900원 (10%↓) + 1,050P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 4건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
전통과 현대를 품은 트렌디 한식 디저트 K-디저트 K-디저트 주전부리·마실거리 레시피 50가지 주전부리의 대중화·한식 디저트의 세계화·와인과의 페어링 디저트 문화가 발달하면서 떡과 한과를 비롯한 우리의 전통 디저트는 젊은 세대들의 관심과 사랑을 받는 디저트로 자리 잡았고, 나아가 소통의 매개체로 거듭나고 있습니다. 거기에 서양의 빵이나 쿠키와 결합...

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베이킹 하다 앳 홈
중앙북스 | 2022.02.07
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 3건 I 평점 13건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
“이토록 쉽고, 맛있는 베이킹이라니!” “이제껏 만든 베이킹 중 최고! 달지 않아 기족들이 더 좋아해요!” 수많은 후기와 조회수가 말해주는 하다앳홈표 맛보장 홈베이킹 레시피 계량 1g만 잘못해도, 조금만 더 휘저어도…. 영상에서 보던 폭신폭신한 식감은 온데간데없이 사라지고 시커멓게 그을린 숯덩이만 남는 베이킹. 누구나 한 번쯤 달콤한 쿠키나 케이크...

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널리케이크의 한식 디저트 클래스 : 맛있고 건강한 우리 떡, 한과, 퓨전떡 디저트
김주현, 김주현 | 한스미디어 | 2021.04.23
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 3건 I 평점 13건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
예쁘고 건강하고 맛있는 우리 떡, 한과, 퓨전 디저트 인기 디저트 공방 ‘널리케이크’가 소개하는 새로운 한식 디저트 클래스를 만나보세요 촉촉하고 부드러운 설기, 쫄깃하고 고소한 절편, 색다른 맛에 예쁜 모양까지 갖춘 다양한 찹쌀떡과 색색의 고운 한과, 케이크보다 더 예쁜 새로운 퓨전떡 디저트까지. 인기 디저트 공방 ‘널리케이크’의 대표 메뉴와 알...

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베이커리 생산성 향상을 위한 냉동반죽 베이킹 :
홍상기, 홍상기 | 비앤씨월드 | 2018.04.05
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 200P (1%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 3건 I 평점 26건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
베이커리 생산성 향상에 기여할 냉동반죽 레시피북 새로운 방식의 냉동반죽이 온다! 베이커리 생산성 향상에 기여할 냉동반죽 레시피북! 기술자 혼자 빵을 만들고, 판매하고, 음료까지 제조하는 베이커리가 늘고 있다. 그러나 그 많은 일을 혼자 하며 매장을 운영한다는 건 쉬운 일이 아니다. 이럴 때 도움을 줄 수 있는 것이 냉동반죽이다. ‘마스터베이킹’의 저...

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케이크 데코레이션
김동균 | 지구문화사 | 2018.03.05
25,000원 | 25,000원 + 750P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
▶ 케이크 데코레이션에 관한 내용을 담은 서적입니다.

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