세계요리 분야에 전체 464개의 상품이 있습니다.
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프로페셔널 마카롱 Professional MACARON
이윤미 저 | 더테이블 | 2019.04.15
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
지금 주문하면, 04/23(화) 배송 (서울시 강남구 삼성로 512 기준)  
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
- 프렌치/이탈리안/스위스 머랭으로 완성하는 무건조 코크- 다양한 천연가루/ 100% 쌀가루를 활용한 코크 레시피- 다채로운 조색 Tip과 완벽한 마블링 테크닉- 40가지 마카롱 필링과 무한 응용법- 한 번에 60개 이상의 마카롱을 만들 수 있는 대량생산법다양한 마카롱 레시피 개발이 필요한 디저트카페 창업자부터, 좀 더 완성도 높은 마카롱 테크닉을 원...

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진짜 기본 세계 요리책 : 우리가 진짜 배우고 싶었던 다른 나라 요리 116가지
김현숙 저 | 강지영 감수 | 레시피팩토리 | 2019.03.28
[사은품] 이벤트 도서 구매 시 <디벨라 스파게티 250g> (포인트 차감)
19,800원 | 17,820원 (10%↓) + 990P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.7점 I 리뷰 0건 I 평점 6건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
여행지, 맛집, TV에서 만난 세계 요리, 이 한 권이면 내 손으로 완성!'소확행(작지만 확실한 행복)'을 위해 생활미식을 즐기는 이들이 많아진 요즘, 눈에 띄게 늘어난 인터넷 검색어 중 하나가 바로 '다른 나라 요리'에 관한 것이라고 합니다. 여행지나 맛집에서 맛본 이국의 별미들, 방송에 소개되어 침샘을 자극했던 다른 나라 메뉴들에 대한 정보부터 레...
[기획] 수미네 반찬 2 출간 기념 이벤트

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향신료의 모든 것 : 우리가 지금까지 몰랐던
미즈노 진스케 저 | 고정아 역 | 비앤씨월드(BnCworld) | 2019.04.01
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 4건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
68가지 테마로 구성한 향신료 이야기48가지 향신료 활용 레시피67종류의 향신료 및 허브 백과사전[향신료의 모든 것]은 친근한 일러스트와 다양한 인포그래픽이 눈을 즐겁게 하는 향신료 입문서이다. 독자의 성향과 호기심, 향신료에 대한 지식수준에 따라 원하는 챕터부터 선택할 수 있도록 테마를 구성했으며, 대화 형식으로 풀어가는 텍스트는 초보자들이 쉽고 재...
[비앤씨월드] 향신료의 모든 것 리뷰 이벤트

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프라이팬 리소토 : 팬 하나로 완성하는 이탈리안 리소토 46
[오늘은 홈쿠킹 시리즈]
와카야마 요코 저 | 김정명 역 | 지혜정원(북핀) | 2019.02.25
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 7.7점 I 리뷰 3건 I 평점 1건
기대지수 6 I 내용 6 I 재미 6 I 편집/디자인 6
프라이팬 하나만 있으면 오리지널 이탈리안 리소토가 우리 집 식탁 위로!일본 유명 요리연구가 와카야마 요코가 알려주는 오리지널 이탈리안 리소토 레시피! [프라이팬 리소토]는 맛있는 이탈리안 리소토를 즐기고 싶은 이들을 위한 국내 최초 단일 리소토 레시피북으로, 밥 짓는 시간보다 빠르게, 프라이팬 하나로 간단하게, 다양한 재료로 영양가 높고 맛있게 리소토...

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한입에 덮밥과 볶음밥 : 한 그릇으로 즐기는 세계의 밥요리
[수작걸다 한입에 레시피 시리즈]
박건영, 김봉경, 선보성, 김다영 저 | 수작걸다 | 2016.11.11
8,800원 | 7,920원 (10%↓) + 440P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.5점 I 리뷰 2건 I 평점 6건
기대지수 8 I 내용 8 I 재미 8 I 편집/디자인 8
자투리 재료만 있으면 누구나 손쉽게 만드는 덮밥과 볶음밥. 하지만 식탁 위에 올리는 메뉴 레퍼토리는 너무 뻔하지요. 늘 만드는 메뉴는 다섯 손가락 안쪽. 그래서 준비했습니다. 한식과 중식, 일식, 양식 총 4명의 전문 셰프가 다양한 덮밥과 볶음밥을 만들었습니다. 같은 재료라도 소스와 조리법 만으로 달라지는 메뉴의 변신에 주목해주세요. 책에는 총 4명의...
[수작걸다] 한입에 베지누들

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커피 상식사전 : 내 안의 바리스타를 위한
[상식사전 시리즈]
정영은 역 | 트리스탄 스티븐슨(Tristan Stephenson) 저 | 길벗 | 2016.11.11
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.8점 I 리뷰 2건 I 평점 5건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
커피를 둘러싼 인류의 역사부터 커피를 만드는 전 과정을 이해하는 커피 지식의 모든 것

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아보카도와 함께하는 100가지 레시피 : 선택에서 손질, 요리법까지
정혜주 역 | 사토 슌스케 저 | 숨쉬는책공장 | 2019.02.18
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.4점 I 리뷰 7건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
아보카도 선택에서 손질, 요리법까지‘아보카도 요리 레스토랑’ 쉐프가 전하는 아보카도 100배 활용법 영양과 풍미가 가득한 아보카도. 아보카도는 그냥 먹어도 맛있고 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 그런데 아보카도를 어떻게 선택해야 할지, 손질은 어떻게 하고 또 보관은 어찌해야 하는지, 어떻게 요리해야 할지 난감할 때가 적지 않습니다. [아보카도와 함께하...

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일본 가정식 260 : 요리 초보자도 맛있게 만드는
김하경 역 | 맛있는 일본 요리 연구 모임 편저 | 시그마북스 | 2016.11.07
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 3건 I 평점 36건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
이 책 [요리 초보자도 맛있게 만드는 일본 가정식 260]에서는 일반 가정에서 매일 먹는 '일상적인 일본 요리'를 바탕으로 '요리 초보자'도 쉽고 맛있게 만들 수 있도록 일본 가정식의 기본과 비법을 알기 쉽게 전달하는 데 중점을 두어 소개하고 있다.

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멕시코 라틴 푸드 트립 : 집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식
김예리 저 | 시대인 | 2019.04.15
[사은품] '조미료 소분용기' 증정 (포인트 차감)
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
음식으로 떠나는 세계 여행, 제2탄! 이번에는 라틴아메리카!내 손으로 만들어 더욱 맛있는 라틴아메리카 현지 음식 83타코, 나초, 살사, 케사디야, 부리토, 과카몰리.이 음식들의 공통점은 무엇일까요? 바로 라틴아메리카, 그 중에서도 멕시코의 대표 음식이라는 점입니다. 멕시코 음식은 몇 년 사이에 강남, 홍대, 가로수길, 이태원 등을 중심으로 아주 핫한...
[시대인] 멕시코 라틴 푸드 트립 출간 기념 이벤트

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스시의 기술 : 일본 스시장인에게 배우는
메구로 히데노부 저 | 용동희 역 | 그린쿡 | 2014.12.10
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 1건 I 평점 9건
기대지수 8.8 I 내용 8.8 I 재미 8.8 I 편집/디자인 8.8
현장에서 배우는 듯한 상세한 기술 전수일본 스시장인에게 스시의 기술을 배운다!스시요리사의 하루는 대부분 스시를 만드는 데 필요한 재료를 준비하는 시간으로 채워진다. 생선을 손질하고 절이는 일만 해도 그 날의 기온과 생선 종류에 따라 소금과 식초의 양, 절이는 시간이 달라진다. 스시용 밥인 샤리도 쌀을 씻는 방법, 물의 양, 온도에 따라서 완성된 밥맛이...

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페랑디 파티스리 (양장)
페랑디 요리 학교 저 | 강현정 역 | 시트롱 마카롱 | 2019.02.01
100,000원 | 90,000원 (10%↓) + 5,000P (5%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
[페랑디 요리 수업]에 이은 페랑디의 파티스리 레시피와 노하우 전격 공개!세계 최고의 요리 교육기관으로 알려진 프랑스 국립 요리 학교 페랑디가 처음으로 비전의 요리 레시피를 공개한 지 2년 만에 『페랑디 파티스리』를 펴냈다. 656쪽에 이르는 대형 판형의 이 책에는 페랑디에서 가르치는 다양한 디저트 레시피가 기초단계부터 고급 노하우까지 담겨 있고, 단...

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튀김의 비밀 : 일본의 튀김명가 덴푸라 곤도 주인이 알려주는
곤도 후미오 저 | 용동희 역 | 그린쿡 | 2019.03.10
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
[튀김의 기술]이 전문가를 위한 책이라면[튀김의 비밀]은 보통사람들을 위한 책입니다.이 2권 모두일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」의 주인,곤도 후미오가 썼습니다.그는집에서도 최고의 튀김으로 만들 수 있는 비법을 대공개합니다.“집에서는 튀김이 맛있게 튀겨지지 않아요.”이런 불만을 특별한 도구도, 재료도 필요없이전문점의 맛을 깜짝 놀랄 정도로 재현할 수 있...

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일본식 집밥 레시피 100 : 재료 손질부터 인기 반찬까지 소소하고 정갈한
세오 유키코 저 | 윤경희 역 | 시그마북스 | 2018.06.15
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
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기대지수 8 I 내용 8 I 재미 8 I 편집/디자인 8
소소하지만 확실한 행복을 전하는 진짜 일본 가정식을 만나다!이 책은 요리를 전문으로 하는 셰프의 책이 아니다. 집에서 가족을 위해 정성스레 집밥을 준비하는 엄마의 마음이 가득 담긴 진짜 일본식 집밥에 대한 책이다. 여러 가지 양념과 재료가 필요한 요리가 아니라 밥 짓는 법부터 간단하게 조리해 먹을 수 있는 반찬, 그리고 채소, 고기, 해산물, 달걀 등...

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아보카도 레시피 : 맛을 아는 당신을 위한 초록 플레이팅
[My Favorite Things 시리즈]
홍서우 저 | 나무수 | 2019.01.28
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
아보카도는 無맛? 덮밥 재료? NO!맛을 아는 사람들은 이미 아보카도 매력에 빠졌다보통날도 특별해지는 마법 같은 아보카도 레시피로오늘 우리 집 식탁의 클래스를 바꾸자!핫한 카페와 레스토랑의 메뉴들을 봐도, SNS #맛스타그램을 봐도, 전 세계는 지금 아보카도홀릭이다. 시선을 사로잡는 플레이팅과 지금껏 먹어본 적 없는 신선한 맛, 거기에 세계 10대 슈...

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역사는 식탁에서 이루어진다 : 역사적 순간과 함께한 세기의 요리 50 (양장)
마리옹 고드프르와(Marion Godfroy), 자비에 덱토(Xavier Dectot) 저 | 강현정 역 | 시트롱 마카롱 | 2018.11.01
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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역사적 순간과 함께한 세기의 요리 50이 책은 서기 25년부터 오늘날에 이르기까지 2000년 세계사에서 중요한 순간들을 함께한 요리와 그 배경을 소개하는 미식 문화 지식서이다. 타이타닉호의 바닐라 에클레어에서부터 엘비스 플레슬리의 미모사 에그까지, 기아나를 방문한 자크 시라크 프랑스 총리를 대접한 이구아나 요리에서부터 프랑스를 방문한 시진핑 중국 국가...

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소스의 새로운 활용과 연출 : 프랑스 요리의 응용 기법
용동희 역 | 현대프랑스요리연구회 저 | 그린쿡 | 2019.03.10
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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소스는 프렌치 요리의 중요한 베이스이며, 마무리이기도 하고,한 나라의 요리 수준까지 결정할 정도로 힘이 있다.이 책에서는소스를 [요리의 이미지를 결정짓는 것]이라고 폭넓게 정의하고셰프들의 요리를 소개하면서[왜 이런 소스를 만들고], [왜 이런 형태를 선택했는지],[소스를 만든 의도]를 설명한다.이 책의 저자, 셰프 8인의 [소스란?] GO ISHII(...

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일본 요리 기초 기술 : 가장 친절한 정통 일식 교과서
노자키 히로미쓰 저 | 정호영 감수 | 김은경 역 | 터닝포인트 | 2018.11.12
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
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도쿄 일식 전문점 와케토쿠야마 오너 셰프에게 배우는정통 일식의 기본과 정석일본 요리는 세세한 역할 분담으로 이루어진다. 이러한 업무의 분담이 잘 연계되어 수준 높은 요리를 탄생시킨다. 『일본 요리 기초 기술』은 정통 일식 전문점의 부서별 업무를 순서대로 따라가며 일본 요리의 기초에 대해 체계적으로 해설한다. 도쿄의 유명 일식 전문점 와케토쿠야마의 오너...

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한국인이 좋아하는 중국요리
여경래, 여경옥 저 | 그리고책 | 2018.06.25
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.0점 I 리뷰 2건 I 평점 4건
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진짜 쉽고, 맛있고 간단한 중국요리.이제 집에서 직접 만들어 먹자! 중국요리를 떠올리면 왠지 막연하다. 화려하고 값비싼 갖은 재료는 물론 손질하고 조리기도 왠지 어렵게만 느껴진다. [한국인이 좋아하는 중국요리]는 그런 독자들의 어려움을 이해해 정말 쉽고, 맛있고 간편하게 만드는 중국요리 레시피만을 엄선했다. 여기에 중국요리 대가가 전하는 각종 요리 팁...

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프로에 가까워지는 소스의 기술 : 프렌치요리 소스의 모든 것
Masaru Kamikakimoto 저 | 용동희 역 | 그린쿡 | 2016.08.10
30,000원 | 27,000원 (10%↓) + 1,500P (5%)
지금 주문하면, 04/23(화) 배송 (서울시 강남구 삼성로 512 기준)  
평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 1건 I 평점 18건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
이 책에서 프랑스의 알렝 샤펠Alin Chapel에게 배운 소스의 기술과 지식은 물론 저자의 오랜 현장 경험까지, 프로 셰프로서 알아야 할 소스에 대한 모든 것을 알려준다. 소스의 기본이 되는 퐁fond과 쥐jus 40종+기본 소스와 이것을 응용하여 만드는 파생소스 185종을 소개하고 있으며, 소스의 주요 베이스인 퐁과 쥐가 무엇인지, 각각의 퐁과 쥐...

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창업을 위한 카페 브런치 & 이태리요리 전문가
한국식음료외식조리교육협회 저 | 백산출판사 | 2019.04.10
18,000원 | 17,460원 (3%↓) + 180P (1%)
지금 주문하면, 04/23(화) 배송 (서울시 강남구 삼성로 512 기준)  
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본서에서 다루는 카페 브런치요리(Cafe Brunch Cuisine)와 이태리요리(Italian Cuisine)는 메뉴명이나 조리용어부터 익숙하지 않기 때문에 셰르파(Sherpa)처럼 전문가의 체계적인 가르침을 통해 서두에서 언급한 시행착오를 줄일 수 있을 것입니다. 이에 수십 년간 조리인으로서의 기술연마와 교육현장에서의 생생한 기술전수경험을 바탕으로...

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