세계요리 분야에 전체 531개의 상품이 있습니다.
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프로에 가까워지는 소스의 기술 : 프렌치요리 소스의 모든 것
Masaru Kamikakimoto | 용동희 | 그린쿡 | 2016.08.10
30,000원 | 27,000원 (10%↓) + 1,500P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 1건 I 평점 21건
기대지수 9.8 I 내용 9.8 I 재미 9.8 I 편집/디자인 9.8
이 책에서 프랑스의 알렝 샤펠Alin Chapel에게 배운 소스의 기술과 지식은 물론 저자의 오랜 현장 경험까지, 프로 셰프로서 알아야 할 소스에 대한 모든 것을 알려준다. 소스의 기본이 되는 퐁fond과 쥐jus 40종+기본 소스와 이것을 응용하여 만드는 파생소스 185종을 소개하고 있으며, 소스의 주요 베이스인 퐁과 쥐가 무엇인지, 각각의 퐁과 쥐...

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돈가스의 기술 : 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
시바타쇼텐 편저 | 최강록 | (주)출판사 클 | 2020.12.10
22,000원 | 19,800원 (10%↓) + 1,100P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 7건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
최고의 돈가스로 이름난 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피와 영업 노하우, 고기 손질법을 완전 공개한다!돈가스의 본고장 일본, 그것도 맛집 리스트가 끊이지 않는 도쿄에서 돈가스 하나로 손님들이 줄 서서 먹는다는 맛집 여덟 곳을 선정해, 그곳 장인들의 핵심 ‘기술’을 확실하게 공개했다. 돈가스를 직접 만들어 먹는 요리 고수들은 물론, 일식집부터 전문점까...

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노엘블랑의 브런치 카페 레시피
구성희 | 팜파스 | 2021.02.25
32,000원 | 28,800원 (10%↓) + 1,600P (5%)
지금 주문하면, 3일 이내 출고예정  
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
홈메이드 브런치를 즐기고 싶은 당신을 위해브런치 카페 창업을 꿈꾸는 당신을 위해사랑받는 브런치 메뉴를 만들고 싶은 당신을 위해카페 메뉴 컨설턴트가 전하는 레시피 노하우를 소개합니다. 간단하지만 활용도 높은 기본 드레싱과 소스, 든든한 한 끼가 되는 샌드위치, 파스타, 수프 그리고 산뜻한 마무리를 위한 음료까지! 한 가지 재료를 다양하게 활용하는 방법과...
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심플리심 세상에서 가장 쉬운 프랑스 요리책 (양장)
장 프랑수아 말레(Jean-Francois Mallet) | 강현정 | 시트롱 마카롱 | 2016.04.30
35,000원 | 31,500원 (10%↓) + 1,750P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.6점 I 리뷰 1건 I 평점 7건
기대지수 9.1 I 내용 9.1 I 재미 9.1 I 편집/디자인 9.1
출간된 지 6개월 만에 30만 부를 돌파하며 요리책 시장에서 돌풍을 일으킨 초간단 프랑스 요리책. 프랑스 국립 요리학교 수석 졸업자이며 셰프이자 사진작가인 저자가 소개하는 200여 가지 레시피가 한 면에 한 가지씩 소개된다. 왕초보도 서너 가지 재료로 서너 가지 과정을 거쳐 최고의 요리를 만들어내게 하는 마법이 숨어 있다. 누구에게나 요리에 대한 자신...
[가정] 아이마음 다독다독 엄마마음 다독다독

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나의 프랑스식 샐러드
이선혜 | 브.레드 | 2020.07.05
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 6건 I 평점 8건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
채소가 맛있어지는 샐러드의 비밀썰고, 굽고, 데치는 방법에 따라 채소 맛이 달라진다채소는 굽는 온도, 뒤집는 시점, 소금을 뿌리는 타이밍에 따라 식감과 맛이 달라지는데, 그녀의 샐러드 레시피에는 이런 노하우가 담겨 있다.어느 날 음식을 맛보고 반해, 와인 마시던 미식가 친구들과 단골로 삼았다. 이선혜 대표의 음식은 편하고 수수하고 맛있다.('추천의 글...

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나의 프랑스식 오븐 요리
이선혜 | 브.레드 | 2020.12.23
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 10건 I 평점 6건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
채소, 생선, 고기, 애피타이저, 메인, 디저트집밥과 홈파티, 오븐 하나로 다 된다!나의 오븐 요리법은 전문가의 방법보다 간단하고 유연하다. 재료의 선택과 매치, 자르는 크기, 재료마다 넣는 시점 등 실패를 경험하며 찾아낸 레시피다. 오래 살림하다 보니 어머니의 손맛이란 것이 어쩌면 마음을 담은 수많은 실험의 결과, 뜨거운 과학이 아닐까 싶다. -본문...

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소스 앤 딥 237
시바타쇼텐 편집부 | 방영옥 | 한즈미디어(한스미디어) | 2018.05.15
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
간단한 배합으로 완성하는 셰프의 소스 레시피유럽부터 아시아, 남미까지 전 세계 음식의 소스, 딥, 드레싱, 양념 등일본 유명 셰프들이 공개하는 프로의 소스 비법! 현업에서 활동하고 있는 일본의 유명 셰프 11명이 알려주는 소스 비법맛에 대한 확신이 부족하거나, 멋진 요리를 만들고 싶다면 그 해답을 소스에서 찾아보길 추천한다. 소스는 음식을 완성하는 아...

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조리법별 일본 요리
츠지조리사전문학교 | 최강록 | (주)출판사 클 | 2018.03.12
33,000원 | 29,700원 (10%↓) + 1,650P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 0건 I 평점 8건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
일본 요리 학교의 명문 츠지조리사전문학교가 만든가장 체계적이고 전문적인 일본 요리 입문 교과서[조리법별 일본 요리]는 일본 최고의 요리 학교이자 세계적으로도 손꼽히는 츠지조리사전문학교의 노하우를 담았다. 이 책은 일본 요리의 기본적인 이해를 바탕으로 계절의 풍미를 살린 70가지 고급 일본 요리를 특징과 가이세키 요리의 순서를 토대로 여덟 가지 조리법(...

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파스타 마스터 클래스 : PASTA MASTER CLASS (반양장)
백지혜 | 김보령 사진 | 세미콜론 | 2020.05.29
[사은품] 이벤트 대상 도서 구매 시, <리유저블 텀블러> 증정 (포인트 차감),세미콜론 요리 도서 구매 시, <폰타나 보쥬 스위트콘 수프> 증정 (포인트 차감)
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.7점 I 리뷰 4건 I 평점 10건
기대지수 9.8 I 내용 9.8 I 재미 9.8 I 편집/디자인 9.8
쿠킹 클래스 열풍의 시초인 연남동 ‘제리코 레시피’의 간판 수업을 책으로 담은 쿡북이 출간되었다. 2017년부터 연일 마감 행진을 기록했던 인기 특강 ‘파스타 마스터 클래스’에서 가장 많이 사랑받고 연신 후기가 쏟아진 파스타를 계절별로 8가지씩 모아 총 32종의 다채로운 파스타 레시피를 엄선했다. 저자 백마담의 시원시원한 성격만큼이나 단순 정확한 설명...
「프랑스 쿡북」 출간 기념 이벤트

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딜리셔스 파스타 : 집에서도 외식처럼
이유섭(링기리) | 그리고책 | 2021.05.01
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
접시 위에서 포크가 춤을 추듯파스타가 있는 곳은 어디든 축제

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이탈리아 집밥
정해리 | 브.레드 | 2020.09.10
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 6건 I 평점 7건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
푸근한 할머니 음식에서 미슐랭 셰프의 레시피까지전세계 가정식의 최고봉, 이탈리아 집밥의 모든 것 20년 가까이 이탈리아의 가정에서, 농부의 집에서, 셰프의 주방에서 익힌레시피 중에서 레스토랑 손님들이 좋아한 메뉴, 쿠킹 클래스 회원들이 만들어보고 감탄한 레시피를 고르고 골라 담았어요.(/ 본문 중에서)세계적으로 이탈리아 집밥이 유명한 이유쉽다! 맛있다...

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실버 스푼 클래식 (양장)
원제 :THE SILVER SPOON CLASSIC
파이돈 프레스(Phaidon Press) | 이용재 | 세미콜론 | 2020.07.15
[실버 스푼] 리미티드 기프트 에디션 | [사은품] 세미콜론 요리 도서 구매 시, <폰타나 보쥬 스위트콘 수프> 증정 (포인트 차감)
55,000원 | 49,500원 (10%↓) + 2,750P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.5점 I 리뷰 0건 I 평점 4건
기대지수 8.5 I 내용 8.5 I 재미 8.5 I 편집/디자인 8.5
요리를 사랑하는 셀럽들의 부엌에 꼭 놓여 있는 화제의 요리책핵심만 담고 부피는 줄이되 밀리언셀러의 품격은 그대로 세련된 스타일로 무장한 대체 불가능한 요리책이 나타났다 “우리 오늘 맛있는 것 먹을까?” 자, 머릿속에 어떤 요리가 떠오르는가? 평소 먹는 것보다는 근사하고 싶지만, 체할 정도로 격식을 차리긴 싫다. 나 혹은 누군가를 제대로 대접하고 싶은...
「프랑스 쿡북」 출간 기념 이벤트

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스시의 모든 것 : 긴자 큐베이 변하지 않는 기술과 새로운 일 (양장)
이마다 요스케 | 방영옥 | 한즈미디어(한스미디어) | 2019.09.26
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
스시의 기본부터 긴자 큐베이만의 레시피와성공 비결까지 ‘큐베이 스시의 모든 것’을 담은 책!이 책은 긴자의 스시집 큐베이의 2대 주인 이마다 요스케 대표가 스시와 큐베이에 대한 모든 지식을 집대성한 책이다. 스시의 세계에서 가장 기본이 되는 칼의 사용법이나 스시 만들기의 기초를 하나하나 설명하고, 현재 큐베이에서 판매되는 인기 스시의 레시피와 노하우...

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파스타 PASTA : 72가지의 특별한 홈메이드 레시피
[쿠킹앳홈 시리즈]
밀리 | 테이스트북스 | 2019.05.02
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
파스타, 어떻게 맛있게 만들어요? 면을 삶고 소스, 재료를 더하면 뚝딱 완성되는 파스타는 이제 가정에서도 자주 먹습니다. 누구나 쉽게 만들 수 있지만 맛있게, 그리고 다양하게 먹기란 쉽지 않지요. 맛내기가 의외로 까다롭기 때문입니다. 파스타 요리책이나 레시피를 손쉽게 접할 수 있지만 정작 만들고 싶은 파스타는 많지 않지요. 복잡한 조리법, 우리 입맛이...

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튀김의 비밀 : 일본의 튀김명가 덴푸라 곤도 주인이 알려주는
곤도 후미오 | 용동희 | 그린쿡 | 2019.03.10
15,000원 | 13,500원 (10%↓) + 750P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 8 I 내용 8 I 재미 8 I 편집/디자인 8
[튀김의 기술]이 전문가를 위한 책이라면[튀김의 비밀]은 보통사람들을 위한 책입니다.이 2권 모두일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」의 주인,곤도 후미오가 썼습니다.그는집에서도 최고의 튀김으로 만들 수 있는 비법을 대공개합니다.“집에서는 튀김이 맛있게 튀겨지지 않아요.”이런 불만을 특별한 도구도, 재료도 필요없이전문점의 맛을 깜짝 놀랄 정도로 재현할 수 있...

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마스터링 파스타 : 수제 파스타, 뇨키, 리소토의 예술과 실전 (양장)
정연주 | 마크 베트리, 데이비드 요아힘 | 한즈미디어(한스미디어) | 2018.10.04
34,000원 | 30,600원 (10%↓) + 1,700P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
아마존 요리책 분야 베스트셀러 1위제임스 비어드 어워드 선정 ‘최고의 셰프상’최고의 이탈리안 셰프가 전하는 파스타의 모든 것!“이 책은 파스타를 완벽하게 마스터하고자 하는 모든 요리사에게 반드시 필요한 책이다.”- 마리오 바탈리 (미슐랭 이탈리안 레스토랑 셰프)“마크 베트리는 지구상에서 제일 뛰어난 파스타 요리사다. 누구나 반드시 한 권은 가지고 있어...

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소박한 파스타 : 어렵게만 느껴졌던 이탈리아 요리가 아닌 따뜻한 집밥으로 다시 태어난 소박...
요리잡지 수퍼레시피 | 레시피팩토리 | 2016.11.16
15,800원 | 14,220원 (10%↓) + 790P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 2건 I 평점 29건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
아직도 파스타가 어려운 당신을 위한 [소박한 파스타]. 레스토랑 메뉴판에서 익숙하게 봐온 메뉴들을 모아 놓은 한 번쯤 꼭 배우고 싶었던 '기본 파스타', 특별한 재료 없이 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들 수 있는 따뜻한 한 그릇 '소박한 파스타', 가족과 함께하는 저녁이나 손님 초대 상에는 마치 일품요리같이 푸짐하고 먹음직스러운 '더 특별한 파스타'를...

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튀김의 기술 : 일본 최고의 튀김명인에게 배우는 (양장)
용동희 | 곤도 후미오 | 그린쿡 | 2015.08.10
33,000원 | 29,700원 (10%↓) + 1,650P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 18건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
이 책은 일본 튀김의 1인자인 곤도 후미오가 40년 동안 갈고 닦은 튀김의 기술을 집대성하여 만든 책이다. 재료를 손질하고 반죽의 농도를 조절하며, 조리대에 도구를 배치하는 기술까지 지금까지 해오던 [곤도 스타일 튀김]의 모든 과정이 담겨 있다. 튀김의 완벽한 기술을 추구하는 사람들을 위해 알기 쉽게 매우 친절하게 설명한다.

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파스타와 샐러드 : 레스토랑에서 인기 많은 이탈리아 가정식
최승주 | 리스컴 | 2021.03.19
14,000원 | 12,600원 (10%↓) + 700P (5%)
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평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 3건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
간단한 스파게티부터 정통의 맛까지이탈리안 레스토랑 부럽지 않은 우리 집식탁에서 바로 떠나는 소소한 여행,집에서 손쉽게 즐기는 파스타와 샐러드인스턴트식품과 배달 음식이 넘치는 시대지만 역시 집밥이 최고다. 매일 먹는 음식 말고 뭔가 새로운 메뉴가 당긴다면 외식 메뉴를 준비해보면 어떨까? 면과 소금, 소스만 있으면 그럴듯한 요리를 할 수 있는 파스타가 제...

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맛있는 우동 한 그릇 : 쉽게 만들어 근사하게 즐기는 우동 맛집 레시피
[스타일리시 쿠킹(stylish cooking) 시리즈]
후지모토 사토미 | 마루가메 제면 기타 | 조수연 | 싸이프레스 | 2021.01.15
13,500원 | 12,150원 (10%↓) + 670P (5%)
당일배송하루배송(서울시 강남구 삼성로 512 기준)  
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
라면처럼 쉽게 끓여 근사하게 즐기는우동 맛집 레시피, 맛있는 우동 한 그릇전 세계에 가장 많은 매장을 연 우동 맛집, 마루가메 제면의 비법 레시피를 한 권에 담았다. 뜨끈한 국물이 끝내주는 우동부터 시원하게 즐기는 냉우동, 중독성 강한 비빔우동 등 마음대로 골라 먹을 수 있는 우동 레시피가 가득하다. 우동마다 어울리는 토핑을 올려 다채롭게 즐길 수 있...

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