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『송숙자 박사의 자연치유 식이요법』은 임상 사례들을 통해 자연치유 식이요법의 보다 구체적인 방법들을 제시한다. 현미와 채식, 통밀 등 정제 가공하지 않은 자연 그대로의 식품을 먹는 것이 식이요법이다. 물과 햇볕과 맑은 공기 등 원래의 자연이 인간에게 제공했던 그대로를 향유하는 것이 자연치유법이다.

병원과 약에 의존하는 환자들이 꼭 읽어봐야 할 책
평균수명은 늘어 가는데 우리는 왜 젊을 때부터 각종 질병으로 고통 받는 걸까? 19세기까지 없거나 드물었던 병들이 왜 지금은 일반적인 질환이 되었을까? 암, 고혈압, 당뇨병 등 이른바 현대인의 성인병은 주변 환경의 영향과 잘못된 식생활 때문에 빚어진 것이라는 전문가들의 분석은 이제 상식이 되었다. 그런데 저자는 병을 해결하려는 현대인들의 자세에 문제가 있다고 생각한다.

우리는 병에 걸리면 병원에 간다. 병원은 그 질병의 증상을 없애기 위해 약을 처방한다. 그러다 증상이 심각해지면 수술이라는 방법을 통해 해결하려고 한다. 약과 수술, 이것은 우리 몸의 건강을 위한 근본적인 해결책일까?

국내 자연치유계의 대모 송숙자 박사와 상담하라!
자연치유 식이요법은 저자가 밝혔듯이 특별한 것이 아니다. 병의 원인을 근본적으로 제거하려는 정공법이다. 바로 주변의 오염된 환경을 바꾸고 잘못된 식생활을 제대로 된 식생활로 바꾸는 것이다. 이것은 약에 의존하여 증상을 잠시 없애는 것과는 차원이 다른 치유법이다. 다시 말해 이 책은 우리가 먹는 것이 바로 지상 최고의 약이라는 관점에서 출발한다.

30년간 건강상담실에서 치유한 수많은 사례들
현미와 채식, 통밀 등 정제 가공하지 않은 자연 그대로의 식품을 먹는 것이 식이요법이다. 물과 햇볕과 맑은 공기 등 원래의 자연이 인간에게 제공했던 그대로를 향유하는 것이 자연치유법이다. 이것을 토대로 저자는 수많은 환자들이 근원적인 치유를 할 수 있도록 도와왔다. 그러한 임상 사례들을 통해 저자는 자연치유 식이요법의 보다 구체적인 방법들을 제시한다. 저자의 누적된 치유 사례들은 이제 이 분야를 연구하는 모든 이들에게 필수적인 참조자료로서 활용되고 있다.

추천평
송숙자 선생님께서 수십 년간 시행해 온 자연치유 식이요법은 무분별한 생활습관과 스트레스에 혼탁해진 인체 항상성을 치유하는데 매우 강력한 효과가 있을 것으로 기대된다. 자연으로부터 얻은 생명력을 회복하는 근본적인 방법은 약과 수술같은 인위적인 치료가 아닌, 자연의 순리를 따르는 것임을 수많은 사례를 통하여 증명해 보여주고 있다.
- 강승완(의학박사, 서울대학교 보완통합연구소)

20년 이상 귀 진료만을 하는 의사로서 수많은 환자를 치료해오면서 경험한 사실 중 가장 큰 것은, 환자들의 병이 치유될 수 있는 가장 중요한 원동력이 우리 몸속에 있는 ‘natural healer’이며 의사는 단지 몸속에서 잠자고 있는 이 ‘natural healer’를 깨워서 활동하게 하는 역할을 할 뿐이라는 것이었다. 이런 면에서 송교수님의 이 저서는 환자들 뿐만 아니라 모든 의사들에게도 많은 유익을 줄 수 있는 책이라 생각한다.
- 전영명(의학박사, 소리이비인후과-the future center 원장)

프롤로그
병약했던 필자 이야기

1장｜질병에 대한 이해
병에 걸리는 일곱 가지 이유
질병의 두 가지 분류
생리작용이 항상성을 유지해야
비만이 만병의 원인인 까닭 - 항상성 이상
면역기능이 강해야
면역기능이 약할 때 어떤 일이 일어날까
송숙자의 건강상담실 :: Case 1 42세 여성의 다리 부상

2장｜암, 어떻게 할 것인가
암, 어떻게 할까?
몸 전체의 균형을 회복하라
게르손요법의 비밀
암 자연치유의 사례들
나는 이렇게 암을 치유했다
암 치료 식단의 예시
송숙자의 건강상담실 :: Case 2 중이염 어린이

3장｜식이요법의 이해
마크 게르손의 식이요법
히포크라테스 수프
이상적인 식사는 무엇인가
식생활 가이드
영양소 과잉섭취의 결과
비타민ㆍ무기질의 부족을 방지하는 방법
통째식품을 먹어라
다시마를 먹자
건조식사에 대해
과일식사에 대해
과일요법의 적용
송숙자의 건강상담실 :: Case 3 하루 네 종류의 약을 먹는 40대 여성

4장｜자연치유의 이해
자연치유의 기본 개념
자연치유를 위한 여덟 가지 원칙 - NEWSTART
자연치유의 외국 사례들
식생활 개선으로 질병을 치료하는 요양원
물로 병을 치료하라
숯을 활용하라
단식과 관장, 유산균
단식과 숯가루요법의 적용
송숙자의 건강상담실 :: Case 4 자궁근종 23세 여성

5장｜자연이 허락한 곡식 그대로
현미 이야기
현미와 필자의 가족들 이야기
현미잡곡밥을 맛있게 먹으려면
통밀가루
밀기울 이야기
송숙자의 건강상담실 :: Case 5 담석증에 걸린 50대 치과의사

6장｜섬유질
섬유질이란 무엇인가
섬유질이 우리 몸에서 하는 일
섬유질로 인한 생리 현상 - 소장에서
섬유질로 인한 생리 현상 - 대장에서
식이섬유의 권장
송숙자의 건강상담실 :: Case 6 당뇨병 환자의 식이요법

7장｜우유에 대해서
우유의 영양
우유에 대해 생각해 보아야할 것들
아기에게는 모유를
송숙자의 건강상담실 :: Case 7 아토피 치유 사례 등

8장｜기타 식이요법, 자연치유 이야기
식물성단백질과 동물성단백질을 비교하면
오메가-3 지방산에 관해서
환경호르몬 섭취를 줄이려면
정신질환을 식이요법으로 치료한다?
아토피를 해결하는 자연치유
골다공증과 여성 갱년기의 식생활
건강 아이스크림 만드는 법
송숙자의 건강상담실 :: Case 8 심장 수술을 한 60대 여성

癌(암)이란 한자를 풀이해보면 세 개의 입(品)으로 산더미(山)같이 먹으니까 병(病)이 됐다는 뜻이다. 즉 암은 불필요한 음식을 이것저것 불필요한 때에 필요 이상 많이 먹었기 때문에 발병한다. 그러니 병명을 언어적으로 분석해 보아도 그 예방과 치료의 방법은 다음과 같다.
“꼭 필요한 음식을 꼭 필요한 때에 꼭 필요한 만큼만 잘 씹고 또 잘 씹어서 입에서 물이 되도록 씹어 넘긴다.
몸에 꼭 필요한 음식은 다음 네 가지 부류이다.
- 힘과 열을 내는 음식: 곡류(밥, 국수, 빵, 떡, 과자, 기름)
- 피와 살을 만드는 음식: 고기, 생선, 달걀, 콩, 두부, 견과류
- 체기능을 조절하는 음식: 채소, 과일
- 뼈를 만드는 음식: 칼슘 식품
-「암, 어떻게 할까?」중에서 -

Nutrition(영양)
좋은 영양을 공급하기 위해 식생활 개선해야 한다.
식물성 식품을 먹는 채식을 원칙으로 하고, 흰밀가루, 설탕, 기름 같이 정제되고 가공된 식품이 아닌 대자연 그대로의 통밀가루, 콩, 견과류 같은 원곡류를 이용하고 때에 맞게 필요한 양만 단순하게 섭취한다.
Exercise(운동)
항상 움직이고 걷고 달리고 스트레칭 해서 혈액 순환을 촉진하고 몸을 부드럽게 하며, 또한 근육운동으로 골격을 튼튼하게 한다. 모든 질병은 운동을 하면서 낫는 경우가 대부분이다. 움직이기 어려운 관절염의 경우도 운동을 안 하면 치료가 어렵다. 걷거나 뛰고, 그것이 어려우면 온몸을 움직이는 체조를 날마다 하는 것이 좋다. 전문가들은 적어도 하루 3km 걸으라고 권장하고 있다.
Water(물)
깨끗한 물을 하루 8컵 이상 마시고 소변이 무색이 되도록 하여, 몸 안의 모든 병독과 유해물질을 떠내려 보내야 한다......
-「자연치유를 위한 여덟 가지 원칙-NEWSTART」중에서 -

숯을 가루로 만들어 복용하면, 위와 장내를 통과하면서 위장 속에 남아있거나 통과하고 있는 음식물과 함께 섞여 들어간 유해물질들을 흡입한다. 그리고 자살을 목적으로 음독한 약물들, 음식물이 부패해서 생긴 독물질과 세균들을 모두 흡착해 버리기 때문에 식중독과 세균성 설사와 이질, 장염, 궤양성 대장염, 크론씨병, 맹장염, 게실염, 장티푸스, 콜레라 등 세균에 의한 염증 상태 질환에 큰 효과가 있다. 숯가루 요법은 현재 사용되고 있는 어떤 항생제도 따라올 수 없을 만큼 항생 살균 작용이 우수하며 별 효과가 없었다 해도 부작용이 전혀 없다.
-「숯을 활용하라」중에서 -

흰쌀밥에 익숙한 사람들은 대체로 현미밥을 좋아하지 않는다. 이런 사람들이 현미밥을 먹으려면 첫째, 과학적인 근거에 의해 현미밥이 건강에 좋다는 확신을 가져야 하고 둘째, 건강한 삶 또는 질병의 치유를 위해서 반드시 현미밥을 먹어야 되겠다는 마음가짐이 필요하다. 이런 결심이 생겼을 때 가족들이 함께 현미밥을 먹기로 합의했다면 물론 밥을 짓는 사람이 현미밥을 맛있게 만드는 법을 알아야 좋을 것이다.
현미밥을 싫어하는 이유는 거친 느낌, 딱딱한 느낌과 현미 고유의 맛 때문이다. 이 세가지 문제를 해결하려면 흰쌀밥처럼 부드럽게 만들면 좋다. 그래서 현미밥은 130℃ 이상 고열로 가열하는 압력솥을 사용하고 찹쌀이나 잡곡을 함께 사용하는 것이 좋다. 잡곡 혼합의 비율을 잘 맞추면 맛뿐 아니라 영양가도 훨씬 높아지고 색깔도 조화를 이룬다.
-「현미잡곡밥을 맛있게 먹으려면」중에서 -

가정에서 통밀가루 이용법
1. 통밀가루 수제비
- 통밀가루 80%에 땅콩 20%를 물과 같이 간 것을 함께 넣고 질게 반죽한다.
- 감자, 다시마, 양파, 당근, 풋강낭콩, 애호박을 모두 수제비와 같은 크기로 손질하여 냄비에 담고 물을 알맞게 부어서 끓으면 수제비를 빚어 넣는다. 간장이나 소금으로 간을 맞춘다. 멸치를 넣지 않아도 맛이 있다.
-「통밀가루」중에서 -

심한 가려움증 교수 이야기
40대 중반의 대학교수는 채식인이었으나 순수채식(Vegan)이 아닌 유란(乳卵)채식가였다. 통칭 Ovolacto-Vegetarian이라고 한다. 현미와 잡곡과 콩과 견과류를 지방과 단백질로 섭취하는 깨끗한 식생활이었다. 금연ㆍ금주에 커피나 차와 정제가공식품류도 입에 대지 않는 엄격한 신앙인이었다. 그러나 우유와 달걀만은 그래도 영양식이라 여겼기 때문에 거의 매일 식단에 포함시켰다. 그 부인은 고등학교 가정과 교사이기 때문이기도 하였다. 그런데 문제는 온몸이 가려운 증상으로 고통 받았는데 특히 밤에 잠을 자기 어려운 정도로 심하였다. 저녁 잠자리에 들기 전에 목욕도 해보고 병원에서 처방받은 약물을 먹고 바르기도 해보았으나 그때뿐 좀처럼 체질이 개선되지는 않았다. 어느 날 필자에게서 우유와 달걀 먹기를 완전히 금해보라고 권고 받고 며칠간 몸을 깨끗이 하는 금식과 과일식사를 한 다음부터 이를 실행하였다.
-「송숙자의 건강상담실 ?Case 7 아토피 치유 사례 등」중에서 -