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양파의 다채로운 효능에 관하여 설명한 책. 저자 자신이 직접 체험한 임상실험을 바탕으로 양파의 효용과 분석, 민간요법으로 전통적인 이용법, 여러 질환에 효과를 보인 양파의 효능, 중국인들의 심장 건강 비밀과 양파를 제대로 먹는법까지 상세하게 소개한다.

양파는 6천 년 전부터 재배되었다 여러 가지 질병의 예방이나 치료에 좋다는 것이 알려져 세계 각지에서 민간요법으로 이용하고 있다.
양파는 마늘과 같은 과에 속하는 비슷한 치료 효과를 가진 성분이 다량 함유되어 있다.
특히 마늘에는 없는 독특한 성분도 함유하고 있는데 마늘보다 많이 섭취할 수 있는 이점이 있기 때문에, 민간요법으로 마늘보다 양파 쪽이 광범위하게 사용되고 있었다.
특히 고대인들은 양파가 온갖 질병에 대해서 다양한 약효를 가진 식품이라고 생각하고 사용했다고 한다.

요즘, 많은 사람들이 음식물의 기능성(건강증진, 병의 예방과 개선)에 관심을 가지고 있다. 이른바 민간요법 속에 묻혀 있던 양파도 현대 과학에 의해 암이나 심혈관병, 당뇨병 등 많은 생활습관병의 예방?개선에 효과가 있다는 것이 증명되어 각광받고 있다.

현대의학이나 과학을 바탕으로 분석해 보면 양파에는 역시 놀라운 효능이 가득 들어 있다. 우리들은 음식의 효능을 기억하기 쉽지 않은데, 이 책을 읽으면 양파 속에는 병을 예방하는 무한대의 힘이 잠재하고 있다는 것을 이해할 수 있으리라 생각한다..

<목차>
제1장 양파의 효용과 분석
1 양파의 영양소 ……… 15
2 양파의 효용과 성분 ……… 21
3 민간요법으로 전통적인 이용법 ……… 24

제2장 양파의 놀라운 효능
1 암 예방에 효과가 큰 양파 ……… 29
2 고지혈증 예방 ……… 56
3 고혈압 예방 효과 ……… 72
4 심혈관질환 개선 효과 ……… 76
5 당뇨 개선과 합병증 방지 ……… 82
6 기관지 천식을 다스리는 양파 ……… 100
7 항염증 작용 ……… 106
8 골다공증에 칼슘보다 더 효과적인 양파 ……… 111
9 다이어트 효과 ……… 115
10 해독 작용 ……… 117
11 중성지방의 정상화 작용 ……… 118
12 양파 겉껍질의 효능 ……… 120

제3장 양파의 그 밖의 효용
1 노화방지 ……… 123
2 간의 강화, 해독 ……… 125
3 안질환 ……… 126
4 피부병 ……… 128
5 정신 안정, 불면 해소 ……… 129
6 피로 회복 ……… 130
7 변비 개선 ……… 131
8 부작용의 걱정이 없다 ……… 133
9 양파의 모든 효능과 100% 이용법 ……… 137

제4장 양파와 중국인
1 심혈관질환을 예방하는 최고의 식품, 양파
……… 145
2 중국인들의 심장 건강의 비밀 ……… 147

제5장 양파 제대로 먹는 법
1 효과적인 양파 섭취 ……… 151
2 얇은 겉껍질의 효용과 양파즙 ……… 153
3 양파 조리법 ……… 156
후기