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왜곡된 영양 정보 범람!...상업적 논리 배제한 의미 있는 영양 의약학 서적
건강과 영양에 대한 깊은 통찰과 알기 쉬운 설명

생각한 것보다 영양에 대해 사람들이 모르거나 잘못 알고 있는 정보들이 범람하고 있다. 그래서 영양에 대한 지식을 알리는 것이 중요하다.
이 책은 의과대학에서 영양 의약학을 전공으로 연구와 강의 활동에 매진한 박광균 교수가 상업적 논리를 배제하고 오랜 연구 시간과 최근 2년이 넘는 집필을 통해 완성한 영양학의 백과사전이다. 건강과 영양에 대하여 깊은 통찰과 알기 쉬운 설명으로 의약 분야 전문인뿐만이 아니라 일반인에게도 도움을 주는 영양 의약학 서적이다.
이 책은 예방의학적 관점에서 나이 듦에 대한 우리 몸의 생리학적 변화에 따른 건강한 삶을 위한 영양 균형을 어떻게 맞추어 가야 하는지에 대한 통찰의 기록이기도 하다. 또한, 일상생활 가까이에서 접할 수 있는 영양제의 종류, 기대하는 효능, 복용상의 유의할 점 등에 대하여 알기 쉽게 설명하고 있어 일반인들의 교양서로서의 가치도 높다.


〈내 몸을 살리는 영양과 건강 이야기〉 2권은 비타민과 미네랄, 기관별 영양제, 기타 영양제 등 3 파트로 구성되었다.

첫째 파트는 우리 몸에서 합성되지 않거나 합성되어도 부족하게 합성되어 외부 음식을 통해
섭취해야 하는 비타민과 미네랄에 대하여 “비타민(vitamin)과 미네랄”에서 메가도스 비타민 C와 비타민이라 부르지만, 호르몬인 비타민 D 및 미량 영양소인 미네랄에 대하여 설명한다.

둘째 파트는 전립선, 눈, 퇴행성관절염, 심혈관계 질환, 고혈압에 있어 필요한 영양제나 소금이 고혈압의 정말 원인일지에 대하여 다룬 “기관별 영양제”에 대하여 다루었다. 요즘 광고에서 자주 보는 소팔메토, 피지움을 포함하여 전립선 건강에 좋은 영양제나 식품에 대해 “전립선 영양제”에서 소개한다. 또한, 노인성 황반변성이 무엇인지, 백내장, 녹내장, 라식, 라섹수술과 눈에 좋다는 루테인과 지아잔틴이 어떻게 작용하고, 왜 루테인과 지아잔틴이 4:1 정도의 눈 영양제를 구매하는 것이 좋은지, 블루베리가 아닌 빌베리가 어떻게 눈에 좋은지에 대하여 “눈 건강 영양제”에서 다루었다.
나이가 들어가면서 무릎관절이 좋지 않은 경우가 많은데, 골관절염과 류마티스성 관절염에 대해 설명하고 초록잎홍합, 보스웰리아, MSM, 한동안 미국을 다녀오거나 미국 지인에게 가장 많이 구입을 부탁했던 무브프리 등에 대해 “퇴행성과절염과 영양제”에서 소개한다.
혈관독소란 무엇이고 호모시스테인이 심혈관 질환에 미치는 영향 등에 대해 “심혈관 질환과
영양제”에서 기술하였으며, 코엔자임 Q10, 베타인이나 트미메틸글리신에 대하여 밝힌다. 고
혈압의 원인이 정말 소금 때문일지, 천일염과 염화소듐(NaCl)이 문제일지에 대하여 다루고, 저염 정책으로 인한 문제점에 대해, 나아가 미국인을 위한 식이 가이드에서 소금제한에 대해 내용을 제거했음에도 왜 우리는 아직도 소금을 많이 먹으면 안 된다 세뇌되었는지, 우리나라 경우 천일염과 김치, 젓갈을 통해 짜게 먹어서 고혈압이 발생하는 것인지, 새로 등장한 마리노부파게닌 호르몬의 역할에 대하여 다루었으며, 왜 미국이나 유럽에서 K-푸드의 열풍이 불면서 요즘 ‘한국적 역설’이라는 말까지 쓰며 소금 제한이 잘못 결정한 것이라는 점에 대하여 “소금과 고혈압”에서 언급한다.

셋째 파트는 “기타 영양제로” 이너뷰티 시장에서 가장 핫한 콜라겐에 대해 나이 증가에 따른 콜라겐 감소, 동물성 콜라겐과 식물성 콜라겐, 콜라겐 형성에 도움을 주는 식품뿐만 아니라 저분자 콜라겐이 왜 중요하고, 콜라겐 구성 성분 아미노산 중 글리신, 프롤린, 하이드록시 프롤린의 중요성에 대하여 “콜라겐에 대하여”에서 다루었다. 코엔자임 Q10은 무엇이며, 기능과 부작용, 치과에서 잇몸 질환 시 왜 코엔자임 Q10을 처방해야 하는지에 대하여 “코엔자임 Q10(Coenzyme Q10)”에서 소개한다.

CHAPTER 03 비타민(vitamin)과 미네랄에 대하여

01. 고용량 비타민 C 섭취 괜찮을까?

비타민 C 합성하지 못하는 쥐의 중요성
비타민 C의 효능과 대사산물
비타민 C 결핍과 괴혈병
비타민 C의 영양권장량
메가도스 비타민 C
메가도스 비타민 C에 대한 반론
비타민 C 복용량 결정 기준
우리나라 비타민 C 섭취기준
메가도스 비타민 C 임상 적용
천연 vs 합성 비타민 C
고용량 비타민 C 흡수율
산에 민감한 사람을 위한 비타민 C 제품
메가도스 비타민 C 복용 시 주의할 점

02. 비타민 D는 비타민이 아니라 호르몬이다

비타민 D는 어떻게 발견되었나?
자외선과 비타민 D
언제 햇볕을 쬐어야 될까?
비타민 D 부족일 일어나는 경우
자외선 차단제
비타민 D 활성화
25-하이드록시비타민(25-hydroxyvitamin)
비타민 D 강화
비타민 D 공급원
우리나라 비타민 D 충분섭취량
비타민 D에 대한 임상연구
비타민 D 과다복용에 의한 독성 노출
비타민 D와 칼슘 영양보충제
호르몬으로 비타민 D
비타민 D 내분비계
스테로이드호르몬으로써 비타민 D
칼슘 항상성 호르몬 : 비타민 D, 부갑상선호르몬 및 칼시토닌
비타민 D 주사

03. 미량 영양소와 면역

물리적 및 생화학적 방어선
선천성 면역
후천성 면역
면역반응과 감염 위험성에 대한 미량 원소 상태의 중요성
감염 위험성에 대한 영양 보충제의 효과
미네랄의 역할
다량 미네랄의 기능
미량 미네랄의 기능
코로나19와 미네랄 및 면역증진
면역세포 균형을 돕는 미네랄
아연
셀레늄
마그네슘
규소
철분


CHAPTER 04 기관별 영양제

01. 전립선 영양제

전립선 자가진단
전립선은 일생동안 크기가 커지는 특이한 기관
전립선 비대증
전립선 비대증과 식물기반 제품
소팔메토의 긍정적 효과
소팔메토의 부정적 효과
소팔메토의 가능한 작용기전
소팔메토의 부작용

02. 눈 건강 영양제

눈에 대한 속담
황반변성
3대 눈 질환
백내장(Cataract)
녹내장(Glaucoma)
건성 및 습성 황반변성
눈 색소
눈 영양제
루테인과 지아잔틴
빌베리
아연
은행잎 추출물
비타민 E
비타민 C
오메가 3 지방산 등
비타민 A 전구물질
아레즈 1 과 2
크산토필

03. 퇴행성관절염과 영양소

골관절염
관절연골과 관절염 증상
류마티스성 관절염
퇴행성 관절염
퇴행성관절염의 특징
퇴행성관절염 증상
퇴행성관절염 치료제
관절 건강에 도움이 되는 식품

04. 심혈관질환과 영양제

심혈관질환의 대표적인 질환
혈관독소
혈관을 막는 주범 호모시스테인
호모시스테인의 부활
호모시스테인(homocysteine)
호모시스테인 정상수치
심혈관 질환 영양제
비타민 B6와 B12 및 엽산
심혈관 질환에 비타민 B6, B12 및 엽산이 만능일까
트리메틸글리신(trimethylglycine, TMG)
심혈관 질환에 좋은 식품
심혈관 질환에 나쁜 식품
호모시스테인 검사가 필요한 사람

05. 소금은 정말 고혈압을 일으킬까?

소금과 고혈압
소금에 대하여
천일염과 가공염
소금의 맛
소금 생산 지역
천일염의 이점
저염식이 문제
저소듐혈증
소금과 소듐은 다르다
소금에 대해 좀 더 알기
소금의 역사
소금이 혈압을 높인다는 가설
소금 제한
소듐의 식이목표
한국적 역설(Korean Paradox)
소금 제한으로 혈압상승
소금에 의한 혈관 저항과 콩팥에서의 소금배설
스테로이드 호르몬인 마리노부파게닌
소금과 포타슘 섭취
주변 환경에서 얻을 수 있는 소금과 음식물 중 소금 함량
소금 전매제

CHAPTER 05 기타 영양제

01. 콜라겐에 대하여

콜라겐의 독특한 구조와 특성
콜라겐의 기능
아텔로콜라겐 vs 콜라겐 가수산물
콜라겐의 흡수율
나이 증가에 따른 콜라겐 감소
동물성 콜라겐 vs 식물성 콜라겐
콜라겐의 임상적용 연구
콜라겐 형성에 도움을 주는 식품들

02. 코엔자임 Q10(Coenzyme Q10)

코엔자임 Q10이란
코엔자임 Q10의 기능
코엔자임 Q10의 부작용
코엔자임 Q10과 다른 약물과의 관계
치주질환과 코엔자임 Q10
왜 코엔자임 Q10을 섭취해야 하는가?
천연 및 합성 코엔자임 Q10
유비퀴논과 유비퀴놀
PQQ, 실라짓, 바이오페린
코엔자임 Q10 선택
식품 속 CoQ10 농도

03. 인삼(산삼)하면 왜 대한민국일까?

수삼, 홍삼, 태극삼, 백삼, 흑삼, 미삼
이조 왕조실록과 인삼
심메마니와 천종산삼
문헌을 통한 산삼
사포닌에 대해
산삼 자생 지역
산삼이 자라는 토양
산삼이 잘 자라는 토양 세균
인삼의 약효
고려인삼, 화기삼, 삼칠삼, 전칠삼, 죽절삼
인삼의 기타 유효 성분
인삼의 칠효설
인삼의 약효와 부작용