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2013³â 9¿ù 9ÀÏ ÀÌÈÄ ´©Àû¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
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24,000¿ø |
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21,600¿ø (10%ÇÒÀÎ)
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ÇÁ¶û½º ¼Ó´ã¿¡ ¡°¼Ò½º ¸À¿¡ »ý¼± ¸Ô´Â´Ù.¡±¶ó´Â ¸»ÀÌ ÀÖ´Ù. ³ª»Û »óÅÂÀÇ »ý¼±À» ¼Ò½º·Î µ¤¾î ¸Ô´Â´Ù´Â ¶æÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¼Ò½º´Â ¿ä¸®ÀÇ 4°¡Áö ±¸¼º¿ä¼Ò Áß Çϳª¶ó´Â Á߿伺À» °Á¶ÇÑ ¸»·Î½á ÇÁ¶û½º¿¡¼´Â ¿¹·ÎºÎÅÍ ¿ä¸®¿¡¼ ¼Ò½º¸¦ ±²ÀåÈ÷ Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
³ª´Â ÇÁ¶û½º¿¡ ¿ä¸® À¯ÇÐÀ» ´Ù³à¿Â ÈÄ, ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¿ä¸®°¡ ¹ßÀüÇÏ·Á¸é ¿ä¸®¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â ´Üü°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í »ý°¢ÇÏ¿© ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ ¿ä¸® ¿¬±¸¼Ò¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù.
ÀÌ ´Üü¸¦ ÅëÇؼ ÁÁÀº ÀÎÀçµé¿¡°Ô ¹Ù¶÷Á÷ÇÑ Á¶¸®ÀÎÀÇ ±æ¿¡ ´ëÇÑ °¡À̵尡 µÇ°íÀÚ ¸¹Àº ÀÏÀ» ÇÔ²² ±âȹÇÏ°í ÁøÇàÇØ¿Ô´Ù.
30³â Àü¿¡ ÃâÆÇÇÑ ¡®¼Ò½ºÀÇ À̷аú ½ÇÁ¦¡¯ ¼¹®¿¡ ¸ÀÀÇ ¼¼°è¿¡ Áú¼¿Í Á¶ÈÀÇ ¹Ì¸¦ Ãß±¸ÇÏ¸é¼ ¹Ì°¢¿¡ ¿ªÁ¡À» µÎ¾î ¸ÀÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ÁøÁ¤ÇÑ ÁöÈÖÀÚ´Â °ð ¿ä¸®»çµéÀ̶ó°í Ç¥ÇöÀ» ÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù.
¼Ò½º Àü¹®°¡ ¶ÇÇÑ »õ·Î¿î ¸ÀÀÇ Ã¢Á¶ÀÚÀÌÀÚ À½½Ä ¸ÀÀÇ ÁöÈÖÀÚ¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
¿ä¸®´Â ÀüÅë, À¯Çà, ÁÖ°üÀÌ ±âº»ÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¿ä¸®»ç°¡ ¼º½ÇÇÏ°Ô ±âº»À» ¹è¿ö³ª°¡ °á±¹¿¡´Â ±âº»À» Åä´ë·Î dzºÎÇÑ »ó»ó·Â°ú ÀÀ¿ë·ÂÀ» Áö´Ñ Àü¹®°¡·Î ź»ýµÈ´Ù.
ÁÁÀº ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé·Á¸é ½Å¼±ÇÑ ¾çÁúÀÇ Àç·áµµ Áß¿äÇÏÁö¸¸ ¹Ì°¢¿¡ ´ëÇÑ °¨°¢°ú ÀڽۨÀº ¹°·Ð Á¤¼ºÀÌ µé¾î°¡¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ Áֹ濡¼ ¼Ò½º ¾÷¹«¸¦ ´ã´çÇÏ·Á¸é ¸¹Àº °æÇèÀÌ ¿ä±¸µÈ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ ¸é¿¡¼ ÈĹèµé¿¡°Ô µµ¿òÀÌ µÇ°íÀÚ ¸¹Àº ¼Ò½º °ü·Ã Ã¥µµ ½è°í ´Ù¾çÇÑ Çà»ç¸¦ ÇÏ¸ç ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹ÐÀ» °ø°³ÇÏ°í Á¶¸® ±âº»¿¡ ´ëÇÑ °ÀǸ¦ Æò»ý ÇØ¿Ô´Ù.
ÇÊÀÚ´Â Çб³¸¦ Á¤³â ÅðÀÓÇÏ°í Çѱ¹ Á¶¸® ¹Ú¹°°üÀåÀÌ µÇ¾ú´Ù. Á¶¸®¹Ú¹°°üÀº ¾ÕÀ¸·Î 200¸¸ Á¶¸®Àε鿡°Ô »õ·Î¿î ¿ª»ç°üÀ» ¼³¸³ÇÏ´Â °è±â°¡ µÇ¾î Á¶¸®ÀÎµé °¡½¿¿¡ ÀÚ±à½ÉÀ» ½É¾îÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Àå¼Ò·Î ź»ýµÇ±æ ¹Ù¶ó´Â (ÁÖ)HK ÀÌÇâõ ´ëÇ¥ÀÌ»ç´ÔÀÇ ÀÇÁö·Î ¸¸µé¾îÁ³´Ù.
ÀÌ °÷¿¡¼ ³ª´Â »õ·Î¿î µµÀüÀ» Çϸç KBS Æò»ý ±³À°¿ø°ú ÇÔ²² ¿Â¶óÀÎ ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À» ¸¸µé¾ú´Ù. Çб³¸íÀº ¿¡²Ã µå ¸ðÄ«(Ecole de M.O.C.A)ÀÌ´Ù. ¿©±â¼ °ÀÇÇÏ´Â ¼Ò½º Àü¹®°¡ °úÁ¤À» °³¼³ÇÏ¸é¼ Å¬·¡½Ä ¼Ò½º¸¦ ÁýÇÊÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
Ŭ·¡½Ä ¼Ò½º´Â ÇÁ¶û½º¿¡¼ 1953³â¿¡ ¹ßÇàµÈ LES SAUCES Recettes et Conseils Pratiques(COMPAGNIE PARISIENNE D'EDITIONS TECHNIQUES COMMERCIALES, PARIS, FRANCE.)¿¡ ÀÖ´Â ¸ðü ¼Ò½º¸¦ ÀοëÇßÀ½À» ¹àÈù´Ù.
ºÎ·Ï¿¡´Â NCS ±â¹Ý ±³À°°úÁ¤ ±¸¼ºÀ» Âü°íÇÏ¿´°í ½Ç½À ³»¿ëÀº ÇöÀå¿¡¼ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ·¹½ÃÇǸ¦ ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù.
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¸Ó¸®¸» ¡¦ 02
À°¼ö ¡¦ 06
1. À°¼ö °³¿ä ¡¦ 07
2. À°¼ö Æ®·»µå ¡¦ 08
3. À°¼öÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 11
4. Ŭ·¡½Ä À°¼ö ¡¦ 18
5. À°¼ö¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 24
6. À°¼ö ¿¬±¸ ¡¦ 27
°¥»ö À°¼ö º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 30
1. ºê¶ó¿î ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 31
2. ºê¶ó¿î ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 33
3. ºê¶ó¿î ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 37
4. Ŭ·¡½Ä ºê¶ó¿î ¼Ò½º ¡¦ 38
5. ÆÄ»ý ºê¶ó¿î ¼Ò½º ¡¦ 41
6. ºê¶ó¿î ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 50
·ç¸¦ ³ÖÀº À°¼ö º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 56
1. º§·çÅ× ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 57
2. º§·çÅ× ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 59
3. º§·çÅ× ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 61
4. Ŭ·¡½Ä º§·çÅ× ¼Ò½º ¡¦ 62
5. ÆÄ»ý º§·çÅ× ¼Ò½º ¡¦ 67
6. º§·çÅ× ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 73
¿ìÀ¯ º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 82
1. º£»þ¸á ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 83
2. º£»þ¸á ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 84
3. º£»þ¸á ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 86
4. Ŭ·¡½Ä º£»þ¸á ¼Ò½º ¡¦ 88
5. ÆÄ»ý º£»þ¸á ¼Ò½º ¡¦ 90
6. º£»þ¸á ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 94
Å丶Åä º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 98
1. Å丶Åä ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 99
2. Å丶Åä ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 100
3. Å丶Åä ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 102
4. Ŭ·¡½Ä Å丶Åä ¼Ò½º ¡¦ 104
5. ÆÄ»ý Å丶Åä ¼Ò½º ¡¦ 108
6. Å丶Åä ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 112
½ÄÃÊ º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 120
1. ½ÄÃÊ(ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½Ì) ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 121
2. ½ÄÃÊ(ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½Ì) ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 122
3. ½ÄÃÊ(ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½Ì) ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 125
4. Ŭ·¡½Ä ½ÄÃÊ(ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½Ì) ¼Ò½º ¡¦ 127
5. ÆÄ»ý ½ÄÃÊ(ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½Ì) ¼Ò½º ¡¦ 128
6. ½ÄÃÊ(ÇÁ·»Ä¡ µå·¹½Ì) ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 135
´Þ°¿ ³ë¸¥ÀÚ¿Í ¿ÀÀÏ º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 142
1. ¸¶¿ä³×Áî ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 143
2. ¸¶¿ä³×Áî ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 144
3. ¸¶¿ä³×Áî ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 146
4. Ŭ·¡½Ä ¸¶¿ä³×Áî ¼Ò½º ¡¦ 149
5. ÆÄ»ý ¸¶¿ä³×Áî ¼Ò½º ¡¦ 151
6. ¸¶¿ä³×Áî ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 157
¹öÅÍ º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 162
1. ¹öÅÍ ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 163
2. ¹öÅÍ ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 164
3. ¹öÅÍ ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 167
4. Ŭ·¡½Ä ¹öÅÍ ¼Ò½º ¡¦ 169
5. ÆÄ»ý ¹öÅÍ ¼Ò½º ¡¦ 174
6. ¹öÅÍ ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 180
¼³ÅÁ º£À̽º ¼Ò½º ¡¦ 184
1. ¹Ù´Ò¶ó ¼Ò½º °³¿ä ¡¦ 185
2. ¹Ù´Ò¶ó ¼Ò½º Æ®·»µå ¡¦ 186
3. ¹Ù´Ò¶ó ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹Ð ¡¦ 188
4. Ŭ·¡½Ä ¹Ù´Ò¶ó ¼Ò½º ¡¦ 190
5. ¹Ù´Ò¶ó ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱⠡¦ 192
ºÎ·Ï ¡¦ 198
MOCA¿Í ÇÔ²²ÇÏ´Â Master Chef °úÁ¤ - ¾ç½Ä ¼Ò½º °úÁ¤
ÀúÀÚ ¼Ò°³ ¡¦ 262
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ÇÁ¶û½º ¼Ó´ã¿¡ ¡°¼Ò½º ¸À¿¡ »ý¼± ¸Ô´Â´Ù.¡±¶ó´Â ¸»ÀÌ ÀÖ´Ù. ³ª»Û »óÅÂÀÇ »ý¼±À» ¼Ò½º·Î µ¤¾î ¸Ô´Â´Ù´Â ¶æÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¼Ò½º´Â ¿ä¸®ÀÇ 4°¡Áö ±¸¼º¿ä¼Ò Áß Çϳª¶ó´Â Á߿伺À» °Á¶ÇÑ ¸»·Î½á ÇÁ¶û½º¿¡¼´Â ¿¹·ÎºÎÅÍ ¿ä¸®¿¡¼ ¼Ò½º¸¦ ±²ÀåÈ÷ Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÑ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
³ª´Â ÇÁ¶û½º¿¡ ¿ä¸® À¯ÇÐÀ» ´Ù³à¿Â ÈÄ, ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¿ä¸®°¡ ¹ßÀüÇÏ·Á¸é ¿ä¸®¸¦ ¿¬±¸ÇÏ´Â ´Üü°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í »ý°¢ÇÏ¿© ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ ¿ä¸® ¿¬±¸¼Ò¸¦ ¸¸µé¾ú´Ù.
ÀÌ ´Üü¸¦ ÅëÇؼ ÁÁÀº ÀÎÀçµé¿¡°Ô ¹Ù¶÷Á÷ÇÑ Á¶¸®ÀÎÀÇ ±æ¿¡ ´ëÇÑ °¡À̵尡 µÇ°íÀÚ ¸¹Àº ÀÏÀ» ÇÔ²² ±âȹÇÏ°í ÁøÇàÇØ¿Ô´Ù.
30³â Àü¿¡ ÃâÆÇÇÑ ¡®¼Ò½ºÀÇ À̷аú ½ÇÁ¦¡¯ ¼¹®¿¡ ¸ÀÀÇ ¼¼°è¿¡ Áú¼¿Í Á¶ÈÀÇ ¹Ì¸¦ Ãß±¸ÇÏ¸é¼ ¹Ì°¢¿¡ ¿ªÁ¡À» µÎ¾î ¸ÀÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ÁøÁ¤ÇÑ ÁöÈÖÀÚ´Â °ð ¿ä¸®»çµéÀ̶ó°í Ç¥ÇöÀ» ÇÑ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù.
¼Ò½º Àü¹®°¡ ¶ÇÇÑ »õ·Î¿î ¸ÀÀÇ Ã¢Á¶ÀÚÀÌÀÚ À½½Ä ¸ÀÀÇ ÁöÈÖÀÚ¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
¿ä¸®´Â ÀüÅë, À¯Çà, ÁÖ°üÀÌ ±âº»ÀÌ µÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¿ä¸®»ç°¡ ¼º½ÇÇÏ°Ô ±âº»À» ¹è¿ö³ª°¡ °á±¹¿¡´Â ±âº»À» Åä´ë·Î dzºÎÇÑ »ó»ó·Â°ú ÀÀ¿ë·ÂÀ» Áö´Ñ Àü¹®°¡·Î ź»ýµÈ´Ù.
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ÀÌ·¯ÇÑ ¸é¿¡¼ ÈĹèµé¿¡°Ô µµ¿òÀÌ µÇ°íÀÚ ¸¹Àº ¼Ò½º °ü·Ã Ã¥µµ ½è°í ´Ù¾çÇÑ Çà»ç¸¦ ÇÏ¸ç ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹ÐÀ» °ø°³ÇÏ°í Á¶¸® ±âº»¿¡ ´ëÇÑ °ÀǸ¦ Æò»ý ÇØ¿Ô´Ù.
ÇÊÀÚ´Â Çб³¸¦ Á¤³â ÅðÀÓÇÏ°í Çѱ¹ Á¶¸® ¹Ú¹°°üÀåÀÌ µÇ¾ú´Ù. Á¶¸®¹Ú¹°°üÀº ¾ÕÀ¸·Î 200¸¸ Á¶¸®Àε鿡°Ô »õ·Î¿î ¿ª»ç°üÀ» ¼³¸³ÇÏ´Â °è±â°¡ µÇ¾î Á¶¸®ÀÎµé °¡½¿¿¡ ÀÚ±à½ÉÀ» ½É¾îÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Àå¼Ò·Î ź»ýµÇ±æ ¹Ù¶ó´Â (ÁÖ)HK ÀÌÇâõ ´ëÇ¥ÀÌ»ç´ÔÀÇ ÀÇÁö·Î ¸¸µé¾îÁ³´Ù.
ÀÌ °÷¿¡¼ ³ª´Â »õ·Î¿î µµÀüÀ» Çϸç KBS Æò»ý ±³À°¿ø°ú ÇÔ²² ¿Â¶óÀÎ ±³À° ÇÁ·Î±×·¥À» ¸¸µé¾ú´Ù. Çб³¸íÀº ¿¡²Ã µå ¸ðÄ«(Ecole de M.O.C.A)ÀÌ´Ù. ¿©±â¼ °ÀÇÇÏ´Â ¼Ò½º Àü¹®°¡ °úÁ¤À» °³¼³ÇÏ¸é¼ Å¬·¡½Ä ¼Ò½º¸¦ ÁýÇÊÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
Ŭ·¡½Ä ¼Ò½º´Â ÇÁ¶û½º¿¡¼ 1953³â¿¡ ¹ßÇàµÈ LES SAUCES Recettes et Conseils Pratiques(COMPAGNIE PARISIENNE D'EDITIONS TECHNIQUES COMMERCIALES, PARIS, FRANCE.)¿¡ ÀÖ´Â ¸ðü ¼Ò½º¸¦ ÀοëÇßÀ½À» ¹àÈù´Ù.
ºÎ·Ï¿¡´Â NCS ±â¹Ý ±³À°°úÁ¤ ±¸¼ºÀ» Âü°íÇÏ¿´°í ½Ç½À ³»¿ëÀº ÇöÀå¿¡¼ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ´Â ·¹½ÃÇǸ¦ ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù.
±×µ¿¾È ¸¹Àº Á¦ÀÚµéÀÌ ¼Ò½º ¿¬±¸¿¡ Âü¿©ÇØÁÖ¾ú´Ù. ±× Áß¿¡¼ Ưº°È÷ ¼Ò½º¿¡ ´ëÇÑ À̾߱⸦ ÀÚÁÖ ³ª´« ¸î »ç¶÷°ú ÇÔ²² ÀÌ Ã¥À» ¾²°Ô µÇ¾ú´Ù.
±×µ¿¾È ³ª¿Í ÇÔ²² ¼Ò½º ¿¬±¸¿¡ µ¿ÂüÇß´ø ¼ö¿ø°úÇдëÇÐ ÃÖµ¿±¹ ±³¼ö¿Í ¼ÒÄÚį °í¾ß È£ÅÚ¿¡¼ ±Ù¹«ÇÏ´Â ¼Û¿ë¿í ½¦ÇÁ´Â ¼Ò¼ÒÀÇ Æ®·£µå¸¦, ÇÁ·¹ÀÌÀú Ç÷¹À̽º ¼¾Æ®·² È£ÅÚ Á¶¸®ºÎÀå À庴µ¿ ½¦ÇÁ´Â ¼Ò½ºÀÇ ºñ¹ÐÀ», ¼¿µ´ëÇп¡¼ ÇлýµéÀ» °¡¸£Ä¡¸ç ¼Ò½º ¿¬±¸¸¦ ÇÏ´Â ½Å°æÀº ±³¼ö´Â Ã¥ÀÇ ¸ðµç ³»¿ëÀ» ÃÑÁ¤¸®Çß´Ù. ¼Ò½º¿¡ ¾ôÈù À̾߱â¿Í ºÎ·ÏÀº ÃÖ¼ö±ÙÀÌ ÁýÇÊÇÏ¿´´Ù.
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°æÈñ´ëÇб³ Á¶¸®.¼ºñ½º °æ¿µÇаú ±³¼ö, ¿µ³²´ëÇб³ ´ëÇпø(½ÄÇ°ÇÐ ¹Ú»ç), ÇÁ¶û½º ¸£ ²¿¸£µ¿ ºí·ç ¼ö·á(1984³â), ÇϾßÆ®, ½Å¶ó È£ÅÚ ±Ù¹«, (»ç) Çѱ¹ Á¶¸®ÇÐȸ ºÎȸÀå. Àú¼·Î´Â '¼Ò½ºÀ̷аú ½ÇÁ¦', '¿ä¸®¿Í ¼Ò½º', 'Á¶¸® ½Ç¹«·Ð' µîÀÌ ÀÖ´Ù.
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Àüüº¸±âEcole de MOCA Master Chef 2(¸¶½ºÅÍ ¼ÎÇÁ)
Ecole de MOCA Master Chef 1(¸¶½ºÅÍ ¼ÎÇÁ)
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¸íÁö´ëÇб³ »ê¾÷´ëÇпø ½ÄÇ°¾ç»ýÇÐ ¼®»ç ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. °æ·Â »çÇ×À¸·Î Àü ¸£ ²¿¸£µ¿ºí·ç ÄÚ¸®¾Æ ºÎÃÑÁÖ¹æÀå, ¸ù¸¶¸£¶ß ¼¿ï ¿À³Ê ½¦ÇÁ·Î ±Ù¹«ÇßÀ¸¸ç ÇöÀç ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ ÀÎÅͳ׼ųΠÇѱ¹ÁöºÎÀå, Ç÷¹ÀÌÀú Ç÷¹À̽º ¼¾Æ®·²È£ÅÚ ÃÑÁÖ¹æÀåÀ¸·Î ±Ù¹«ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
»ý³â¿ùÀÏ | - |
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ÇÁ¶û½º ¸®¿Ë L'institute Paul Bocuse ¿ä¸®Çб³ Á¹¾÷Çß´Ù. °æ·Â »çÇ×À¸·Î ¸£ ²¿¸£µ¿ ºí·ç ¼÷¸í ¾ÆÄ«µ¥¹Ì Production Chef, º§±â¿¡ Å©³ì ÇÁ·»Ä¡ ·¹½ºÅä¶û Mer l'eau Chef, Áß±¹ õÁø ¸£³×»ó½º È£ÅÚ Executive Sous Chef, ÇÁ·»Ä¡ Ç»Àü ºñ½ºÆ®·Î µ´óÀÇ ¾à¼Ó Owner Chef, ¼¿ï µå·¡°ï½ÃƼ ±×·£µå¸ÓÅ¥¾î È£ÅÚ Head Chef·Î ±Ù¹«Çß´Ù. ÇöÀç ±¹Á¦ ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ Çùȸ ÀÇ¿øÀÌÀÚ ¿ä¸® ´ëÇ¥ÆÀ ¼ö¶ó ¸â¹ö, ¼Ò³ëŽ °í¾çÈ£ÅÚ Head ChefÀÌ´Ù.
»ý³â¿ùÀÏ | - |
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°æ±â´ëÇб³ ¿Ü½Ä°æ¿µÇÐ ¹Ú»çÀÌ´Ù. °æ·Â »çÇ×À¸·Î´Â Àü Restaurant Guy Lassausaie, Lyon, FRANCE, Domaine de Clairefontaine, Chonas, FRANCE, Hotel Le Royal de Lyon, Lyon, FRANCE¿¡¼ ±Ù¹«ÇßÀ¸¸ç ÇöÀç Çѱ¹Á¶¸®ÇÐȸ ÇмúÀÌ»çÀÌÀÚ ¿¡½ºÄÚÇÇ¿¡ ÀÎÅͳ׼ųΠÇѱ¹ÁöºÎ ȸ¿ø, ¼ö¿ø°úÇдëÇб³ ±³¼öÀÌ´Ù.
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°æÈñ´ëÇб³ ÇкÎ, ¼®»ç, ¹Ú»ç Á¹¾÷Çß´Ù. °æ·Â »çÇ×À¸·Î Àü ³óÃÌÁøÈïû ¡®Çѽļҽº(¾ç³ä) Ç¥ÁØÈ¡¯ ¿¬±¸, ±Øµ¿´ëÇб³ È£ÅڿܽÄÁ¶¸®Çаú ±³¼ö¿´À¸¸ç ÇöÀç Çѱ¹À½½ÄÆò·Ð°¡Çùȸ ÀÌ»çÀÌÀÚ (»ç)Çѱ¹Á¶¸®ÇÐȸ ¼ö¼®ÀÌ»ç, ¼¿µ´ëÇб³ È£ÅڿܽÄÁ¶¸®°ú ±³¼öÀÌ´Ù.
ÀúÀÚÀÇ ´Ù¸¥Ã¥
Àüüº¸±âEcole de MOCA Master Chef 1(¸¶½ºÅÍ ¼ÎÇÁ)
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°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
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102-81-11670 |
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1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
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¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
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¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
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¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
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¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
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