간편결제, 신용카드 청구할인
삼성카드 6% (18,190원)
(삼성카드 6% 청구할인)
인터파크 롯데카드 5% (18,390원)
(최대할인 10만원 / 전월실적 40만원)
북피니언 롯데카드 30% (13,550원)
(최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
NH쇼핑&인터파크카드 20% (15,480원)
(최대할인 4만원 / 2만원 이상 결제)
Close

일본 가정식 반찬 결정판 : 밥 짓기부터 술안주까지 식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피

소득공제

2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.

판매지수 247
?
판매지수란?
사이트의 판매량에 기반하여 판매량 추이를 반영한 인터파크 도서에서의 독립적인 판매 지수입니다. 현재 가장 잘 팔리는 상품에 가중치를 두었기 때문에 실제 누적 판매량과는 다소 차이가 있을 수 있습니다. 판매량 외에도 다양한 가중치로 구성되어 최근의 이슈도서 확인시 유용할 수 있습니다. 해당 지수는 매일 갱신됩니다.
Close
공유하기
정가

21,500원

  • 19,350 (10%할인)

    1,070P (5%적립)

  • 구매

    15,000 (30%할인)

    750P (5%적립)

할인혜택
적립혜택
  • I-Point 적립은 출고완료 후 14일 이내 마이페이지에서 적립받기한 경우만 적립됩니다.
  • 추가혜택
    배송정보
    •  당일배송을 원하실 경우 주문시 당일배송을 선택해주세요.
    • 서울시 강남구 삼성로 512변경
    • 배송지연보상 안내
    • 무료배송
    • 해외배송가능
    주문수량
    감소 증가
    • 북카트 담기
    • 바로구매
    • 매장픽업
    • 이벤트/기획전

    • 연관도서

    • 사은품(5)

    책소개

    밥 짓기부터 술안주까지
    식탁이 풍요로워지는 230가지 레시피


    우리와 마찬가지로 일본 또한 쌀밥을 주식으로 하기 때문인지 곁들이는 요리들이 꽤 닮아 있다. 게다가 우리 식탁에 올라와도 어색하게 느껴지지 않을 만큼 우리에게 친숙한 일본 가정식 요리들도 많다. 이런 익숙한 요리뿐 아니라 접해보지 않았던 요리들도 이 책을 통해 만들어볼 수 있을 것이다. 이 책의 요리는 사용하는 재료가 적고 만드는 법도 간단하다. 그래서 남녀노소 모두 쉽게 만들 수 있다. 적힌 대로 충실히 따라 하다 보면 요리에 자신감이 생기고, 점점 할 수 있는 요리가 늘어나면서 요리가 좋아질 것이다.

    출판사 서평

    무침·절임·샐러드, 술안주, 구이·튀김, 조림·찜·전골, 밥·국, 후식
    입맛이 당기는 일본 가정식 요리를 모두 모았다!


    오늘 뭐 먹지? 내일은 또 뭘 먹어야 하나. 이렇게 고민만 하다가 그냥 대충 먹지 하며 끼니를 때운다. 하지만 그렇게 때우다가는 몸이 상하기 십상이다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 한상을 차려보자.
    우리가 흔히 먹는 한상 차림을 반상이라고 한다. ‘반상’이라고 하면 어려워 보이지만 맛이나 영양 균형을 생각하면서 요리를 조합하는 것을 말한다. 소중한 사람을 위해, 또는 나를 위해 요리할 때는 먼저 반상 차림을 생각해보자. 반상을 차릴 때는 메인을 생선으로 할지 고기로 할지, 혹은 영양밥이나 덮밥처럼 양념이 되어 있는 밥으로 할지를 먼저 정한다. 정할 때는 ‘슈퍼에서 제철 생선이 맛있어 보였어’, ‘오늘은 고기를 먹고 싶네’, ‘어제랑 다른 반찬을 하자’, ‘햅쌀이 나는 계절이니까 밥이랑 어울리는 반찬을 만들자’ 등등 문득 떠오른 생각에서 출발해도 좋다.
    정했으면 이제 요리를 할 차례다. 만들려는 요리의 레시피를 펼쳐 보자. 이 책에서는 저자의 기술이나 비결을 요리 해설, 만드는 법, 조언을 통해 충분히 소개한다. 읽으면 분명 레시피를 충분히 이해할 수 있을 것이다. 그리고 충실히 따라 하면 맛있는 요리를 만들 수 있을 것이다. 그래도 레시피대로 요리를 따라 하기가 어렵다고 느낀다면 두 가지 방법을 추천한다. 첫 번째, 요리책에 나와 있는 조미료의 배합을 빨간색으로 써두자. 조림 국물이나 드레싱에는 전문가만의 배합이 있다. 그 비율만 지키면 몇 인분을 만들어도 맛이 변하지 않는다. 두 번째, 배합을 구체적인 분량으로 계산하기 편하게 부엌에 계산기를 두자. 이렇게 한두 가지씩 만들어보자.
    우리가 먹는 것이 곧 우리 자신이 된다. 시간이 없고 피곤하기도 하겠지만 나 자신을 위해 조금만 더 신경을 쓰고 노력을 해보는 것은 어떨까?

    목차

    머리말
    반상을 차려보자
    반상을 차릴 때 중요한 네 가지 포인트
    계절별 반상 차림 예시
    계절별 반상 차림 예시
    이 책을 보는 법, 이 책의 규칙

    제1장 제대로 잘 만들고 싶은 인기 일상 요리
    - 일본식 닭 튀김
    - 일본식 햄버그스테이크
    - 돼지고기 생강 구이
    - 방어 소금 구이
    - 방어 팬 데리야키
    - 고등어 된장 조림
    - 고기 완자 조림
    - 돼지고기 감자 조림
    - 돈가스
    - 깍둑 카레
    노자키 요리장의 요리 레슨 1 _ 육수 우리는 법과 활용술
    노자키 요리장의 요리 레슨 2 _ 맛있는 풍미 만들기
    노자키 요리장의 요리 레슨 3 _ 밥 짓는 법


    제2장 한 첩이 더 필요할 때 무침·절임·샐러드
    - 초절임 3종
    - 시금치나물
    - 꼬투리 강낭콩 깨 무침
    - 꼬투리 완두콩 당근 깨 무침
    - 으깬 두부 무침 3종
    - 피조개 쪽파 무침
    - 찜닭 시금치 간 무 무침
    - 한 첩 더 필요할 때 _ 계절 채소 한 첩 요리
    - 소고기 샐러드
    - 냉 돼지고기 샤브
    - 감자 고명 무침
    - 토마토 샐러드
    - 경수채 유부 샐러드
    - 데친 채소 간편 무침
    노자키 요리장의 요리 레슨 4 _ 만들어두면 편리한 고명과 소스
    노자키 요리장의 요리 레슨 5 _ 신선한 생선 구별법

    제3장 재빨리 맛있게 만드는 술안주

    - 고등어 초절임
    - 가다랑어 매실 다타키
    - 냉국
    - 갈치 깨 튀김
    - 간단한 술안주 모음 1
    - 간단한 술안주 모음 2
    노자키 요리장의 요리 레슨 6 _ 플레이팅의 기본

    제4장 메인 요리가 되는 구이·튀김

    - 전갱이 소금 구이
    - 금눈돔 양념 구이
    - 삼치 유자 구이
    - 대구 사이쿄 된장 구이
    - 참치 적된장 구이
    - 가다랑어 젓갈 구이
    - 오징어 레몬 구이
    - 대구 소금 절임 구이
    - 넙치 바삭 구이
    - 가다랑어 스테이크
    - 생선 구이를 위한 전채 채소 카탈로그
    - 프라이팬 닭 구이
    - 닭고기 치즈 구이
    - 닭고기 카레 괭이 구이
    - 돼지고기 케첩 데리야키
    - 소고기 파 구이
    - 소고기 된장 절임 구이
    - 일본식 로스트비프
    - 달걀말이
    - 다테마키
    - 두부 가지 산적
    - 유부 파 구이
    - 두부 스테이크
    - 일본식 튀김
    - 카키아게
    - 가다랑어 타츠타아게
    - 붕장어 프라이
    - 오징어 튀김 절임
    - 연두부 튀김
    노자키 요리장의 요리 레슨 7 _ 매일 도시락
    노자키 요리장의 요리 레슨 8 _ 도자기 그릇 다루는 법

    제5장 평온해지는 맛 조림·찜·전골

    - 담백한 도미 조림
    - 가자미 간 무 조림
    - 금눈돔 토마토 조림
    - 튀긴 넙치 아라레 조림
    - 방어 무 조림
    - 윤기나는 도미 조림
    - 붕장어 조림
    - 붕장어 팬 데리니
    - 돼지고기 순무 소금 조림
    - 돼지고기 조림
    - 닭 날개 간장 조림
    - 닭고기 초 조림
    - 소고기 케첩 조림
    - 소고기 국물 조림
    - 소고기 조림
    - 닭고기 채소 조림
    - 가지 튀김 조림
    - 우엉 조림
    - 단호박 조림
    - 양상추 롤
    - 다카노 두부 조림
    - 톳 조림
    - 두부 동그랑땡 조림
    - 호랑이콩 조림
    - 콩과 닭고기 스프
    - 바지락 술 찜
    - 옥돔 찜
    - 닭고기 간 무 찜
    - 소고기 찜 샤브
    - 소고기 토마토 찜
    - 일본식 달걀 찜
    - 마 찜
    - 스키야키
    - 어묵 탕
    - 햇 죽순 전골
    - 금눈돔 배추 전골
    - 닭고기 완자 전골
    - 돼지고기 두유 전골
    - 다랑어 파 전골
    - 두부찌개 전골
    노자키 요리장의 요리 레슨 9 _ 질냄비 다루는 법

    제6장 레퍼토리가 늘어나는 밥·국

    - 달걀 밥
    - 파 와사비 간장 밥
    - 토마토 밥
    - 다랑어 절임 오차즈케
    - 도미 오차즈케
    - 깨소금 소고기 오차즈케
    - 간단 후리카케와 저장 채소
    - 주먹밥 3종
    - 구운 주먹밥
    - 무청 볶음밥
    - 매실 두부 죽
    - 양하 죽
    - 오야코동
    - 새우 팽이버섯 덮밥
    - 붕장어 덮밥
    - 고명 밥
    - 멸치 홍자소 밥
    - 완두콩 밥
    - 닭고기 푸성귀 영양밥
    - 버섯 밥
    - 떠먹는 초밥
    - 초밥 김밥
    - 고등어 초밥
    - 초밥 찜
    - 유부초밥
    - 밤 찰밥
    - 멸치 찰밥
    - 팥 찰밥
    - 요구르트 된장 절임
    - 오이 지게미 절임
    - 간단 절임 카탈로그
    - 무 유부 된장국
    - 매실 청자소 맑은 국
    - 도미 국
    - 고등어 국
    - 돼지고기 국
    - 술지게미 장국
    - 돼지고기 된장국

    제7장 손수 만들어 맛이 각별한 달콤·후식
    - 오하기
    - 사쿠라모치 2종
    - 가시와모치
    - 물양갱
    - 가루칸
    - 구즈키리
    - 칡 만주, 우구이스모치
    - 찹쌀 경단
    - 검은콩 두유 푸딩
    - 말차 아이스크림
    - 생강 셔벗
    - 뉴서머 오렌지필
    노자키 요리장의 요리 레슨 10 _ 요즘 시대의 오세치
    - 다즈쿠리
    - 청어알
    - 생채
    - 구리킨톤
    - 검은콩 설탕 조림
    - 우엉 무침
    - 새우 조림
    - 다랑어 다시마 말이
    - 금눈돔 된장 구이

    기본 조리 도구
    칼 다루는 법
    제철 재료가 한눈에 보이는 달력
    레시피에 나오는 용어 해설

    관련이미지

    저자소개

    노자키 히로미쓰 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    도쿄에 위치한 일본음식점 '와케토쿠야마'의 총주방장. 1953년 일본 후쿠시마현 출신이며 무사시노 영양전문학교를 졸업했다. 기존 방식을 따르지 않고 요즘 시대에 맞는 요리 철학을 이해하기 쉽게 설명하는 영양사 겸 요리사이다. 언제나 가정요리의 중요성과 가정에서만 만들 수 있는 맛을 널리 알리고자 한다. 주요 저서로 [일본 요리 기초 기술], [일본 가정식 반찬 결정판], [일본 요리의 전채와 술 안주] 등이 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    다양한 일본 서적을 우리나라 독자에게 전하는 일에 보람을 느끼며 더 많은 책을 소개하고자 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아에서 일본어 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 《재밌어서 밤새 읽는 유전자 이야기》, 《컨디션만 관리했을 뿐인데》, 《심리학 용어 도감》 등이 있다.

    역자의 다른책

    전체보기
    펼쳐보기

    이 책과 내용이 비슷한 책 ? 내용 유사도란? 이 도서가 가진 내용을 분석하여 기준 도서와 얼마나 많이 유사한 콘텐츠를 많이 가지고 있는가에 대한 비율입니다.

      리뷰

      0.0 (총 0건)

      구매 후 리뷰 작성 시, 북피니언 지수 최대 600점

      리뷰쓰기

      기대평

      작성시 유의사항

      평점
      0/200자
      등록하기

      기대평

      0.0

      교환/환불

      교환/환불 방법

      ‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청함, 1:1 문의 게시판 또는 고객센터(1577-2555) 이용 가능

      교환/환불 가능 기간

      고객변심은 출고완료 다음날부터 14일 까지만 교환/환불이 가능함

      교환/환불 비용

      고객변심 또는 구매착오의 경우에만 2,500원 택배비를 고객님이 부담함

      교환/환불 불가사유

      반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가할 수 있음
      배송된 상품의 분실, 상품포장이 훼손된 경우, 비닐랩핑된 상품의 비닐 개봉시 교환/반품이 불가능함

      소비자 피해보상

      소비자 피해보상의 분쟁처리 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 따라 비해 보상 받을 수 있음
      교환/반품/보증조건 및 품질보증 기준은 소비자기본법에 따른 소비자 분쟁 해결 기준에 따라 피해를 보상 받을 수 있음

      기타

      도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 주문이 취소될 수 있음(이 경우 인터파크도서에서 고객님께 별도로 연락하여 고지함)

      배송안내

      • 인터파크 도서 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다

      • 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.

      • 군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능하여, 인터파크 외 타업체 배송상품인 경우 발송되지 않을 수 있습니다.

      • 배송비

      도서(중고도서 포함) 구매

      2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

      음반/DVD/잡지/만화 구매

      2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송)

      도서와 음반/DVD/잡지/만화/
      중고직배송상품을 함께 구매

      2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

      업체직접배송상품 구매

      업체별 상이한 배송비 적용