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마법의 젤리 : 한 번에 두 겹의 ‘층’이 생기는 신기한

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    책소개

    일본 아마존 1위 [마법의 케이크] 시리즈 제5탄!

    젤리에 대해 본격적으로 다룬 국내 최초의 책!
    차갑게 굳히면 두 겹의 ‘층’이 생기는 신기한 디저트
    탱글탱글한 식감과 부드러운 식감을 동시에 즐기자!


    젤리는 특별한 모임이나 식사 후 내놓기에 손색이 없는 고급 디저트다. 흔히 디저트라고 하면 화려하거나 사치스러운 음식이라는 선입견이 있지만 대부분은 가정이나 카페에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 것들이다. 특히 젤리는 간단한 재료들로 쉽고 간편하게 만들 수 있어 초보 홈베이커들도 도전하기에 부담이 없는 디저트다. 어디서든 쉽게 구할 수 있는 재료를 섞고 끓이고 굳히기만 하면 끝! 게다가 보통 여러 겹의 층을 이루는 젤리를 만들 때는 층마다 각기 다른 젤리액을 만들고 하나의 젤리액을 차갑게 굳힌 다음 그 위에 다시 다른 젤리액을 붓는 식으로 만들기 때문에 손이 많이 가는데, [마법의 젤리]에서 알려주는 방법을 활용하면 두 겹의 층을 이루는 젤리를 한 번에 만들 수 있다. 심지어 맛까지 환상적이다! 투명한 부분은 대부분 주스로, 탱글탱글한 식감을 자랑하고 흰 부분은 대부분 생크림으로, 부드러운 맛을 느낄 수 있다.
    이는 100% 이 책만의 오리지널 기술! 주재료는 주스, 생크림, 그리고 젤라틴 가루 정도로, 재료들을 대충 섞어서 잔과 틀에 붓고 냉장실에 식혀놓으면 식감과 색깔이 다른 두 개의 층으로 이루어진 아름다운 젤리가 완성된다. 만드는 법도 굉장히 쉽고 간편하며, 주변에서 흔히 볼 수 있는 도구나 재료로 지금 당장이라도 만들 수 있다.
    달콤하고 향긋한 디저트에 도전하고 싶지만 선뜻 엄두가 나지 않는다면 이 책과 함께 마법의 젤리에 도전해보자. 선물용으로도 손색없는 핫한 아이템으로 아이들에게는 더할 나위 없는 최고의 간식이, 소중한 이에게는 더없는 행복을 안겨주는 최고의 선물이 될 것이다.

    출판사 서평

    차갑게 굳히면 한 번에 두 겹의 ‘층’으로 변신!
    크리스마스, 생일 파티 등
    특별한 날을 더 특별하게 만들어주는 마법의 젤리!


    누구나 한 번쯤은 아이들, 혹은 남자친구에게 깜짝 놀랄 만큼 예쁘고 맛있는 디저트를 직접 만들어 사랑을 전하고 싶다는 생각을 해봤을 것이다. 하지만 디저트는 특별한 도구나 재료가 필요하고 만들기 번거롭다는 인식이 널리 퍼져 있어 집에서 만들어 먹기보다는 마트나 커피숍 등 전문점에서 사먹는 경우가 많다.
    [마법의 젤리]는 누구나 집에서 맛있는 젤리를 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 제공한다. 게다가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료만으로 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 풍부한 식감과 화려한 모습의 젤리를 뚝딱 만들어낼 수 있으니 그야말로 일석이조! 마법의 젤리는 화려한 식감을 자랑한다.
    보통 여러 겹의 층을 이루는 젤리를 만들 때는 층마다 각기 다른 젤리액을 만들고 하나의 젤리액을 차갑게 굳힌 다음 그 위에 다시 다른 젤리액을 붓는 식으로 만들기 때문에 손이 많이 가지만, [마법의 젤리]에서 알려주는 방법을 사용하면 두 겹의 층을 이루는 젤리를 한 번에 만들 수 있다. 마치 ‘마법’처럼 말이다! 게다가 심지어 맛도 좋다는 사실! 투명한 부분은 대부분 주스로 탱글탱글한 식감을 자랑하고, 흰 부분은 대부분 생크림으로 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 이처럼 전혀 다른 두 겹의 층이 입 안에서 어우러지면 마치 잘 만든 무스 케이크처럼 고급스러운 맛을 낸다.
    이는 100% 이 책만의 오리지널 기술! 보통 젤리와는 차원이 다른 탱글탱글한 식감에 화려한 모습의 젤리인데도 만드는 법이 굉장히 쉽고 간편하며, 주변에서 흔히 볼 수 있는 도구나 재료로 지금 당장이라도 만들 수 있다. 이 책에 나온 레시피를 활용하면 마치 프랑스 레스토랑의 전채 요리로 나올 법한 줄레(Gelee)를 손쉽게 만들 수 있을 것이다. 두 겹의 층을 이루는 줄레의 우아한 모습은 홈 파티의 전채 요리로도 손색이 없다.
    연인과의 특별한 데이트, 사랑하는 가족과의 홈파티에 내가 직접 만든 젤리가 등장한다면? 밖에서 사먹기만 했던 디저트를 이제는 직접 만들어 사랑하는 사람에게 그 달콤함을 선물해보는 것은 어떨까?

    생초보도 쉽게 만들 수 있는
    41가지 특급 비밀 레시피 대공개!


    차갑게 굳히는 동안 자연스럽게 두 겹의 층으로 나뉘는 마법의 젤리. 들어가는 주요 재료도 주스, 생크림, 젤라틴 가루 정도가 전부다. 그런데 이것들을 가볍게 섞어 유리잔이나 틀에 부은 다음 냉장실에 넣어 차갑게 굳히기만 하면 식감과 색이 전혀 다른 두 겹의 층을 지닌 젤리가 완성된다! 이러한 마법은 액체의 비중 차이와 생크림 유분의 작용을 이용한 것이다. 이렇게나 깔끔하게 두 겹의 층으로 나뉘고 맛까지 환상적인 젤리는 이제껏 본 적이 없을 것이다.
    [마법의 젤리]에서는 한 번에 두 가지 층이 생기는 환상적인 맛의 젤리 외에도 전채 요리로 내기 좋은 소금으로 맛을 낸 짭짤한 젤리, 마법의 거품 젤리, 마법의 담설 젤리 등 총 41개의 레시피를 소개한다. 본격적인 내용에 들어가기에 앞서 마법의 젤리를 만들 때 기본적으로 활용되는 기본 레시피와 자주 하는 질문 및 어떤 도구와 재료, 틀을 사용해야 할지 등을 친절히 설명해 초보자라도 손쉽게 따라 할 수 있도록 도움을 준다. 소중한 사람을 위한 선물이 꼭 필요한 순간에 어울리는 달콤한 레시피들과 각 과정에서 알아두면 좋을 다양한 활용 방법 및 주의할 점 등 유용한 정보가 가득 담겨 있다. 또한 보기만 해도 먹음직스러운 사진들을 풍성하게 담고, 만들기 과정을 상세하게 설명해 누구나 쉽게 젤리 만들기에 도전할 수 있다.
    이제 맛과 멋이 함께하는 마법의 젤리를 집에서 직접 만들어보자! 이 책만 있으면 촉촉하고 입 안에서 사르르 녹는 달달한 마법의 젤리를 뚝딱 만들 수 있을 것이다.

    쉽고 간단하게 만드는
    마법의 젤리만의 3단계 비법!


    생초보자라도 부담 없이 만들어볼 수 있는 마법의 젤리는 탱글탱글한 식감과 부드러운 식감을 동시에 느낄 수 있어 홈 파티 애피타이저 중 하나로 내놓기에 손색이 없는 매혹적인 디저트다. 쉽고 간단하게 두 겹의 층으로 나뉘는 마법의 젤리를 만들기 위한 3단계 비법을 소개한다!

    주스에 설탕을 넣고 골고루 저어 녹인다.

    불린 젤라틴을 넣고 섞는다.

    생크림을 넣고 가볍게 섞는다.

    냉장실에 넣어 차갑게 굳힌다.

    특별할 것 하나 없는 방법으로 두 겹의 층을 이루는 젤리가 완성! 핵심은 1. 두 가지 액체의 비중 차이, 2. 생크림의 유분. 이 포인트만 잘 지켜주면, 주변에서 흔히 볼 수 있는 도구와 재료로 지금 당장이라도 마법의 젤리를 만들 수 있다. 한 입 베어 물면 입 안 가득 퍼지는 달콤한 행복을 선사하는 마법의 젤리를 이제 집에서 즐겨보자!

    아마존 독자 서평

    ★★★★★ 예쁜 사진에 반해버렸어요. 보기에도 무척 고급스러워서 만들기 어려울 것이라 생각했는데, 막상 만들어 보니 어이가 없을 정도로 간단했어요. 레시피 설명도 알기 쉽게 나와 있어서 아직까지 실패한 적이 없어요. 만드는 법을 설명하면 다들 그렇게 쉽냐고 놀란답니다.

    ★★★★★ 고급스러운 겉모습에 비해 의외로 만드는 방법은 초간단! 근사한 젤리가 많아 집에 손님이 왔을 때 간단히 대접할 만한 디저트로 안성맞춤이에요.

    목차

    두 겹의 층으로 나뉘는 신기한 젤리
    마법의 젤리 기본 레시피: 사과 주스
    어떤 틀을 써야 하나요?
    어떤 도구를 써야 하나요?/ 어떤 재료를 써야 하나요?
    자주 하는 질문

    Ⅰ 마법의 젤리
    로즈힙
    칼피스
    파인애플과 코코넛밀크
    포도 주스
    크랜베리 주스
    벌꿀 레몬
    딸기 시럽
    포도 시럽
    초콜릿과 크랜베리
    화이트초콜릿과 오렌지

    Ⅱ 마법의 젤리 plus
    생 오렌지
    치즈 케이크 풍의 오렌지
    레모네이드
    홍자몽
    화이트 상그리아
    레드 상그리아
    믹스 베리
    우메보시
    파인애플과 타피오카
    백도
    장미
    사과 장미
    벚꽃
    식용꽃

    Ⅲ 전채 요리로 내기 좋은 마법의 젤리
    네모나게 썬 채소
    연어와 딜
    찐 닭가슴살과 얇게 썬 채소
    빼곡히 깐 햄과 브로콜리
    방울토마토와 모차렐라 치즈
    마시멜로로 순식간에 만들 수 있는 마법의 젤리

    Ⅳ 마법의 거품 젤리
    맥주
    샴페인
    모히토
    코디얼
    멜론소다
    밀크셰이크

    Ⅴ 마법의 담설 젤리
    여름밀감(甘夏蜜柑)
    유자
    키위
    딸기
    사과
    블루베리

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    저자소개

    오기타 히사코 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
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    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    1969년생. 대학 졸업 후 에콜-퀴리네루 국립제과전문학교를 수료했다. 도쿄의 프랑스 과자점에서 2년간 근무한 뒤, 유명 요리연구가 이시하라 히로코 밑에서 어시스턴트 및 양과자점에서 파티시에로 근무하다가 독립했다. 현재는 유명 TV 프로그램에서 정통 프랑스 과자 지식과 기술을 기반으로 가정에서도 만들기 쉽고 맛있는 과자 조리법을 알려주고 있다.
    저서로는 [롤 케이크 만들기], [I LOVE 마카롱], [홈메이드 아이스 바], [핸드 믹서로 즐겁고 맛있는 과자 만들기], [코코넛오일 과자] 등이 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
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    판매수 0권

    이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다.

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