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전통부터 퓨전까지 내 손으로 만드는 영양만점 홈메이드 떡 레시피

따라 하기만 하면 뚝딱 만들어지는 우리집표 떡레시피 72. 초보자를 위한 초간편 떡, 여자들의 티타임을 위한 떡, 연인을 위한 로맨틱 떡, 온가족을 위한 영양만점 떡, 선물하기 좋은 떡 등 언제 먹어도 좋은 떡을 소개한다. 여기에 떡과 함께 마시면 좋은 차와 남는 떡 활용법도 담았다.

다음 우수블로거 고운매가 전하는 생생한 노하우
떡에 대한 관심이 높아지면서 떡 관련 카페나 블로그도 활성화되었고 일반인들도 전문가 못지않은 실력과 아이디어를 통해 블로거 스타가 되었다. 블로그의 장점인 톡톡 튀는 아이디어와 자세한 설명, 실시간 피드백이 스타블로거를 탄생시킨 것이다.
다음 우수블로거 고운매도 떡 관련 분야에서 스타블로거로 자리매김하고 있다. 떡과 병과, 폐백은 물론 제빵 자격증까지 보유한 실력자로 블로그를 통해 좀 더 깊이 있고 상세한 떡 만들기 노하우를 전달하고 있다. 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 보유자인 정길자 교수로부터 전수받았으며 특히 제빵의 경험을 살려 다양한 퓨전 스타일의 떡을 만드는데, 기존에 볼 수 없었던 방식이 흥미로워 많은 사람이 찾는다. 현재 국내외 다양한 전시회에 참여하고 있으며 떡을 사랑하는 사람들에게 떡에 대해 알려 주는 클래스를 운영하고 있다.
저자는 떡을 좋아하고 다양한 아이디어를 겸비했을 뿐만 아니라 떡 관련 전문가로서 ‘스타블로거’와 ‘전문가’의 장점을 고루 갖추었다. 그녀가 전하는 깊이 있고도 생생한 노하우를 통해 떡 초보자는 훌륭한 선생님께 배울 수 있고, 마니아는 새롭게 응용할 수 있는 방법을 깨우칠 수 있을 것이다.

상황별, 용도별로 만드는 실용만점 떡 레시피
이 책에서는 상황별, 용도별에 맞게 다양한 떡 레시피를 알려 준다. 생초보자들을 위한 세상에서 가장 쉽게 만드는 떡, 1년 365일 다이어트 중인 여자들의 티타임을 위한 떡, 사랑하는 연인에게 따뜻한 마음을 전하는 로맨틱 떡, 온가족이 둘러 앉아 즐기는 영양만점 떡, 특별한 날 선물하기에 안성맞춤인 떡 등 언제 어느 때나 알맞은 떡을 만들 수 있다.
여기에 떡과 함께 마시면 좋은 전통&퓨전 차를 소개하고 명절 등에 먹다 남은 떡을 활용할 수 있는 방법도 알려 주어 유용하다. 그 밖에 만든 떡을 예쁘게 장식하고 멋지게 포장하는 방법도 알려 주어 다양한 선물로 활용할 수 있다.
잡과병, 팥앙금찰떡, 쑥설기, 호박인절미, 대추단자, 수수팥떡, 바나나떡, 커피설기, 감자무스오디케이크, 김치털털이떡, 떡빼빼로, 떡샌드위치, 떡티라미수, 카레떡 등 전통에서 퓨전에 이르기까지 맛과 모양이 다양한 떡들을 새롭게 만난다. 72가지의 다양한 레시피가 담긴 이 책은 떡을 처음 만드는 사람들에게는 친절한 지침서가, 떡 마니아에게는 새로운 떡을 체험해 볼 수 있는 재미있는 안내서가 될 것이다.

상황에 맞게 골라 보는 『나 혼자 뚝딱』 시리즈 활용법
요즘 우리에게 가장 필요한 것은 ‘혼자’ 만들 수 있는 ‘뚝딱’ 요리가 아닐까? 홈메이드 떡 만들기부터 떡볶이까지 혼자서도 쉽게 만들 수 있는『나 혼자 뚝딱』시리즈로, 나에게 맛있는 한 끼를 선물해 보자!

프롤로그｜떡, 자연 그대로를 품은 전통의 맛

떡을 만들기 전에 꼭 알아야 할 것들
도구 알아보기
재료 알아보기
기본 재료 만들기
기본 떡 만들기
떡 장식 만들기
고운매의 노하우 1_예쁘게 포장하기
고운매의 노하우 2_미리 알아 두기

Part1. 초보자를 위한 초간편 떡
초보자
떡과 콩의 맛과 영양을 골고루 즐기는 콩설기
앙증맞은 설기 속에 달콤한 단호박이 가득 단호박설기
부드러운 고구마가 사르르 녹아 내리는 고구마설기
아삭거리는 사과가 입안 가득 머무는 사과설기
싱그러운 쑥향이 입맛을 돋우는 쑥설기
한국형 브라우니를 맛볼 수 있는 초코설기
고소한 버터와 떡이 환상궁합을 이룬 버터설기

레벨업
오색 맛과 향기가 오감을 만족시키는 무지개떡케이크
은은한 유자향이 코끝을 간질거리는 잡과병
전통적인 팥떡의 새로운 변신 팥앙금찰떡
먹는 기쁨은 물론 보는 재미도 쏠쏠한 참살이설기
아이들 영양간식의 최고봉 너트설기
생바나나의 맛과 향기를 가득 품은 바나나떡

Part2. 여자들의 티타임을 위한 떡
간식거리
카페의 낭만을 담아 멋스러운 찹쌀모플
상큼한 딸기향과 컵케이크의 만남 스트로베리컵케이크
보기만 해도 즐거워지는 디저트 감자무스오디케이크
치즈와 떡의 쫄깃한 궁합 크림치즈떡케이크
떡으로 즐기는 진한 커피향 커피설기
푸딩처럼 가벼운 영양간식 연두부과편

다이어트
뽕잎과 연근의 영양을 섭취하는 뽕잎연근찰떡
구수한 보리가 허기를 채워 주는 영양보리떡
싱그러운 완두콩향이 매력적인 완두콩설기
두부의 담백함을 떡으로 즐기는 두부설기
김치를 이색적으로 만나는 김치털털이떡
봄 내음 물씬 풍기는 쑥떡의 향연 쑥찰떡

Part3. 사랑하는 연인을 위한 로맨틱 떡
로맨틱
11월 11일은 초콜릿을 묻힌 떡과 함께 떡빼빼로
부드러운 호박과의 담백한 만남 물호박떡
빵처럼 보이는 달콤한 떡케이크 구겔호프초코케이크
보기만 해도 기분이 좋아지는 커스터드크림케이크
사랑에 영양이 더해진 건강 간식 흑마늘설기
은은한 색과 향이 전통미를 가득 품은 꽃찹쌀떡
달달한 사탕과 떡의 독특한 하모니 사탕설기
달콤한 양갱 속에 먹음직한 알밤이 가득 통팥밤양갱
한국의 전통미가 살아 있는 팥고물떡

피크닉
전통과 현대가 만든 새로운 퓨전 떡샌드위치
빵의 향과 떡의 식감을 골고루 느낄 수 있는 LA찹쌀파이
부드러운 크림과 쫀득한 떡의 만남 떡티라미수
나들이 때 한 끼 식사로도 좋은 쇠머리찰떡
맛과 건강이 가득 담겨 있는 약밥
떡과 채소가 어우러져 브런치로 좋은 절편말이쌈
맛과 영양에 씹는 즐거움까지 있는 영양찰떡
쉽고 간편하게 즐기는 디저트 증편스틱

Part4. 우리 가족을 위한 영양떡
부모사랑
담백한 호박을 쫄깃한 식감으로 즐기는 호박인절미
눈과 코, 입으로 가을을 만끽하는 국화화전
몸에 좋은 마를 떡으로 즐기는 서여향병
어린 시절의 그리움을 담은 쑥갠떡
치매를 예방하는 재료가 듬뿍 흑임자설기
부드러운 아삭거림으로 즐기는 전통과자 모약과

남편사랑
부드러운 떡과 향긋한 대추가 어우러진 대추단자
고물과 떡이 부드럽게 씹히는 꿀편
동글동글 귀여운 모양이 입맛을 당기는 흑임자말이떡
피곤한 남편의 건강을 책임지는 홍삼양갱
몸에 좋은 홍삼을 쫀득하게 즐기는 홍삼찰떡
달콤한 콩과 쫀득한 떡이 일품인 콩찰편

아이사랑
풍성한 가을의 정취를 듬뿍 담은 꽃송편
화려한 꽃이 식욕을 자극하는 바람떡
아이들과 함께 만들면 더욱 맛있는 꽃절편
한 끼 식사로도 좋은 별미떡의 변신 궁중떡볶이
독특한 카레향이 입맛을 자극하는 카레떡
아이들 영양간식으로 안성맞춤인 새우매작과
심심할 때 간편하게 즐길 수 있는 검정깨찹쌀스틱

Part5. 특별한 날 선물하기 좋은 떡
몽실몽실 구름을 먹는 기분 구름떡
몸에 좋은 대추와 밤, 떡의 조화 대추밤경단
골라 먹는 재미가 있는 색색의 떡잔치 오색별미경단
쫄깃한 식감과 달콤함이 인상적인 꽃인절미
전통의 맛을 그대로 담은 팥시루떡
건강을 기원하는 마음을 담은 수수팥떡
그윽한 국화의 향과 맛에 취하는 국화설기
바삭하고 달콤한 천연 과자 대추칩
사각거리는 사과를 간편하게 즐기는 사과칩
눈으로 즐기고 맛으로 행복해지는 상투과자
정성이 들어 있어 더욱 감동적인 방울증편

SPECIAL. 떡을 즐기는 새로운 방법
떡과 어울리는 차
고소한 콩을 부드럽게 마시는 콩수프
사시사철 몸을 건강하게 해 주는 배숙
시원하게 즐기는 영양만점 음료 미수셰이크
풍성한 맛의 즐거움이 한가득 단호박우유
건강을 지키는 초간편 음료 수삼우유
담백함이 일품인 아침 식사 대용 수프 단호박수프
고급스러운 디저트로 재탄생한 홍시셔벗

남는 떡 활용법
쫄깃하면서도 바삭한 식감이 일품인 인절미와플
집에서 즐기는 브런치 증편와플
남녀노소 좋아하는 간편 간식 쌀다식
떡으로 즐기는 유럽식 디저트 단호박 떡퐁뒤