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산골농부 자운의 요리는 뭔가 특별하다. 밥과 국, 나물 반찬으로 대표되는 자연 요리 식탁에 떡과 빵, 크래커, 튀김 등이 다채롭게 올라온다. 이 책 [내 몸을 위한 자연식 별미]는 본연의 맛이 그대로 살아있는 자연 재료로 ‘맛있는 자연요리’ 레시피들을 떡, 빵, 국수, 죽, 샐러드, 다과 등으로 분류해 실었다. 자극적인 음식이 아닌 맛있고 배부른 자연 요리를 찾는 이들에게 그녀의 레시피는 유용한 정보를 제공할 것이다.

자연식은 맛.이.없.다?
한끼는 먹어도 매끼 먹기는 힘든 건강식!
이제 그 고정관념을 깬 색다른 레시피가 나타났다!

흔히 사찰음식이나 채식을 떠올리면, 간이 심심하고 포만감 없는 밋밋한 요리가 생각난다. 건강식 삼아 한두번 먹지만 매끼 먹기에는 허전한 음식 말이다. 이런 점에서 산골농부 자운의 요리는 뭔가 특별하다. 밥과 국, 나물 반찬으로 대표되는 자연 요리 식탁에 떡과 빵, 크래커, 튀김 등이 다채롭게 올라온다. 물론 그녀가 사용 하는 식재료는 직접 일군 텃밭에서 나는 제철 채소들이다. 강원도 횡성으로 귀농해 토착화된 종자를 절기에 맞게 심고 무농약·무화학비료로 농사를 지은, 그래서 본연의 맛이 그대로 살아있는 자연 재료들이다. 이 책은 그녀만의 ‘맛있는 자연요리’ 레시피들을 떡, 빵, 국수, 죽, 샐러드, 다과 등으로 분류해 실었다. 거한 한 끼 식사보다는 쉽고 간편하게 차리고, 가볍게 먹을 수 있는 요리에 초점을 맞췄다. “자연스러운 식욕은 의욕을 돋우지만 지나친 식탐은 건강을 해칠 뿐만 아니라 다른 물질에 대한 탐욕으로 이어지기 십상”이라는 저자의 조언. 우리 몸이 꼭 필요로 하는 만큼만 먹는 습관을 이 책과 함께 길러보자. 자극적인 음식이 아닌 맛있고 배부른 자연 요리를 찾는 이들에게 그녀의 레시피는 충분한 해결책이 되어 줄 것이다.

떡
전기밥솥으로 만드는 수수약밥
콩고물 빵고물 현미쑥떡
칡콩(제비콩) 호박고지소 수수떡
전통방식 그대로 만든 감자떡
링도넛 모양 옥수수떡
팥고물 호박고지떡
강낭콩 고구마 현미설기
애호박고지 현미밥떡
생강찹쌀구이떡
검은콩밥떡구이
참취절편
말린 가지 굴떡볶이


빵&케이크
보릿가루 팬케이크
두메부추 콩물 달걀찜
전기밥솥으로 만드는 옥수수빵
쥐눈이콩 호떡
요구르트크림 호박크래커
수수 술호빵
팥양갱 호박빵
전기밥솥으로 만드는 현미콩빵
옥수수가루 입힌 감자크로켓
빵고물 입힌 늙은호박 도넛링
감자식빵 부추샌드위치
참취밀전병 채소말이


죽
현미새알심 넣은 동지팥죽
바닷내음 진한 굴미역죽
향긋쌉쌀 쑥갓누룽지탕
애호박고지 부추된장죽
보식에 좋은 검은콩죽
현미 방풍나물죽
근대 미더덕죽
시골의 맛, 시래기 들깨죽


한그릇밥
달래간장을 곁들인 냉이밥
홋잎나물 주먹밥
치자단무지 냉이김밥
머위쌈밥
무생채 굴비빔밥
박고지 깻잎김밥
시래기밥 군만두
마 시래기나물밥
호박장아찌 곰취쌈밥
동아장아찌 호박잎쌈밥
가지밥
봄나물 짜장오므라이스
고구마줄기 볶음밥
치자밥 샌드위치
콩나물밥 만두

샐러드
오크라초회
토마토 국물샐러드
무장아찌 채소말이 무쌈
감귤시럽 양배추샐러드
무 사과샐러드
콩물 고구마샐러드
콩물드레싱 두메부추사과샐러드
상추 단호박 비빔수제비

국수
쥐눈이콩국수
가지냉국 콩잎국수말이
참취가락국수
검은콩청국장 호박국수볶음
돌나물물김치 국수말이
마 들깨수제비
열무김치 참취국수말이
애호박고지 잡채

다과
검은콩크림 딸기빙수
현미밥강정
고구마 땅콩양갱
생강 매작과
고추부각
오크라차·무말랭이차·생강차
강낭콩크래커
들깨두부과자
수정과
현미튀밥 들깨강정
오디 팥빙수
고구마 호두조림
호박잼


전
오크라밥전
엄나무순 나물전
아욱나물전
김치통밀전병
감자채전
무튀김
꽃다지튀김
머위튀김
대파카레달걀말이
마 삼색전
달래전과 달래무침
가지구이


반찬
나물콩조림
갓끈동부껍질콩 멸치볶음
박나물 볶음
수박껍질생채
야생초 꽃다지 조갯살볶음
늙은호박 고등어찜
마 쪽파무침
고사리 들깨탕
두부 고추장볶이
다슬기 아욱국
동아 깍두기
무 장아찌
오이피클
오징어 콩나물찜
들깨 순 밀전병무침
박고지 고추조림
무말랭이 멸치조림