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한방 건강약술 입문서. 이 책은 산과 들에서 자라는 산야초를 이용해 173가지 약술을 만드는 방법을 설명한 것으로 한 가지 재료를 중심으로 하여 만드는 방법과 효능, 복용법, 정보를 약재 컬러 사진과 생물 사진을 곁들여 상세하게 담았다.

어, 술로 병을 고쳐?

중국 명 나라 때 《본초강목》의 편찬자 이시진은, ‘술은 하늘이 준 선물로, 적당히 마시면 혈(血)의 생성을 돕고 기(氣)를 통하게 하여 혈액 순환을 촉진하고 추위를 막아 주고 흥을 돋우어 걱정을 잊게 하고 기분을 좋게 하지만 지나치면 신장과 위장을 상하게 하고 피를 탁하게 하여 정(精)을 잃게 하고 화(火)를 일으킨다’고 하였다. 또 예부터 ‘술은 적당히 마시면 백약지장(百藥之長)이요, 지나치면 백독지장(百毒之長)’이라 하여 술의 긍정적인 효과를 주목해 왔다.
《한방의학총서》에 의하면, 약술은 8가지 한방 전통 제형 가운데 하나인 주제(酒劑)로, 약재를 술에 담그거나 다시 중탕전을 이용하여 달인 뒤 찌끼를 제거하고 그 술을 마시는 것으로, ‘약주(藥酒)’라고도 한다. 일반적으로 한약은 한약재를 물에 달여 약의 효능을 추출하는데, 약술은 알코올을 이용해 약의 효능을 추출한 것으로, 특정 질환에 월등한 치료 효과를 나타내기도 한다. 약술은 몸에 흡수되는 속도가 빨라 짧은 기간에 적은 양으로도 효과를 낼 수 있으며, 혈액 순환을 촉진하여 말초 혈관까지 효과적인 성분을 보낼 수 있다. 또한 탕약과는 달리 달이는 번거로움이 없으며 복용이 쉽고, 알코올의 살균 방부 작용이 보존성을 높여 주는 이점이 있다.

산과 들에서 자라는 야생초와 한방 약재의 뛰어난 효능이 고스란히 들어 있는
173가지 건강 약술

이 책 《우리 산야초로 담그는 한방 건강 약술》은 우리 땅에서 산야초와 한방 약재를 재료로 한 총 173가지 건강 약술(단방주 123개 / 복방주 50개) 정보를 다룬 안내서이다. 약술의 가짓수는 흔히 약초의 수에 비례한다고 할 수 있지만, 이 책에서는 가짓수에 미련을 두는 대신, 재료를 쉽게 구할 수 있고, 제조 방법이 까다롭지 않으며, 약효가 뛰어난 것을 엄선하여 수록했다. 저자가 약술에 뜻을 품은 지 10여 년, 술을 담그고 임상하는 과정에서 수많은 시행착오를 거쳐 얻은 결과물이기에 더욱 신뢰할 만하다. 특히 본초학(本草學)에 조예가 깊은 저자가 직접 사진을 찍고, 각 약재의 총론을 통해 이명(異名)과 효능 등을 상세히 밝혀 놓았으므로 이 책 한 권을 통해 일상적으로 통용되는 약재에 관한 궁금증을 충분히 해결할 수 있을 것이다.
웰빙(well-being) 바람을 타고 우리 산야초가 건강의 대명사로 떠오르는 지금, 약초 산행을 떠나는 이에게는 이 책만큼 든든한 동반자도 드물 것이다.



>> 이 책에 실린 약술의 분류 - 단방주 / 복방주

이 책은 크게 한 가지 재료를 중심으로 단순 요인으로 생기는 피로나 갈증, 질병 예방, 부위별 장기의 문제, 근육통 등의 증상에 효과가 좋은 단방주와, 복합적이고 만성적인 질병에 적당해서 체력 보강이나 노화 방지, 정력 보강, 혈액 순환 개선, 병후 및 산후 회복에 많이 이용되는 복방주로 나누어져 있다. 제조법과 복용량, 복용법, 주의 사항 등 약술 전반에 대한 자세한 설명은 물론 각각의 약술이 지닌 효능과 정보를 상세히 제시함으로써 약술에 대한 이해를 돕고, 생생한 약재 컬러 사진과 생물 사진을 곁들여 독자들로 하여금 보는 재미까지 더했다.
약술은 제조 방법과 주조 방법에 따라 맛과 색깔은 천차만별이지만 각종 질병에 효과를 발휘한다는 점에서는 공통적이다. 자신의 질병과 증상에 맞는 약술을 선택하여 복용한다면 건강을 지키는 데 큰 도움이 될 것이다.

>> 초보자를 위한 약술 이용 가이드
복용법과 복용량 ― 1일 2회, 20~30ml 정도를 기준으로 아침저녁으로 식후에 복용한다.
담그기 ― 준비한 약재를 깨끗이 손질하여(필요에 따라서는 법제하여 이용) 부패나 곰팡이 방지를 위해 완전히 말리거나 물기를 제거한 뒤에 소주를 붓는다. 소주를 넣는 분량은 건조된 약재나 복방주의 경우 약재의 10배, 생물일 경우 약재의 3배를 기준으로 조금씩 더하거나 빼면 된다. 필요에 따라 설탕이나 꿀을 첨가하기도 한다.
숙성 및 보관 ― 일반적으로 10일～3개월 정도 담가두었다가 재료의 일부만 남기고 다시 용기에 넣어 밀봉하여 보관한다. 자극성이 강한 물질이나 냉?난방기가 있는 곳을 피해 온도차가 적고 시원한 곳에 보관한다. 술을 담근 뒤에는 반드시 담근 날짜와 재료명, 복용법, 복용 기간 등을 메모해 둘 것.
주의할 점 ― 궤양성?염증성?출혈성 질환을 비롯하여 간이나 소화기계 질환이 있는 사람, 암 환자는 반드시 복용을 금하고, 노인이나 허약한 사람은 조금 적게 마실 것. 부작용이 의심될 경우에는 반드시 의사와 상담하거나 의사의 지시를 따른다.

책을 내면서

약술에 대하여
한방 약술이란 무엇인가?
한방 약술 복용법
한방 약술 담그기
한방 약술의 숙성과 보관
효능별 건강 약술

단방주
001 구기자주
002 인삼주
003 산약주
004 산수유주
005 오미자주
006 하수오주
007 음양곽주
008 갈근주
009 개다래술
010 우슬주
…중간생략…
114 방풍주
115 잣솔망울주(잣술)
116 아카시아꽃술
117 비수리술
118 지치술
119 부추술
120 참깨술
121 매실술
122 노박덩굴술
123 대황주

복방주
201 독계주
202 불로주
203 선령비주
204 회춘주
205 오자주
206 주공백세주
207 삼귀룡주
208 황정지황주
209 가미오가피주
210 홍안주
…중간생략…
241 고진주
242 당귀보혈주
243 청심연자음주
244 구신인삼주
245 종옥약주
246 인삼구기주
247 우슬오가피주
248 오가황만주
249 가미호두주
250 자음홍양주

참고 문헌