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2013³â 9¿ù 9ÀÏ ÀÌÈÄ ´©Àû¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
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±âÃâ¹®Á¦¿¡´Â Çʱâ½ÃÇè ¹®Á¦ 1ȸ¿¡¼ 20ȸ±îÁö ÃѸÁ¶óµÇ¾î ÀÖ´Ù.
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PART 01 Ä¿ÇÇ ÀÌ·Ð
01 Ä¿ÇÇ(Coffee)¶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
1 Ä¿ÇÇÀÇ ¿ª»ç
2 Ä¿ÇÇÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ Á¤ÀÇ
3 ÀνºÅÏƮĿÇÇ(Instant Coffee)¶õ?
02 Ä¿ÇÇÀÇ ±â¿ø
1 Ä¿ÇÇÀÇ ¾î¿ø
03 ³ª¶óº° Ä¿ÇÇÀÇ ¿ª»ç
1 ¾Æ¶ø
2 ¸ðÄ«
3 ¿À½ºÆ®¸®¾Æ
4 ÇÁ¶û½º
5 ³×´ú¶õµå
6 ¿µ±¹
7 ºê¶óÁú
8 ÀϺ»
04 Çѱ¹ÀÇ Ä¿ÇÇ ¿ª»ç
05 Ä¿ÇÇÀÇ »êÁö¿Í Ç°Á¾
1 ½Ä¹°ÇÐÀ¸·Î º» Ä¿ÇÇ
2 ¹¦¸ñ¿¡¼ ¼öÈ®±îÁö
3 »ýµÎÀÇ °¡°ø(¼öÈ® ÈÄ Ã³¸® °úÁ¤)
4 ü¸®ÀÇ ±¸¼º
5 »ýµÎÀÇ ¼±º°
06 ¼¼°èÀÇ Ä¿ÇÇ
1 ¾Æ¸Þ¸®Ä« Áö¿ª
2 ¾Æ½Ã¾Æ, ÅÂÆò¾çÁö¿ª
3 ¾ÆÇÁ¸®Ä« Áö¿ª
07 ·Î½ºÆÃ(Roasting)
1 ·Î½ºÅÍ(Roaster)ÀÇ À§Çè ¿ä¼Ò
2 ·Î½ºÆÃÀ̶õ
3 ·Î½ºÆÃÀ¸·Î ÀÎÇÑ º¯È
4 »ýµÎÀÇ Ç°ÁúÆò°¡
5 ·Î½ºÆà ½ÇÀü
6 ·Î½ºÆÃ(¹èÀü) ´Ü°è
08 Ä¿ÇÇ ºí·»µù(Coffee Blending)
1 ºí·»µù(Blending)
2 ºí·»µùÀÇ Á¦°í
3 ºí·»µùÀÇ ±ÔÄ¢
4 »ýµÎÀÇ ¹Ì°¢Àû Ư¡
5 ½ºÆ®·¹ÀÌÆ® Ä¿ÇÇ(Straight Coffee)
6 ·Î½ºÆà Àü ºí·»µù°ú ·Î½ºÆà ÈÄ ºí·»µù
09 ·¹±Ö·¯ Ä¿ÇÇ¿Í Çâ Ä¿ÇÇ
1 ·¹±Ö·¯ Ä¿ÇÇ
2 Çâ Ä¿ÇÇ
3 ¹ßÈ¿ Ä¿ÇÇ
10 ½Å¼±µµ
1 Ä¿ÇÇÀÇ ½Å¼±µµ
2 ½Å¼±ÇÑ Ä¿ÇǸ¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ý
3 °³ºÀµÈ Ä¿ÇÇ º¸°ü¹æ¹ý
4 ¸ÀÀÖ´Â Ä¿ÇǸ¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ý
11 Ä¿ÇÇ ÃßÃâ ¹æ¹ý
1 Á¦Á(Cezve) Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
2 ¸ðÄ« Æ÷Æ®(Moca Pot) Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
3 µå¸®ÆÛ, »çÀÌÆù µîÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Ä¿ÇÇ ÃßÃâ ¹æ¹ý ¿ä¾à
4 µå¸³ Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
5 ÇÁ·»Ä¡ ÇÁ·¹½º(French Press) Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
6 »çÀÌÆù(Syphon, Sipon) Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
7 ÄÝµå ºê·ç(Cold Brew) Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
8 ij¸Æ½º(Chemex) Ä¿ÇÇ ÃßÃâ
12 ÆäÀÌÆÛ µå¸®ÆÛ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ Ä¿ÇÇÃßÃâ
1 ÆäÀÌÆÛ µå¸³ ÃßÃâµµ±¸
2 ÆäÀÌÆÛ µå¸³ Ä¿ÇÇ ÃßÃâ ¹æ¹ý
13 Ä¿ÇÇÀÇ ¸À°ú Çâ±â
1 ¸À°ú Çâ¿¡ ´ëÇÑ ¿ë¾î
14 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇÇ
1 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò(Espresso)ÀÇ ¿©·¯ °¡Áö Á¤ÀÇ
2 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇÇÀÇ ¿ª»ç
3 ¿Ïº®ÇÑ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇǸ¦ ÃßÃâÇϱâ À§ÇÑ Á¶°Ç
4 Á¤È®ÇÑ Ä¿ÇÇ ÅõÀÔ·®
5 ÅÆÇÎ
6 ¹°
7 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇÇÀÇ ÃßÃâ·®
8 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò Ä¿ÇÇÀÇ ÃßÃâ½Ã°£, ÃßÃâ¾Ð·Â, ÃßÃ⠿µµ
9 ÀÜÀÇ »óÅÂ
10 Å©·¹¸¶(Crema)
11 ÃßÃâ ¼öÀ²°ú ³óµµ
12 »ç¶÷ÀÇ Á¤¼º(¿Ã¹Ù¸¥ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ¸¶À½°¡Áü)
15 ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸Ó½Å
1 ±¸Á¶
2 ÁÖ¿ä ±â´É
16 ¿ìÀ¯
1 ¿ìÀ¯ÀÇ ¿µ¾ç
2 ¿ìÀ¯ °ÅÇ°ÀÇ »ý¼º¿ø¸®
3 ¿ìÀ¯ °ÅÇ° ³»±â
4 Ä«Æä¶ó¶¼ ¿ìÀ¯°ÅÇ° Á¦Á¶
17 Ä¿ÇÎ
1 Ä¿ÇÇ Ä¿ÇÎ ¹æ¹ý ¹× ¼ø¼ Á¤¸®
2 Ä¿ÇÎ Áغñ¹°
3 Ä¿ÇÎ ÁøÇà
18 Ä¿ÇÇÀÇ °ü´ÉÆò°¡
1 Ä¿ÇÇÀÇ Çâ¹Ì
2 ÈÄ°¢(Olfaction)
3 ¹Ì°¢(Gustation)
4 ÃË°¢(ÀÔ¾ÈÀÇ ´À³¦, Coffee Mouthfeel)
5 ´Ü°èº° Çâ¹Ì °áÁ¡(Flavor Taints & Faults)
19 ¼ýÀÚ·Î ÀÍÈ÷´Â Ä¿ÇÇ °øºÎ
PART 02 ¿¹»ó ¹®Á¦
PART 03 ±âÃâ ¹®Á¦
Á¦1ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦2ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦3ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦4ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦5ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦6ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦7ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦8ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦9ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦10ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦11ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦12ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦13ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦14ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦15ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦16ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦17ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦18ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦19ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
Á¦20ȸ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¸¶½ºÅÍ 2±Þ Çʱâ½ÃÇè¹®Á¦
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¡Ü ¹Ì±¹ MARSHALL UNIV. Visiting Professor
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¡Ü Á÷¾÷´É·Â°³¹ßÈƷñ³»ç(½ÄÀ½·á¼ºñ½º, 2021)
¡Ü ÇÚµåµå¸³¸¶½ºÅÍ, ·Î½ºÆø¶½ºÅÍ, ÄÁ¼³ÅÏÆ®, Ä¿ÇǸí»ó°¡
¡Ü º¥Ã³Àü¹®°¡(Áß¼Ò±â¾÷ÁøÈï°ø´Ü 97-271)
¡Ü È£ÅÚ ¡¤ ¿Ü½Ä»ê¾÷ & °ü±¤°³¹ß¿¬±¸¼Ò ¼ÒÀå
¡Ü ³ëµ¿ºÎ e-Training ½É»çÀ§¿ø
¡Ü KASC Ä¿Çο¬¼ö(2012)
¡Ü KASC ÇÚµåµå¸³¿¬¼ö(2013)
¡Ü KASC ·Î½ºÆÿ¬¼ö(2013)
¡Ü 2014 Çѱ¹Ä¿ÇÇÇÐȸ ÀϺ»Ä¿ÇÇ¿¬¼ö
¡Ü KASC ·Î½ºÆÿ¬¼ö(2014)
¡Ü KASC ·Î½ºÆÿ¬¼ö(2015)
¡Ü KASC Ä¿Çο¬¼ö(2016)
¡Ü KASC ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò ¸Ó½Å¿¬¼ö(2016)
¡Ü KASC Ä¿Çο¬¼ö(2017)
¡Ü K-CREMA ·Î½ºÆÿ¬
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¡Ü K-CREMA Ä¿ÇÇNCS¿¬¼ö(2019)
¡Ü K-CREMA Ä¿ÇDZ³À°°»ç¿¬¼ö(2021)
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¡Ü Çѱ¹Ä¿ÇÇÇÐȸ ÃÊ´ë ȸÀå
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¡Ü 2015 ´ë±¸Ä¿ÇÇÆ÷·³ ´ëȸÀå
¡Ü 2015 Çѱ¹Çлý ¶ó¶¼¾ÆÆ® èÇǾð½Ê ½É»çÀ§¿øÀå °â ´ëȸÀå
¡Ü 2016 Çѱ¹Çлý ¶ó¶¼¾ÆÆ® èÇǾð½Ê ½É»çÀ§¿øÀå °â ´ëȸÀå
¡Ü 2017 Çѱ¹Çлý BREWING´ëȸ ½É»çÀ§¿øÀå
¡Ü 2017 Çѱ¹Çлý BREWING CHAMPIONSHIP ½É»çÀ§¿øÀå
¡Ü 2018 Àü±¹ °íµîÇлý¶ó¶¼¾ÆÆ® °æ¿¬´ëȸ ½É»çÀ§¿øÀå
¡Ü 2018 International Student Brewers Cup Championship ´ëȸÀå
¡Ü 2019 International Student Brewers Cup Championship ´ëȸÀå
¡Ü 2020 SNS International Brewers Cup Championship ½É»çÀ§¿øÀå °â ´ëȸÀå
¡Ü 2021 SNS International Brewers Cup Championship °øµ¿½É»çÀ§¿øÀå °â ´ëȸÀå
¡Ü Æ÷Ç×´ëÇб³ ¹Ù¸®½ºÅ¸ Á¶¸®Á¦»§°ú ±³¼ö
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º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
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±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.