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BAKER’S COOKBOOK(베이커스 쿡북) [양장]
2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.
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책소개
〈Baker’s Cookbook〉은 기존의 일반적인 레시피에서 벗어나 좀 더 창의적이고 음식을 좋아하는 사람들에게 영감을 줄 수 있는 책을 만들고자 하는 기획에서 출발했다. 저자 양윤실 베이커의 인스타그램(@oldcroissant) 피드는 보기만 해도 맛있는 음식들로 가득하다. #양쉡샐러드 #양쉡샌드위치 #양쉡파스타 해시태그로 검색하면 다양한 종류의 빵은 물론 제철 과일, 채소가 듬뿍 담긴 샐러드부터 이름 모를 치즈가 수북하게 올라간 파스타 등 따라 해보고 싶은 아름다운 요리들 투성이다. 대체 이 재료들은 무엇이며 어디에서 살 수 있는 건지 궁금해지기도 한다. 새로운 식재료를 거부감 없이 즐기고 미식을 탐미하는 사람들을 위해 44가지 양윤실 베이커의 생활 밀착형 레시피를 수록했다. 그녀의 라이프스타일이 녹아있는 취향과 아이디어를 함께 나누며 한 단계 더 높은 미식 생활로 안내하고자 한다. 기본적인 맛을 뛰어넘어 다양한 재료, 아름다운 기물과 플레이팅, 그리고 거침없는 식재료의 조합을 보여준다. 어떠한 틀과 고정관념에서 완전히 벗어나 새로운 영감을 주는 그녀의 요리를 소개한다.
출판사 서평
Dairy(유제품), Bread(빵), Egg(달걀), Veg(채소), Fruit(과일), Grain(곡물) 총 6가지로 구성되며 실제로 사용하는 재료들의 브랜드와 구매처도 기재했다. 치즈, 플레이팅, 도구 등 저자의 특별한 이야기가 담긴 읽을거리 또한 함께 담았다.
목차
Prologue
Recipe
Goat cheese rye bread 고트 치즈 호밀빵 008
Strawberry shiso salsa 딸기 시소 살사 014
Watermelon bean hwachae 수박 콩물 화채 018
Shallot scallop linguine 샬롯 관자 링귀네 022
Deviled eggs 데빌드 에그 028
Mimolette blanket salad 미몰레트 이불 샐러드 034
Orange feta toast 오렌지 페타 토스트 040
Apple caprese tartine 사과 카프레제 타르틴 046
Strawberry balsamic yogurt 딸기 발사믹 요거트 052
Caviar egg salad 캐비아 달걀샐러드 056
Tomato soup 차가운 토마토 수프 060
Baked pave d’Affinois 파베 다피누아 치즈 구이 064
Perilla apple fries 들깨 사과 튀김 070
Grana padano kale gnocchi 그라나파다노 케일 뇨키 074
Burrata plate salad 부라타 접시 샐러드 080
Tapenade orecchiette 타프나드 오레키에테 088
Nicoise salad 니수아즈 샐러드 092
Bread plate 한 접시 빵 098
Mushroom over fried eggs 버섯 달걀프라이 104
Italian parsley pasta 이탈리안 파슬리 파스타 108
Summer fruits ceviche 여름 과일 세비체 112
Bagna cauda 바냐 카우다 116
Caponata tartine 카포나타 타르틴 122
Chocolate oatmeal bowl 초콜릿 오트밀 볼 126
Beetroot soup 비트루트 수프 130
Comte cheese omelette 콩테 치즈 오믈렛 134
Crepe bouquet 크레페 부케 140
Cheese onigiri and ochazuke 치즈 오니기리와 오차즈케 148
Grilled sage brioche 그릴드 세이지 브리오슈 154
Bread ball 브레드 볼 160
Fennel orange salad 펜넬 오렌지 샐러드 164
Txistorra tomato conchiglie rigate 시스토라 토마토 콘킬리에 리가테 168
Sweet corn soup 제주 초당옥수수 수프 172
Epoisses cheese toast 에푸아스 치즈 토스트 176
Choco rye sand 초코 호밀 샌드 182
Blueberry yogurt soup 블루베리 요거트 수프 186
Rose harissa egg sourdough 로즈 하리사 에그 사워도우 196
Chipolata pepe paccheri 치폴라타 페페 파케리 202
Grilled cheese sourdough 그릴드 치즈 사워도우 208
Poached egg salad 수란 샐러드 214
Seasonal fruits crostini 제철 과일 크로스티니 218
Pan con tomate 판 콘 토마테 224
CPG rigatoni 셀러리 잎과 황잣, 고트 치즈 리가토니 228
관련이미지
저자소개
| 생년월일 | - |
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현 빵쟁이 겸 빵순이이자 전직 세라미스트인 양윤실 베이커는 홍대에서 2010년부터 8년간 ‘The Old Croissant Factory’라는 크루아상 매장을 운영해오다 지금은 잠시 안식년을 보내고 있다. 빵과 치즈가 넘쳐흐르는 김치냉장고, 식료품 편집숍을 연상케하는 팬트리의 소유자. 한 번도 경험해 보지 못한 식재료를 만나면 세상 누구보다 큰 행복을 느낀다. 명품 쇼핑보다 식료품 쇼핑을 좋아하고 한 끼도 허투루 먹지 않으려 노력한다. 그녀에게는 아름다운 모든 것이 영감의 원천이다. 레시피에 대한 규격도 경계도 없다. 새로운 식재료를 탐구하고 모험하며 자유롭게 표 현할 뿐. 세상은 아직 먹어보지 못한 것들로 가득하다.
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