±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
À½½Ä/¿ä¸® À̾߱â
2013³â 9¿ù 9ÀÏ ÀÌÈÄ ´©Àû¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤°¡ |
28,000¿ø |
---|
25,200¿ø (10%ÇÒÀÎ)
1,400P (5%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
¡´Baker¡¯s Cookbook¡µÀº ±âÁ¸ÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ ·¹½ÃÇÇ¿¡¼ ¹þ¾î³ª Á» ´õ âÀÇÀûÀÌ°í À½½ÄÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ¿µ°¨À» ÁÙ ¼ö Àִ åÀ» ¸¸µé°íÀÚ ÇÏ´Â ±âȹ¿¡¼ Ãâ¹ßÇß´Ù. ÀúÀÚ ¾çÀ±½Ç º£ÀÌÄ¿ÀÇ ÀνºÅ¸±×·¥(@oldcroissant) Çǵå´Â º¸±â¸¸ Çصµ ¸ÀÀÖ´Â À½½Äµé·Î °¡µæÇÏ´Ù. #¾çšv»ø·¯µå #¾çšv»÷µåÀ§Ä¡ #¾çšvÆĽºÅ¸ ÇؽÃű׷Π°Ë»öÇÏ¸é ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ »§Àº ¹°·Ð Á¦Ã¶ °úÀÏ, ä¼Ò°¡ µë»Ò ´ã±ä »ø·¯µåºÎÅÍ À̸§ ¸ð¸¦ Ä¡Áî°¡ ¼öºÏÇÏ°Ô ¿Ã¶ó°£ ÆĽºÅ¸ µî µû¶ó Çغ¸°í ½ÍÀº ¾Æ¸§´Ù¿î ¿ä¸®µé Åõ¼ºÀÌ´Ù. ´ëü ÀÌ Àç·áµéÀº ¹«¾ùÀÌ¸ç ¾îµð¿¡¼ »ì ¼ö ÀÖ´Â °ÇÁö ±Ã±ÝÇØÁö±âµµ ÇÑ´Ù. »õ·Î¿î ½ÄÀç·á¸¦ °ÅºÎ°¨ ¾øÀÌ Áñ±â°í ¹Ì½ÄÀ» Ž¹ÌÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» À§ÇØ 44°¡Áö ¾çÀ±½Ç º£ÀÌÄ¿ÀÇ »ýÈ° ¹ÐÂøÇü ·¹½ÃÇǸ¦ ¼ö·ÏÇß´Ù. ±×³àÀÇ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏÀÌ ³ì¾ÆÀÖ´Â ÃëÇâ°ú ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ ÇÔ²² ³ª´©¸ç ÇÑ ´Ü°è ´õ ³ôÀº ¹Ì½Ä »ýÈ°·Î ¾È³»ÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù. ±âº»ÀûÀÎ ¸ÀÀ» ¶Ù¾î³Ñ¾î ´Ù¾çÇÑ Àç·á, ¾Æ¸§´Ù¿î ±â¹°°ú Ç÷¹ÀÌÆÃ, ±×¸®°í °Åħ¾ø´Â ½ÄÀç·áÀÇ Á¶ÇÕÀ» º¸¿©ÁØ´Ù. ¾î¶°ÇÑ Æ²°ú °íÁ¤°ü³ä¿¡¼ ¿ÏÀüÈ÷ ¹þ¾î³ª »õ·Î¿î ¿µ°¨À» ÁÖ´Â ±×³àÀÇ ¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
Dairy(À¯Á¦Ç°), Bread(»§), Egg(´Þ°¿), Veg(ä¼Ò), Fruit(°úÀÏ), Grain(°î¹°) ÃÑ 6°¡Áö·Î ±¸¼ºµÇ¸ç ½ÇÁ¦·Î »ç¿ëÇÏ´Â Àç·áµéÀÇ ºê·£µå¿Í ±¸¸Åóµµ ±âÀçÇß´Ù. Ä¡Áî, Ç÷¹ÀÌÆÃ, µµ±¸ µî ÀúÀÚÀÇ Æ¯º°ÇÑ À̾߱Ⱑ ´ã±ä ÀÐÀ»°Å¸® ¶ÇÇÑ ÇÔ²² ´ã¾Ò´Ù.
¸ñÂ÷
Prologue
Recipe
Goat cheese rye bread °íÆ® Ä¡Áî È£¹Ð»§ 008
Strawberry shiso salsa µþ±â ½Ã¼Ò »ì»ç 014
Watermelon bean hwachae ¼ö¹Ú Äá¹° Èä 018
Shallot scallop linguine ¼£·Ô °üÀÚ ¸µ±Í³× 022
Deviled eggs µ¥ºôµå ¿¡±× 028
Mimolette blanket salad ¹Ì¸ô·¹Æ® ÀÌºÒ »ø·¯µå 034
Orange feta toast ¿À·»Áö ÆäŸ Å佺Ʈ 040
Apple caprese tartine »ç°ú Ä«ÇÁ·¹Á¦ Ÿ¸£Æ¾ 046
Strawberry balsamic yogurt µþ±â ¹ß»ç¹Í ¿ä°ÅÆ® 052
Caviar egg salad ijºñ¾Æ ´Þ°¿»ø·¯µå 056
Tomato soup Â÷°¡¿î Å丶Åä ¼öÇÁ 060
Baked pave d¡¯Affinois Æĺ£ ´ÙÇÇ´©¾Æ Ä¡Áî ±¸ÀÌ 064
Perilla apple fries µé±ú »ç°ú Æ¢±è 070
Grana padano kale gnocchi ±×¶ó³ªÆÄ´Ù³ë ÄÉÀÏ ´¢Å° 074
Burrata plate salad ºÎ¶óŸ Á¢½Ã »ø·¯µå 080
Tapenade orecchiette ŸÇÁ³ªµå ¿À·¹Å°¿¡Å× 088
Nicoise salad ´Ï¼ö¾ÆÁî »ø·¯µå 092
Bread plate ÇÑ Á¢½Ã »§ 098
Mushroom over fried eggs ¹ö¼¸ ´Þ°¿ÇÁ¶óÀÌ 104
Italian parsley pasta ÀÌÅ»¸®¾È ÆĽ½¸® ÆĽºÅ¸ 108
Summer fruits ceviche ¿©¸§ °úÀÏ ¼¼ºñü 112
Bagna cauda ¹Ù³Ä Ä«¿ì´Ù 116
Caponata tartine Ä«Æ÷³ªÅ¸ Ÿ¸£Æ¾ 122
Chocolate oatmeal bowl ÃÊÄݸ´ ¿ÀÆ®¹Ð º¼ 126
Beetroot soup ºñÆ®·çÆ® ¼öÇÁ 130
Comte cheese omelette ÄáÅ× Ä¡Áî ¿À¹É·¿ 134
Crepe bouquet Å©·¹Æä ºÎÄÉ 140
Cheese onigiri and ochazuke Ä¡Áî ¿À´Ï±â¸®¿Í ¿ÀÂ÷ÁîÄÉ 148
Grilled sage brioche ±×¸±µå ¼¼ÀÌÁö ºê¸®¿À½´ 154
Bread ball ºê·¹µå º¼ 160
Fennel orange salad Ææ³Ú ¿À·»Áö »ø·¯µå 164
Txistorra tomato conchiglie rigate ½Ã½ºÅä¶ó Å丶Åä ÄÜų¸®¿¡ ¸®°¡Å× 168
Sweet corn soup Á¦ÁÖ ÃÊ´ç¿Á¼ö¼ö ¼öÇÁ 172
Epoisses cheese toast ¿¡Çª¾Æ½º Ä¡Áî Å佺Ʈ 176
Choco rye sand ÃÊÄÚ È£¹Ð »÷µå 182
Blueberry yogurt soup ºí·çº£¸® ¿ä°ÅÆ® ¼öÇÁ 186
Rose harissa egg sourdough ·ÎÁî Çϸ®»ç ¿¡±× »ç¿öµµ¿ì 196
Chipolata pepe paccheri Ä¡Æú¶óŸ ÆäÆä ÆÄÄɸ® 202
Grilled cheese sourdough ±×¸±µå Ä¡Áî »ç¿öµµ¿ì 208
Poached egg salad ¼ö¶õ »ø·¯µå 214
Seasonal fruits crostini Á¦Ã¶ °úÀÏ Å©·Î½ºÆ¼´Ï 218
Pan con tomate ÆÇ ÄÜ Å丶Å× 224
CPG rigatoni ¼¿·¯¸® ÀÙ°ú ȲÀã, °íÆ® Ä¡Áî ¸®°¡Åä´Ï 228
°ü·ÃÀ̹ÌÁö
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
Çö »§ÀïÀÌ °â »§¼øÀÌÀÌÀÚ ÀüÁ÷ ¼¼¶ó¹Ì½ºÆ®ÀÎ ¾çÀ±½Ç º£ÀÌÄ¿´Â È«´ë¿¡¼ 2010³âºÎÅÍ 8³â°£ ¡®The Old Croissant Factory¡¯¶ó´Â Å©·ç¾Æ»ó ¸ÅÀåÀ» ¿î¿µÇØ¿À´Ù Áö±ÝÀº Àá½Ã ¾È½Ä³âÀ» º¸³»°í ÀÖ´Ù. »§°ú Ä¡Áî°¡ ³ÑÃÄÈ帣´Â ±èÄ¡³ÃÀå°í, ½Ä·áÇ° ÆíÁý¼óÀ» ¿¬»óÄÉÇÏ´Â ÆÒÆ®¸®ÀÇ ¼ÒÀ¯ÀÚ. ÇÑ ¹øµµ °æÇèÇØ º¸Áö ¸øÇÑ ½ÄÀç·á¸¦ ¸¸³ª¸é ¼¼»ó ´©±¸º¸´Ù Å« ÇູÀ» ´À³¤´Ù. ¸íÇ° ¼îÇκ¸´Ù ½Ä·áÇ° ¼îÇÎÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ°í ÇÑ ³¢µµ ÇãÅõ·ç ¸ÔÁö ¾ÊÀ¸·Á ³ë·ÂÇÑ´Ù. ±×³à¿¡°Ô´Â ¾Æ¸§´Ù¿î ¸ðµç °ÍÀÌ ¿µ°¨ÀÇ ¿øõÀÌ´Ù. ·¹½ÃÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ±Ô°Ýµµ °æ°èµµ ¾ø´Ù. »õ·Î¿î ½ÄÀç·á¸¦ Ž±¸ÇÏ°í ¸ðÇèÇϸç ÀÚÀ¯·Ó°Ô Ç¥ ÇöÇÒ »Ó. ¼¼»óÀº ¾ÆÁ÷ ¸Ô¾îº¸Áö ¸øÇÑ °Íµé·Î °¡µæÇÏ´Ù.
ÆîÃ帱âÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.