±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
°£½Ä/º£ÀÌÅ·
Á¤°¡ |
22,000¿ø |
---|
19,800¿ø (10%ÇÒÀÎ)
1,100P (5%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
»ê¾÷»çȸÀÇ ¹ß´Þ°ú ´õºÒ¾î ¿Ü½Ä±âȸ°¡ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó ¼ÒºñÀÚ´Â ¾çÀûÀÎ ¸éº¸´Ù´Â ÁúÀûÀÎ ¸éÀ» ´õ Áß¿ä½ÃÇÏ¸é¼ ¾ÈÀüÇÏ°í °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¸Ô°Å¸®¿¡ Å« °ü½ÉÀ» °¡Áö°Ô µÇ¾ú´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Ãß¼¼¿¡ ¹ß¸ÂÃß¾î ³¯·Î Áõ°¡ÇÏ´Â Á¦°úÁ¦»§ ¼Òºñ¿¡µµ À§»ýÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ°íÀÚ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Á¦Á¶ °øÁ¤ Áß À§ÇØ ¿ä¼Ò¸¦ »çÀü¿¡ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÀü¼º¡¤°ÇÀü¼º¡¤°Ç°¼ºÀ» È®º¸ÇÏ¿© ¾È½ÉÇÏ°í ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Á¦°úÁ¦»§ ÀÌ·Ð, Àç·á°ü¸®, ±â¹°°ü¸®, ½ÄÇ°À§»ýÇÐ, ½ÄÇ°À§»ý¹ý±Ô µî 5°³ ºÐ¾ß·Î ±¸¼ºµÈ º» º£ÀÌÄ¿¸®À§»ý°ü¸®»ç±³Àç´Â Çö¾÷¿¡¼ Á¦°úÁ¦»§¾÷¿¡ Á¾»çÇÏ´Â »ç¶÷À̳ª Á¾»çÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°À» »ý»êÇÏ°í Ãë±ÞÇϴµ¥ ²À ¼÷ÁöÇÏ°í ÀÖ¾î¾ß ÇÒ ³»¿ëÀ» ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. Á¦°úÁ¦»§ À̷аú Àç·á°ü¸®´Â »§°ú °úÀÚÀÇ Á¦Á¶ ¹× »ý»ê¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ÀÌ·Ð ¹× Àç·áµé¿¡ °üÇÑ ±âº»ÀûÀÎ ³»¿ëÀ» ¾Ë±â ½±°Ô ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. ±â¹°°ü¸® ºÎºÐÀº °øÀåÀ̳ª º£ÀÌÄ¿¸®¿¡¼ ´Ù·ç°í ÀÖ´Â ±â¹°À̳ª ¼Òµµ±¸ µî¿¡ ´ëÇÏ¿© À§»ýÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ» ü°èÀûÀ¸·Î ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù. º» ±³Àç¿¡¼ °¡Àå Áß¿äÇÑ ½ÄÇ°À§»ýÇÐÀº ¾ÈÀü¼ºÀ» ÇØÄ¡´Â À§ÇØ¿ä¼Ò, ½ÄÁßµ¶, ±â»ýÃæ, ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» ´Ù·ç¾ú°í, ½ÄÇ°À§»ý°ü·Ã¹ý±Ô¿¡¼´Â ÃֽŠ³»¿ëÀ» ¼ö·ÏÇÏ¿© ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°À» »ý»êÇϴµ¥ µµ¿òÀ» ÁÖ°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù.
º» ±³Àç°¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À» »ý»êÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÇ±æ ¹Ù¶ó°í ºÎÁ·ÇÑ Á¡Àº °è¼Ó º¸¿ÏÇÏ¿© ²À ÇÊ¿äÇÑ ±³Àç°¡ µÇµµ·Ï ³ë·ÂÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ³¡À¸·Î º» ±³Àç°¡ ¿Ï¼ºµÇ±â±îÁö ¿ø°í¸¦ ÁýÇÊÇÏ¿© ÁֽŠÇѱ¹Á¦°úÁ¦»§±³¼öÇùȸ ±³¼ö´Ôµé²² °¨»çµå¸®°í (»ç)Çѱ¹Á¦°ú±â´ÉÀåÇùȸ °ü°èÀÚ ºÐµé²²µµ °¨»çµå¸°´Ù.
¸ñÂ÷
Á¦1Àå
Á¦°úÁ¦»§ ÀÌ·Ð
Á¦1Àý Á¦°úÀÌ·Ð 08
Á¦2Àý Á¦»§ÀÌ·Ð 30
¢¿¿¹»ó¹®Á¦ 52
Á¦2Àå
Àç·á °ü¸®
Á¦1Àý ¹Ð°¡·ç(Wheat Flour) 70
Á¦2Àý °¨¹ÌÁ¦(Sweetening Agents) 79
Á¦3Àý ¿ìÀ¯(éÚêá)¿Í À¯Á¦Ç°(êáð²ù¡) 82
Á¦4Àý ¹°(Water) 84
Á¦5Àý ´Þ°¿(Egg, Õ°) 88
Á¦6Àý ¼Ò±Ý(Salt) 93
Á¦7Àý À¯Áö(Fat & Oil) 94
Á¦8Àý À̽ºÆ®(Yeast, ý£Ù½) 98
Á¦9Àý À̽ºÆ® Ǫµå(Yeast Food) 101
Á¦10Àý ÈÇÐÆØâÁ¦ 102
Á¦11Àý ¾ÈÁ¤Á¦(Stabilizer) 105
Á¦12Àý Çâ·á¿Í Çâ½Å·á(Flavors & Spices) 106
Á¦13Àý ÃÊÄݸ´(Chocolate) 109
Á¦14Àý À½·á(Beverage) 112
¢¿¿¹»ó¹®Á¦ 114
Á¦3Àå
±â¹°°ü¸®
Á¦1Àý ÀÛ¾÷Àå À§»ý°ü¸® 136
Á¦2Àý ¸ÅÀå À§»ý°ü¸® 158
Á¦3Àý ¼³ºñ°ü¸® 162
Á¦4Àý ¼Òµµ±¸ °ü¸® 168
Á¦5Àý ¿Âµµ°ü¸® 172
Á¦6Àý û¼Ò°ü¸® 174
Á¦7Àý ¼¼Ã´ ¹× »ì±Õ¼Òµ¶ 177
Á¦8Àý °³ÀÎÀ§»ý 189
Á¦9Àý Á¦°úÁ¡ÀÇ ½ÄÇ°À§»ý¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®(HACCP) ±âÁØ 197
¢¿¿¹»ó¹®Á¦ 208
Á¦4Àå
½ÄÇ°À§»ýÇÐ
Á¦1Àý ½ÄÇ°À§»ýÀ̶õ 236
Á¦2Àý ¼Òµ¶°ú »ì±Õ 241
Á¦3Àý ½ÄÇ°ÀÇ ºÎÆÐ ¹× ÀúÀå 247
Á¦4Àý ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶ 253
Á¦5Àý °õÆÎÀ̵¶¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶ 266
Á¦6Àý µ¿¡¤½Ä¹°¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶ 270
Á¦7Àý ÈÇй°Áú¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶ 276
Á¦8Àý ½ÄÇ° ±â»ýÃæ°ú Àü¿°º´ 282
Á¦9Àý HACCP¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÇ°À§»ý 292
Á¦10Àý ½Äǰ÷°¡¹° 297
¢¿¿¹»ó¹®Á¦ 305
Á¦5Àå
½ÄÇ°À§»ý °ü°è¹ý±Ô
Á¦1Àý ½ÄÇ°À§»ý¹ý 339
Á¦2Àý ½ÄÇ°À§»ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ 385
Á¦3Àý ½ÄÇ°À§»ý¹ý ½ÃÇà·É 422
Á¦4Àý ½ÄÇ°À§»ý¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ º°Ã·ÀÚ·á 449
Á¦5Àý ½ÄÇ°À§»ý¹ý ½ÃÇà·É º°Ç¥ 485
Á¦6Àý ½ÄÇ°°øÀüÀÇ ½ÄÇ°º° ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý 490
¢¿¿¹»ó¹®Á¦ 495
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.