±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
°£½Ä/º£ÀÌÅ·
2013³â 9¿ù 9ÀÏ ÀÌÈÄ ´©Àû¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤°¡ |
12,000¿ø |
---|
12,000¿ø
360P (3%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
»§Àº ¼¼°èÀεéÀÇ ÁÖ½ÄÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ Ä«Æ仧°ú ·¹½ºÅä¶û»§ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç »§À» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â °æÇâÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù. Ä«Æ仧Àº Ä«Æä¿¡¼ Ä¿ÇÇ¿Í ÇÔ²²Æȸ®´Â »§À¸·Î ¿µ¾ç°¡°¡ ³ô°í º¸±â ÁÁ°í °£ÆíÇÏ°Ô ¸Ô±â ½±´Ù´Â ÀåÁ¡ÀÌ ÀÖ´Ù.
·¹½ºÅä¶û»§Àº ½Ä»ç¿Í ÇÔ²² °âÇÏ´Â »§À¸·Î ¹èÇÕ¿¡ ±â´É¼ºÀÌ ÇÔÀ¯µÇ°í ¹ßÈ¿µµ À̽ºÆ®°¡ ¾Æ´Ñ õ¿¬¹ßÈ¿¸¦ °¡Áö´Â °ÍÀÌ ÀαⰡ ÀÖ´Ù. Ä«Æä¿Í ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ ¸¸µé ¼ö ÀÖ°í ¸ÀÀ» À½¹ÌÇÏ´Â ±âº»ÀûÀÎ »§ÀÇ ¿©·¯ °¡Áö Á¦Ç°ÀÇ ¹èÇÕ°ú °øÁ¤À» ÆľÇÇϵµ·Ï ±â¼úÀÇ ½Àµæ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ÀÚ¼¼ÇÑ ³»¿ëÀ» ¿«¾ú´Ù.
»§Àº °°Àº ¹èÇÕ°ú °øÁ¤À¸·Î ¸¸µé°í ÀÖÁö¸¸ °°Àº µ¿ÀÏÇÑ ¸ÀÀ¸·Î Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀÌ ±î´Ù·Ó´Ù.»§Àº ¿øÀç·á, ¹èÇÕ, Á¦Á¶°øÁ¤ÀÌ °°´õ¶óµµ ¿Âµµ, »ç¶÷ÀÇ °³¼º µî Â÷ÀÌ°¡ »ý±â¹Ç·Î Á¦Á¶¿¡ »ó´çÇÑ ³ë·Â°ú Á¤¼ºÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀÌ´Ù.
¿À´Ã³¯ Ä«Æä¿Í ·¹½ºÅä¶û¿¡¼ »§ Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÌ Áß¿äÇÏ°Ô µÇ¾î Àü¹®ÀûÀÎ Á¦Á¶¿¡ ³ë·ÂÇÏ´Â Á¡Æ÷°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù. ÀúÀÚ´Â ¿À·§µ¿¾È »ê¾÷ÇöÀå¿¡¼ ½Ç¹«¸¦ ´ã´çÇÏ¸é¼ Ä«Æä¿Í ·¹½ºÅä¶û¿¡ ÀûÇÕÇÑ Á¦Ç°À» ¼±Á¤ÇÏ¿´°í, º»ÀÎÀÌ ½ÀµæÇÑ ±â¼ú°ú »ý°¢À» Á¤¸®ÇÏ¿© Ä«Æ仧,
·¹½ºÅä¶û»§À̶õ Á¦¸ñÀ¸·Î Àú¼úÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.º» Àú¼´Â »§ÀÇ Àç·á, »§ÀÇ Á¦¹ý, ±â°è¿Í ¼Òµµ±¸, ½ÇÀü Ä«Æ仧, ·¹½ºÅä¶û»§ ¸¸µé±âÀÇ ³»¿ëÀ¸·Î ±¸¼ºÇÏ¿´´Ù. Ä«Æ仧, ·¹½ºÅä¶û»§¿¡´Â Àαâ ÀÖ°í ÆǸÅÇϱâ
ÁÁÀº Á¦Ç°À» ±¸¼ºÇÏ¿© ¾Ë±â ½±°í ÆíÇÏ°Ô Á¦Á¶ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀ» Á¦½ÃÇϵµ·Ï ±â¼úÇÏ·Á°í ³ë·ÂÇÏ¿´´Ù. Ä«Æ仧À» ¸¸µå´Â Àç·á, ±â°è, Á¦Á¶¹æ¹ý, ¿©·¯°¡Áö Á¦Ç°À» ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù.·¹½ºÅä¶û»§ Æí¿¡ ½Ä»ç »§À¸·Î »ç¿ëµÇ´Â ¿©·¯ °¡Áö ½Ä»§, È£¹Ð»§, ·Ñ»§, ¿©·¯±¹°¡µéÀÇ ·¹½ºÅä¶û¿¡ Á¦°øµÇ´Â »§µé¿¡ ´ëÇÑ ¹èÇÕ°ú Á¦Á¶°øÁ¤À» ¼ö·ÏÇÏ¿´´Ù
º» Àú¼°¡ Ãʺ¸Àڵ鿡 Ä«Æ仧, ·¹½ºÅä¶û»§À» ¸¸µå´Â ±æÀâÀÌ°¡ µÇ°í Á¦»§ ±â¼úÀÚµéÀÇ »õ·Î¿î Ä«Æ仧°ú ·¹½ºÅä¶û»§À» ¸¸µé ¶§ µµ¿òÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù·¥ÀÌ´Ù. ¿©·¯ °¡Áö ¸é¿¡¼ ºÎÁ·ÇÏÁö¸¸ Ä«Æ仧, ·¹½ºÅä¶û»§À» ¸¸µå´Â ±âº»ÀûÀÎ ±â¼ú°ú »õ·Î¿î ¹èÇÕ ±¸¼ºÀ¸·Î ½ÅÁ¦Ç° °³¹ßÀÇ µµÀü°ú ±â¼ú¹ßÀü¿¡ Á¶±ÝÀ̳ª¸¶ µµ¿òÀÌ µÇ¾úÀ¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù·¥ÀÔ´Ï´Ù.
¸ñÂ÷
Á¦1Àå Á¦»§Àº ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦1Àý »§ÀÇ Á¤ÀÇ´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
1. »§À̶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
2. »§ÀÇ ºÐ·ù´Â ¾î¶»°Ô µÇ´Â°¡¿ä?
3. ¿ø·á °î¹°¿¡ µû¸¥ »§Àº ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡¿ä?
4. °¡¿ÇüÅ¿¡ µû¸¥ »§ÀÇ ºÐ·ù´Â ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡¿ä?
5. ÁÁÀº »§À̶õ ¹«¾ùÀΰ¡¿ä?
Á¦2Àý Á¦»§ÀÇ ÁÖ¿ä Àç·á¿Í ±â´ÉÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
1. Á¦»§ÀÇ ÁÖÀç·á¿Í ºÎÀç·á´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦2Àå »§ÀÇ Á¦¹ýÀº ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡?
Á¦1Àý Á¦»§ÀÇ Á¦¹ýÀº ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡¿ä?
Á¦2Àý ½ºÆ®·¹ÀÌÆ®¹ýÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
1. ºñ»ó ¹ÝÁ×¹ý(Emergency dough)
2. ³ë ŸÀÓ¹ý(No-time method)
Á¦3Àý ½ºÆÝÁö µµ¿ì¹ýÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
1. ½ºÆÝÁö µµ¿ì¹ýÀ̶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦4Àý ¾×Á¾¹ý(Liquid ferment)Àº ¹«¾ùÀΰ¡?
1. ¾×Á¾¹ýÀ̶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦5Àý ±âŸ Á¦»§¹ýÀº ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡¿ä?
1. ³Ãµ¿ ¹ÝÁ×¹ý(Frozen dough)
Á¦3Àå ¹ÝÁ× Á¦Á¶°øÁ¤Àº ¹«¾ùÀΰ¡?
1. ¹ÝÁ×ÀÇ Á¦Á¶°øÁ¤ÀÇ ¼ø¼´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
2. Àç·á °è·®
3. ¹Í½ÌÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
4. ¹ÝÁ× ¿Âµµ °è»ê
Á¦1Àý Á¦1Â÷¹ßÈ¿´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
1. ¹ßÈ¿¶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦2Àý ¼ºÇüÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
1. ¼ºÇüÀÇ Á¤ÀÇ
2. ºÐÇÒÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
3. µÕ±Û¸®±â¶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
4. Áß°£ ¹ßÈ¿¶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
5. ¼ºÇüÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
6. ÆÒ´×Àº ¹«¾ùÀΰ¡?
7. Á¦2Â÷ ¹ßÈ¿´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
8. ±Á±â´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
9. »§ÀÇ ³Ã°¢°ú Æ÷ÀåÀº ¹«¾ùÀΰ¡?
10. »§ÀÇ ³ëÈ´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦4Àå Á¦Ç°º° Á¦»§¹ý
Á¦1Àý ¿©·¯ °¡Áö »§
1. °ÇÆ÷µµ¸¦ ÷°¡ÇÏ´Â »§
2. ÇÁ¶û½º »§
3. ÇÏµå ·Ñ
4. µ¥´Ï½Ã ÆäÀ̽º Æ®¸®
Á¦2Àý Á¦Ç°Æò°¡´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
1. »§ÀÇ Á¦Ç°Æò°¡´Â ¹«¾ùÀΰ¡?
Á¦5Àå Á¦»§ÀÇ ±â°è´Â ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡¿ä?
Á¦1Àý Á¦»§ÀÇ ±â°è´Â ¹«¾ùÀÌ Àִ°¡¿ä?
1. Á¦»§ÀÇ ±â°è
Á¦6Àå Ä«Æ仧, ·¹½ºÅä¶û »§ ¸¸µé±â
1. Ç÷¹ÀÎ º£ÀÌŬ
2. È£¹Ð ºí·çº£¸® º£ÀÌŬ
3. Å©¸²Ä¡Áî º£ÀÌŬ
4. Æij×Åä³×
5. ºê¸®¿À½´(Brioche)
6. Äí°ÖÈ£ÇÁ ¾ËÀÚÁö¾È ¿À·»Áö(Kouglot alsaasien Orange)
7. ¿ÍÇÃ
8. Ä¿ÇÇ ¹ø½º
9. Å©¸²Ä¡Áî ¸ðÄ«¹ø½º
10. ¶óÀ̽º ¹ø½º
11. ÇÇŸ»§
12. ±úÂû»§
13. Ä¿ÇÇ·Ñ
14. ¾çÆÄ·Ñ
15. ÃÊÄݸ´ ºÎ¹Ý»§
16. Æ÷Ä«Ã
17. Æ÷Å×ÀÌÅä Æ÷Ä«Ã
18. ¿Ã¸®ºê Æ÷Ä«Ã
19. ÇÇÀÚ»§
20. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¸¶´Ã»§
21. ¶ó¿ì°Õ»§
22. ¶ó¿ì°Õ ºê·¹Ã¿»§
23. Ä¡Áƽ
24. ÆØ µå ¼¼ÀÌŬ(Pain de Seigle, È£¹Ð»§)
25. È£¹Ð ¿ä±¸¸£Æ® »§
26. È£¹Ð °úÀÏ»§
27. ±×¸®½Ã´Ï
28. Æεµ¸£
29. Å©¸®½º¸¶½º ½´Æ²·»
30. Ä«·¹»§
31. ¾çÆÄ·Ñ»§
32. ¹ÙÄÉÆ®»§
33. Å©·Î¿Í»ó
34. µ¥´Ï½Ã Æ佺Ãò¸®
35. ½ºÀ§Æ®·Ñ
36. µ¶ÀÏÀÇ ¼ÒÇü ¹Ð»§(wekert)
37. µÕ±Ù µ¢¾î¸® µ¶ÀÏ»§
38. µ¶ÀÏÀÇ Å«»§(¹ÙÀÌþ »§)
39. Å;îÅ°ÀÇ ½Ã¹ÌÆ®»§
40. Ä¡¾Æ¹ÙŸ»§
41. Ǫġ»§
42. Ä«ÀÌÀú·Ñ»§
43. Ä«Æä¿ë Çϵå·Ñ»§
44. ÆØ ¿À ·¹ »§
45. ¹öÅÍ·Ñ»§
46. ´ÜÆÏ»§
47. ÇÁ¶û½º»§
48. ÆØ ¿À ¼îÄݶó
49. À×±Û¸®½Ã ¸ÓÇÉ
50. È£¹Ð»ç°ú»§
51. µµ¿ì³Ó
Á¦7Àå Á¦»§ÀÇ ¿ë¾î
1. Á¦»§ÀÇ ¿ë¾î¸¦ ½ÀµæÇØ º¾½Ã´Ù.
ã¾Æº¸±â
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
°¿øµµ Å»ýÀ¸·Î ´ëÇѹα¹ »ê¾÷ÇöÀå ±³¼ö, ¿ì¼ö¼÷·Ã±â¼úÀÎ(ÁØ ¸íÀå), ´ëÇѹα¹ Á¦°ú±â´ÉÀåÀÌ¸ç ºê·¹µå »§ ÆÇ´ÙÀÇ ´ëÇ¥ÀÌ´Ù.
ÇöÀå¿¡¼ 25³â°£ Á¦°úÁ¦»§ ÇöÀå¿¡¼ ±Ù¹«ÇÏ¸é¼ ½ÇÀü¿¡ ÀûÇÕÇÑ ±â¼úÀ» °³¹ß ¿¬±¸·Î ƯÇã Ãëµæ°ú õ¿¬¹ßÈ¿»§ ½ÇÀü·¹½ÃÇÇ µîÀÇ Àú¼¸¦ ÁýÇÊÇÏ¿´´Ù.
ÇöÀç Á¦°úÁ¦»§ Áø·Î±³»ç(ÃÊ, Áß,°í), ´ëÇÑÁ¦°úÇùȸ ±â¼úÁöµµÀ§¿ø, Çѱ¹Á¦°ú±â´ÉÀåÇùȸ ºÎÀ§¿øÀåÀ¸·Îµµ È°µ¿ ÁßÀÌ´Ù.
2015³â ±¹Á¦ »§°úÀÚ °æ¿¬´ëȸ ÀϹݻ§ ºÎºÐ ÃÖ¿ì¼ö»ó, »ç¿ï ±¹Á¦ Ǫµå¾Ø Å×À̺í¿þ¾î »§ºÎºÐ ´ë»ó, Ķ¸®Æ÷´Ï¾Æ ·¹ÀÌÁð ÄÜÅ×½ºÆ® ½Ä»§ºÎºÐ ´ë»ó, ¼¼°è Á¶¸®»ç´ëȸ Á¦»§ºÎºÐ ÃÖ¿ì¼ö»ó, ¹Ì±¹
±¹Á¦ À¯Á¦Ç° Å©¸²Ä¡Áî´ëȸ ÃÖ¿ì¼ö»óÀ» ¼ö»óÇÏ´Â µî ´Ù¼öÀÇ ´ëȸ¿¡¼ ¿ì¼öÇÑ ¼ºÀûÀ» ¿Ã¸®°í ÀÖ´Ù.
ÀúÀÚÀÇ ´Ù¸¥Ã¥
Àüüº¸±â2023 Á¦°úÁ¦»§±â´É»ç Çʱâ ÇѱÇÀ¸·Î ³¡³»±â
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.