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유행과 허구의 세계에서 제대로 먹는 법

“무엇을 먹어야 하고, 먹지 말아야 하는지에 대한 혼란과 모순을 프리드먼 박사가 바로잡아 준다!” ─ 잭 캔필드, 뉴욕타임스 베스트셀러인 『영혼을 위한 닭고기 수프』의 저자

수잔느 소머스(건강 옹호자이자 다섯 권의 1등 뉴욕타임스 베스트셀러 저자)
음식을 먹으면 병이 낫거나 병에 걸리기도 한다. 프리드먼 박사는 숨겨진 화학물질과 편향된 의제 그리고 배후의 이익을 밝히기 위해 커튼을 걷고 나서는 훌륭한 일을 한다.

조시 엑스 박사(뉴욕타임스 베스트셀러인『흙을 먹어라』와『진정한 식단 요리책』의 저자)
이 책에는 당신의 식단에서 건강에 좋은 것을 찾고, 건강에 나쁜 것은 제거할 수 있는 방법에 대한 무수하고 명확한 메시지가 담겨 있다. 음식을 먹는 사람이라면 반드시 이 책을 읽어야 한다.

하비 다이아몬드(뉴욕타임스 1등 베스트셀러인『다이어트 불변의 법칙』의 저자)
프리드먼 박사는 이 책을 통해 당신이 결정을 내리는 데 도움이 되는 공정하고 편견 없는 정보를 제공한다. 그는 다른 많은 저자들의 ‘내 방식이 아니면 떠나라’라는 접근법을 취하지 않는다.

조이 바우어(영양학 석사, 영양사, NBC「투데이 쇼」의 건강 및 영양전문가, 뉴욕타임스 1등 베스트셀러인『음식 치료』)
프리드먼 박사는 독자들에게 명확한 결론을 내려주기 위해 수많은 과학적 연구를 철저하게 분석했기 때문에 독자들은 현명하게 음식을 선택할 수 있다.

배니 하리(뉴욕타임스 베스트셀러인『아기처럼 먹기』의 저자)
이 책은 우리 건강을 빼앗는 식품업의 파렴치한 전략을 전면적으로 알아보고, 제대로 된 연구를 내놓는다. 프리드먼 박사는 당신과 당신의 가족을 위해 가장 건강한 음식을 선택하는 방법을 제시한다.

조던 루빈(뉴욕타임스 베스트셀러인『조물주의 식단』을 비롯한 25권의 건강도서 저자)
이 책은 음식을 제대로 선택하는 것이 질병을 예방하고, 질병을 뒤엎으며, 말 그대로 지구를 구하는 첫 번째 방어선인지에 대한 해답을 알려준다!

데빈 알렉산더(뉴욕타임스 베스트셀러인『가장 큰 패배자의 요리책』의 저자)
프리드먼 박사는 ‘생각할 거리’라는 용어를 새로운 수준으로 끌어올렸다! 한 입 더 먹기 전에 이 책을 읽어보기를 강력히 권한다!

조나단 에모드(미국의 대표적인 식품·의약품 변호사)
이 책을 읽으면 단번에 잘못된 점을 바로잡아 건강에 좋은 음식을 먹을 수 있게 된다.

데니스 오스틴(세계적으로 유명한 건강 및 운동 전문가이자 12권의 베스트셀러 저자)
이 책은 음식을 제대로 먹음으로써 신체에 연료를 넣어 성능을 최적화시키는 데 도움이 될 것이다!

하비 다이아몬드의 서문
들어가는 말 혼란의 땅에서 벗어나자

제1장 원시인 식단 30
우리의 건강은 방해받고 있다?

제2장 우유 54
몸에 좋은가?

제3장 세상에 84
소고기란 무엇인가?

제4장 닭놀이 114
우리는 건강을 걸고 닭놀이를 하고 있는가?

제5장 물고기 142
문제 있어?
제6장 돼지고기 178
작은 돼지가 시장에 갔다

제7장 식물 위주의 식단 200
밑바닥에서부터의 건강

제8장 식물과의 전쟁 232
우리에게 가장 소중한 영양자원을 파괴

제9장 위대한 비타민의 음모론 256
수십억 달러가 하수구로

제10장 당신은 과체중이다 296
다이어트에 대해 잘 알려지지 않은 정보

제11장 음식과 영양의 경찰 342
선택의 자유는 어디에?

제12장 몸속의 백만장자 362
건강에 현명하게 투자하라