±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
¿ÍÀÎ/Â÷/¼ú
2013³â 9¿ù 9ÀÏ ÀÌÈÄ ´©Àû¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤°¡ |
16,000¿ø |
---|
14,400¿ø (10%ÇÒÀÎ)
800P (5%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
Çѱ¹¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÚ°Ý°ËÁ¤Çùȸ ½ÃÇà
·Î½ºÆø¶½ºÅÍ ½ÃÇè ´ëºñ, ÀÌ·ÐÁ¤¸®+¸ðÀÇ°í»ç
·Î½ºÆø¶½ºÅÍ´Â Çѱ¹¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÚ°Ý°ËÁ¤Çùȸ¿¡¼ ½ÃÇàÇÏ´Â ·Î½ºÅÍ ºÐ¾ß ¹Î°£ÀÚ°Ý°ËÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. ·Î½ºÆø¶½ºÅÍ ÀڰݽÃÇèÀº ·Î½ºÆà ´Ü°èº°·Î ±¸º°µÇ´Â Çâ, »ö, ¸À µîÀ» ±¸º°ÇÏ¿© ·Î½ºÆÃÇÏ°í, ·Î½ºÆà ±â±â¸¦ ´É¼÷ÇÏ°Ô »ç¿ëÇÏ¿© Â÷º°ÀûÀÎ Ä¿ÇǸ¦ ¸¸µé°í ¼ºñ½ºÇÏ´Â ´É·ÂÀ» Æò°¡ÇÕ´Ï´Ù.
º» µµ¼´Â »ýµÎÀÇ Ç°Á¾º° Ư¡°ú »ýµÎ Æò°¡, »êÁöº° Ư¡°ú ·Î½ºÆà Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ´Ù·ç´Â ¡®»ýµÎ' ÆÄÆ®, ·Î½ºÆà ´Ü°èº° Ư¡°ú ´Ü°èº° ÁÖ¿ä üũ»çÇ׿¡ ´ëÇÑ ¡¯·Î½ºÆá® ÆÄÆ®, ºí·»µù Ä¿ÇÇ¿Í ´ÜÁ¾ Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ë°ú ºí·»µù ±â¹ý¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³ÇÏ´Â ¡¯ºí·»µù¡® ÆÄÆ®·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ °¢ ´Ü¿øÀÌ ¸¶¹«¸®µÉ ¶§¿¡´Â ÀÌÈÄ ¸ðÀÇ°í»ç ºÎºÐ¿¡¼ ´Ù·ç°Ô µÉ ¹®Á¦ À¯ÇüµéÀ» ´Ù·ëÀ¸·Î½á º» ÀÚ°Ý °ËÁ¤ÀÌ ÁöÇâÇÏ´Â ÃâÁ¦ Àǵµ ¹× °æÇâÀ» ¸íÈ®È÷ ÆľÇÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½°í ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¹Ýµå½Ã Á¤¸®µÈ ½Ç¹« ÀÌ·Ð ÆÄÆ®¸¦ ¼¼ºÎÀûÀ¸·Îµµ Àß »ìÇÇ°í ÀÍÇô °¡½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
¡®·Î½ºÆÃ(¶Ç´Â ¹èÀü)¡¯À» ÀÌ·ÐÀûÀ¸·Î °£·«È÷ Á¤ÀÇÇϸé '»ýµÎ(Green Bean)¿¡ ¿À» °¡ÇÏ¿© ºº´Â °úÁ¤'À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ ·Î½ºÆà °úÁ¤À» ¾î¶»°Ô ÁøÇàÇÏ°í ´©°¡ ÇÏ´À³Ä¿¡ µû¶ó °°Àº »ýµÎ¶ó ÇÏ´õ¶óµµ õÂ÷¸¸º°ÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¿øµÎ·Î ¿Ï¼ºµÉ ¼ö Àִµ¥ ÀÌ´Â ´Ù½Ã ¸»ÇØ ·Î½ºÆÃÀº ±× ·Î½ºÅÍÀÇ °³¼º°ú Ư»öÀ» ³ªÅ¸³»´Â ÇϳªÀÇ Å×Å©´ÐÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¾î¶°ÇÑ Á¤´äµµ Á¸ÀçÇÏÁö ¾Ê´Â ¸Å·ÂÀûÀÌ¸é¼ º¹ÀâÇÑ ÀÛ¾÷ÀÌÁÒ. ¶Ç, Ä¿ÇÇ´Â ±²ÀåÈ÷ ¹Î°¨ÇÑ À½½ÄÀ̱⠶§¹®¿¡ ¿©·¯ °¡Áö »óȲµé(¿Âµµ, ½Àµµ, ȯ°æ µî)¿¡ µû¶ó ¾öû³ª°Ô ¸¹Àº º¯¼öµéÀÌ Á¸ÀçÇÕ´Ï´Ù.
¡á Çѱ¹¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÚ°Ý°ËÁ¤Çùȸ ½ÃÇà ·Î½ºÆø¶½ºÅÍ ÀÚ°Ý°ËÁ¤ ±âÁØ¿¡ ¸Â´Â ½Ç¹« ÀÌ·ÐÀ» º¸´Ù ½±°Ô ÇнÀÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ü°èÀûÀ¸·Î Á¤¸®ÇÕ´Ï´Ù.
¡á ´Ü¿øº°·Î ¸¶·ÃµÈ ¿¬½À ¹®Á¦µéÀ» ÅëÇØ °¢Á¾ Çʼö »çÇ×°ú °ü·Ã Á¤º¸¸¦ ÇÑ ¹ø ´õ ´ÙÁöµµ·Ï ±¸¼ºÇÕ´Ï´Ù.
¡á ¸¶Áö¸·¿¡ ¼ö·ÏµÈ ¸ðÀÇ°í»ç ÃÑ 4ȸºÐÀ» ÅëÇÏ¿© Àü¹ÝÀûÀÎ ÃâÁ¦ °æÇâ°ú ÇÙ½É Æ÷ÀÎÆ®¸¦ ÆľÇÇÏ°í ¸¶¹«¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¸ñÂ÷
¸Ó¸®¸»
ÀÚ°Ý°ËÁ¤ ±âÁØ ¾È³»
CHAPTER 01 »ýµÎ (Green Bean)
UNIT 1.1 »ýµÎÀÇ Ç°Á¾º° Ư¡
01 »ýµÎ¶õ ¹«¾ùÀΰ¡?
02 ¾Æ¶óºñÄ«(Arabica) Á¾ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¡
03 ·ÎºÎ½ºÅ¸(Robusta) Á¾ÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¡
04 °áÁ¡µÎÀÇ Á¾·ù¿Í Ư¡
UNIT 1.2 »ýµÎ Æò°¡
01 »ýµÎ Æò°¡ÀÇ Á߿伺
02 ½Ã°¢Àû Æò°¡ (¿ÜÀû Æò°¡)
03 ÈÄ°¢Àû Æò°¡ (Çâ¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡)
04 ÃË°¢Àû Æò°¡ (°ÑÇ¥¸é¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡)
UNIT 1.3 »êÁöº° Ư¡°ú ·Î½ºÆà Æ÷ÀÎÆ®
01 ºê¶óÁú
02 ÄɳÄ
03 źÀڴϾÆ
04 ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«
05 °úÅ׸»¶ó
06 Àεµ
07 ÄÝ·Òºñ¾Æ
08 ¿¡Æ¼¿ÀÇǾÆ
09 Àεµ³×½Ã¾Æ
CHAPTER 02 ·Î½ºÆà (Roasting)
UNIT 2.1 ·Î½ºÆà ´Ü°èº° Ư¡
01 ·Î½ºÅͱâÀÇ Á¾·ù
02 ·Î½ºÆÃÀÇ 8´Ü°è
03 ·Î½ºÅͱâ Ãʱ⠿¹¿ ´Ü°è
04 »ýµÎ ÅõÀÔ ´Ü°è
05 ¼öºÐ³¯¸®±â ¹× Yellow ´Ü°è
06 1Â÷ Å©·¢ ´Ü°è
07 2Â÷ Å©·¢ ´Ü°è
08 ¹èÃâ ÈÄ ³Ã°¢ Á÷¾÷ ´Ü°è
UNIT 2.2 ´Ü°èº° ÁÖ¿ä üũ»çÇ×
01 È·Â Á¶ÀýÀÇ Á߿伺
02 ´ïÆÛÀÇ Á߿伺
UNIT 2.3 ¿øµÎ·ÎÀÇ º¯È °úÁ¤
01 ·Î½ºÆà °úÁ¤ÀÇ ¹°¸®Àû º¯È
01 ·Î½ºÆà °úÁ¤ÀÇ ÈÇÐÀû º¯È
CHAPTER 03 ºí·»µù (Blending)
UNIT 3.1 ºí·»µù Ä¿ÇÇ¿Í ´ÜÁ¾ Ä¿ÇÇ
01 ºí·»µù(Blending)ÀÇ ÀÌÀ¯¿Í À¯ÀÇ »çÇ×
02 ºí·»µù Ä¿ÇÇ¿Í ´ÜÁ¾ Ä¿ÇÇÀÇ Æ¯Â¡°ú Â÷ÀÌÁ¡
UNIT 3.2 ºí·»µù ±â¹ý
01 ¼± ºí·»µù, ÈÄ ·Î½ºÆà (Blending before Roasting)
02 ¼± ·Î½ºÆÃ, ÈÄ ºí·»µù (Blending after Roasting)
CHAPTER 04 ¸ðÀÇ°í»ç
- ¸ðÀÇ°í»ç 1ȸ
- ¸ðÀÇ°í»ç 2ȸ
- ¸ðÀÇ°í»ç 3ȸ
- ¸ðÀÇ°í»ç 4ȸ
Appendix ºÎ·Ï
- ¸ðÀÇ°í»ç Á¤´ä
- ·Î½ºÆà ÇÁ·ÎÆÄÀϷα×
- µî±Þº° ·Î½ºÅÍ ±â±âÀÇ ½ÇÁ¦ ±¸¼º
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.