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일상의 요리에서 특별한 미식까지 한 사람을 위한 한 끼

일상의 요리에서 특별한 미식까지
한 사람을 위한 한 끼 식사

영양가 없는 즉석식품에는 작별을 고하고 오늘부터 혼자서도 즐길 수 있는 맛있는 1인분 요리를 만들어보자. 한식, 중식, 일식, 양식 등 각국의 대표 레시피를 두루 담고 있는 이 책은 매일 먹을 수 있는 일상의 요리뿐 아니라 이국적 풍미를 느낄 수 있는 특별한 미식, 영양을 보충해줄 건강식, 저칼로리 다이어트식과 같은 다양한 1인분 요리를 소개한다. 어떻게 신선한 식재료를 고르고 손질하는지, 어떻게 고기 밑간을 해야 하는지 등 요리 초보자도 어렵지 않게 시작할 수 있는 혼밥 생활을 위한 정보도 담겨 있으니, 매일 혼자 먹었던 평범한 식단에 맛있는 요리를 더해 변화를 시도해보자.

적당히 한 끼 때우기만 하면 그만?
한식, 중식, 일식, 태국식, 베트남식, 프랑스식, 이탈리아식 등 각국의 대표 레시피뿐 아니라 건강식, 다이어트식, 디저트 등에 이르기까지 다양한 레시피를 두루 담고 있는 이 책은 혼자서도 맛있는 요리를 만들어 먹는 즐거움을 느끼고 싶은 사람에게 딱 맞는 요리책이다.
신선한 재료로 갓 만든 요리의 건강한 맛을 추구한다면 오로지 1인분을 만들더라도 시간을 들여 정성스럽게 요리하는 수고쯤은 감수할 수 있다. 요리 초보자도 몇 가지 팁만 알아두면 쉽게 도전할 수 있는 것이 1인분 요리이다.
특히 이 책에는 신선하고 영양가 있는 식재료를 선택하는 단계에서부터 식품 보존 방법, 영양 손실을 줄이는 손질법, 밑간 비법 등 요리의 첫걸음을 돕는 각종 팁이 담겨 있다. 너무 많이 만들어 다 먹지 못하고 버리는 사태가 일어나지 않도록 적당량을 준비한 뒤 완성된 요리를 정갈하게 담아 나만의 한 끼 식사를 즐겨보자.
각 요리의 조리법은 사진과 함께 단계적으로 설명되어 있어 요리가 더 이상 어렵게 느껴지지 않을 것이다. 지금부터라도 외식하는 습관을 버리고 나만을 위해 직접 만들어 먹는 요리가 가져다주는 따스함과 행복감을 맛보도록 하자.

우리는 혼자서도 맛있는 밥을 먹어야만 한다!
달걀찜, 미소 된장국, 카레덮밥, 샌드위치 등 비교적 쉬운 레시피부터 돼지갈비탕, 닭고기찜밥, 스페인식 파에야, 얌운센이라고 알려진 태국식 당면 샐러드 등 난도 높은 레시피까지 골고루 수록되어 있는 이 책을 통해 요리에 대한 도전의식과 창의력을 일깨워보자.
냉장고 속에 상비되어 있는 식재료만으로도 간단하게 완성되는 요리가 일상적인 식사를 더욱 건강하고 즐겁게 만들어줄 것이다.
또한 플레이팅과 균형 잡힌 영양 배합을 세심하게 신경 쓴 양식에 어울리는 술도 곁들여보고, 광활한 영토만큼 식재료와 맛있는 음식이 풍부한 중식에 대해 새롭게 알아가고, 정교하면서도 독특한 일본의 미식과 열대 풍토에 걸맞게 맵고 열정적인 동남아시아의 미식을 맛보고 체험해보라.
혼자서도 편안한 마음으로 세련되고 맛있는 미식의 황홀경을 즐기며 삶의 품격을 높일 수 있을 것이다.

혼자 만들어 먹는 요리의 첫걸음
장보기 대작전! 신선한 식재료를 고르는 법
식재료를 너무 많이 사버렸다면? 식품 보존 기간을 늘리는 법
특이한 형태의 채소와 과일을 깨끗이 씻는 법
각종 육류에 어울리는 특별한 밑간 비법

혼자 즐기는 일상의 요리
기름에 지져 먹는 부추 군만두
파기름으로 맛을 낸 비빔국수
시원한 맛이 일품인 만두 김칫국
부추를 넣은 옥수수전
한입에 쏙 먹기 좋은 김밥
참깨소스를 곁들인 메밀국수
한국인의 소울 푸드 된장찌개
누구나 만들기 쉬운 김치와 김치제육볶음
돈가스를 곁들인 카레덮밥
뚝딱 만들어 먹는 떡볶이
누룽지까지 맛있는 돌솥비빔밥
시원하고 쫄깃한 미식 냉면
오색 빛깔 무지개 샌드위치
보기도 좋고 맛도 좋은 고양이 팬케이크
셰프가 알려주는 비법 - 냉장고에 상비해둬야 할 식재료

혼자 즐기는 우아한 서양 요리
와인에 재운 프랑스식 헤이즐넛 양갈비
가자미를 곁들인 라타투이
마늘과 양송이를 곁들인 독일식 닭날개찜
생크림을 넣은 이탈리아식 콘포타주
우유를 넣어 부드러운 스웨덴식 미트볼
카레를 넣은 감자수프
한 끼 식사로 든든한 베이컨과 토마토소스 콩조림
아스파라거스와 베이컨을 곁들인 매시포테이토
치즈를 곁들인 닭다리 리소토
소시지를 넣은 호박 파스타
해산물을 넣은 스페인식 파에야
바질페스토와 치즈를 곁들인 새우 라비올리
버섯과 닭고기를 넣은 크림소스 파스타
전통의 맛과 풍미를 살린 이탈리아식 토마토소스와 라자냐
럼주를 넣어 풍미를 더한 바나나 핫케이크
셰프가 알려주는 비법 - 서양 요리에 어울리는 술

혼자 즐기는 중식의 맛
카이란을 곁들인 광둥식 뚝배기밥
올리브잎절임을 넣은 살라미소시지볶음밥
삶은 달걀을 곁들인 대만식 돼지고기덮밥
밤과 버섯을 넣은 닭고기찜밥
노란콩을 곁들인 충칭식 쏸라면
새우와 버섯을 넣은 쏸라탕
토란을 넣은 소고기국밥
간단하게 만드는 콩비지떡
셰프가 알려주는 비법 - 중식에 어울리는 반찬

혼자 즐기는 이국적 풍미
뜨끈한 한 끼 식사로 좋은 일식 닭고기덮밥
소고기를 곁들인 일식 감자조림
달콤한 밤 향이 가득한 일식 밤밥
해산물로 맛을 낸 미소 우동
부드럽고 담백한 맛 일식 달걀찜
레몬그라스를 곁들인 태국식 돼지목살구이
입맛을 돋우는 태국식 볶음 쌀국수
새우와 오징어를 넣은 태국식 당면 샐러드
레몬그라스와 코코넛밀크를 넣은 양꿍
닭고기를 넣은 베트남식 쌀국수
새우로 신선한 맛을 살린 월남쌈
바게트 속을 가득 채운 베트남식 샌드위치
코코넛밀크를 넣은 싱가포르식 락사
셰프가 알려주는 비법 - 각국의 다양한 소스와 향신료

혼자 즐기는 든든한 건강식
오크라를 곁들인 닭가슴살말이
돼지고기를 곁들인 중국식 두부찜
참마와 율무를 넣은 돼지갈비탕
약재를 넣고 우린 돼지등갈비탕
아스파라거스를 곁들인 아보카도 파스타
아보카도를 넣은 마카로니 샐러드
몸과 마음을 따뜻하게 하는 보르시치
기력 보충에 좋은 돼지간 국수
최고의 보양식 돼지간죽
고량주로 맛을 더한 땅콩 족발탕
연어 머리로 맛을 낸 야자수프
샐러리와 목이버섯을 넣은 새우볶음
셰프가 알려주는 비법 - 체질에 맞는 식재료

혼자 즐기는 저칼로리 다이어트식
아스파라거스를 곁들인 연어구이
호박을 곁들인 마늘 대합찜
부담 없이 즐기는 미소 된장국
새우를 곁들인 느타리버섯찜
마늘과 고추로 맛을 낸 다시마무침
키위와 사과를 곁들인 새우무침
갓을 곁들인 대합무침
아몬드를 곁들인 건강 샐러드
견과류를 곁들인 시금치무침
우유를 넣은 오이전
유부를 곁들인 표고버섯볶음
셰프가 알려주는 비법 - 친환경, 저칼로리, 고섬유질 식재료