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에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피

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    책소개

    프랑스 최고의 제빵 명장 에릭 케제르가 소개하는 '정통 프랑스 디저트' 레시피!

    구르망 월드 쿡북 어워드 2015 페이스트리 부문 프랑스 대표 요리 도서 선정!
    마들렌, 피낭시에, 마카롱, 타르트, 오페라, 프레지에 등 프랑스 사람들이 일상에서 즐겨 먹는 소박한 디저트부터 특별한 날에 즐기는 화려한 디저트까지 당신의 미각을 자극할 디저트 레시피 70종을 소개합니다.
    프랑스 대표 제빵 장인 에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 노하우가 담긴 [에릭 케제르의 정통 프랑스 디저트 레시피]는 풍성한 사진과 단계별 만들기 과정이 포함된 자세한 설명으로 베이킹 초보자도 전문가의 기술을 손쉽게 따라 할 수 있도록 돕습니다.
    책을 펼치는 순간 시작되는 에릭 케제르와의 일대일 디저트 수업으로, 이제 한번 맛보면 평생 잊지 못할 '환상의 디저트'를 집에서 손수 만들어보세요!

    목차

    들어가며 - 정통 프랑스 디저트 만들기 노하우

    일상에서 즐기는 케이크
    피스타치오 체리 케이크
    레몬 콩피 케이크
    과일 콩피 케이크
    양귀비씨 라임 케이크
    코코넛 럼 케이크
    초콜릿 케이크
    반숙 초콜릿 케이크
    치즈 케이크
    브라우니
    과일 팡 데피스
    갸토 바스크
    쿠글로프

    쿠키와 비스킷
    마들렌
    플레인 피낭시에
    초콜릿·피스타치오 피낭시에
    그린티 피낭시에
    아몬드 튀일
    건포도 비스킷
    디아망
    머랭 쿠키
    랑그 드 샤
    쿠키
    터키풍 비스킷

    먹기 아까운 타르트
    파트 사블레
    딸기를 올린 바닐라 크림 타르트
    초콜릿 프랄린 타르트
    살구를 올린 아몬드 피스타치오 크림 타르트
    레몬 머랭 타르트
    패션프루트 라즈베리 타르트
    서양배 무화과 타르트
    타르트 몽주
    라즈베리를 올린 사블레 브르통 타르트
    타르트 타탕
    체리 크럼블 타르트
    캐러멜 밀크 초콜릿 타르트
    커피 초콜릿 타르트

    황홀한 맛, 파트 아 슈
    파트 아 슈
    슈케트
    파리 브레스트
    딸기·피스타치오 라즈베리 에클레르
    패션프루트 를리지외즈
    커피·초콜릿 에클레르
    생토노레

    디저트의 꽃
    파트 푀유테
    크렘 파티시에르
    밀푀유
    베리 밀푀유
    쉭세
    오페라
    프레지에
    투 쇼코
    라즈베리 샤를로트

    입이 즐거운 마카롱
    마카롱
    바닐라·초콜릿 마카롱
    레몬 민트 마카롱
    라즈베리 라임 마카롱
    피스타치오 마카롱
    마카로나드

    축제 케이크
    뷔슈 오 카페
    뷔슈 포레 누아르
    발렌타인데이 케이크
    갈레트 데 루아
    초콜릿과 피칸을 넣은 갈레트 데 루아
    부활절 새 둥지 케이크

    글루텐 프리 케이크와 쿠키
    글루텐 프리 피스타치오 케이크
    글루텐 프리 초콜릿 참깨 쿠키
    글루텐 프리 뮈슬리 쿠키
    글루텐 프리 초콜릿 헤이즐넛 케이크
    글루텐 프리 므왈르 오 쇼콜라

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    저자소개

    에릭 케제르 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    프랑스 알자스 지방의 유서 깊은 제빵사 집안에서 태어나 프랑스 명장 양성소인 Tour De France에서 프랑스 베이커리의 정통성을 전수받은 인물답게 빵에 대한 열정이 가득한 제빵 장인이다. 액상 자연 효모를 생산할 수 있는 퍼멘토 르벵을 개발, 이를 이용해 자연 효모빵을 만드는 프랑스 베이커리 '에릭케제르'를 운영 중이다. 좋은 빵은 거짓말을 하지 않는다는 철학하에 정직하고 건강한 정통 프랑스 빵을 만들려는 그의 노력과 열정은 프랑스뿐만 아니라 전 세계적으로 높은 평가를 받아, 현재 전 세계 주요 대도시에 다수의 매장을 두고 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    중앙대학교 불어불문학과를 졸업한 후 월마트코리아 개발부, 프랑스 수에즈그룹 계열사 데그레몽, 호주 스킨케어 브랜드 이솝에서 홍보와 구매 업무를 했다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 출판기획자 및 전문번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 [희망에 미래는 있는가- 잃어버린 희망을 찾아가는 인문학 여정], [감정이 폭발할 때 꺼내드는 책] 등이 있다.

    마시모 페시나 [사진]
    생년월일 -
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    판매수 0권

    사진 [에릭 케제르의 정통 프랑스 빵 레시피]

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