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과테말라, 엘살바도르 테라로사 커피 라틴 로드

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  • 출판사 : 테라로사
  • 발행 : 2016년 02월 25일
  • 쪽수 : 195
  • ISBN : 9788996623823
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과테말라, 엘살바도르 테라로사 커피 라틴 로드

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책소개

테라로사 커피 로드 두 번째 책『테라로사 커피 라틴 로드 과테말라, 엘살바도르』. 저자는 이 책을 준비하면서 어느 지역의 스페셜티 커피에 대해 쓸 것인가, 이 부분을 결정하는 데 오랜 시간이 걸렸다. 지식과 경험이 충분한 곳, 이 두 가지를 다 담을 수 있는 곳을 생각하니 ‘라틴’이 떠올랐다. 그 처음으로 과테말라와 엘살바도르를 골랐다.

출판사 서평

테라로사 커피 로드 두 번째 책을 준비하면서 어느 지역의 스페셜티 커피에 대해 쓸 것인가, 이 부분을 결정하는 데 오랜 시간이 걸렸다. 지식과 경험이 충분한 곳, 이 두 가지를 다 담을 수 있는 곳을 생각하니 ‘라틴’이 떠올랐다. 그 처음으로 과테말라와 엘살바도르를 골랐다.
테라로사는 2009년부터 산지 직거래를 시작하였다. 고품질 커피를 이뤄가기 이해서는 각각의 산지에 대한 총체적 이해가 필요했다. 지난 몇 년간 축적한 두 나라의 커피에 대한 이해를 여기 모았다. 또 테라로사와 함께 고품질 커피를 위해 오늘도 치열하게 노력하는 여러 커피 농장도 담았다. 그들이 곧 과테말라와 엘살바도르 커피의 미래이다.

목차

과테말라
11 커피 산업의 역작을 탄생시키다
21 격변기를 지나다
32 37개의 화산, 2개의 대양
41 안티구아를 지나다
54 프라이하네스 플로타로를 가다
66 코반을 가다
73 우에우에테낭고를 가다
89 미완성의 완성을 꿈꾸는 지역들
99 녹병이라는 시련
109 아나카페, 커피로 경제를 튼튼하게
118 과테말라 사람들

엘살바도르
132 WBC 챔피언, 엘살바도르의 알레한드로
140 엘살바도르라는 나라
148 엘살바도르는 커피가 운명이다
156 핑카 킬리만자로, 전설로 회자되다
160 핑카 말라카라, 100년의 관행을 깨다
174 파카스, 파카마라, 오렌지 체리가 탄생한 땅
186 대한민국과 엘살바도르

가정과 생활 분야에서 많은 회원이 구매한 책

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