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샌드위치 토스트 카나페 : Sandwich, Toast, canape

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  • 저 : 홍성란
  • 출판사 : 미호
  • 발행 : 2016년 02월 25일
  • 쪽수 : 152
  • 제품구성 : 전1권
  • ISBN : 9788952775795
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책소개

저칼로리로 건강하게 즐기는 빵 요리 레시피 북

사람마다 자신의 라이프스타일이나 입맛에 따라 특별히 좋아하고 원하는 메뉴들이 있다. 면을 좋아하는 사람, 빵을 좋아하는 사람, 달콤한 걸 좋아하는 사람, 건강식을 좋아하는 사람 등 취향도 제각각이다. 미호의 [Hobby Cooking Series]는 이런 각자의 입맛에 따라 즐길 수 있는 트렌디하고 업그레이드된 컨셉 요리책 시리즈로, [샌드위치, 토스트, 카나페]는 식빵이나 모닝빵, 바게트 등을 이용해서 만들 수 있는 다양한 요리 레시피를 모은 책이다. 자주 먹는 샌드위치, 토스트, 카나페부터 빵을 이용해서 간단히 만들 수 있는 샐러드나 스프, 그라탕 같은 아이디어 레시피까지 가득하다. 때로는 바쁜 아침의 간단 아침밥부터 느긋하고 여유로운 주말 브런치까지, 이제 상황과 목적에 따라 맛있는 빵 요리 레시피를 즐겨보자.

출판사 서평

간단 아침밥, 저칼로리 저녁밥, 주말 브런치, 한입 디저트가 다 있다!
기본 샌드위치부터 아이디어 요리까지, 내게 필요한 빵 요리의 모든 것


식빵, 모닝빵, 바게트, 베이글, 크루아상. 이들의 공통점은 우리에게 가장 친숙하면서 식사 대용으로 자주 먹는 빵이라는 점이다. 하지만 자주 먹는 것에 비해서 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 다양한 레시피를 잘 모르는 것도 사실이다. 그래서 매번 똑같은 방법으로만 먹게 되는데, [샌드위치, 토스트, 카나페]는 그런 아쉬움을 달래고자 기본 빵으로 만들 수 있는 다양한 요리들을 소개해주고 있다. 바쁜 아침 후다닥 만들어서 먹기 좋은 토스트부터 느긋하고 여유로운 주말 샌드위치, 그리고 친구들과의 가벼운 홈 파티나 출출한 오후 간식용으로 하나씩 먹기 좋은 카나페까지 한번에 담았다. 여기서 끝이 아니다. [샌드위치, 토스트, 카나페]는 이렇게 일상적으로 자주 먹는 대표 요리 외에도, 아이디어 넘치는 이색 레시피를 함께 담았다. 노릇하게 구운 베이글을 채소와 버무린 샐러드, 바게트 속빵이나 식빵을 이용해서 밀가루 없이 만드는 수프, 카스텔라와 파인애플만 있으면 완성되는 초간단 셔벗 등 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리가 가득하다. 매번 똑같은 모닝빵 요리나 식빵 요리에 질렸다면, 이제 내 취향과 목적에 맞는 다양한 빵 요리를 즐겨보자.

저칼로리, 저염, 영양 밸러스까지 모두 잡았다!
다이어트용 식사와 아이 밥으로도 손색이 없는 건강한 레시피


빵을 먹는 가장 일반적인 방법 중 하나가 잼이나 소스를 듬뿍 발라 얹어 먹는 것이다. 하지만 이렇게 되면 밥을 먹는 것보다 몇 배 높은 칼로리를 섭취하게 된다. 게다가 탄수화물과 당분을 과잉 섭취하여 영양 밸런스도 맞지 않기 때문에, 끼니를 자주 거르는 현대인들에게는 더욱 좋지 않다.
현재 채소소믈리에로 활동 중인 저자는 이런 불균형을 바로잡기 위해, 빵이 갖고 있지 않은 영양소를 고루 챙기고 염분과 칼로리를 낮출 수 있는 레시피를 제안한다. 재료 역시 영양 밸런스를 챙길 수 있도록 연근, 단호박, 파프리카 등의 채소와 각종 견과류, 플레인 요구르트, 허브, 달걀 등을 주로 이용했다. 그래서 [샌드위치, 토스트, 카나페]에서 소개하는 레시피들은 다이어트용 식사와 아이 밥이나 간식으로도 손색이 없을 정도로 건강함을 자랑한다. 이제 맛과 건강을 모두 챙긴 샌드위치, 토스트, 카나페를 만나보자.

목차

* 요리하기 좋은 기본 빵

Part 1. 간단 아침 & 점심
두유검은깨 토스트 / 코우슬로 미니 샌드위치 / 채소달걀 토스트 / 채소베이글 샐러드 / 바게트 오믈렛 / 칠리옥수수 미니 샌드위치 / 참치범벅 샌드위치 / 에그머스터드 토스트 / 에그스크램블 샌드위치 / 카프레제 / 포테이토 홀릭 바게트 / 밀크 그린 수프 / 소시지 샌드위치 / 연두부크림 베이글 / 카레 바게트 샌드위치

Part 2. 저칼로리 저녁
브레드해산물 그라탕 / 훈제오리 샌드위치 / 빵 채소죽 / 고구마딸기잼 토스트 / 단호박 케이크 / 낫토 샌드위치 / 잔멸치견과류 에그롤 / 단호박고구마 미니 샌드위치 / 참치크로켓 / 감자크림 미니 샌드위치 / 연어요구르트 샌드위치 / 통마늘닭가슴살 토스트 / 에그 푸딩 / 김치 치아바타 / 불고기 샌드위치

Part 3. 주말 브런치
토마토치킨 파이 / 그릴치킨 토스트 / 닭가슴살브레드 스테이크 / 브로콜리 프리타타 / 쉬림프그린빈 오픈 샌드위치 / 베이컨에그 미니 샌드위치 / 오렌지쉬림프 버거 / 연어할라피뇨 샌드위치 / 유자청연근 샌드위치 / 채소바게트 구이 / 수란 베네딕트 / 구운 채소 식빵롤 / 곡물 베이글 / 구운 버섯 오픈 샌드위치 / 단호박 식빵피자

Part 4. 한입 디저트
애플 카나페 / 퍼플 미니 토스트 / 당근잼 카나페 / 바나나밀크 머핀 / 허니빈 브레드 / 아몬드 녹차 스틱 / 양파링 오븐구이 / 꿀참깨 베이글 / 카스텔라 파인셔벗 / 카스텔라 고구마 경단 / 밤크림 카나페 / 옥수수 토스트 / 구운 과일 카나페 / 브레드 칩 / 블루베리 치즈롤

* 곁들이기 좋은 음료 6가지
* 빵 요리에 어울리는 추천 와인 10가지
* 남은 빵 활용법
* 손쉬운 심플 포장법

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저자소개

생년월일 -
출생지 -
출간도서 10종
판매수 2,357권

채소 전반에 관한 지식과 요리법을 대중에게 알리는 채소 소믈리에 겸 요리 연구가로 활동하고 있다. 방송, 쿠킹 클래스, 매거진 등 다방면에서 건강하고 맛있는 식재료와 요리를 소개하고 있으며, 특히 겉만 화려한 것보다 간편하면서도 실속 있는 요리를 지향한다. 스스로 시도하면서 알게 된 ‘일상 속에서 채소 챙겨 먹는 노하우’와 ‘채소 쉽게 많이 먹는 레시피’들을 이 책에 담았다. 저서로는 『마트채소 100% 활용법』, 『365 저염식 다이어트 레시피』, 『렌틸콩 다이어트 레시피』, 『병샐러드 다이어트 레시피』 등이 있다.

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