±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
À½½Ä/¿ä¸® À̾߱â
2013³â 9¿ù 9ÀÏ ÀÌÈÄ ´©Àû¼öÄ¡ÀÔ´Ï´Ù.
Á¤°¡ |
70,000¿ø |
---|
63,000¿ø (10%ÇÒÀÎ)
3,500P (5%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
¼¼°èÀûÀÎ ¼ÎÇÁµéÀÇ ³ÃÀå°í¿¡´Â ¹«¾ùÀÌ ÀÖÀ»±î?
½ºÅ¸ ¼ÎÇÁÀÇ Àü¼º½Ã´ëÀÌ´Ù. ±×µé ¼ÎÇÁ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ·¹½ºÅä¶û ¹ÛÀ¸·Î ±æ°Ô ÁÙÁö¾î ±â´Ù·Á¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¸Åü¿¡ ¿±¤ÇÏ´Â °¡¿îµ¥, °í±Þ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¼¼°è´Â Á¡Â÷ ¿ì¸®ÀÇ »î¿¡¼ ¸Ö¾îÁö´Â µíÇÏ´Ù. õ»óÀÇ ¿ä¸®¸¦ ¿ì¸®ÀÇ ÀÏ»óÀ¸·Î °¡Á®´ÙÁØ´Ù. À¯·´ ´ë·úÀ» µû¶ó, 40¸íÀÇ À¯·´ ÃÖ»ó±Þ ¼ÎÇÁµé°ú ±×µé °³ÀÎÀÇ ³ÃÀå°í¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. °¢ ¼ÎÇÁµéÀº ÀÚ½ÅÀÇ ¹ÏÀ»¸¸ÇÑ ³ÃÀå°í ¾ÈÀÇ ³»¿ë¹°, ¼±È£ÇÏ´Â Áö¿ª ½ÄÀç·á, »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °¡Àå ¼ÒÁßÈ÷ ¿©±â´Â Áý¿¡¼ÀÇ ¿ä¸®¹ý µÎ °¡Áö¸¦ À̹ÌÁö¿Í ´Ü¾îµé·Î º¸¿©ÁØ´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
* º» µµ¼´Â ¿µ¹®ÆÇÀÌ¸ç ¼ÎÇÁ ¼Ò°³¸¸ ÇÑ±Û ¹ø¿ªº»ÀÌ ºÎ·ÏÀ¸·Î Æ÷ÇÔµÈ °ÍÀÔ´Ï´Ù. (³ÃÀå°íÀÇ ¿ä¸® Àç·á ¼Ò°³¿Í ·¹½ÃÇÇ µîÀº ¿µ¹®)
½ºÅ¸ ¼ÎÇÁÀÇ Àü¼º½Ã´ëÀÌ´Ù. ÀÌÀü¿¡´Â °áÄÚ º¼ ¼ö ¾ø¾úÁö¸¸, ¿ì¸®´Â °í±Þ½º·¯¿î À½½Ä°ú ¿ä¸®ÇÑ »ç¶÷ÀÇ °³¼º¿¡ ¸ÅȤµÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ´ëÁß ¸Åü´Â ¼ÎÇÁ°¡ ÀÏÇÏ´Â ÁÖ¹æ ¾ÈÆÆ¿¡¼ÀÇ ¸ð½ÀÀ» º¸¿©ÁÖ°í ±× ¸ðµç °ÍµéÀº ¹æ¼Û ÇÁ·Î±×·¥À» ÅëÇØ Å« Àα⸦ ¾ò´Â´Ù. ±×¸®°í ±×µé ¼ÎÇÁ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ·¹½ºÅä¶û ¹ÛÀ¸·Î ±æ°Ô ÁÙÁö¾î ±â´Ù·Á¾ß ÇÑ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¸Åü¿¡ ¿±¤ÇÏ´Â °¡¿îµ¥, °í±Þ ·¹½ºÅä¶ûÀÇ ¼¼°è´Â Á¡Â÷ ¿ì¸®ÀÇ »î¿¡¼ ¸Ö¾îÁö´Â µíÇÏ´Ù.
À̹ø Ã¥ Inside Chefs' Fridges´Â õ»óÀÇ ¿ä¸®¸¦ ¿ì¸®ÀÇ ÀÏ»óÀ¸·Î °¡Á®´ÙÁØ´Ù. À¯·´ ´ë·úÀ» µû¶ó, 40¸íÀÇ À¯·´ ÃÖ»ó±Þ ¼ÎÇÁµé°ú ±×µé °³ÀÎÀÇ ³ÃÀå°í¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. °¢ ¼ÎÇÁµéÀº ÀÚ½ÅÀÇ ¹ÏÀ»¸¸ÇÑ ³ÃÀå°í ¾ÈÀÇ ³»¿ë¹°, ¼±È£ÇÏ´Â Áö¿ª ½ÄÀç·á, »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °¡Àå ¼ÒÁßÈ÷ ¿©±â´Â Áý¿¡¼ÀÇ ¿ä¸®¹ý µÎ °¡Áö¸¦ À̹ÌÁö¿Í ´Ü¾îµé·Î º¸¿©ÁØ´Ù.
À¯·´ ¿¡µð¼ÇÀÇ ½ºÅ¸ ¼ÎÇÁ·Î Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hlne Darroze, Inaki Aizpitarte, Mauro Colagreco, Thierry Marx, ±×¸®°í Christian F. Puglisi¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´ëÁß ¸Åü¿¡¼ ¹þ¾î³ª, ¿µ°¨À» ÀüÇØÁÖ´Â ÀÌÇØÇϱ⠽¬¿î Ä÷º¼ÇÀ¸·Î ¼ÎÇÁµéÀÇ Æ¯º°ÇÑ Àç´ÉÀÌ ±×µé ÀÏ»óÀÇ Áֹ濡¼ È°¿ëµÇ´Â ¹æ¹ýÀ» È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ Ã¥Àº ´ÙÀ½À» Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Ù
- '¹Ì½¶·© ½ºÅ¸'¿¡¼ ÃÑÇÕ 60°³ Á¤µµÀÇ º°À» º¸À¯ÇÑ À¯·´ Àü¿ª ÃÖ°íÀÇ ¼ÎÇÁµé 40ÀÎÀÇ ¼Ò°³
- ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ ·¹½ºÅä¶û ¸®½ºÆ® 2015¿¡ »ÌÈù ¼ÎÇÁ #1°ú #2¿Í ¿ÃÇØ ÃÖ°íÀÇ ¿©¼º ¼ÎÇÁ
¿¤·» ´Ù·ÎÁî(Hlne Darroze) ¼Ò°³
- Áö¿ª ½ÄÀç·á¿Í Ư¼ºÀ» °Á¶ÇÑ ¼ÎÇÁµéÀÌ °ø°³ÇÏ´Â µÎ °¡ÁöÀÇ ¿ä¸®¹ý
- ºü¸¥ ¿ä¸®¹ý È®ÀÎÀ» À§ÇÑ À¯¿ëÇÑ »öÀÎ
- °¢ ¼ÎÇÁµéÀÇ ·¹½ºÅä¶û ÁÖ¼Ò ¼Ò°³
- Aurore d'EstaingÀÇ 40´ëÀÇ ³ÃÀå°í¿Í »ó¼¼ÇÑ »ðÈ
- ¸ð´õ´Ï½ºÆ®ÀÇ ¿ä¸®(Modernist Cusine)ÀÇ ³×À̼± ¹Ì¾îº¼µå(Nathan Myhrvold)°¡ ¾´ ¼¹®
¸ñÂ÷
Foreword
Introduction
A short history of the refrigerator
So tell me chef what is in your fridge?
DANIEL ACHILLES - Berlin, Germany
ANDONI LUIS ACURIZ - Errenteria, Spain
INAKI AIZPITARTE - Paris, France
JOSE AVILLEZ - Lisbon, Portugal
BO BECH - Copenhagen, Denmark
¤ý
¤ý
[Áß·«]
¤ý
¤ý
CHRISTOAN PUGLISI - Copenhagen, Denmark
JOAN ROCA - Girona, Spain
DOUCE STEINER - Sulzburg, Germany
DAVID TOUTAIN - Paris, France
MARCO PIERRE WHITE - London, United Kingdom
Index
Addresses
º»¹®Áß¿¡¼
´ç½ÅÀÌ ´©±º°¡¿¡ ´ëÇؼ Á¤¸» ¾Ë°í ½Í´Ù¸é, ¾àÇ° ¼ö³³ÀåÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ±×ÀÇ ³ÃÀå°í¸¦ µé¿©´Ùº¸¶ó. ÀÌ Â÷°¡¿î ŸÀÓĸ½¶Àº ¿ì¸®°¡ ¾îµð¿¡¼ ¾î¶»°Ô »ç´ÂÁö, ±×¸®°í ±Ã±ØÀûÀ¸·Î ¿ì¸®°¡ ´©±¸ÀÎÁö º¸¿©Áִ âÀÌ´Ù.
±×µéÀÇ ³ÃÀå°í¿¡´Â ¿©·¯ ¿ä¸® ½ÇÇèµé°ú ¹Ì·¡ÀÇ À§´ëÇÑ ¿ä¸®ÀÇ ±Ù¿øÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ºÒºûÀÌ ¾îµÏÇÑ ±¸¼®¿¡´Â ¸ö¿¡ ³ª»Û Á¤Å© Ǫµå, ½Ä·áÇ° »ý»êÀÚµéÀÇ ¼±¹°, ½ÅºñÇÏ°í ¶§·Î ¼³¸íÇϱâ Èûµç °ÍÀÌ ¼û¾î ÀÖÀ¸¸ç, Àú±Þ°ú °í±Þ, ±× »çÀÌÀÇ ¸ðµç ´µ¾Ó½º°¡ ´ã°Ü ÀÖ´Ù. ³ÃÀå°í ¹®Àº ¹«¾ùÀ» »ý°¢³ª°Ô ÇÏ´Â ¹°°Ç, ´©±º°¡ÀÇ ¼±¹°, ±â³äÇ° µîÀÌ Ã¤¿öÁø Àå¼ÒÀ̸ç, ¸Å¿ì °³ÀÎÀûÀÎ ¹°°ÇÀÇ º¸°ü¼ÒÀÌ´Ù.
"Àú¸¦ ´àÀº °ÇÁö Á¦ ¿©Çà¿¡¼ ³ª¿Â °ÇÁö ¾Æ´Ï¸é ¾ÆÀÌµé °íÀ¯ÀÇ ¹Ì°¢ÀÎÁö ¸ð¸£°ÚÁö¸¸, ¾ÆÀ̵éÀÌ À½½Ä¿¡ È£±â½ÉÀÌ ¸¹¾Æ¼ ÁÁ¾Æ¿ä." ±×³à´Â ÀÚ½ÅÀÇ '°¨Á¤, ¿©Çà, °ü´ëÇÔ, ±×¸®°í Àλý'¿¡ ´ëÇØ À̾߱âÇÑ´Ù. °Å±â¿¡¼± ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ Á¸ÁßÀÌ À¸¶äÀ̸ç, Á¤Á÷ÇÑ ¸À°ú Áú°¨Àº ¿Ïº®ÇÑ ¿ä¸®ÀÇ ºñ°áÀÌ´Ù. "½ÄÀç·á´Â ÀüºÎ¿¹¿ä"¶ó°í ¸»ÇÑ ´ÙÀ½, ±×³à´Â °õ°õÀÌ »ý°¢ÇÑ´Ù. "ÀúÀÇ À¯»ê°ú À¯ÀüÀûÀÎ ¿ä¼Ò¿¡ ´ëÇØ ¸¹ÀÌ »ý°¢ÇØ¿ä. ¿ä¸®´Â ÀÏÁ¾ÀÇ ±â¾ï¿¡¼ ³ª¿À´Â °ÍÀÌ ºÐ¸íÇØ¿ä."
- ¿¤·» ´Ù·ÎÁî Hlne Darroze
Ç츣¸¸ÀÇ Áý¿¡¼ À½½ÄÀÇ Á߿伺À̶õ ¾ÆÀ̵鿡°Ô ¸À°ú °Ç°ÀÇ Á߿伺À» °¡¸£Ä¡´Â ÀÏ°ú °°´Ù. °¡²ûÀº Áß±¹, Àεµ³×½Ã¾Æ, ÀϺ» À½½ÄÀ» Å×ÀÌÅ© ¾Æ¿ô Çؼ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ¿ëÀεÇÁö¸¸ ¸»ÀÌ´Ù. "¿ì¸®°¡ ¾Æ¹«¸® °Ç°¿¡ ½Å°æÀ» ¾´´Ù ÇÏ´õ¶óµµ, ¿ì¸®´Â Á¤Å© Ǫµå¿¡ ´ëÇØ °ü´ëÇÑ Åµµ¸¦ °®°í ÀÖ¾î¿ä." Ç츣¸¸Àº ¸»ÇÑ´Ù. "³» ¸»Àº ´©°¡ ÇÁ·»Ä¡ÇÁ¶óÀ̸¦ ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê°Ú¾î¿ä? ±×¸¸ÇÑ °Ç ¾ø¾î¿ä. ±×·¸Áö ¾Ê³ª¿ä?"
- ¼¼¸£Áö¿À Ç츣¸¸ Sergio Herman
(/ 'ºÎ·Ï' Áß¿¡¼)
°ü·ÃÀ̹ÌÁö
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.