간편결제, 신용카드 청구할인
카카오페이 3,000원
(카카오페이 결제 시 최대할인 3천원 / 5만원 이상 결제, 기간 중 1회)
삼성카드 6% (15,230원)
(삼성카드 6% 청구할인)
인터파크 롯데카드 5% (15,390원)
(최대할인 10만원 / 전월실적 40만원)
북피니언 롯데카드 30% (11,340원)
(최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
NH쇼핑&인터파크카드 20% (12,960원)
(최대할인 4만원 / 2만원 이상 결제)
Close

요리 도감 : [삶의 저력]을 키워보자

소득공제

2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.

판매지수 144
?
판매지수란?
사이트의 판매량에 기반하여 판매량 추이를 반영한 인터파크 도서에서의 독립적인 판매 지수입니다. 현재 가장 잘 팔리는 상품에 가중치를 두었기 때문에 실제 누적 판매량과는 다소 차이가 있을 수 있습니다. 판매량 외에도 다양한 가중치로 구성되어 최근의 이슈도서 확인시 유용할 수 있습니다. 해당 지수는 매일 갱신됩니다.
Close
공유하기
정가

18,000원

  • 16,200 (10%할인)

    900P (5%적립)

할인혜택
적립혜택
  • I-Point 적립은 출고완료 후 14일 이내 마이페이지에서 적립받기한 경우만 적립됩니다.
추가혜택
배송정보
주문수량
감소 증가
  • 북카트 담기
  • 바로구매
  • 매장픽업
  • 이벤트/기획전

  • 연관도서(11)

  • 사은품(8)

책소개

이 책은 누구든지 스스로 요리를 할 수 있도록, 요리 용어, 조리 도구, 식재료, 조미료, 안전 사항 등 요리에 관한 모든 지식이 담겨 있다. 상세하고 알기 쉬운 설명, 요리 과정을 세세하게 담은 풍부한 일러스트들을 한 장 한 장 접하다 보면 어느새 요리의 재미에 흠뻑 빠져 있는 자신을 발견할 수 있을 것이다. 그리고 요리를 직접 하고픈 욕구가 가슴 속 깊은 곳에서 끓어오를 것이다.

출판사 서평

오늘날 우리의 식생활은 인스턴트 식품 및 외식에 크게 의존하는 경향이 많다. 그로 인해 음식 문화와 지혜에 대해 제대로 배울 기회가 부족한 것이 현실이다. 하지만 이러한 때일수록 스스로 음식 재료를 준비하여 요리를 만들어 먹을 수 있는 '삶의 저력'을 키워야 한다. 그것은 인생의 지혜임과 동시에 좀 더 풍요로운 삶을 살기 위한 필수 능력이다.
이 책은 누구든지 스스로 요리를 할 수 있도록, 요리 용어, 조리 도구, 식재료, 조미료, 안전 사항 등 요리에 관한 모든 지식이 담겨 있다. 상세하고 알기 쉬운 설명, 요리 과정을 세세하게 담은 풍부한 일러스트들을 한 장 한 장 접하다 보면 어느새 요리의 재미에 흠뻑 빠져 있는 자신을 발견할 수 있을 것이다. 그리고 요리를 직접 하고픈 욕구가 가슴 속 깊은 곳에서 끓어오를 것이다.
요리의 지혜, 요령, 조리법이 잔뜩 담겨 있는 이 책은 부모가 자식에게 조곤조곤 알려주는 요리의 조언집과도 같다. 처음에는 요리가 서툴고 다소 귀찮게 느껴질지 모르지만, 약간의 요령과 습관만 익히면 스스로 요리를 완성한다는 보람과 매력, 즐거움에 눈을 뜰 것이다.
식구들에게 도움을 받아가면 조금씩 요리를 해보는 것도 좋다. 무엇보다 내 힘으로 만들었다는 것 자체가 중요하고 즐거운 경험이다. 스스로 먹고 싶은 음식을, 먹고 싶을 때 만들 수 있다는 사실은 내가 나답게 살아가기 위해 내딛는 첫걸음이다.
초등학생부터 대학생까지 젊은 친구들은 물론이고, 요리는 남의 손에 맡긴 채 나이가 들어버린 수많은 어른들에게 이 책이 많은 도움을 줄 것이다.
요리는 반드시 갖추어야 할 '삶의 저력'임을 잊지 말자.

목차

시작하며
엄마는 휴가 중?! (샌드위치 / 오므라이스 / 카레 / 야키소바 / 미트소스 스파게티 / 라면)

요리 용어 110
분량 재는 법 - 눈대중 · 손대중
화력 조절 - 기본과 요령
끓이기 - 기본과 요령
삶기 - 기본과 요령
밥 짓기 - 밥 짓는 법 · 기본과 요령
뚜껑 - 올바른 사용법
벗기기 · 제거하기 - 기본과 요령
씻기 - 재료 씻는 법
물기 제거 · 헹구기 - 기본과 요령
거품 제거하기 - 기본과 요령
재료 손질 - 기본과 요령
냄새 제거하기 - 기본과 요령
불리기 - 기본과 요령
냄비 기술 - 냄비 요리의 기본
튀기기 - 기본과 요령
굽기 - 기본과 요령
볶기 - 기본과 요령
찌기 - 기본과 요령
기름 없이 볶기 · 개기 · 빻기 - 기본과 요령
버무리기 · 재우기 - 기본과 요령
굳히기 - 기본과 요령
갈기 · 으깨기 · 거르기 - 기본과 요령
냉동 1 - 홈프리징의 기본
냉동 2 - 실패하지 않는 요령과 아이디어
해동 - 기본과 요령
썰기 1 - 기본과 방법
썰기 2 - 장식 썰기
간하기 - 순서와 요령
육수 - 일본식 · 중국식 · 서양식 육수의 기본
국 - 일본식 · 서양식 국의 기본
조미의 기본 - 조미료 배합과 어울리는 조미료
담기 - 기본과 요령
일본요리명 사전
그 밖의 요리 · 용어 사전
* 컵과 숟가락으로 측정하는 중량 표준

요리 도구
조리 도구 - 필수품 목록과 선택 방법
조리 소도구 - 사용법과 그 밖의 편리한 도구들
첫 사용법과 손질 - 간편하게 사용하는 법
식기 - 구비 목록 · 관리하기
전자레인지 1 - 사용법과 기본
전자레인지 2 - 완벽 활용법
가스레인지와 인덕션 - 사용법과 기본
오븐토스터 - 기본 사용법 · 간단 요리
전기 그릴 - 기본 사용법 · 간단 요리
냉장고 1 - 기본 사용법과 요령
냉장고 2 - 조리 아이디어 · 간단 요리
칼 1 - 기본 사용법
칼 2 - 종류와 가는 법 · 도마
* 바르게 손 씻는 법

식재료 입문
식재료 궁합 - 맛있는 조합
식단 구성 1 - 메뉴 발상법
식단 구성 2 - 실천편

[식재료 입문] 곡류
쌀 1 - 고르는 법 · 보관 요령
쌀 2 - 간단 요리
중화면 - 종류와 조리 요령 · 간단 요리
우동 - 종류와 조리 요령 · 간단 요리
메밀 면 - 종류와 조리 요령
소면 - 종류와 조리 요령
파스타 - 종류와 조리 요령
빵 1 - 종류와 조리 요령
빵 2 - 간단 요리
잡곡 - 씻는 법 · 밥 짓는 법
가루 - 종류와 사용법

[식재료 입문] 육류
돼지고기 1 - 고르는 법 · 조리 요령
돼지고기 2 - 간단 요리
닭고기 1 - 고르는 법 · 조리 요령
닭고기 2 - 간단 요리
소고기 1 - 고르는 법 · 조리 요령
소고기 2 - 간단 요리
가공육 - 햄 · 소시지 · 베이컨
그 밖의 육류

[식재료 입문] 어패류
생선의 기본 - 고르는 법 · 손질법
전갱이 - 고르는 법 · 조리 요령 · 간단 요리
정어리 - 고르는 법 · 조리 요령 · 간단 요리
가다랑어 - 고르는 법 · 조리 요령
참치 - 고르는 법 · 조리 요령
고등어 - 고르는 법 · 조리 요령
꽁치 - 고르는 법 · 조리 요령
연어 - 고르는 법 · 조리 요령
토막 생선 - 고르는 법 · 조리 요령
흰 살 생선 1 - 고르는 법 · 조리 요령
흰 살 생선 2 - 간단 요리
조개류 - 고르는 법 · 조리 요령 · 간단 요리
오징어 - 고르는 법 · 조리 요령
문어 - 고르는 법 · 조리 요령
새우 - 고르는 법 · 조리 요령
게 - 고르는 법 · 조리 요령
민물고기 - 고르는 법 · 조리 요령
기타 어패류 - 고르는 법 · 조리 요령
건어물 - 종류와 고르는 법 · 간단 요리
어묵 1 - 종류와 고르는 법
어묵 2 - 간단 요리

[식재료 입문] 알·유제품
알 1 - 고르는 법 · 조리 요령
알 2 - 달걀 삶기의 기본 · 간단 요리
우유 - 고르는 법 · 조리 요령 · 간단 요리
유제품 - 고르는 법 · 조리 요령 · 간단 요리
치즈 1 - 고르는 법 · 맛있게 먹는 요령
치즈 2 - 간단 요리

[식재료 입문] 채소류
무 - 고르는 법 · 조리 요령
순무 - 고르는 법 · 조리 요령
당근 - 고르는 법 · 조리 요령
우엉 - 고르는 법 · 조리 요령
호박 - 고르는 법 · 조리 요령
가지 - 고르는 법 · 조리 요령
피망 - 고르는 법 · 조리 요령
토마토 - 고르는 법 · 조리 요령
양파 - 고르는 법 · 조리 요령·간단 요리
오이 - 고르는 법 · 조리 요령
양배추 - 고르는 법 · 조리 요령
양상추 - 고르는 법 · 조리 요령
배추 - 고르는 법 · 조리 요령
시금치 - 고르는 법 · 조리 요령
기타 잎채소 - 고르는 법 · 조리 요령
파 - 고르는 법 · 조리 요령 · 간단 요리
죽순 - 고르는 법 · 조리 요령
연근 - 고르는 법 · 조리 요령
콜리플라워 - 고르는 법 · 조리 요령
브로콜리 - 고르는 법 · 조리 요령
셀러리 - 고르는 법 · 조리 요령
아스파라거스 - 고르는 법 · 조리 요령
콩 - 고르는 법 · 조리 요령
그 밖의 채소 - 고르는 법 · 조리 요령
감자 - 고르는 법 · 조리 요령
고구마 - 고르는 법 · 조리 요령
토란 - 고르는 법 · 조리 요령
감자 가공품 - 고르는 법 · 조리 요령
나물 - 고르는 법 · 조리 요령
새로운 채소들 - 서양 채소 · 중국 채소
버섯류 1 - 고르는 법 · 조리 요령
버섯류 2 - 간단 요리
* 식생활의 역사

[식재료 입문] 건조식품
건조식품 Ⅰ 고르는 법 · 조리 요령
건조식품 Ⅱ 간단 요리
* 건조식품 불리기 표준

[식재료 입문] 콩류와 콩 가공품
대두 · 그 밖의 콩 고르는 법 · 조리 요령
두부 · 대두 가공품 1 - 조리 요령
두부 · 대두 가공품 2 - 간단 요리
참깨 - 종류와 조리 요령 · 간단 요리
견과류 - 종류와 고르는 법

[식재료 입문] 과일
사과 - 고르는 법 · 먹는 법
포도 - 고르는 법 · 먹는 법
감귤류 - 고르는 법 · 먹는 법
배 - 고르는 법 · 먹는 법
감 - 고르는 법 · 먹는 법
복숭아 - 고르는 법 · 먹는 법
딸기 - 고르는 법 · 먹는 법
멜론 - 고르는 법 · 먹는 법
수박 - 고르는 법 · 먹는 법
바나나 - 고르는 법 · 먹는 법
그 밖의 과일 - 고르는 법 · 먹는 법
열대 과일 - 고르는 법 · 먹는 법
말린 과일 - 고르는 법 · 먹는 법

[식재료 입문] 가공식품
통조림 - 고르는 법 · 조리 요령
병조림 - 고르는 법 · 조리 요령
레토르트 식품 - 고르는 법 · 조리 요령
냉동식품 - 고르는 법 · 조리 요령
인스턴트식품 - 조리 요령 · 간단 요리
* 만두 빚는 법 - 교자·슈마이·완탕

조미료
소금 - 작용 · 사용법
설탕 - 작용 · 사용법
미소(일본 된장) - 작용 · 사용법
간장 - 작용 · 사용법
식초 - 작용 · 사용법
* 조미료는 언제 넣어야 할까?
기름 - 작용 · 사용법
마요네즈 - 사용법
소스 - 사용법 · 수제 소스
미림·맛술 - 작용 · 사용법
중화 조미료 - 종류와 특징
향신료(허브&스파이스) - 똑똑한 사용법
드레싱 - 똑똑한 사용법 · 만드는 법
에스닉 조미료·식재료 - 종류와 사용법

음료
일본 차 - 맛있게 즐기는 법
커피 - 맛있게 내리는 법
홍차 - 맛있게 우리는 법
식수 - 똑똑하게 마시는 법

식품 안전과 건강
농약과 화학비료 - 판별법 · 제거하기
식품 표시 - 표시 읽는 법
식품첨가물 - 구분과 주의사항
식중독 - 예방과 대책
기한 표시와 식품의 수명 - 보관 요령
기능성 식품 - 종류와 고르는 법
도시락 - 안전하고 맛있게 만드는 요령
슬로푸드 - 식생활의 반성
비상식품 - 구비 목록
영양과 다이어트 - 기초 지식
설거지 - 식기 씻는 법
주방 쓰레기 - 버리는 법과 매너
몸이 아플 때는 이런 음식 - 만드는 법
* 음식 궁합' 진짜? 가짜?!

즐거운 요리
파티 메뉴 - 다함께 즐겁게!
테이블 장식하는 법 - 동서양의 아이디어
식탁 예절 - 요리를 즐기기 위한 마음가짐
즐거운 전통 음식 1 - 일본의 식문화(겨울~봄)
즐거운 전통 음식 2 - 일본의 식문화(여름~가을)
김밥 - 다양하고 맛있게 말기
과자 - 양과자 · 화과자 손쉽게 만드는 법
과일로 만드는 잼과 소스
부엌 채소밭 - 키우기 · 먹기
수제 건조식품 - 만드는 법
즉석 절임과 매실장아찌 - 만드는 법
락교 절임 - 기본 소금절임 응용하기
겨된장 - 쌀겨 통 만드는 법과 비결
집 된장 - 만드는 법

자료집
간 맞추기 표준
가열 시간 표준
냉장 · 냉동 보존기간 표준
식품에 표시되어 있는 마크
찾아보기

저자소개

오치 도요코 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
생년월일 -
출생지 -
출간도서 0종
판매수 0권

1852년, 홋카이도 삿포로에서 태어났다. 고령자, 교육, 유아, 생활, 그리고 그와 관련한 가족, 여성 문제를 중심으로 신문과 잡지 등에 집필 중이다. 강연, 심포지엄, 텔레비전 방송 등에도 활발히 활동하고 있다. 주요 저서로 [직장인을 위한 남자 가꾸기! 노부모 간병](도쿄신문출판국), [간호보험 잘 활용하기](소겐사), [간호 인간관계에 지쳤을 때 읽는 책](다이와쇼보) 등이 있으며, 그림책 · 아동서로 [생활도감], [엄마가 작았을 때], [네가 작았을 때], [지금은 일하는 중](이상 후쿠인칸쇼텐), [할머니가 찾는 것](이와사키쇼텐) 등도 있다. 현재 요코하마에

펼쳐보기

저자의 다른책

전체보기
생년월일 -
출생지 -
출간도서 0종
판매수 0권

LG애드 인턴을 거쳐 출판사에서 학습 콘텐츠와 동영상 강의를 구성했다. 영화사에서 시나리오 기획과 각색 업무를 했으며 역서로는 [뇌와 마음을 지배하는 물길], [자율신경 실조증의 예방과 치료법], [오토코마에 두부], [증상으로 알아보는 병과 치료법], [마음을 망치는 음식 마음을 살리는 음식] 등이 있다.

히라노 에리코 [그림] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
생년월일 -
출생지 -
출간도서 0종
판매수 0권

1961년, 시즈오카에서 태어나 현재는 도쿄에서 일러스트레이터 겸 에세이스트로 활동하고 있다. 산길 걷기, 여행, 생활에 대한 일러스트와 에세이 작품이 다양하다. 주요 저서는 [일본풍 생활](지쿠마분코), [손으로 만들어 즐거운 일본의 일상](소니매거진), [도시락 잘 먹겠습니다!](성문당신광사), [행복한 기분으로 산길 걷기](산과 계곡사), [우리의 옛 물건들](세류출판), [정원 없는 원예가](쇼분사) 등이며, 그림책 · 아동서로 [펼치다]('어린이의 친구 연소판' 제350호), [생활도감](이상 후쿠인칸쇼텐), [당신이 지키는 당신의 마음 · 당신의 몸](도와칸) 등도

펼쳐보기

그린이의 다른책

전체보기

이 상품의 시리즈

이 책과 내용이 비슷한 책 ? 내용 유사도란? 이 도서가 가진 내용을 분석하여 기준 도서와 얼마나 많이 유사한 콘텐츠를 많이 가지고 있는가에 대한 비율입니다.

    리뷰

    8.0 (총 0건)

    구매 후 리뷰 작성 시, 북피니언 지수 최대 600점

    리뷰쓰기

    기대평

    작성시 유의사항

    평점
    0/200자
    등록하기

    기대평

    10.0

    교환/환불

    교환/환불 방법

    ‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청함, 1:1 문의 게시판 또는 고객센터(1577-2555) 이용 가능

    교환/환불 가능 기간

    고객변심은 출고완료 다음날부터 14일 까지만 교환/환불이 가능함

    교환/환불 비용

    고객변심 또는 구매착오의 경우에만 2,500원 택배비를 고객님이 부담함

    교환/환불 불가사유

    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가할 수 있음
    배송된 상품의 분실, 상품포장이 훼손된 경우, 비닐랩핑된 상품의 비닐 개봉시 교환/반품이 불가능함

    소비자 피해보상

    소비자 피해보상의 분쟁처리 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 따라 비해 보상 받을 수 있음
    교환/반품/보증조건 및 품질보증 기준은 소비자기본법에 따른 소비자 분쟁 해결 기준에 따라 피해를 보상 받을 수 있음

    기타

    도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 주문이 취소될 수 있음(이 경우 인터파크도서에서 고객님께 별도로 연락하여 고지함)

    배송안내

    • 인터파크 도서 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다

    • 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.

    • 군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능하여, 인터파크 외 타업체 배송상품인 경우 발송되지 않을 수 있습니다.

    • 배송비

    도서(중고도서 포함) 구매

    2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

    음반/DVD/잡지/만화 구매

    2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송)

    도서와 음반/DVD/잡지/만화/
    중고직배송상품을 함께 구매

    2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

    업체직접배송상품 구매

    업체별 상이한 배송비 적용