±¹³»µµ¼
°¡Á¤°ú »ýÈ°
¿ä¸®
°£½Ä/º£ÀÌÅ·
Á¤°¡ |
14,000¿ø |
---|
12,600¿ø (10%ÇÒÀÎ)
700P (5%Àû¸³)
ÇÒÀÎÇýÅÃ | |
---|---|
Àû¸³ÇýÅà |
|
|
|
Ãß°¡ÇýÅÃ |
|
À̺¥Æ®/±âȹÀü
¿¬°üµµ¼
»óÇ°±Ç
ÀÌ»óÇ°ÀÇ ºÐ·ù
Ã¥¼Ò°³
¡º´©±¸³ª µû¶óÇϴ Ȩ¸ÞÀ̵å ÃÊÄݸ´¡»Àº ´ëÇÐ Àü°øÀÚµéÀÇ ¼ö¾÷±³Àç·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ÃÊÄݸ´¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ º¸°í ¹è¿ì±â¿¡ ºÎ´ã ¾øÀÌ Á¢±ÙÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¸¼ºÇÑ Ã¥ÀÌ´Ù. ±âº»ÀûÀÎ Å×Å©´ÐÀº ¹°·Ð Àü¹®ÀûÀÎ Å×Å©´Ð±îÁö ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸Áµð¾Ó, ³ìÂ÷Æ®·òÇÃ, ºÀºÀ½ÃÆ®·Õ, ÀλïÃÊÄÝ µîÀ» ¼ö·ÏÇÑ´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
¹ß·»Å¸Àε¥ÀÌ ¿¬Àο¡°Ô Á÷Á¢ ¸¸µç ÃÊÄݸ´À» ¼±¹°Çϼ¼¿ä~
´ç½Åµµ Àü¹®°¡¿Í °°Àº ÃÊÄݸ´À» ¸¸µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
½ÅÀ¸·ÎºÎÅÍ ¼±¹°¹ÞÀº À½½Ä¹°
ÃÊÄݸ´ÀÇ ÁÖ¿ø·áÀÎ Ä«Ä«¿À´Â ÇöÀç¿¡ À̸£·¯´Â ¾î¸° ¾ÆÀ̺ÎÅÍ ¾î¸¥±îÁö, ³²³à³ë¼Ò¸¦ ºÒ¹®ÇÏ°í ÁÁ¾ÆÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ´ÙÀ̾îÆ® À½½ÄÀ¸·Î, °¨»ç¿Í »ç¶ûÀ» ÀüÇÏ´Â ¼±¹°·Î, ¸ÅÀå µð½ºÇ÷¹ÀÌ µî ¿©·¯ ¸éÀ¸·Î È°¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸µí ÀÏ»ó¿¡ Ä£¼÷ÇØÁ® ÀÖÁö¸¸ ¼öÁ¦ÃÊÄݸ´¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸´Â ±×¸® ¸¹Áö ¾ÊÀº °Í °°´Ù.
ÀÌ¿¡ ´ëÇÐ Àü°øÀÚµéÀÇ ¼ö¾÷±³Àç·Î È°¿ëÀº ¹°·Ð ÃÊÄݸ´¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¸ðµç À̵éÀÌ ºÎ´ã ¾øÀÌ Á¢±ÙÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸¸µé¾î Á³´Ù. ¿ì¼± ±âº»ÀûÀÎ Å×Å©´ÐÀ» ¼Ò°³ÇÏ°í Á» ´õ ±íÀÌ µé¾î°¡ Àü¹®ÀûÀÎ Å×Å©´Ð±îÁö ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿´´Ù.
ÃÊÄݸ´¿¡ ´ëÇÑ °ü½É Áõ°¡
ÃÊÄݸ´ÀÌ ¸î ³â ÀüºÎÅÍ ´Ü¼øÈ÷ ¾ÆÀ̵éÀÌ Áñ±â´Â ´ÞÄÞÇÑ À¯È¤ÀÌ ¾Æ´Ñ °Ç°¿¡ À¯ÀÍÇÑ ¸Ô°Å¸®¶ó´Â Á¤º¸·Î ±×¾ß¸»·Î ÃÊÄݸ´ÀÇ Àü¼º½Ã´ë°¡ µÇ¾ú´Ù. Á¦°úȸ»ç¿¡¼´Â Ä«Ä«¿À ºÐ·®ÀÌ ´Ù¸¥ °¢Á¾ ÃÊÄݸ´ÀÌ ½ñ¾ÆÁ® ³ª¿À°í ÀÖ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼öÁ¦ÃÊÄݸ´ Àü¹®Á¡ÀÌ ´Ã¾î°¡°í, ¼îÄݶó¶ì¿¡¶ó´Â Á÷Á¾µµ »õ·Î¿î °ü½ÉÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¸Ô°Å¸®¿¡ ´ëÇÑ ºÒ½ÅÀÌ ³ô¾ÆÁ® °¡Á¤¿¡¼ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ °ü½ÉÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Â Çö½Ç¿¡¼ [ÃÊÄݸ´]Àº Á¦°ú Á¦»§¿¡ °ü½ÉÀÖ´Â µ¶ÀÚµé»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ÀÏ¹Ý µ¶Àڵ鿡°Ôµµ Èï¹ÌÀִ åÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.
¸ñÂ÷
01 ÃÊÄݸ´ À̾߱â
ÃÊÄݸ´ÀÇ ¿ª»ç
ÃÊÄݸ´ÀÇ Á¦Á¶
ÃÊÄݸ´ÀÇ Á¾·ù
ÃÊÄݸ´ÀÇ ¿ÂµµÁ¶Àý
02 Basic Technic
±âº»°¡³ª½´ Basic Ganache
ÅÛÆÛ¸µ Tempering
¸ôµù Moulding
ÇÁ¶ö¸®³× Pralin?
03 Ganache
ÄÅ°¡³ª½´ Cup Ganache
¹ÐÅ©°¡³ª½´ Milk Ganache
½ÉÇ𡳪½´ Simple Ganache
³ÊÃ÷°¡³ª½´ Nuts Ganache
Ç÷¹ÀÌÅ©°¡³ª½´ Flake Ganache
Äí¾ÞÆ®·Î°¡³ª½´ Cointreau Ganache
È«Â÷°¡³ª½´ Tea Ganache
¶óÁ¸®°¡³ª½´ Raspberry Ganache
ÈÖ¾ÓƼ´© Feuillentine
À§½ºÅ°°¡³ª½´ Whisky Ganache
04 Basic Chocolate
¸Áµð¾Ó Mendiants
¸Þ½ÃÁö Message
·Î¼Î¾Æ¸óµå Rocher Almond
·Î¼ÎÅ©·ç½ºÆ¼¾Ó Rocher Croustillants
¾Æ¸óµåij·¯¸á Almond Caramel
05 Truffle
³ìÂ÷Æ®·òÇà Green tea Truffle
È«Â÷Æ®·òÇà Tea Truffle
±îÆäÆ®·òÇà Caf? Truffle
ÇǽºÅ¸Ä¡¿ÀÆ®·òÇà Pistachio Truffle
´ÙÅ©Æ®·òÇÃ Dark Truffle
¶óÁ¸®Æ®·òÇà Raspberry Truffle
È£µÎÆ®·òÇà Walnut Truffle
ºß½´ B?che
±î·¹ Carr?
06 Dipping
Äí¾ÞÆ®·Î Cointreau 86
½ÃÆ®·Õ Citron 88
Å©·£º£¸® Cranberry 90
ÇÁ¶ö¸®³×ÃÊÄݸ´ Pralin? Chocolate
¸¶·Õ Marron
¹ÙÁú Basil
¸ðÄ« Mocha
¾Æ¸óµå Almond
Ƽ Tea
ºÀºÀ¸®Å¥¸£ Bonbon Liqueur
ÇìÀÌÁñ³Ó Hazelnut
07 Moulding
ºÀºÀ½ÃÆ®·Õ Bonbon Citron
ºÀºÀij·¯¸á Bonbon Caramel
±×·¹³Êµò Grenadine
ºÀºÀ±îÆä Bonbon Caf?
ºÀºÀ¶óÁ¸® Bonbon Raspberry
ÁøÀú Ginger
ºÀºÀÈÖ¾ÓƼ´© Bonbon Feuillentine
¸Á°í Mango
Àλï Ginseng
ºÀºÀÇÁ¶ö¸®³× Bonbon Pralin?
08 Decoration Technic
09 ±âº» µµ±¸
ÀúÀÚ¼Ò°³
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
¿ì¼ÛÁ¤º¸´ëÇÐ Á¦°úÁ¦»§°ú ±³¼ö
»ý³â¿ùÀÏ | - |
---|
ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÁÖ°£·©Å·
´õº¸±â»óÇ°Á¤º¸Á¦°ø°í½Ã
À̺¥Æ® ±âȹÀü
°¡Á¤°ú »ýÈ° ºÐ¾ß¿¡¼ ¸¹Àº ȸ¿øÀÌ ±¸¸ÅÇÑ Ã¥
ÆǸÅÀÚÁ¤º¸
»óÈ£ |
(ÁÖ)±³º¸¹®°í |
---|---|
´ëÇ¥ÀÚ¸í |
¾Èº´Çö |
»ç¾÷ÀÚµî·Ï¹øÈ£ |
102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
¿µ¾÷¼ÒÀçÁö |
¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
±³È¯/ȯºÒ
¹ÝÇ°/±³È¯ ¹æ¹ý |
¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
---|---|
¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºñ¿ë |
º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.