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늘 먹던 간식을 더욱 맛있게, 잼ㆍ콩포트ㆍ시럽의 마법!

평범한 간식을 전혀 다른 맛으로 변신시켜주는 잼과 콩포트, 그리고 시럽. 잼은 과일에 설탕을 넣고 조려서 만드는 것이고, 콩포트는 과일을 설탕시럽에서 천천히 조리한 것이며, 시럽은 설탕과 물을 함께 끓이고 과즙을 넣어 맛을 낸 것이다. 『잼ㆍ콩포트ㆍ시럽』은 쉽게 만들 수 있지만 재료의 맛은 한층 살려주는 잼, 콩포트, 시럽 52가지를 소개한다.

같이 섞고, 위에 끼얹고, 사이에 바르는 등 다양하게 활용할 수 있는 잼, 콩포트, 시럽 레시피는 물론, 완성된 잼이나 콩포트로 만들 수 있는 맛있는 간식 레시피 30가지도 함께 담았다. 딸기잼과 딸기 콩포트 같은 기본적인 종류부터 토마토나 장미 같은 색다른 재료로 만든 것, 그리고 선물할 때나 특별한 날에 어울리는 화려한 종류까지 다양하게 선보인다.

만들기도 쉽지만 재료의 맛을 최상의 상태로 유지시키는
이 책만의 특별한 레시피는 마치 ‘MAGIC’과 같다.
좀 더 맛있게 만들고 싶다,
매일 식탁에 올리고 싶다,
예쁘게 만들어서 보는 즐거움을 누리고 싶다,
듬뿍 만들어서 주변 사람에게 선물하고 싶다,
‘정말 맛있어요’라는 말을 듣고 싶다…….
그런 생각들이 모아져서 탄생한 특별한 레시피를 통해
즐겁고 재미있는 맛의 Magic을 경험해 보자.

잼, 콩포트 시럽으로 늘 먹던 간식이 깜짝 변신한다!
핫케이크는 많은 사람들이 즐겨 먹는 간식이다.
그런데 핫케이크를 먹는 방법은 버터를 바르고 메이플시럽을 끼얹어 먹는 경우가 대부분이다.
이렇게 늘 먹던 평범한 간식이 잼, 콩포트, 시럽을 곁들이면서 특별한 간식으로 변신한다.
핫케이크 뿐 아니라 잼이나 페이스트를 섞은 아이스크림, 잼을 끼얹은 크레이프,
시럽으로 만든 셔벗, 콩포트로 만든 젤리 등 다양한 간식과 함께 이들의 활용은 무궁무진하다.
이 책에서 소개하는 잼, 콩포트, 시럽의 레시피는
재료를 살짝 졸이기만 하는 평범한 레시피가 아니라 저자가 많은 경험으로 알아낸 비법이다.
즉, 재료 본연의 맛을 살린 신선한 식감, 병 속에서 빛나는 아름다움을 보는 즐거움,
달지만 질리지 않는 단맛의 비법 등이 담긴 반짝반짝 빛이 나는 레시피이다.
그동안 ‘잼이 별거 있나’하고 만들었던 2% 부족한 잼이나 콩포트에서 벗어나,
만들고 나면 순식간에 한 병이 뚝딱 사라지는 잼, 콩포트, 시럽을 만들어 보자.
잼, 콩포트, 시럽, 페이스트가 준비되어 있다면 매일 마주하는 식탁이 즐거워지고, 기다려지며,
골라 먹는 재미도 쏠쏠하게 느낄 수 있다.

맛있어서 Magic! 간단해서 Magic! 잼, 콩포트, 시럽 52가지 + 간식 30가지
이 책에서 소개하는 잼, 콩포트, 시럽은 52가지이다.
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 딸기잼과 딸기 콩포트, 블루베리잼과 블루베리 콩포트 등
기본적인 종류부터 토마토잼이나 장미잼처럼 색다른 재료로 만든 것, 그리고 말린 과일잼, 체리 콩포트, 밀크 딸기 페이스트 등 선물할 때나 특별한 날에 어울리는 화려한 종류까지 다양하다.
그리고, 완성된 잼이나 콩포트로 만들 수 있는 재미있는 간식 레시피도 30가지나 있다.
딸기 쇼트케이크, 살구 타르트, 레몬 파운드케이크, 단호박 키슈, 초콜릿 라즈베리 샌드쿠키 등등.....
이밖에도 당근잼+사과잼, 레몬잼+키위잼 등 두 종류의 잼을 함께 담아서 색다른 잼으로 변신시키는 방법, 남은 잼과 과일의 활용 방법, 정성껏 만든 잼이나 콩포트의 선물포장 방법 등
유용한 정보도 함께 담았다.

프롤로그 / 기본 도구 / 만들기 전 & 만든 후 / 기본 재료 / 재료 캘린더

딸기잼 / 딸기 콩포트 & 시럽 / 블루베리잼 / 블루베리 콩포트 & 시럽 / 라즈베리잼 / 키위잼 /
키위 콩포트 & 시럽 / 레몬잼 / 레몬 커드 / 레몬 필 & 시럽 / 자몽잼 / 자몽 필 & 시럽 /
자몽 프레시 콩포트 / 사과잼 / 사과 콩포트 & 시럽 / 서양배와 바닐라 잼 / 서양배 콩포트 & 시럽 /
파인애플잼 / 파인애플 콩포트 & 시럽 / 바나나잼 / 살구잼 / 살구 콩포트 & 시럽 / 복숭아잼 /
복숭아 콩포트 & 시럽 / 체리잼 / 체리 콩포트 & 시럽 / 장미잼 / 벚꽃잼 / 말린 과일 잼 / 매실잼 /
매실 시럽 / 붉은 차즈기 시럽 / 토마토잼 / 단호박 페이스트 / 고구마와 메이플 시럽 페이스트 /
당근과 오렌지 잼 / 호두 페이스트 / 밀크 페이스트 / 밀크 티 페이스트 / 밀크 녹차 페이스트/
밀크 딸기 페이스트 / 초콜릿 페이스트 / 화이트 초콜릿과 바나나 페이스트 / 라즈베리와 초콜릿 페이스트 /
서양배와 초콜릿 페이스트 / 캐러멜 페이스트 / 캐러멜 망고 페이스트 / 캐러멜 밤 페이스트

● 즐거운 간식
Part 1
쿠키샌드 / 과일샌드 / 과일펀치 / 시리얼 + 잼 / 마블 아이스크림 / 요구르트 + 잼 /
초콜릿을 묻힌 필 / 트라이플
Part 2
자몽 아이스티 / 타피오카 밀크 티 / 키위 라씨 / 쇼콜라 쇼 / 캐러멜 밤 라테 / 핫 와인
Part 3
블루베리 젤리 / 서양배 그라니타 /라즈베리 가나슈 / 벚꽃 찹쌀 경단
Part 4
토마토잼을 곁들인 치즈 크레이프 / 체리 클라푸티 / 코코넛 바나나 푸딩 / 레몬잼을 곁들인 팬케이크

● 칼럼
Column 1 잼×잼 코디네이트 / Column 2 남은 잼과 과일 활용하기 / Column 3 선물 포장하기

● 잼, 콩포트, 페이스트로 만들 수 있는 대표적인 디저트
딸기 쇼트케이크 / 살구 타르트 / 복숭아 롤케이크 / 레몬 파운드케이크 / 초콜릿 라즈베리 샌드 쿠키 /
단호박 키슈 / 자몽 파이 / 파인애플과 라임이 들어간 레어 치즈 케이크

에필로그