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불필요했던 몸의 살과 마음의 살을 버리는 3박 4일 프로젝트~ 아침편지 고도원이 전하는 건강관리의 뜻밖의 후유증 ‘다이어트’ 효과를 엿보자!

국내 최초 투 푸드 다이어트 『아침편지 고도원의 사과 청국장 다이어트』. 일반 직장인들도 부담 없이 도전할 수 있도록 3박 4일 동안 실행하는 사과 청국장 다이어트 방법을 소개한다. 저자는 한두 달에 3~4일만 시간을 내어 실행하는 것으로도 충분한 효과를 낼 수 있는 사과 청국장 다이어트의 기본적인 이해와 프로그램, 다이어트 성공 체험담을 펼쳐낸다.

이 책은 총 3장으로 구성되어 사과 청국장 다이어트에 대한 이야기를 담아낸다. 사과 청국장 다이어트의 기본 개념과 원리를 차근차근 설명하는 제1장 「꿈꾸는 사람들의 건강법」. 본격적으로 사과 청국장 다이어트의 프로그램을 설명하는 제2장 「도전」. 사과 청국장 다이어트를 실행하고, 성공한 이들의 체험담을 담은 제3장 「즐거운 몸은 꿈을 꾼다」.

패스트푸드는 입에서 빨리 넘어갈지 모르지만 장에서는 아주 오랫동안 머물러, 피부트러블로 나타난다. 우리 몸은 패스트푸드를 비롯해서 독한 음식을 섭취하면 바로 반응하는 정직한 구조를 지니고 있다. 고도원은 현대인들이 길들여진 독한 음식과 스트레스를 면밀하게 관찰하고, 건강을 위한 다이어트 방법을 전한다. 살이 빠지는 효과를 넘어서 건강관리의 지침까지 담고 있는 고도원의 다이어트 비법을 엿보자.

사과 청국장 다이어트의 장점!
하나. 고도원이 건강한 몸을 만들기 위해 개발한 프로그램으로 건강을 살리는 효과를 지니고 있다.
둘. 기초대사량까지 소실시키는 다른 다이어트와 달리 사과 청국장 다이어트는 에너지와 단백을 모두 공급한다.
셋. 식이요법과 명상을 병행하도록 프로그램이 짜여 있어 건강과 함께 정신까지 가벼워질 수 있는 법을 전한다.

건강과 다이어트, 두 마리 토끼를 동시에 잡는다!
국내 최초 투푸드(Two Food) 다이어트!

천사가 식단을 짠다면 식탁 위에 사과와 청국장을 올려놓을 것이다. ‘혹시 하늘나라의 요리사가 손이 미끄러지는 바람에 천상의 두 음식을 지상으로 잘못 떨어뜨린 것은 아닐까?’ 하는 과장된 착각이 들 정도로, 사과와 청국장은 둘 다 완벽한 식품이다. 그러나 이 중 하나만을 이용하는 ‘원푸드 다이어트’로는 분명 한계가 있고 부족한 면이 존재한다.

일단 사과만으로 다이어트를 하면 단백질 부족으로 인한 근육 감소가 나타난다. 우리 몸은 지방, 탄수화물, 단백질 등을 분해하여 에너지를 공급받는데, 사과 다이어트를 하면 단백질이 부족해져 애꿎은 근육까지 손실된다. 이 과정에서 수분까지 빠져나가 피부는 쪼글쪼글해지고 늙어버린다. 근육이 부족하면 신체 기초 대사량도 낮아지므로, 사과 다이어트를 끝내고 원래의 식생활로 돌아가면 다시 살이 찔 가능성이 높다.
반면 청국장만 이용하는 다이어트의 경우, 영양 결핍의 문제는 없지만 다른 부작용이 있다. 갑작스러운 어지럼증에 빠질 위험이 있는 것이다. 청국장에는 당 성분이 없다. 우리 몸에 당 성분이 없으면 혈당지수가 떨어지면서 어지러운 증상이 일어난다. 이러한 부작용을 막기 위해서는 사과와 같은 과당이 함유된 음식을 일정량 섭취해야 한다.

그래서 사과와 청국장을 함께 섭취하면서 이런 부작용을 최소화할 수 있다. 좀처럼 어울릴 것 같지 않은 사과와 청국장은 사실, 서로의 단점을 보완하는 최고의 짝꿍이다. 사과에 부족한 단백질은 청국장에서 얻을 수 있고, 청국장에 없는 당은 사과를 먹음으로써 흡수할 수 있다.

이것이 바로 국내 최초로 소개되는 완벽 투푸드 다이어트,
‘사과 청국장 다이어트’이다!

‘꿈 전도사’ 고도원, 이제 ‘건강 전도사’가 되다!
내 몸과 마음을 살리는 3박 4일 프로젝트!

200만 열혈 회원을 보유하고 있는 국내 최대 사이트 중 하나인 ‘고도원의 아침편지’ 주인장 고도원. 그가 다이어트와 건강을 이야기하고 있다. 전혀 어울리지 않는 주제, 뜬금없는 저자라고 생각하는가?
20년간의 언론인 생활, 5년간의 청와대 연설 담당자로 살면서 그의 몸과 마음은 완전히 피폐하고 황폐해졌다. 그는 지난 10년간 건강을 회복하기 위해 온갖 건강법과 식이요법을 실험해 왔고, 그 중 가장 최고의 효과를 얻었던 노하우가 바로 ‘3박 4일 사과 청국장 다이어트’다. 그는 ‘사과 청국장 다이어트’의 놀라운 효능을 수많은 사람들에게 알리기 위해 《아침편지 고도원의 사과 & 청국장 다이어트》를 집필했다.

저자는 소박하고 어렵지 않으며 누구나 쉽게 할 수 있고 놀라운 효과까지 보이는 사과 청국장 다이어트를 함께 나누기 위해 ‘3박 4일 사과 청국장 다이어트 프로그램’을 구성하고, 다이어트 커뮤니티를 결성해 3년간 운영해 오고 있다. 이 프로그램에 참가한 수많은 사람들은 불필요한 몸의 군살뿐 아니라 무거운 마음의 군살까지도 깨끗이 비우고 덜어버리는, 심신(心身)을 건강하게 하는 다이어트의 효능을 마음껏 누리고 기뻐했다.
‘고도원의 아침편지’에서 주최했던 사과 청국장 다이어트 프로그램에 참여한 오선아 씨는 3박 4일 사과 청국장 다이어트 마니아다. “3박 4일간의 다이어트를 마쳤을 때 3kg이 줄어 있더군요. 몸도 편안한 데다 체중까지 빠지고 보니 더욱 의욕에 넘쳤습니다. 그래서 내친 김에 3일간 더 사과 청국장 다이어트를 했습니다. 일주일을 채우고 나자 저의 체중은 5kg 줄었습니다. 곧바로 보식기간을 가졌고, 다시 체중이 1.5kg 증가했지만 더 이상의 변화는 없었습니다. 체중 감소도 더없이 기쁜 일이지만, 무엇보다 다이어트를 하고 나면 정신이 맑아지고 편안해지는 것이 참 좋아요.”

일상에서 잠깐 ‘멈추어’ 몸과 마음을 깨끗이 ‘비우고’ 새로운 힘을 ‘채우는’ 사과 청국장 다이어트! 이제 건강과 다이어트에 관심 있는 사람이라면 누구든지, ‘3박 4일 사과 청국장 다이어트 프로그램’을 집에서 실천함으로써 건강과 다이어트라는 두 마리 토끼를 동시에 잡을 수 있을 것이다.

하나로는 부족하나 둘이라면 완벽하다!
환상의 짝꿍, 사과와 청국장으로 하는 ‘투푸드’ 다이어트!

끝나지 않는 화두, 다이어트에 접근하기 가장 쉽게 여겨지는 방법이 바로 ‘원푸드 다이어트’일 것이다. 황제 다이어트, 덴마크 다이어트, 바나나 다이어트, 까만 콩 다이어트 등 수많은 원푸드 다이어트법이 혜성처럼 나타나 유행되었다가 자연히 따라오는 부작용 사례와 실행의 어려움 등으로 인해 사라지고 또 다른 방법들이 등장했다가 똑같은 수순을 밟았다. 상식적으로 생각해도 충분히 우려되는 영양소 결핍은 다이어트 최고의 적 ‘요요현상’의 주원인이 되어 사람들의 기피 대상이 되었다.
이를 보완한 ‘사과 청국장 다이어트’는 국내 최초로 소개되는 ‘투푸드 다이어트’이다. 이미 사과만으로, 청국장만으로 원푸드 다이어트를 하는 사람들도 많다. 그런데 훌륭한 이 두 음식이 만난다면 어떤 시너지가 발생할까?
사과와 청국장은 음과 양이 짝을 짓듯 더없는 ‘환상적인 궁합’을 이룬다. 사과만으로는 결핍되기 쉬운 주 영양소를 청국장이 보완해주고, 환이나 가루로 섭취하는 청국장만으로 채워지지 않는 공복감과 부족한 당을 사과가 채워준다. 또한 주변에서 어렵지 않게 구할 수 있는 음식이라 접근도 매우 용이하다.
아침편지의 고도원이 강력히 권하는 사과 청국장 다이어트! 일 년에 한두 번 실행으로 몸과 마음의 군살을 깨끗이 비우고 새롭게 채우는 이 시대 최고의 다이어트를 생활화하는 것은 어떨까? 내 몸에게 주는 가장 소중하고 귀한 선물이 될 것이다.

‘사과&청국장 다이어트’란?
‘사과&청국장’을 만나다

사과 청국장 다이어트는 저자 고도원 선생이 잃었던 건강을 회복하는 과정에서 개발된 방법이다. 사과와 청국장을 먹기 시작하면서 저자를 괴롭히던 여러 증세가 눈에 띄게 호전되었다. 혈액순환이 잘 되어 손발이 따뜻해졌고, 얼굴에서 부스럼이 사라졌으며, 머리가 맑아졌다. 만성적인 피로감에서도 벗어날 수 있었다.

생체실험을 거치다
사과와 청국장을 섭취하면서부터 몸이 가벼워지기 시작했다. 그 후 저자는 ‘고도원의 아침편지’를 운영하는 아침지기들에게 사과 청국장 다이어트를 권유하기 시작했고, 그들 또한 저자와 같은 효과를 보기 시작했다.

사과 청국장 다이어트 프로그램을 개발하다
저자는 조금 더 많은 아침편지 식구들에게 이 건강법을 알리고 싶었다. 그래서 지난 2008년 1월부터 <아침편지 명상센터>에서 아침편지 가족들과 함께 3박 4일 동안 사과와 청국장을 섭취하며 몸과 마음을 단련하는 프로그램을 진행해 오고 있다. 그 결과 프로그램에 동참했던 사람들 모두 저자와 같은 변화를 겪게 되었다. ‘뱃살이 빠지고 군살이 사라지는 부작용’을 모두 경험한 것이다. ‘사과 청국장 다이어트 프로그램’은 현재 충주시 노은면에 건립되고 있는 아침편지 명상센터 <깊은산속 옹달샘>에서 정기적으로 운영될 예정이다.

왜 사과와 청국장이어야 하는가?
Part1에서는 ‘사과 청국장 다이어트’를 해야 하는 이유에 대해 먼저 설명한다. 또한 왜 반드시 ‘사과’와 ‘청국장’이어야 하는가에 대해 설명한다. Part2에서는 본격적으로 ‘사과 청국장 다이어트 프로그램’에 대해 설명한다. 프로그램 하루 전에 해야 할 일, 다이어트 시작 후 몸의 변화, 다이어트 일정표, 다이어트 후 보식기간을 어떻게 보내야 하는지에 대해 자세히 설명한다. 특히 저자와 아침편지 가족들이 직접 체험하며 구체적으로 생생하게 기록한 다이어트 일지가 공개되어 있어 시작할 엄두를 내지 못하던 일반인들에게 유용한 실천의 지침이 되고 있다. Part3에서는 ‘3박 4일 사과 청국장 다이어트 프로그램’에 참여했던 참가자들의 체험담이 소개되어 있다. 다이어트 전후의 몸과 마음의 변화를 생생하게 들을 수 있다.

추천사_건강과 다이어트, 두 마리 토끼를 확실하게 잡다!
프롤로그_꿈을 꾸는 사람은 건강해야 합니다

PART 1 꿈꾸는 사람들의 건강법!
사과 & 청국장 다이어트

장 청소 마음 청소
ㆍ‘나쁜 살’을 빼는 방법 / ‘좋은 살’을 만드는 방법 / 장 청소! 변하고 싶다면 먼저 버려야 한다
신체를 ‘리셋’해주는 사과 청국장 다이어트
ㆍ내 몸의 나쁜 버릇을 고쳐 나쁜 살을 뺀다 / 사과 청국장 다이어트, 단식과 어떻게 다를까
사과와 청국장, ‘지금 만나러 갑니다’
ㆍ하늘이 내린 과일, 사과 / 장을 청소하는 발효식품, 청국장 / 사과와 청국장의 어우러짐
비우는 법을 배우면 살이 찌지 않는다
ㆍ요요현상을 다스리는 사과 청국장 다이어트 / 위가 줄어들고 욕심이 줄어든다 / 고장난 신체 시스템을 고치고 질서를 되찾는다 / 몸이 배우면 마음도 배운다
사과 청국장 다이어트의 장점과 보완점
ㆍ사과 청국장 다이어트의 장점 / 사과 청국장 다이어트의 보완점
사과 청국장 다이어트의 효능
ㆍ몸이 정화된다 / 피가 맑아지고 면역력이 높아진다 / 몸의 회복 속도가 빨라진다 / 얼굴에서 빛이 난다 / 마음에서 화가 사라진다 / 정신은 청명한 하늘이 된다
사과 청국장 다이어트를 위한 준비물
ㆍ다이어트 복장 / 장소 / 체험일지 / 간단한 의료기기 / 마그밀 / 생식 / 기타
사과와 청국장 다이어트 공식
ㆍ다이어트 공식 1 : 호흡 / 다이어트 공식 2 : 요가 / 다이어트 공식 3 : 마사지 / 다이어트 공식 4 : 냉온욕 / 다이어트 공식 5 : 풍욕 / 다이어트 공식 6 : 명상 / 다이어트 공식 7 : 걷기

PART 2 도전! 사과 & 청국장 다이어트 프로그램

먼저 나의 건강상태를 체크하라
ㆍ이런 사람은 다이어트 금지!
프로그램 시작 하루 전에 해야 할 일
ㆍ전날 식사는 가볍게 / 반드시 구충제를 복용한다
생명이 출렁이는 물을 마시라
ㆍ하루에 2000cc 이상의 물을 마시자 / 물은 깨끗한 생수로! / 조금씩, 자주, 천천히
변화가 찾아오면 몸은 엄살을 부린다
ㆍ공복감을 느낀다 / 힘이 빠지고 나른해진다 / 구토증이 생긴다 / 적게 자도 피곤하지 않다 / 그 밖의 증상
목표를 이루는 7가지 마법의 주문
ㆍ1. 마음속에 좋은 그림을 그리라 / 2. 자신을 믿으면 이루어진다 / 3. 프로그램에서 제시하는 규칙들을 따르라 / 4. 나만의 시간을 즐기라 / 5. 꿈틀대는 혀의 유혹에 넘어가지 말라 / 6. 거울을 보듯이 목적을 되새기라 / 7. 가족, 친구, 동료의 협조를 구하라
3박 4일 사과 청국장 다이어트 프로그램
ㆍ다이어트 시작 당일 아침, 소금물로 장 청소하기 / 사과와 청국장, 어떻게 먹을까? / 혼자 다이어트를 한다면 이렇게
다이어트의 마침표, 3단계 보식 프로그램
ㆍ제1 보식기 (3일간) / 제2 보식기 (3일간) / 제3 보식기 (12일간) / 보식기를 마친 후 식생활은 이렇게

PART 3 즐거운 몸은 꿈을 꾼다
3박 4일간의 사과 청국장 다이어트 여행
헐렁해진 청바지만큼 맑아지는 정신
꾸준히 할 수 있는 다이어트
몸과 마음의 숙변을 몰아내다
월요일 아침이 즐거워지는 주말 다이어트!
깨끗하고 맑은 피부로 돌아가다
감기에 잘 걸리지 않아요!
집중력이 좋아지고 일의 능률도 올라간다
자신감이 생기고 의욕이 넘친다

꿈을 꾸는 사람들은 건강해야 합니다.
당신이 어떠한 상황에 놓여 있든, 언제나 꿈을 꾸고 목표를 실현할 수 있는 최상의 컨디션을 유지해야 합니다. 당신의 몸은 맑은 정신과 순수한 마음이 깃드는 샘이어야 합니다. 건강을 지키는 일은 결코 나만을 위한 개인주의가 아닙니다. 사람 앞에 서고, 꿈을 나누고, 끌어안기 위해서는 나의 마음도 몸도 건강해야 합니다. 건강은 아름다운 생각을 가진 사람들의 의무입니다. (009쪽_‘프롤로그’ 중에서)

건강을 되찾기 위한 최종 도착지는 ‘사과와 청국장’이었습니다.
어울릴 것 같지 않은 두 음식은 최상의 효과를 보여주었습니다. 식사를 대신하여 적당량의 사과와 청국장을 먹기 시작하자 나를 괴롭히던 여러 증세가 눈에 띄게 호전되었습니다. 혈액순환이 잘 되어 손발이 따뜻해졌고, 얼굴에서 부스럼이 사라졌고, 머리가 맑아졌습니다. 만성적인 피로감에서도 벗어날 수 있었지요. 몸이 순해지자 마음도 순해졌습니다. 근심과 욕심이 사라진 자리에는 소년시절의 순수한 열정이 되살아났습니다.
(011쪽_‘프롤로그’ 중에서)

하늘이 내린 과일, 사과
‘One Apple, No Doctor'라는 말이 있다. ’하루에 사과 하나만 먹으면 병원에 갈 일이 없다‘는 뜻이다. 사과가 다이어트 식품으로서 각광받는 이유에는 여러 가지가 있다. 첫째, 사과에 풍부한 비타민은 체내에서 윤활유 역할을 한다. (중략) 사과의 항산화 물질은 암을 막아주고 기억력 감퇴를 예방하는 데 도움을 준다.
(036쪽_‘사과와 청국장, 지금 만나러 갑니다’ 중에서)

장을 청소하는 발효식품, 청국장
청국장에 함유된 불포화 지방산은 두 가지 기능을 한다. 우선 음식물의 소화와 흡수를 도와주고 혈관에 노폐물이 쌓이는 것을 막는다. 그리고 과도하게 축적된 체지방을 녹이는 역할을 한다. 청국장의 섬유소 역시 이와 비슷한 기능을 담당한다. 섬유소는 체내에 과다하게 유입된 영양분을 흡착하여 배설하도록 만드는데, 청국장에는 이러한 섬유소가 다른 식품의 5배나 많이 들어 있다.
(038쪽_‘사과와 청국장, 지금 만나러 갑니다’ 중에서)

목표를 이루는 7가지 마법의 주문
1. 마음속에 좋은 그림을 그려라.
2. 자신을 믿으면 이루어진다.
3. 프로그램에서 제시하는 규칙들을 따르라.
4. 나만의 시간을 즐기라.
5. 꿈틀대는 혀의 유혹에 넘어가지 말라.
6. 거울을 보듯이 목적을 되새기라.
7. 가족, 친구, 동료의 협조를 구하라.
(110쪽_‘목표를 이루는 7가지 마법의 주문’ 중에서)