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다이어트에 대한 궁금증을 명쾌하게 풀어주는 팻 컷 다이어트~
피부미인을 만드는 과학 다이어트 비법으로 몸짱은 기본, 쌩얼미인으로 거듭나기!

『지방만 쏙 빼주는 FAT CUT DIET』는 다이어트에 대한 오해와 편견을 바로잡고 건강은 물론 피부까지 개선할 수 있는 쉽고 안전한 다이어트 방법을 제시한다. 다이어트에 대한 오해와 진짜 살찌는 이유를 살펴보는 것을 시작으로 다이어트의 기초 상식과 몸과 피부까지 건강해지는 ‘팻 컷 다이어트’ 비법을 제시한다. 또 ‘팻 컷 다이어트’에 대한 궁금증을 해결하고 ‘팻 컷 다이어트’의 요리법을 수록했다.

힘들게 살을 뺐는데 얼굴은 수척해지고 피부는 쭈글쭈글 해진다면? 저자는 팻 컷 다이어트가 몸속의 염증 상태를 개선하여 피부의 건강을 되찾아 준다고 전한다. 이 다이어트 지침서는 지방과 단백질이 다이어트의 적이라는 오해와 섭취 칼로리에서 소비 칼로리를 뺀 나머지가 살로 간다는 편견, 운동이 곧 다이어트 성공을 의미한다는 잘못된 상식을 바로 잡는 다이어트 정보를 소개한다.

저자는 과학적 근거에 기대서, 다이어트에 관한 여러 가지 궁금증을 해소할 수 있는 다이어트 Q&A 코너와 부록으로 ‘맛있게 살 빼주는 팻 컷 요리법’, ‘체크하다 보면 날씬해지는 팻 컷 다이어트 스케줄러’를 제공한다. 또 빠른 시일 내에 살을 빼고 싶은 사람들과 여유 있게 살을 빼고 싶은 사람들이 각자 자신의 몸 상태에 맞게 식이요법과 기간을 조절 할 수 있도록 했다.

많이 먹어서 살이 찐다고? 다이어트, 제대로 알고 시작하자!

서점에 가보면 한 코너를 차지할 정도로 다이어트 관련 서적이 넘쳐난다. 너무도 많은 다이어트 지침서들이 저마다 다른 목소리를 내며 대중을 혼란스럽게 하고 있다. 지금까지 다이어트가 과학적 접근 대상이 아니었음을 입증하는 것이 아닐까.
‘많이 먹어서, 게을러서 살이 찐다’는 생각은 ‘칼로리=살’이라는 비과학적 유추가 만들어낸 대표적인 오해다. 모든 종류의 칼로리가 아니라 탄수화물에서 비롯된 칼로리만 살(지방)로 간다.
사람들은 대부분 ‘살을 빼려면 적게 먹고 운동을 많이 해야 한다’고 믿는다. 그러나 이는 운동을 ‘다이어트 성공에 이르는 지름길’로 착각하는 무지의 산물이다. ‘운동은 다다익선’이라는 강박적 신념은 활성산소 대량 배출과 관절 손상을 불러온다.
‘살찌지 않으려면 고기를 먹지 말아야 한다’는 속설도 막연한 착각에 불과하다. 섭취한 지방이 지방세포에 쌓이려면 단순한 지방 섭취가 아니라 탄수화물이라는 중매쟁이가 존재해야 한다.
이렇게 과학적 근거 대신 비과학적 ‘유추’와 ‘착각’이 다이어트 희망자들의 머릿속을 지배하는 탓에 단식/반식 다이어트와 원푸드 다이어트가 성행하고, 보조식품이나 식욕억제제의 남용을 불러 살이 빠지기는커녕 몸과 마음의 건강까지 위협받고 있다.
『지방만 쏙 빼주는 FAT CUT DIET』는 지방과 단백질이 다이어트의 적이라는 오해와 섭취 칼로리에서 소비 칼로리를 뺀 나머지가 살로 간다는 편견, 운동이 곧 다이어트 성공을 의미한다는 잘못된 상식에 메스를 들이댄다. 몸이 지방을 만들어내는 원리를 파악한다면, 다이어트는 더 이상 고통과 인내가 아닌 ‘100% 당첨 게임’과 같은 오락이 될 수 있다. FAT CUT DIET와 함께 한다면 ‘많이 먹고 게을러서 살이 빠지지 않는다’는 원죄의식에서 벗어나 식도락의 즐거움과 함께 날씬한 몸매까지 누릴 수 있을 것이다.

쉽고 즐겁게 살 빼고 싶은 귀차니스트를 위한 다이어트!

『지방만 쏙 빼주는 FAT CUT DIET』는 다이어트에 대한 오해와 편견을 바로잡고 건강은 물론 피부까지 개선할 수 있는 쉽고 안전한 방법을 제시한다.
고도비만자와 빠른 시일 내에 살을 빼고 싶은 사람들은 FAT ZERO 모드, 경도비만자와 여유 있게 살을 빼고 싶은 사람들은 FAT DOWN 모드로 각자 자신의 몸 상태에 맞게 식이요법과 기간을 조절할 수 있다. 또한 이틀에 한 번, 20분이면 충분한 ‘2-20 운동법’은 기마 자세, 윗몸 일으키기, 윗몸 젖히기, 팔 굽히기 등 집에서도 간단하게 할 수 있는 동작으로 구성되어 있어 의지박약의 귀차니스트도 가벼운 마음으로 실행할 수 있다.
DIET Q&A 코너에서는 다이어트에 관한 여러 가지 궁금증을 해소할 수 있으며, 부록으로 ‘맛있게 살 빼주는 FAT CUT 요리법’과 ‘체크하다 보면 날씬해지는 FAT CUT DIET SCHEDULER’를 제공한다.

살은 뺐는데 몸은 비실비실, 얼굴은 쭈글쭈글?

힘들게 살을 뺀 기쁨은 잠깐, 몸에 기운이 없고 얼굴은 수척해지고 피부는 쭈글쭈글해지지는 않았는지? 그렇다면 당신은 잘못된 다이어트를 한 것이다!
피부 트러블은 많든 적든 피부에 염증이 발생한 상태를 말한다. 만성 염증 상태에서는 피부에 영양 보급이 제대로 이루어지지 않는다. 그래서 재생이 원활하지 못해 피부가 칙칙해지고 기미, 주근깨가 생기게 되는 것이다. 또한 우리가 사용하는 샴푸와 클렌저, 화장품에 들어 있는 계면활성제, 각종 화학첨가물과 오일 성분이 피부 각질의 유수분 유지 기능, 피지 분비 조절 기능을 잃게 하고, 이러한 화장품의 사용 기간과 양에 따라 피부는 건성, 민감성, 지성, 악건성 순으로 악화되어 간다고 저자는 경고한다.
이러한 염증 상태를 개선시킬 수 있는 구원투수가 바로 FAT CUT DIET다. FAT CUT DIET는 몸속의 염증 상태를 개선하는 이너 케어와 각질을 손상시키지 않는 샴푸, 화장품을 사용하는 아웃 케어가 동시에 이루어지게 함으로써 오히려 피부를 개선시켜 준다.

머리말 : 누구나 성공할 수 있는 100% 당첨 게임

1장 - 오해와 진실_ 당신이 살찌는 진짜 이유는?

01. 다이어트에 관한 오해와 진실 - 교황청과 갈릴레오 갈릴레이
DIET Q&A: 전 왜 물만 먹어도 살이 찔까요?
02. 뚱뚱한 당신은 무죄! - 당신이 다이어트에 실패하는 진짜 이유
DIET Q&A: 한방 다이어트나 원푸드 다이어트가 해결책이 될 수 있을까?
03. 비만, 그 배후는 누구? - 지방은 홀로 쌓이지 않는다
DIET Q&A: 팔, 배 등 부위별로도 살을 뺄 수 있나요?

2장 - FAT CUT DIET 시작 전 기초 상식 사전

04. 지킬 박사와 하이드 씨 - 인슐린의 두 얼굴
DIET Q&A: 탄수화물의 유혹에서 벗어나려면?
05. 비만의 원인은 화식(火食) - 뚱뚱해 지려거든 굽고 튀기고 볶아라
DIET Q&A: 40대에 배가 많이 나오는 이유는 뭔가요?
06. 고(高)탄수화물을 먹지 않아야 하는 10가지 이유
DIET Q&A: 체중이 급격하게 늘었어요
07. 제대로 알고 건강하게 먹자 - 단백질에 대한 오해와 진실
DIET Q&A: 적게 먹고도 포만감을 주는 음식은 없나요?
08. 비만도, 암도 전부 지방 탓? - 지방과 콜레스테롤에 대한 오해
DIET Q&A: 술자리가 많고 식사시간이 불규칙한 직장인의 다이어트 요령은?
09. 비만과 테트리스 게임 - 문제는 엔트로피!
DIET Q&A: 부기가 살이 된다? 부기를 효과적으로 빼는 법
10. 갈증과 공복감을 구분하자 - 물! 성공 다이어트의 숨은 공신
DIET Q&A: 다이어트에 특별히 좋은 물이 있나요?
11. 다이어트 이상의 다이어트를 위한 효소식 - 효소, 모든 질병의 통제본부
DIET Q&A: 고기 먹고 밥 먹어도 야채만 많이 먹으면 괜찮다?
12. 가벼운 다이어트를 위한 필수요소 - 오메가 3, 오메가 6로 세포를 코팅하자
DIET Q&A: 비만으로 생긴 튼살을 자연스럽게 없애는 방법이 있나요?

3장: 몸과 피부까지 건강해지는 FAT CUT DIET, 시작!

13. 몸매를 바로잡는 세포 교정 프로그램 - 누구나, 원하는 만큼 지방만 뺀다! FAT CUT DIET법
DIET Q&A: 저탄수화물 저지방 식단의 문제점은 없나요?
14. 조각몸매 만들기 - FAT CUT DIET ‘2-20 운동법’
DIET Q&A: 다이어트 중 무산소운동 vs. 유산소운동
15. 요요 퇴치법 - 요요, 비과학적 다이어트의 태생적 한계
DIET Q&A: 다이어트 정체기, 그 이유와 극복 방법은 무엇일까요?
16. 다이어트는 습관 - 식욕을 통제해주는 생활수칙 세 가지
DIET Q&A: 운동 후에 밀려오는 식욕, 어떻게 하면 좋을까요?
17. 맑고 투명한 피부, FAT CUT DIET 궁극의 목표 - 이너 케어+아웃 케어로 최고의 피부를 만든다.
DIET Q&A: 과도한 체중감량 후 피부 탄력이 떨어졌을 때는 어떻게 하면 좋을까요?

+보너스 : FAT CUT DIET 더 궁금한 것 몇 가지
Q1. 다이어트 기간 중 잠은 몇 시간 정도가 적정한가요?
Q2: 다이어트 보조식품, 식욕억제제, 다이어트패치, 다이어트복… 정말 효과가 있는 건가요?
Q3: 다이어트 중에 찾아오는 스트레스, 강박증, 폭식증은 어떻게 대처해야 하나요?
Q4: 임신 중, 산후 체중조절은 어떻게 하는 것이 좋을까요?
Q5: 운동을 해도 물을 많이 마시면 다이어트 효과가 사라진다고 하는데 정말 그런가요?
Q6: 고혈압, 갑상선질환 등 지병이 있는 사람은 다이어트할 때 무엇을 주의해야 하나요?
Q7: 밥을 먹으면서도 FAT CUT DIET의 효과를 최대화할 수 있는 방법은?

부록 1 맛있게 살 빼주는 FAT CUT 요리법
부록 2 체크하다 보면 날씬해지는 FAT CUT DIET SCHEDULER

과학적 진실 대신 몇몇의 권위자가 품고 있는 비과학적 ‘의견’을 대중이 절대적으로 추종하고 있는 예를3가지만 들어보자.
1. 살이 찌는 것은 많이 먹기 때문이다.
2. 살을 빼려면 운동을 많이 해야 한다.
3. 화장품은 피부에 영양분을 공급해주는 것이다.
과연 그럴까? 1항은 ‘칼로리 = 살(지방)’이라는 비과학적 유추에 따라 다이어트의 율법처럼 굳어져 버렸다. 2항은 운동을 ‘다이어트 성공에 이르는 지름길’인 것으로 착각한 무지의 산물이다. 사람마다 피부가 각기 달라서 건성, 민감성, 지성, 악건성을 띄게 된다고 주장하는 화장품 제조회사가 혹세무민하기 위해 만든 말이 3항이다. 1항은 모든 종류의 칼로리가 아니라 탄수화물에서 비롯된 칼로리만이 살(지방)로 간다는 과학적 사실과 동떨어진 틀린 짐작이다. ‘운동은 다다익선’이란 강박적 신념에서 나온 2항은 활성산소 대량 배출과 관절 손상을 감수하게 만들 뿐이다. 그리고 3항은 피부는 흡수기관이 아닌 배출기관이라는 단순한 이해만으로도 화장품 회사들이 내걸었던 슬로건이 얼마나 터무니없는 발상인지 알 수 있다. p.18~19

지방은 지방 자체로는 문제가 되지 않는다. 지방 혼자서는 체내에 지방으로 저장되지 않기 때문이다. 단백질 또한 체지방으로 저장되지 않는다. 지방은 탄수화물의 도움을 받았을 때에만 제한적으로 지방세포에 지방으로 쌓일 수 있다. 탄수화물만이 ‘지방 변환 자동화’ 속성이 있다는 말이다. 소는 풀을 먹어 지방을 만들고 사람은 탄수화물로 지방을 만든다. p.31

다소 의외라고 생각할지 모르지만 과일 역시 당화에 기여한다. 흔히 건강하려면 과일을 많이 먹으라고 강조하지만 이 또한 비타민, 미네랄의 공급원이라는 측면이 과하게 부각되었기 때문이다. 과당(fructose)의 당화활성도가 포도당의 10배 수준이다. 과일을 많이 먹는데도 만성질환에 걸렸다고 하소연하는 이들은 이 부분을 기억하기 바란다. 과일의 효과 대비 당화 부작용을 과소평가해서는 안 된다. p.51

최근에는 단백질 식품 또는 완전식품이라 하여 콩을 소재로 한 원푸드 다이어트가 주목받고 있는데 원푸드 다이어트의 간편성 이면에는 안전성과 지속성 결여라는 문제점이 있다.(중략)
콩으로 인체가 필요로 하는 단백질 227그램을 공급하려면 하루 2,700그램 정도를 먹어야 한다. 이 정도라면 세 끼로 나누어 먹는다 하더라도 황소 배만큼 부풀어오르게 될 것이고, 지속적으로 먹는다면 결국엔 당뇨병에 걸릴 것이다.
콩은 지방 20퍼센트, 단백질 40퍼센트, 탄수화물 35퍼센트로 구성되어 있는 만큼 단백질 공급원이면서 동시에 탄수화물 대량 공급원이기도 하다. 따라서 당뇨식단에 콩을 진열해 놓고 안도하고 있는 것은 희극일 수밖에 없다. 인도에 당뇨병이 만연되어 있는 이유는 채식주의의 오류 때문이다. 또한 콩에는 헤마글루티닌, 트립신 저해제, 이소플라본 같은 반(反)영양소(antinutritional factors)가 들어 있기 때문에 대량 섭취는 자제해야만 한다. p.66~68

식단의 90퍼센트를 지방으로 채운다 해도 오히려 콜레스테롤 수치는 떨어질 것이다. 지방은 콜레스테롤 생산 효소를 자극하는 인슐린을 분비시키지 않기 때문이다. 그동안 소고기 전골, 삼겹살 수육, 계란찜을 두려움으로 대했다면 앞으로는 마음껏 즐기자. 다이어트는 즐기는 것이지 면벽수도가 아니다. p.76

일상에서 반드시 피해야 할 식습관 중 대표적인 것이 있다. 고깃집에서 굽고 튀기고 볶은 고기를 배불리 먹고 된장국이나 냉면으로 마무리 한 다음 디저트로 커피나 사이다, 아이스크림을 즐기고 입가심으로 박하사탕을 오물거리는 것이다. 많이 보던 풍경 아닌가?
이뿐만이 아니다. 도너츠와 피자를 콜라, 사이다와 함께 먹거나 라면을 다 먹은 다음 국물에 밥 말아 먹는 것 또한 조심해야 한다. p.141

맑고 빛나는 최적화된 피부상태를 연출하기 위해서는 피부 안과 밖을 교정하는 이너 케어와 아웃 케어가 동시에 이루어져야만 한다. 물론 기둥과 대들보를 바로 잡으면 기울어진 집이 바로 서듯이 몸 속이 좋아지면 시간차를 두고 피부도 상당 부분 좋아지게 마련이다. 이 책을 읽으며 지금까지의 다이어트가 과학과는 한참 먼 거리에 있었음을 깨달았을 것이다. 그보다 더 놀라운 사실은 스킨 케어 영역 또한 피부 과학과 정확히 반대편에서 진행되고 있었다는 사실이다. 단 한 가지 질문만 던져보아도 이 말이 결코 지나친 표현이 아님을 알 수 있다. p.171