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요리하는 한의사 다이어트 도마의 25kg 감량 레시피
구하기 쉬운 재료로, 질리지 않는 ‘아는 맛’을 재현한, 초간단 요리

“완전 유익한 레시피, 재료도 손쉽게 구할 수 있어서 좋아요”
“진짜 정성 어린 다이어트식 연구란 이런 게 아닐까? 너무 감동했어요”
“다이어트 음식이 맞나 싶을 정도로 너무 맛있고 배불러요”
“다이어트하면서 이렇게 행복하고 스트레스 없는 식이는 처음이에요”
“완전 속세의 맛! 유일한 단점은 너무 맛있어서 계속 먹고 싶다는 거예요”

‘요리 천재’라는 별명을 얻으며 수많은 다이어터들에게 사랑받는 다이어트 도마의 인기 레시피 40가지를 한 권에 모았다. 스테비아 대신 다이어트 콜라로 단맛을 내고, 정제 코코넛오일 대신 물로 재료를 볶는 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 우리가 ‘아는 맛’을 손쉽게 재현한다. 두부 크림 리소토, 소시지 볶음밥, 참깨라면, 매콤 볶음면, 팟타이, 가지 토마토 파스타, 게살 수프, 닭개장, 부대찌개, 마라탕, 마파두부, 감바스 등 다이어트 중에는 맛보기 힘든 요리가 가득하다. 요리 하나가 한 끼 식사로 충분한 양이지만 대부분 400kcal 이하여서 배부르게 먹어도 부담이 덜하다. 조리 과정도 4단계, 많으면 6단계 정도로 구성되어 10~30분 안에 빠르고 간단하게 만들 수 있다. 또한, ‘다이어트 중에는 무조건 탄수화물을 피해야 하나요?’, ‘살 빼려면 운동은 꼭 해야만 하나요?’ 등 다이어트를 하면서 궁금했던 부분들을 한의사인 저자가 직접 친절하게 답해준다. 샐러드, 닭가슴살, 고구마…. 매일 똑같고 밍밍한 식단으로 지쳤다면 『다이어트 도마의 맛보장 칼로리컷 레시피』와 함께 스트레스 없고 즐거운 다이어트 생활을 시작해보자.

질리지 않는 맛, 요리하는 한의사의 25kg 감량 레시피!

믿고 먹는 레시피, 수많은 시행착오와 연구 끝에 탄생한 다이어트 도마의 레시피를 아낌없이 공개합니다. 유튜브 채널에서 인기 있는 40가지 레시피를 모아, 좀 더 맛있고 쉽게 만들 수 있도록 레시피 수정을 거쳐 한 권의 책에 담았습니다. 꾸덕꾸덕한 두부 크림 리소토, 매콤하고 고소한 참깨라면, 얼큰한 순두부 짬뽕, 크리미한 가지 토마토 파스타, 마음까지 따뜻해지는 토마토 수프, 얼큰하고 이국적인 맛의 마라탕, 한 끼 식사로 든든한 고추장찌개, 알싸한 겨자 맛의 닭가슴살 냉채 등 다이어트 중이라면 맛보기 어려웠던 다채로운 맛의 레시피가 가득합니다.

요리하다 지치지 말자, 구하기 쉬운 재료로 빠르고 간단하게!

외식하거나 인스턴트 음식을 먹으면 칼로리 섭취를 조절하기 쉽지 않아서 다이어트 중에는 직접 음식을 만들어 먹는 경우가 많은데요. 구하기도 어려운 재료와 복잡한 조리 과정 때문에 먹기도 전에 요리를 만들다 지치곤 합니다. 이 책에서는 스테비아 대신 다이어트 콜라로 단맛을 내고, 정제 코코넛오일 대신 물로 재료를 볶는 등 냉장고에 있을 법한 재료, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들 위주라서 부담 없이 따라 할 수 있습니다. 또, 조리 과정이 대부분 4단계, 많으면 6단계 정도로 구성되어 10~30분이면 근사한 요리를 뚝딱 만들 수 있습니다.

다이어트에 대한 여러 가지 궁금증, 한의사가 답합니다!

‘다이어트 중에는 무조건 탄수화물을 피해야 하나요?’, ‘살 빼려면 운동은 꼭 해야만 하나요?’, ‘조리하면 음식의 칼로리가 증가하나요?’, ‘다이어트 콜라에 들어 있는 합성감미료, 먹어도 괜찮을까요?’ 등 다이어트 중 궁금한 여러 가지 질문에 한의사인 저자가 시원하게 답해 드립니다. 저자 또한 성인이 된 이후 수년간 다이어트와 씨름해오면서 ‘다이어트’를 공부하고, 또 공부했습니다. 이 과정으로 얻은 지식과, 식단 조절로 25kg을 감량한 경험을 바탕으로 알아두면 쓸모있는 유용한 다이어트 지식들을 친절하게 설명해드립니다.

『다이어트 도마의 맛보장 칼로리컷 레시피』는요!

# 특이하고 예쁜 요리보다는 ‘매일 먹어도 지겹지 않고 맛있는 다이어트 요리’를 목표로, 구하기 쉬운 재료를 사용해 간단하게 만들 수 있도록 구성했습니다.
# 필요 이상으로 과량 섭취하게 되는 정제 탄수화물, 기름, 설탕의 양을 줄였습니다. 특별히 ‘저탄고지’ 식단에 맞춰 재료를 구성한 것은 아니지만, 필수 영양소 중 단백질, 지방, 비타민, 무기질을 우선하여 낮은 칼로리로 구성하다 보니 자연스럽게 탄수화물의 양을 적게 구성하게 되었습니다.
# 한 끼 식사로 충분한 양의 요리들을 담았고, 요리 하나의 칼로리가 가급적 400kcal가 넘지 않도록 구성했습니다. 일반 성인남녀 한 끼 평균(800~1000kcal)의 1/2 수준이니 개인의 체중 감량 목표 또는 건강상태에 따라 적절히 식단을 구성하면 됩니다.

평생 다이어트, 맛있게 먹으면서 건강하게 빼야죠
자주 사용하는 재료
재료 계량법

이론편 : 한의사가 들려주는 다이어트 이야기
레시피는 바뀌어야 합니다
유명인의 다이어트, 무작정 따라 하지 마세요
저탄수화물·고지방 다이어트
간헐적 단식
다이어트의 기본? 답은 칼로리 제한
다이어트 중에도 꼭 챙겨 먹어야 할 것
다이어트 정체기와 운동
칼로리에 대한 여러 가지 오해와 진실
고구마는 과연 다이어트에 꼭 필요한 음식일까요?
저염식, 무염식은 필수가 아닙니다
다이어트 콜라 vs 일반 콜라, 뭘 선택해야 하죠?
스리라차 소스의 배신

레시피편 : 다이어트 도마의 간단 레시피 40선
두부 크림 리소토
치즈 버섯 리소토
우유 치즈 리소토
무·콩나물밥 & 양념장
피시소스 어죽
소시지 볶음밥
두부 채소 비빔밥
신라면
참깨라면
매콤 볶음면
순두부 짬뽕
잔치국수 & 양념장
콩국수
크림 카레 우동
베트남 쌀국수
팟타이
야끼소바
미소 라면
탄탄면
가지 토마토 파스타
갈릭 버터 파스타
땅콩 크림 파스타
봉골레 파스타
닭가슴살 비빔물냉면
포두부 비빔면(feat. 포두부 만두)
게살 수프
토마토 수프
토마토 달걀탕
닭개장
고추장찌개
부대찌개
마라탕
모둠 버섯 볶음
콩나물 닭 불고기
마파두부
달걀볶이
김치치즈볶이
순대 없는 순대볶음
닭가슴살 냉채
감바스