전통요리 분야에 전체 354개의 상품이 있습니다.
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53 Korean Foods You Have to Try
한림출판사 편집부 | 한림출판사 | 2016.08.08
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 1,250P (5%)
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This book is divided into seven sections and each section is organized by the main ingredients. Moreover, any kind of chemical or artificial seasoning (e.g. MSG) is not included in the recipe. One ...

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전라도 섬맛기행 : 남도 섬 전역을 발로 뛰며 발굴한 토속음식 34가지
강제윤 | 21세기북스(북이십일) | 2019.08.19
[사은품] 이벤트 도서 구매 시 <맛기행 젓가락> (포인트 차감)
16,800원 | 15,120원 (10%↓) + 840P (5%)
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우리 해산물 음식의 바이블!수년 간의 취재, 구술, 시연으로 지켜낸 끈질긴 기록!섬에는 우리 밥상에서 사라진 고급스러운 토속음식의 원형이 남아 있다. 여전히 식생활에서 전승되는 음식도 있고 기억으로만 남은 음식도 있다. 최근에는 젊은 사람들은 떠나고 노인들만 남은 섬이 많다. 더군다나 외래문화의 유입으로 섬에서도 토속음식은 점차 소멸 중이고 뭍의 음식...
[21세기북스] 전라도 섬맛기행 출간 기념 이벤트

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아름다운 한국음식 300선 : 한국음식 세계화 표준조리법
한국전통음식연구소 | 질시루 | 2019.05.10
30,000원 | 27,000원 (10%↓) + 1,500P (5%)
지금 주문하면, 3일 이내 출고예정  
평점 starstarstarstarstar 8.6점 I 리뷰 10건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
[머리말]한국을 대표하는 음식 300종의 조리법을 표준화한 이 책은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다. … 한국의 음식문화와 유래, 재료, 종류, 상차림, 향토음식, 절식과 시식, 궁중음식, 식사예절, 계량 및 불조절, 기본썰기와 재료손질, 양념 고명 육수 만들기 등 한국음식의 문화와 조리에 관한 모든 정보를 담았습니다.

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3대가 쓴 한국의 전통음식
황혜성, 한복려, 한복진, 정라나 | 교문사 | 2010.08.25
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평점 starstarstarstarstar 7.8점 I 리뷰 1건 I 평점 4건
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'조선왕조궁중음식' 2대 기능보유자(국가 중요무형문화재 제 38호) 故 황혜성 선생이 20여 년 전 출간했던 [한국의 전통음식]을 그녀의 세 딸과 손녀가 뜻을 모아 기존의 전통적 방법을 고수하며 좀 더 젊어진 시선으로 다시 썼다. 한국의 풍토, 역사, 상차림 등 식생활 문화에 대해 이야기하고 한국음식의 식재료와 조리법에 대해서도 자세히 다루고 있다. ...

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예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡 : 선물하기 좋은 사계절 떡 레시피 40
[예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 시리즈]
장여진, 백송이 | 경향비피(경향BP) | 2019.05.07
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제철 재료로 만드는 선물하기 좋은 떡을 소개했어요!우리나라 전통 떡과 한과 중에도 서양 디저트 못지않게 모양도 예쁘고 맛있는 것이 많습니다. 이 책에서는 각 계절별로 제철 재료를 이용해서 만들 수 있는 우리 전통 떡과 한과를 소개했습니다. 민가에서 주로 해 먹어 오던 우리에게 익숙한 떡이 아닌, 궁중이나 반가에서 의례에 사용하던 고급스럽고 귀한 떡을 ...

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절편 플라워 : 떡으로 빚는 꽃 이야기
장여진, 백송이 | 시대인 | 2019.01.15
16,000원 | 14,400원 (10%↓) + 800P (5%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
버터크림 플라워보다 만들기 쉽고 앙금 플라워보다 맛있는 절편 플라워 쫀득한 절편 반죽에 은은한 색감의 천연가루를 넣어세상에 단 하나뿐인 특별한 떡을 만들어보세요.떡의 새로운 변신이 시작됩니다. 동그라미와 네모 모양뿐이었던 우리의 전통간식 떡이 화려하면서도 단아하고, 섬세하면서도 앙증맞은 꽃으로 재탄생했습니다. 꽃잎 한 장 한 장을 정성으로 겹쳐 만든 ...

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아름다운 한국음식 100선
[아름다운 한국음식 100선 시리즈]
한국전통음식연구소 | 한림출판사 | 2007.12.26
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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하루만에 뚝딱 만든 막장으로 끝장요리 : 가정 요리연구가 지은주 선생님의 소문난 손맛 비결 강원도식 막장
지은주 | 엣지p&d(edge p&d) | 2019.05.15
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집에서 간단하게 담글 수 있는 속성 장(醬)막장 이야기장맛이 그 집안의 음식 솜씨를 가늠하는 척도였을 만큼, 우리나라 음식에서 장의 역할은 지대했다. 매년 콩을 삶고 빻아 메주를 만들어서 장을 담그는 일은 집안의 큰 행사였지만, 이제 일반 가정에서는 좀처럼 찾아보기 어려운 풍경이다. 일단 직접 장을 만들려면 과정이 아주 복잡해 손이 많이 가는 건 물론...

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예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 떡 : 아이도 어른도 좋아하는 홈메이드 떡 레시피 36
[예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 시리즈]
장여진 | 경향미디어 | 2018.07.18
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
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기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
예쁘고 맛있는 떡을 집에서 간단하게 만들어 보세요! 홈베이킹이 익숙한 데 비해 집에서 떡을 만든다고 하면 어쩐지 생소하고 어려운 느낌이 들지요. 그런데 쌀가루, 물, 설탕 3가지 재료만 있으면 집에서도 백설기를 쉽게 만들 수 있습니다. 백설기에 콩을 넣으면 콩 설기, 단호박을 넣으면 단호박 설기가 되는 식으로 재료와 모양을 조금씩 응용하다 보면 어느새...

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명절 한상차림
이혜원 | 영진닷컴 | 2017.01.04
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 107건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
명절의 가장 큰 기쁨은 떨어져 지내던 가족들이 함께 보이는 것이지만, 가장 큰 즐거움은 상다리 휘어지도록 차려진 맛있는 명절 음식들일 것이다. 하지만 이렇게 맛있는 명절 음식들은 먹기만 하는 입장에서는 반갑지만 요리를 해야 하는 입장이라면 부담감에 한숨만 나온다. 베테랑 주부들도 만만치 않은 명절 요리, 새내기 주부들의 부담과 걱정은 더 크다. 특히 ...
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조선왕조 궁중음식 : 한희순 황혜성 한복려의 대를 잇는 중요무형문화재 38호
한복려, 황혜성 | 궁중음식연구원 | 2003.02.01
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식탁 위의 동의보감 1 - 약이 되는 한식 내경 편 : 노화 방지, 정력 강화를 위한 음식 레시피
김상보, 최정은, 조미순, 이주희, 이미영, 김순희, 이지선 | 와이즈북 | 2019.05.15
28,000원 | 25,200원 (10%↓) + 1,400P (5%)
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기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
‘음식으로 몸을 다스리라’고 강조한 동의보감의 양생법(養生法)을 한식 레시피로 재현한 조리서이다. 단순한 조리서가 아니라, 동의보감 내경 편의 ‘단방(單方)’에 제시된 약재에 대한 해석과 효능, 조리법과 섭생 원리 등 동의보감 원전 연구를 기초로 한 충실한 정보도 담겨 있다. 둥굴레, 천문동, 하수오, 구기, 솔잎 등 시중에서도 쉽게 구할 수 있는 약...

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된장 쉽게 담그기 : 쩜장 CEO 이순규
이순규 | 헬스레터 | 2017.03.08
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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기대지수 9 I 내용 9 I 재미 9 I 편집/디자인 9
[쩜장 CEO 이순규_ 된장 쉽게 담그기]는 30년간 장을 담아온 비법, 즉 레시피를 모두 공개한 ‘엄마표 된장 기술서’다. 전통 재래 방식의 기술을 간직하면서 주부들도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 샅샅이 공개한 것이 특징이다. 도시의 젊은 주부들이 도전하고 싶지만, 어려워 선뜻 못하는 장 담그기의 친절한 안내서다. 자신만의 된장 제조 노하우를...

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어려운 김치는 가라 : 마트 재료로 만드는 6단계의 간단한 레시피
[레시피팩토리 라이브러리 시리즈]
레시피팩토리 라이브러리 | 레시피팩토리 | 2016.10.13
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기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
내 손으로 꼭 담가보고 싶었던 김치. 하지만 어려운 재료, '적당히'라는 식의 정확하지 않은 엄마표 레시피 때문에 도전조차 쉽지 않았지요. 여기, 마트와 시장에서 구할 수 있는 재료들만 활용, 간단하지만 맛있는 김치 레시피가 있습니다.배추김치, 깍두기와 같이 늘 식탁에 올라가는 기본 김치, 외식하다 보면 설렁탕보다 더 먹게 되는 섞박지, 닭발보다 더 ...

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조선셰프 서유구의 술 이야기
[임원경제지 전통 음식 복원 및 현대화 시리즈]
풍석문화재단음식연구소, 서유구 | 자연경실 | 2019.06.10
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
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조선 최고의 요리백과 《정조지》, 향기를 빚다풍석문화재단 음식연구소에서는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2018년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘권2 취류지류(炊類餾之類)’와 ‘권7 온배지류(&#...

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떡 만들기 : 봄 여름 가을 겨울
양성숙 | 텍스트북스 | 2019.05.15
14,000원 | 12,600원 (10%↓) + 140P (1%)
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예로부터 우리 선조들은 떡을 사랑했다. 떡 한 접시에 감사하는 마음을 담았고 간절한 기원을 담았고 사계절 변화하는 자연을 담았다. 그러나 시대가 바뀌면서 우리의 식생활도 변했다. 우리 땅에서 나는 다양한 곡물을 주재료로 하는 떡 문화가 밀가루와 버터를 주재료로 하는 빵 문화에 밀려 점점 설 자리를 잃어가고 있다. 우리 전통문화가 사라지고 있다는 점보다...

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오늘의 밑반찬 : 만들어두면 일주일이 든든한
최승주 | 리스컴 | 2019.04.08
12,000원 | 10,800원 (10%↓) + 600P (5%)
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밥상 차리기, 더 이상 고민하지 마세요만들어두면 일주일이 든든한 [오늘의 밑반찬]“오늘 저녁엔 뭘 해 먹지?”주부들이 입에 달고 사는 얘기다. 일하는 주부, 전업주부 할 것 없이 반찬 걱정은 주부들의 운명일까? 저녁거리가 고민스러울 때 냉장고에 밑반찬 한두 가지만 있으면 마음이 한결 가벼워진다. 그런 면에서 밑반찬과 장아찌는 주부들의 고민을 덜어주는 ...

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강원도 음식문화 : 강원인의 지혜와 맛
윤덕인, 김문경, 조용현, 김세경, 김상희 | 지식인 | 2019.03.20
20,000원 | 19,000원 (5%↓) + 200P (1%)
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강원도에서는 강원도농업기술원이 특허 개발한 ‘강원나물밥’을 강원도 대표음식으로 내놓고, 2017년 7월부터 농가 맛집 등 도내 27개점에서 판매하도록 하였다. ‘강원나물밥’은 식이섬유와 항산화 활성이 뛰어난 산채인 참취, 곰취, 곤드레, 그리고 어수리나물밥으로 간장곰취, 막장곰취, 간장부추청양, 고추장어수리 등 4종 소스로 비벼먹도록 개발한 저염식 나...

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고추장 처음 교과서
황윤옥, 정안숙 | 책밥풀 | 2018.10.30
16,800원 | 15,120원 (10%↓) + 160P (1%)
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온지음이 차리는 맛
전통문화연구소 온지음 | 중앙M&B | 2016.09.01
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
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기대지수 6.6 I 내용 6.6 I 재미 6.6 I 편집/디자인 6.6
우리나라 의식주 전통문화를 올바르게 계승하고 현대화하여 내일의 유산을 만들어가는 창조적인 장인들의 공방인 전통문화연구소 온지음 맛공방에서 그동안 익힌 지혜와 기술들이 담긴 조리법을 사계절로 나눠 계절별로 약 20개씩을 책 속에 담았다. 고유의 맛과 정신과 미학을 품은 한식, 계승하고 지켜나가야 할 한식을 오늘날에도 유의미한 메뉴로 개발하여 제안하는데 ...

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