전통요리 분야에 전체 362개의 상품이 있습니다.
발행일순 | 판매량순 | 상품명순 | 평점순 | 리뷰순 | 가격순 품절/절판상품
북카트담기

간략보기 미리보기 새창열기

명절 한상차림
이혜원 저 | 영진닷컴 | 2017.01.04
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 107건
기대지수 9.5 I 내용 9.5 I 재미 9.5 I 편집/디자인 9.5
명절의 가장 큰 기쁨은 떨어져 지내던 가족들이 함께 보이는 것이지만, 가장 큰 즐거움은 상다리 휘어지도록 차려진 맛있는 명절 음식들일 것이다. 하지만 이렇게 맛있는 명절 음식들은 먹기만 하는 입장에서는 반갑지만 요리를 해야 하는 입장이라면 부담감에 한숨만 나온다. 베테랑 주부들도 만만치 않은 명절 요리, 새내기 주부들의 부담과 걱정은 더 크다. 특히 ...

간략보기 새창열기

윤숙자의 개성음식 이야기
윤숙자 저 | 백산출판사 | 2023.04.20
22,000원 | 22,000원 + 660P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
그동안 한국의 전통음식은 대부분 조선시대의 식문화에 근간을 두고 있지만, 조선의 식문화란 고려시대 개성의 식문화가 한양으로 이어지면서 형성된 것이니, 개성의 식문화는 결국 우리 민족 고유의 식문화라는 점에서 계승해야 할 중요한 문화유산이다. 그 마음을 고스란히 담아 남북한을 아우르는 우리나라 전통음식의 양대 축을 잇고자 하는 바람으로 이 책을 엮었다....

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

떡한과 클래스 : 공방ㆍ카페를 위한 한식디저트 만들기
이은주 저 | 비앤씨월드 | 2022.12.15
24,000원 | 21,600원 (10%↓) + 1,200P (5%)
평점 starstarstarstarstar 7.7점 I 리뷰 2건 I 평점 3건
기대지수 5.3 I 내용 5.3 I 재미 5.3 I 편집/디자인 5.3
상품성 있는 떡ㆍ한과 만들기 이렇게 시작하세요! 재료, 도구, 기본 준비부터 실전 팁이 담긴 70여 가지 레시피, 실용적이고 기품 있는 포장법까지 떡ㆍ한과 수업 전반의 내용을 알차게 담았습니다 떡과 한과가 전 세대를 아우르는 트렌드로 자리잡았다. 할매니얼, 약케팅, K-디저트 등 신조어의 탄생과 우리 메뉴, 우리 재료를 접목해 끊임없이 선보이고 있...

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

김수미의 김치 장아찌
김수미(金守美), 김수미 저 | 그린하우스 | 2022.11.10
18,500원 | 16,650원 (10%↓) + 920P (5%)
평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 1건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
국민 엄마 김수미가 알려주는 김치·장아찌 레시피 TV 속 연예인들이 사랑한 손맛 이제는 직접 만들어 집에서 맛보자! 인스턴트와 배달 음식으로 지친 현대인들을 위해 국민 엄마 김수미가 간단한 김치·장아찌 레시피를 소개한다. 연예인들의 몸과 마음을 힐링시켰던 김치와 장아찌를 직접 집에서 쉽게 만들어보자. 처음 요리해보는 사람도 간단하게 만들 수 있도록...

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

엄마가 만들고 딸이 그린 한식 레시피
윤옥희 저 | 채진주 그림 | 한림출판사 | 2021.12.15
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
요리 전문가의 검증된 전통 한국 가정식 레시피 20여 년간 외국인 대상 한식 요리 체험을 실시하고 내국인들에게 한국 요리를 가르쳐 온 저자가 대표적인 40가지 한국 가정식을 선보인다. 식품영양학과 가정학을 전공한 저자는 대학 강의는 물론 ‘한국요리와 문화연구소’를 설립하고, 한식 패밀리 레스토랑과 요리 학원, 청와대 사랑채 한식 체험관을 운영하는 등...

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

노고추 음식공방의 김치 수업 : 우리가 찾던 건강하고 맛있는 김치 레시피
배명자 저 | 상상출판 | 2021.10.11
16,500원 | 14,850원 (10%↓) + 820P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 3건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
김치가 너무 어려운 당신에게 손쉬운 김치 레시피를 선물합니다 김치 백과사전 노고추 음식공방의 건강하고 맛있는 김치 레시피 “해마다 김치 수업을 하면서 전국 각지에서 찾아온 수강생들과 만납니다. 그런데 ‘김치란 말을 듣는 순간부터 중압감이 느껴져요’라거나 ‘김치는 어려워요!’라고 토로하세요. 이런 편견 아닌 편견을 깨드리고 싶습니다. 여러분...

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

떡 제조의 정석 : 제대로 배우는 이론과 실기
박영미, 장소영, 이종민, 박은혜 저 | 교문사 | 2021.05.27
21,500원 | 21,500원 + 640P (2%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
떡에 관심 있는 사람들의 필독서, 전문가들이 제대로 만든 전문서 떡은 오랜 역사와 함께 우리 민족의 전통음식으로 자리 잡았다. 우리 생활과 밀접하게 발달해온 떡의 제조법들은 이제 가정에서 가정으로 전수되기보다는, 학교나 전문교육기관을 통해 전수되면서 떡을 교육하는 곳이 점차 늘어나고 있다. 이에 오랜 기간 떡 관련 교육을 해왔던 저자들이 모여, 현장...

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

Chef's 한식조리
김형렬, 박영희, 박진수 저 | 대왕사 | 2021.02.25
35,000원 | 35,000원 + 1,050P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
『Chef's 한식조리』는 〈국가직무능력표준 NCS편〉, 〈한식조리기능사 이론편〉, 〈한식조리기능사 실기편〉, 〈한식조리 심화과정 실기편〉등을 수록하고 있는 책이다.

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

아름다운 접대 상차림 문화 : 조선왕실의 접대음식과 문화를 구현하다
한국전통음식문화연구소, 한국전통음식문화연구소 저 | 어울림 | 2020.08.20
30,000원 | 27,000원 (10%↓) + 1,500P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
배워서[習] 깨달아[學] 영혼을 살찌우듯이 성인의 말씀을 먹듯이 하라는 음식지도(飮食之道)의 근본을 만나다! 조선왕실 연향에서 차려졌던 상을 기반으로 하여 꾸밈[美]과 질서[禮]로 엮어낸 미학적인 상차림. 조선왕실의 문화 규범인 의궤를 고증하여 명징하게 구현한 조선왕실 접대상차림!

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

집에서 처음 후다닥 떡 만들기
박영미 저 | 성안북스 | 2019.09.16
16,800원 | 15,120원 (10%↓) + 840P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
★ 밥보다 간편하고 빵보다 건강하게 ★ 초보자도 집에서 후다닥 만드는 맛있고 쉬운 떡 만들기 값비싼 오븐, 많은 조리도구, 긴 발효시간은 필요치 않아요! 사람들은 대부분 떡 만들기를 어렵게 생각합니다. 떡은 떡집에서 가끔 사 먹는 음식이고, 특별한 날에나 먹는 음식이라고 여기지요. 하지만 막상 떡을 처음 만들어보는 분들은 빵보다 쉽고 간편하게 만...

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

조선셰프 서유구의 떡 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈]
풍석문화재단음식연구소, 풍석문화재단음식연구소 곽유경, 풍석문화재단음식연구소, 서유구 저 | 자연경실 | 2019.06.01
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 4건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
조선 최고의 요리백과 《정조지》, 그 속에 담긴 향기롭고 몸에 이로운 식재로 즐겼던 전통떡 풍석문화재단 음식연구소에서는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2018년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘권2 취류지류(...

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

떡 만들기: 봄, 여름, 가을, 겨울
양성숙 저 | 텍스트북스 | 2019.05.15
14,000원 | 12,600원 (10%↓) + 140P (1%)
평점 starstarstarstarstar 8.0점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 8 I 내용 8 I 재미 8 I 편집/디자인 8
예로부터 우리 선조들은 떡을 사랑했다. 떡 한 접시에 감사하는 마음을 담았고 간절한 기원을 담았고 사계절 변화하는 자연을 담았다. 그러나 시대가 바뀌면서 우리의 식생활도 변했다. 우리 땅에서 나는 다양한 곡물을 주재료로 하는 떡 문화가 밀가루와 버터를 주재료로 하는 빵 문화에 밀려 점점 설 자리를 잃어가고 있다. 우리 전통문화가 사라지고 있다는 점보다...

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

조선셰프 서유구의 포 이야기
[임원경제지 전통음식 복원 및 현대화 시리즈]
곽미경, 서유구, 곽미경, 정정기 저 | 임원경제연구소 역 | 풍석문화재단음식연구소 저 | 자연경실 | 2018.05.01
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
조선 최고의 요리백과 〈정조지〉, 그 속에 살아 숨 쉬는 우리의 전통과 포 풍석문화재단 음식연구소는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2017년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘교여지류(咬茹之類)’와 ‘할팽지류(...

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

향토음식
조태옥, 손기옥, 홍종숙, 전지영, 전지영, 홍종숙, 조태옥 저 | 교문사 | 2017.02.20
23,700원 | 23,700원 + 710P (2%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
현대사회로 접어들어 생활수준이 향상되고 음식문화에 많은 변화가 생김에 따라 우리 향토음식은 그 기능이 점차 축소되고 잘 보급되지 못하고 있는 실정이다. 이유는 시간 절감과 편리성이 음식 선택의 주요 기준이 되어버린 현대사회에서 추세에 맞지 않게 많은 시간과 정성이 들어가야 한다는 편견과 부담 때문이다. 우리는 향토음식이 시대에 뒤떨어진 ‘손이 많이 가...

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

앙금 플라워 떡케이크 : 로맨스맘 쟈니와 함께하는 앙금 플라워 떡케이크 독학 바이블
이지안, 이지안 저 | 밥북 | 2016.08.12
14,000원 | 12,600원 (10%↓) + 700P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 2건 I 평점 22건
기대지수 9 I 내용 9 I 재미 9 I 편집/디자인 9
『앙금 플라워 떡케이크』는 생화만큼이나 아름다운 앙금 꽃들과 건강식인 다양한 설기를 스스로 만들 수 있도록 돕는 책이다. 상세한 과정 사진과 설명을 싣고 큐알코드 동영상을 더해 베이킹에 솜씨가 없어도, 아이들부터 어른까지 누구나 쉽게 배울 수 있도록 했다. 필요한 재료와 도구에서부터 다양한 앙금 조색법(원컬러조색, 마블, 그라데이션)과 무려 36가지에...

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

욕쟁이 요리 블로거 당근정말시러의 맛보장 김치
당근정말시러, 당근정말시러 저 | 빛날희 | 2016.04.03
28,000원 | 25,200원 (10%↓) + 1,400P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 248건
기대지수 9.4 I 내용 9.4 I 재미 9.4 I 편집/디자인 9.4
블로거 '당근정말시러'가 소개하는 명품 김치 레시피! 저자 당근정말시러는 대구의 유명한 종갓집에서 태어났다. 추운 겨울 마당에 있는 수돗물에서 김치꺼리를 씻어가며 종가집의 김치 비법을 전수받았다. 『맛보장 김치』는 짜지 않고 건강한 우리의 음식인 ‘김치’를 집밥의 중심에서 지켜주었으면 하는 저자의 마음이 담긴 책으로 배합, 비율, 재료의 특성을 파악...
품절

간략보기 미리보기 새창열기

고향의 맛 향토음식
최봉순, 최봉순 저 | 가담플러스(GadamPlus) | 2015.05.14
28,000원 | 28,000원 + 840P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
음식은 그 민족을 알 수 있는 대표적인 문화로 자연적 요소와 사회적 요소에 따라 변화되어 오고 있다. 지형, 기후, 풍토와 같은 자연적 환경은 다양한 산물을 주고 있지만 정치·경제·종교·사회적 규범과 같은 사회 문화적 환경은 서로 다른 음식문화를 형성하게 된다. 『고향의 맛 향토음식』은 우리나라의 향토 음식을 소개하는 책이다. 제1부 향토음식의 정의와...

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

윤숙자 교수의 한국의 떡 한과 음청류 : 전통의 맛과 멋
윤숙자 저 | 지구문화사 | 2010.05.10
35,000원 | 35,000원 + 1,050P (3%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 1건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
한국전통음식연구소 소장 윤숙자의 『한국의 떡, 한과, 음청류』. 한국음식 조리법 표준화 연구ㆍ개발 사업의 책임연구원인 저자가, 한국 고유의 전통음식인 떡과 한과뿐 아니라, 음청류에 대해 소개하고 있다. 역사와 유래에 대해서 살펴본다. 만드는 방법도 세세하게 다룸으로써 직접 만들어보도록 인도하고 있다. 한국 전통음식의 세계화를 모색한다.

북카트담기

바로구매

간략보기 새창열기

쉽게 배우는 한국의 발효음식
최은희 저 | 백산출판사 | 2024.10.20
26,000원 | 26,000원 + 780P (3%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
이 책은 장, 김치, 젓갈, 장아찌, 식해·식혜, 전통주, 식초, 치즈 및 유제품 등으로 구성하여 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 이론과 레시피를 정리·요약하였으며, 기본 교재로 활용할 경우에는 실습이 용이하도록 소량으로 계량하여 제작하였습니다. 또한 발효음식은 ‘짜다’라는 고정관념을 깨고자 여러 번의 실험 조리를 거쳐 맛있는 맛을 찾으려 노력했습니다.

북카트담기

바로구매

간략보기 미리보기 새창열기

떡 디자인 명인 최순자 선생의 고운 떡 정 담은 한과
최순자 저 | 비앤씨월드 | 2024.05.07
36,000원 | 32,400원 (10%↓) + 1,800P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
최순자 명인이 소개하는 107가지 제철 떡과 한과 레시피, 12가지 아름다운 정과 만드는 방법 등을 담아 그의 오랜 노하우를 엿볼 수 있습니다. 『고운 떡 정 담은 한과』는 『보기좋은 떡 먹기좋은 떡』, 『아름다운 한국의 디저트 떡』에 이은 최순자 명인의 세 번째 책이다. 우리나라 전통 떡과 한과에 디자인 개념을 도입해 새로운 흐름을 만든 바 있는...

북카트담기

바로구매
북카트담기
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 [total 1/19]

파워링크 광고

신청하기