세계요리 분야에 전체 423개의 상품이 있습니다.
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매일 만들어 먹고 싶은 고메파스타 : 집에서 어렵지 않게 즐기는 레스토랑 파스타의 맛, 셰프의 비법이 담긴 미...
남정석 | 레시피팩토리 | 2024.01.09
18,800원 | 16,920원 (10%↓) + 940P (5%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
이탈리안 레스토랑 셰프가 만들고 레시피팩토리 애독자들이 사전 검증해 믿고 따라할 수 있는 미식 파스타 41가지 특별한 날 레스토랑에서 먹던 특별한 요리 파스타가 언제부터인가 집에서도 부담 없이 만들어 먹는 일상식이 되었습니다. 한식처럼 국, 반찬을 따로 준비하지 않아도 되니 손이 덜 가고, 시판 소스만 있으면 기본 맛은 보장되니까요. 그런데 정말 ...

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조리법별 일본 요리 : (양장)
원제 :調理法別日本料理
츠지조리사전문학교, 츠지조리사전문학교 | 최강록 | | 2018.03.12
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 0건 I 평점 13건
기대지수 9.8 I 내용 9.8 I 재미 9.8 I 편집/디자인 9.8
일본 요리 학교의 명문 츠지조리사전문학교가 만든 가장 체계적이고 전문적인 일본 요리 입문 교과서 『조리법별 일본 요리』는 일본 최고의 요리 학교이자 세계적으로도 손꼽히는 츠지조리사전문학교의 노하우를 담았다. 이 책은 일본 요리의 기본적인 이해를 바탕으로 계절의 풍미를 살린 70가지 고급 일본 요리를 특징과 가이세키 요리의 순서를 토대로 여덟 가지 조리...

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고급 서양요리 : 미래의 스타 셰프를 위한
반택기, 장영철, 김희연, 이흥구 | 백산출판사 | 2014.08.30
28,000원 | 26,600원 (5%↓)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0

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지중해 요리 : 출간 10주년 기념
나카가와 히데코(中川秀子) | 로그인 | 2022.09.20
세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른 연안의 황홀한 맛
21,000원 | 18,900원 (10%↓) + 1,050P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 3건 I 평점 4건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등 지중해를 둘러싼 각국의 요리를 단 한 권으로 만난다! 국내 최고 인기 요리교실의 지중해 요리 레시피 64가지 대공개! 출간 즉시 베스트자리에 오른 뒤 오랜 시간 동안 꾸준한 사랑을 받아온 《지중해 요리》가 출간 10주년을 맞아 새롭게 태어났다! 이번 개정판은 초판 출간 이후 약 10년 만에 나오는 만...

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오늘의 일인분 일식 : 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼
원제 :ひとり分の和食
베터홈 협회 | 이진숙 | 베터홈 협회 | 이진숙 | 참돌 | 2019.06.17
4,400원 | 3,960원 (10%↓) + 220P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
당신의 하루를 위로해주는 따뜻한 일식 한 끼, 어떠신가요? ‘혼자서 밥을 해 먹는다.’라는 것은 사실 너무나 힘들고 귀찮은 과정입니다. 재료를 구입한 뒤 손질하고, 요리한 후에 먹고 정리하기까지의 모든 과정을 혼자만을 위해 해야 한다는 것. 그것은 마음먹기에 따라 충분히 배달 음식과 인스턴트로 대체될 수 있습니다. 특히 일식은 더욱더 집에서 해...

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일본 스시장인에게 배우는 스시의 기술 (양장)
메구로 히데노부 | 용동희 | 메구로 히데노부 | 용동희 | 그린쿡 | 2014.12.10
38,000원 | 34,200원 (10%↓) + 1,900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.6점 I 리뷰 1건 I 평점 13건
기대지수 9.2 I 내용 9.2 I 재미 9.2 I 편집/디자인 9.2
『스시의 기술』은 오랫동안 스시전문요리사의 길을 걸어온 저자가 스시요리사를 목표로 하는 사람을 위한 지침서이자 현재 스시요리사의 길을 가고 있는 사람을 위한 기술 참고서로, 또 스시를 사랑하는 여러 사람들을 위한 소장용 자료로 만든 책이다. 생선 손질 방법과 써는 방법, 초대리 섞는 방법, 샤리 만드는 방법, 스시 쥐는 방법 같은 기초지식부터 가자미,...

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파란달의 작은 홈카페 : 카페처럼 사랑스럽고 집밥처럼 따뜻한 요리
정영선(파란달) | 나무수 | 2013.01.23
14,800원 | 13,320원 (10%↓) + 740P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.4점 I 리뷰 9건 I 평점 12건
기대지수 9 I 내용 8.6 I 재미 8.8 I 편집/디자인 9.1
트렌디한 카페처럼 예쁘게 차려 먹는 파란달의 아침 점심 저녁 주말 52세트, 132가지 레시피일명 '카페 놀이‘를 즐기고, 자신이 먹은 음식과 하루의 일과를 사진으로 남기길 좋아하는 싱글 여성과 젊은 주부들은 집에서도 늘 단골 카페같이 아기자기한 밥상을 꿈꾼다. 내가 차리면 왜 항상 평범한 엄마표 밥상이 되는지 고민이라면 [파란달의 작은 홈 카페]가 ...

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구츠구츠 일본 가정식 : 일본인도 감탄하는 한국인 셰프의 일본요리 100선
백성진 | 북하우스 | 2024.02.01
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.1점 I 리뷰 6건 I 평점 5건
기대지수 8.8 I 내용 8.8 I 재미 8.8 I 편집/디자인 8.8
네이버 인기 요리 블로그 〈구츠구츠 쿡〉의 주인장이자 일본 생활 5년차 주부인 저자가 소개하는 일본 가정식 100선. 일본인 남편도 감탄하는 일본요리 레시피와 그녀만의 요리 노하우가 담긴 책이다. 남편과 아이들을 생각한 일본의 기본요리에서부터 일품요리, 술안주, 별미식, 도시락, 디저트 6개의 테마로 손쉽게 만들 수 있는 일본요리를 소개한다. 이 책에...

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일본음식 인문학 연구노트
원제 :食の人文學ノ-ト 日韓比較の視点から / [문화와 역사를 담다]
아사쿠라 도시오(朝倉敏夫) | 민속원 | 2022.09.15
28,000원 | 25,200원 (10%↓) + 280P (1%)
평점 starstarstarstarstar 0.0점 I 리뷰 0건 I 평점 0건
기대지수 0 I 내용 0 I 재미 0 I 편집/디자인 0
아시아 문화 중 한국과 일본은 가장 많은 공통점을 가진 문화이지만, 그럼에도 불구하고 서로 다른 문화로서의 차이점도 많다. 예를 들면 양쪽 다 젓가락을 사용하여 식사하는 공통성을 지니고 있는데, 한국 사람은 숟가락도 사용한다. 한국인은 식기를 손에 들고 먹지 않지만, 일본인은 밥공기와 국그릇을 들고 먹는 것이 식사하는 방법이다. 이러한 문화적 차이점에...

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다시의 기술 : 다시의 조리과학 (양장)
원제 :だしの硏究 だしの仕組みを理解して,自在に使いこなすための,調理とサイエンス
시바타쇼텐(柴田書店) | 용동희 | 그린쿡 | 2021.11.10
28,000원 | 25,200원 (10%↓) + 1,400P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
“「다시」는 일본요리의 「기본」이다.” 「조리기술」과 이를 통해 얻는 「풍미 성분과 식품 구조」의 변화, 그리고 그 변화를 느끼는 「감각」의 과학을 이해해야 요리의 본질을 알고 자유자재로 디자인할 수 있다. 「다시」의 조리과학 WHAT - 「다시」란 무엇인가? ·조리 분석 : 일본요리 「다시」 ▷ 재료 → 농축/반응 → 추출 → 다시 : 프랑스요...

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한 입만 먹어도 중독되는 악마의 레시피
원제 :リュウジ式惡魔のレシピ ひと口で人間をダメにするウマさ!
임지인 | 류지 | 임지인 | 류지 | 시그마북스 | 2021.05.10
13,000원 | 11,700원 (10%↓) + 650P (5%)
평점 starstarstarstarstar 6.0점 I 리뷰 0건 I 평점 1건
기대지수 6 I 내용 6 I 재미 6 I 편집/디자인 6
사악하게 맛있으면서 말도 안 되게 실용적인! 한 입만 먹어도 중독되는 레시피! 제7회 일본 요리 레시피 서적 대상 요리 부문 대상을 수상한 이 책 안에는 간단한 재료와 조리법으로 뚝딱 만들 수 있는 레시피 116가지가 담겨 있다. 늦은 밤 퇴근 후 배는 고프지만 손 하나 까딱하기 싫을 때, 이런 저런 집안일 처리하다 보니 요리를 할 짬이 나지 않을...

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뉴욕 컬트 레시피 : 뉴요커가 열광하는 130가지 요리
원제 :New York : les recettes culte.
강지숙 | 마크 그로스먼, 마크 그로스먼 | 강지숙 | | 2020.12.28
20,000원 | 18,000원 (10%↓) + 1,000P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.0점 I 리뷰 0건 I 평점 2건
기대지수 9 I 내용 9 I 재미 9 I 편집/디자인 9
뉴요커가 열광하는 130가지 요리 비법으로 현지처럼 요리하며 뉴욕의 일상을 맛보다 《뉴욕 컬트 레시피》는 ‘미국 음식’이라고 하면 흔히 떠올리는 팬케이크과 햄버거와 도넛, 그리고 조금 낯설지만 오랜 시간 뉴요커의 일상을 채워온 다채로운 요리의 조리법을 소개한다. 색다른 식사를 즐기고 싶다면, 간편한 메뉴를 개발하고 싶다면, 이 책 《뉴욕 컬트 ...

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고급스럽게 즐기는 일본 가정식 : 담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리
이동기, 이동기 | 북스고 | 2019.06.28
17,000원 | 15,300원 (10%↓) + 850P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.7점 I 리뷰 3건 I 평점 2건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
요즘 일본 가정식이나 일본 요리에 대한 수요가 높다. 일본 요리는 우리나라와 사용하는 식재료가 비슷할 뿐만 아니라 재료 본연의 맛을 느낄 수 있도록 조리하기에 건강한 요리라는 인식이 높아졌기 때문이다. 일본 요리는 다양한 식재료를 이용하여 맛을 내지만, 향신료나 자극적인 맛 대신 재료의 맛에 집중하는 조리법을 사용한다. [고급스럽게 즐기는 일본 가정식...

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스시기술 교본 : 기본 기술부터 유명 점포의 기술과 비법까지!
일본전국스시상생활위생동업조합연합회 | 홍희정, 홍희정 | 일본전국스시상생활위생동업조합연합회 감수 | 이성희 편저 | 성안당 | 2019.06.07
25,000원 | 22,500원 (10%↓) + 250P (1%)
평점 starstarstarstarstar 9.5점 I 리뷰 4건 I 평점 5건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
생선 손질 방법, 써는 방법, 샤리 만드는 방법 등의 기본 기술부터 스시 담는 고급 기술까지 총망라! 일본 음식을 대표하는 스시는 오랜 전통을 가진 조리 기술을 통해 발전해 왔다. 현재 우리가 즐겨 먹는 스시인 니기리즈시는 에도 시대에 완성되었으며, 에도만 앞바다에서 흔히 잡히는 어패류를 이용하여 만든 스시로 ‘에도마에즈시’라고도 부른다. 이 책은...

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스시도감 : 초밥의 모든 것 | 고급 레스토랑부터 회전 초밥집까지 대표 스시 총 321종 (양장)
원제 :すし圖鑑
보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) | 방영옥 | 보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) | 방영옥 | 한스미디어 | 2018.02.12
18,000원 | 16,200원 (10%↓) + 900P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.8점 I 리뷰 1건 I 평점 5건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 대표 스시 약 321가지와 그 재료를 자세하게 해설한 미식가를 위한 스시 가이드북 『스시도감』. 참치로 대표되는 여러 붉은 살 생선부터 다양한 연어류, 명란, 날치알 등의 여러 가지 생선알, 구이 뿐 아니라 스시로도 즐겨 먹는 고등어, 학꽁치 등 푸른 생선, 다양한 장어류, 가장 대중적인 스시인 광어, ...

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실버 스푼 : 이탈리아 요리의 바이블 (양장)
원제 :The Silver Spoon
파이돈 프레스 | 이용재 | 파이돈 프레스(Phaidon Press) | 이용재 | 세미콜론 | 2017.07.30
99,000원 | 89,100원 (10%↓) + 4,950P (5%)
평점 starstarstarstarstar 6.9점 I 리뷰 1건 I 평점 19건
기대지수 9.7 I 내용 9.7 I 재미 9.7 I 편집/디자인 9.7
이탈리아 가정과 요리사가 제공하는 최상의 요리법! 이탈리아 요리의 정수라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성 『실버 스푼』. 고든 램지, 제이미 올리버의 스승인 제나로 콘탈로, 뉴욕 이탈리아 요리계의 대부 마리오 바탈리 등 세...

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피자 바이블 : (양장)
원제 :The Pizza Bible
김찬숙 | 토니 제미냐니, 토니 제미냐니 | 김찬숙 | 그린쿡 | 2017.07.10
35,000원 | 31,500원 (10%↓) + 1,750P (5%)
평점 starstarstarstarstar 10점 I 리뷰 0건 I 평점 5건
기대지수 10 I 내용 10 I 재미 10 I 편집/디자인 10
『피자 바이블』을 통해 우리가 미처 알지 못했던 무궁무진한 피자의 세계로 안내한다. 이탈리아에서 시작된 피자가 이탈리아 이민자들에 의해 미국 본토로 전파되면서 이탈리아식 피자와 미국식 피자가 피자의 세계를 양분하고 있는데, 그 안을 들여다보면 이렇게 간단하지만은 않다. 즉, 이탈리아 피자라고 해도 크러스트가 얇고 살짝 탄 나폴리식, 이탈리아 남부와 풀...

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베스트 레시피 컬렉션 : 프랑스 스타 파티시에 7인의
피에르 에르메(Pierre Herm), 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 크리스토프 아담(Christophe Adam), 피에르 마르콜리니, 필립 콩티치니, 클레르 에츨레르 | 비앤씨월드(BnCworld) | 2016.11.08
65,000원 | 58,500원 (10%↓) + 3,250P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.9점 I 리뷰 1건 I 평점 118건
기대지수 9.6 I 내용 9.6 I 재미 9.6 I 편집/디자인 9.6
현재 세계에서 가장 유명한 스타 파티시에 7인의 레시피를 전격 공개합니다. 피에르 에르메, 크리스토프 아담, 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 필립 콩티치니, 피에르 마르 콜리니, 클레르 에츨레르 등 세계적인 스타 셰프들의 노하우가 가득 담긴 비밀 레시피를 직접 확인할 수 있습니다. 자신의 수준에 맞춰 선택할 수 있도록 기본 레시피, 초급 레시피, 고...

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프로를 위한 파스타의 기술 : 유명 이탈리안 레스토랑의 셰프 3인이 알려주는 파스타의 모든 것 (양장)
원제 :プロのためのパスタ事典
니시구치 다이스케, 고이케 노리유키, 스기하라 가즈요시 | 용동희, 용동희 | Nishiguchi Daisuke, Koike Noriyuki, Sugihara Kazuyoshi | 그린쿡 | 2016.07.10
31,000원 | 27,900원 (10%↓) + 1,550P (5%)
평점 starstarstarstarstar 6.6점 I 리뷰 1건 I 평점 11건
기대지수 9 I 내용 9 I 재미 9 I 편집/디자인 9
프로를 위한 『파스타의 기술』에서는 생면과 건면을 합쳐서 모두 112종의 파스타 종류와, 여러 재료와 소스를 다양하게 매칭시킨 152가지의 파스타 요리 레시피를 선보이고 있다. 파스타의 기원부터 이름의 유래, 지역색, 모양, 식감, 맛의 특징, 전통 요리방법, 반죽 만들기, 성형 방법, 소스와의 조합 방법, 레시피까지 단순하게 파스타의 종류와 레시피를...

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마리 앙투아네트의 테이블 : 21세기에 만나는 프랑스 왕실 요리
원제 :A la table de Marie-Antoinette
미셸 빌뮈르 | 오경희 | 경향비피(경향BP) | 2016.02.17
재정가 12,800원 | 11,520원 (10%↓) + 640P (5%)
평점 starstarstarstarstar 9.3점 I 리뷰 6건 I 평점 7건
기대지수 9.2 I 내용 9.2 I 재미 9.2 I 편집/디자인 9.2
감미로운 앙트르메, 식감이 풍부한 메인 요리, 매혹적인 디저트. 21세기에 만나는 16세기 프랑스 왕실 요리. 왕비가 좋아했던 유기농 요리는 당시 유행하던 철학자 루소의 정신을 따른 것이었다. 마리 앙투아네트는 왕비의 마을 곳곳에 가축을 기르고 채소와 과일을 재배하여 식재료로 사용하였다. 미셸 빌미르는 21세기 식재료로 마리 앙투아네트가 즐겼던 요리의...
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