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다국어 요리백과 행복반찬(큰글자도서)

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책소개

다문화가정을 위한 반찬과 한식요리 레시피!
다문화가정을 위한 다국어 요리백과 『행복반찬』. 음식문화 적응에 어려움을 느끼는 결혼이민자들이 실생활에서 쉽게 활용할 수 있도록 구성했다. 한국어를 포함한 일본어, 중국어, 몽골어, 베트남어 등 5개국어로 일상적인 반찬 종류와 한식 요리를 친근하게 소개하고 있다. 사계절로 나누어 각 계절에 맞는 요리법을 제공하고, 쉬운 반찬 조리법부터 손님 접대에 어울릴 만한 요리까지 다양하게 담아 다문화가정 주부들에게 실질적인 도움을 줄 수 있도록 구성했다. 또한 가족 건강에 꼭 필요한 식생활 지식까지 두루 소개하며 원활한 음식문화, 나아가 이주민들의 한국문화 정착에 도움이 되도록 했다.

출판사 서평

5개국어로 소개하는 행복한 다문화 요리 소통
한국어·일본어·중국어·몽골어·베트남어 병기

사람과 친숙해지는 가장 좋은 소통법은 음식을 함께 나누는 일이다. 그만큼 음식은 문화를 이해하는 데 있어 중요한 역할을 한다.

결혼이민자들은 대부분 한국 사회 적응의 어려움으로 음식문화를 꼽는다. 부족한 한국음식 솜씨에서 이어지는 문화 부적응은 가족관계의 큰 갈등 요인으로 작용한다. 나아가 한국어가 익숙지 않은 상황에서 한국어로 된 요리책을 따라하며 겪는 어려움은 당사자가 아니면 알 수 없을 고충이다.

『다국어 요리백과 행복반찬』은 이러한 다문화가정의 문제점과 어려움을 개선하기 위해 출간되었다. 한국의 요리법을 결혼이주민들이 사용하는 5개 국어로 수록한 이 책은 음식의 이질감에서 오는 그들의 부적응을 최소화하는 데 일조한다.
봄, 여름, 가을, 겨울 사계절로 나누어 각 계절에 맞는 요리법을 구성해 편의를 도모한 것도 큰 장점이다.

매우 쉬운 반찬 조리법부터 손님 접대에 어울릴 만한 요리까지, 다문화가정 주부들에게 실질적인 도움을 줄 수 있도록 했으며, 가족 건강에 꼭 필요한 식생활 지식까지 두루 일러주어 원활한 음식문화, 나아가 이주민의 한국문화 정착에 도움이 되도록 했다.

목차

봄

가지나물
고등어김치찜
김 무침
김치찌개
꽃게 무침
냉이 된장찌개
닭볶음탕
동태 전
두릅 초무침
두부선
마늘종 장아찌
버섯전골
북어찜
소고기 무국
애호막 칼국수
연근조림
오색화전
파강회

여름

가지 탕수
감자전
깻잎 고기전
너비아니
도토리묵무침
동그랑땡
돼지고기 고추장 볶음
머위나물
미역줄기볶음
삼계탕
새우 마늘종 볶음
순두부찌개
열무김치
오이생채
우엉잡채
잣죽
해물겨자채
호박전

가을
갈비찜
감자조림
겉절이
골뱅이 무침
더덕구이
물김치(나박김치)
불고기
소고기 삼색말이
아욱국
야채계란말이
약밥
오징어 무말랭이 무침
오징어볶음
잡채
추어탕

겨울

계란찜
돌미나리 생채
동태찌개
돼지고기찜
두부조림
땅콩멸치볶음
떡갈비
떡만두국
모듬 나물
버섯잡채
부추전
새송이버섯 산적
오곡밥
오징어채 조림
우거지갈비탕
우엉조림
육개장

저자소개

청원군 다문화가족지원센터 [저] 신작알림 SMS신청
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