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집밥둘리 가정식(Dooly's Home Cooking) [양장]

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책소개

요즘 우리의 가정식, 집밥둘리의 식탁

〈집밥둘리 가정식〉은 10만 팔로워 인스타그래머 집밥둘리의 첫 책입니다. 그녀의 작업실 ‘아날로그가제트’에서는 매일 따뜻한 요리로 식탁이 차려집니다. 추억이 담긴 한식부터 식사 대신 먹는 술안주, 미국 생활의 향수를 떠올리며 만든 외식과 나들이 메뉴, 밥 도둑 반찬까지… 이렇게 만들어진 그녀의 보물 같은 레시피를 고스란히 이 책에 담았습니다.

집에서 머무는 시간이 많은 요즘에는 뭘 먹을지에 대한 고민이 떠나지 않아요. 집밥둘리의 요리는 구하기 쉬운 재료로 쉽게 만들 수 있는 것이 특징입니다. 어려운 향신료나 특별한 재료 없이도 쉽고 맛있게 요리할 수 있지요. 재미있는 것은 빨리 만들 수 있지만 손맛이 나는 레시피라는 것입니다. 휘리릭 완성된 요리에서 놀랍게도 엄마나 할머니가 해주시던 그 맛이 느껴집니다. 그녀가 이끄는 대로 하나 둘 요리를 하다 보면 어느덧 할머니가 차려주셨던 어릴 적 집밥을 떠올리고 있을지도 모릅니다.

요즘 우리의 가정식은 밥과 반찬으로 구성되는 한식에 국한되지 않습니다. 어느 날은 서양식으로, 어느 날 저녁은 술과 함께 할 안주로 대체되기도 해요. 가볍게 먹고 싶은 날은 샐러드를, 컨디션이 좋지 않은 날은 따뜻한 국물요리가 생각나기도 하지요. 그러다가도 제대로 차린 밥과 반찬이 먹고 싶기도 하고요.

이 책에는 인스타그램을 통해 평소에 많은 공감을 얻었던 떡볶이 같은 대표 메뉴부터 숨겨뒀던 비장의 메뉴까지, 무려 71가지 요리를 묶었습니다. 외롭지 않은 혼밥을 위해, 가족들이 먹는 따뜻한 밥상을 위해, 특별한 날 나들이 음식이나 도시락식으로, 손님 초대 메뉴로… 다양한 모든 집밥의 순간에 어울릴 수 있도록 〈집밥둘리 가정식〉이 도움을 줄 거예요. 오랫동안 요리하며 먹는 것에 진심인 저자의 노하우를 가득 담은 책이니까요.

출판사 서평

다양한 집밥의 순간에, 집밥둘리의 71가지 가정식
1 초보도 어렵지 않도록 상세한 과정컷
〈집밥둘리 가정식〉 속 71가지 메뉴는 모두 만드는 방법을 상세히 소개했습니다. 재료가 준비되는 첫 순간부터 요리로 완성되는 마지막 순간까지의 모습을 찬찬히 보여주고 있어서 음식이 만들어지는 과정을 자세히 확인할 수 있습니다. 요리를 배우지 않았다면 알기 힘든 중요한 포인트를 놓치지 않고 사진으로 담았습니다.
2 추억이 담긴 친근한 메뉴를 제안
집에서 자주 먹는 음식은 한껏 멋부린 특별한 메뉴가 아니라 우리가 즐겨먹는 친숙한 음식입니다. 이 책에서는 달걀말이, 어묵탕, 떡볶이 등 누구나 좋아하는 국민 요리를 집밥둘리만의 손맛이 담긴 레시피로 소개합니다. 인스타그램에서 많은 호응을 얻었던 메뉴부터 새롭게 개발한 메뉴까지, 그녀의 레시피를 드디어 공개했습니다.
3 매일 집밥을 위한 요즘 시대의 가정식
우리의 일상은 늘 같지 않습니다. 매일 먹는 집밥도 일상에 맞게 달라지지요. 밥과 반찬으로 한식을 준비하는가 하면 어느 날은 손님 초대를 위한 식탁을 차립니다. 때로는 근사한 레스토랑에서 외식했던 메뉴를 떠올리며 만들어 보기도 하죠. 집밥둘리는 다양한 식문화를 반영한 메뉴를 제안합니다. 집에서 차리는 다양한 식사를 보다 성공적으로 완성할 수 있도록 도와줍니다.
4 쉽고, 친절하고, 맛있는 레시피
이 책에 소개된 메뉴는 낯선 재료가 필요하지 않습니다. 또한 복잡한 조리 과정, 특별한 재료 없이도 훌륭한 맛이 나는 경험을 할 수 있어요. 집에 있는 재료로 만드는 간단하지만 맛있는 메뉴, 〈집밥둘리 가정식〉만의 특별함입니다.
5 빈티지 그릇과 주방용품 구경
그녀의 작업실 ‘아날로그가제트’는 빈티지 그릇과 소품으로 빼곡합니다. 이곳은 아날로그 감성을 느끼고 싶은 사람들의 발걸음이 끊이지 않지요. 빈티지 소품 콜렉터인 집밥둘리는 미국 생활을 하며 수집해온 그녀의 식기와 조리도구 등을 요리할 때, 그리고 완성한 요리를 담을 때 사용했습니다. 한식은 한식기에 담고, 양식은 양식기에 담는다는 편견을 버려보세요. 밀크글라스에 담긴 반찬, 세월이 고스란히 느껴지는 냄비에 담은 국밥이 더욱 유니크하게 느껴집니다. 〈집밥둘리 가정식〉으로 빈티지 그릇과 소품을 구경하고, 그녀의 스타일링 아이디어도 훔쳐보세요.

목차

Prologue 014

Menu & Dishes 71가지 메뉴

Story & Recipes 1 밥도둑 반찬

치즈달걀말이 114
돼지고기김치찜 118
두부조림 121
총각김치된장지짐 124
무조림 127
소시지채소볶음 130
고추참치볶음 134
참치채소전 137
어묵숙주볶음 140
로메인겉절이 142
깻잎찜 144
오징어채볶음 148
장조림 150
감자조림 154


Story & Recipes 2 따뜻한 한끼

돼지고기김치솥밥 158
버섯무솥밥 161
차돌박이솥밥 165
마고구마솥밥 168
톳새우솥밥 171
곤드레솥밥 174
장칼국수 177
마파두부덮밥 180
일본식 소고기덮밥 184
김치수제비 187
대패삼겹살볶음밥 191
명란북엇국밥 194
굴김치죽 196
강된장덮밥 199


Story & Recipes 3 집에서 외식

미국식 오믈렛 204
새우스캠피파스타 208
필리치즈스테이크샌드위치 210
불고기케사디야 213
해물파에야 216
닭고기바질볶음밥 220
햄버그스테이크 223
치킨난반 226
해물크림리소토 229
미트소스파스타 232
새우팟타이 234
명란아란치니 237


Story & Recipes 4 나들이 메뉴

달걀샌드위치 244
오므라이스 246
치즈샌드위치 249
옛날식 샐러드와 고구마맛탕 251
감자샌드위치 254
콥샐러드 256
콜드파스타 260
돈가스샌드위치 263
딸기크림샌드위치 266
채소랩 269
훈제연어샌드위치 272
김치초리조주먹밥 275


Story & Recipes 5 밥 대신 안주
토마토조개탕 280
감바스 283
문어샐러드 285
닭볶음탕 288
순대볶음 290
도미채소구이 293
불고기떡볶이 296
두부김치 299
기름떡볶이 302
통오징어구이 304
꽃게어묵탕 306
돼지고기두부김치전 309
명란구이와 부추미소무침 312
두부튀김 314
닭날개간장조림 316
대파닭꼬치 319
고추잡채 322
채소전 324

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저자소개

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