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미식가를 위한 알찬 정보를 가득 담은 '구르메 수첩 시리즈'!

다양한 식음료에 대한 알찬 정보를 담아내며 사랑 받고 있는 ‘구르메 수첩’ 시리즈『구르메 수첩 세트』 제 3권. ‘구르메 수첩’ 시리즈는 독자들이 정보를 필요로 하는 식음료들을 선정, 마니아에서 일반 독자에 이르기까지 많은 이들에게 실용적 정보를 주기 위해 기획된 시리즈이다. 21권부터 30권까지를 엮은 세 번째 세트에서는 세계인에게 사랑받는 명주, 몸에 좋은 효소, 유네스코 인류 뮤형 유산으로 지정된 우리나라의 전통 발효 식품 김치 등 맛과 건강을 찾는 사람들을 위한 정보를 가득 담았다.

구르메 수첩 시리즈 세 번째 세트 발간
세계의 명주, 효소, 김치 등 미식가들을 사로잡은 '구르메 시리즈' 10권을 한 번에 만나다!

다양한 식음료에 대한 알찬 정보를 담아내며 사랑 받고 있는 '*구르메 수첩' 시리즈가 30권 [곡물 수첩] 발간을 기념하여 10권씩 3세트를 묶어냈다. '구르메 수첩' 시리즈는 독자들이 정보를 필요로 하는 식음료들을 선정, 마니아에서 일반 독자에 이르기까지 많은 이들에게 실용적 정보를 주기 위해 기획된 시리즈이다.

본 시리즈는 2009년 7월, [스시 수첩]을 시작으로 다양한 식음료를 주제로 하여 소개해왔으며, 자신의 기호에 따라, 상황에 따라, 함께 하는 사람에 따라 다양하게 즐기고 맛볼 수 있도록 안내했다. 한 손에 쏙 들어오는 크기와, 다양한 정보를 한 눈에 살펴볼 수 있는 구성은 '구르메 수첩' 시리즈만의 최대 장점으로 꼽힌다.

21권부터 30권까지를 엮은 세 번째 세트에서는 세계인에게 사랑받는 명주, 몸에 좋은 효소, 유네스코 인류 무형 유산으로 지정된 우리나라의 전통 발효 식품 김치 등 맛과 건강을 찾는 독자에게 꼭 필요한 구성을 갖추었다. 구르메 시리즈 10권과 함께라면, 언제 어디서나 맛과 멋을 즐길 수 있는 당신이 될 수 있다.

한편, 구르메 시리즈는 30권에서 그치지 않을 예정이며, 이후에도 미식가들을 위한 키워드를 가지고 계속 출간될 예정이어서 관련 도서에 대한 독자들의 관심에 귀추가 주목되고 있다.

*'구르메'(gourmet)는 프랑스어로 요리나 술맛에 정통한 사람, 미식가를 의미합니다.

● 구르메 수첩 BEST 시리즈

명주 수첩

손꼽히는 세계의 술 157가지 [명주 수첩]
한 나라의 역사와 문화가 담긴 명주 가이드 북
세계인에게 사랑받는 명주 157종에 대한 상세 정보 수록
"세상은 넓고, 즐기며 마실 술들은 하늘의 은하수만큼 존재한다."

[명주 수첩]은 세계적으로 유명한 술 157종에 대한 정보를 수록한 명주 가이드 북으로, 동양의 ▲한국 소주 ▲일본 소주 ▲중국 백주 그리고 서양의 ▲브랜디 ▲진 ▲보드카 ▲럼 ▲테킬라 ▲리큐어를 폭넓게 다루고 있다. 157종 술의 역사와 종류 및 제조방법 등의 다양한 정보를 상세하게 실어 놓아, 각 술에 대한 기본적인 이론 배경을 지니고 다양한 제품들의 정보를 접할 수 있다. 전 세계적으로 유명하거나 상위에 속하는 제품들을 위주로 하되 이 분야의 오랜 전문가인 저자가 손꼽는 제품도 함께 선별해 담았다. 우리나라 소주인 화요, 안동소주, 중국 백주인 모태주, 검남춘, 보드카인 앱솔루트, 시락, 브랜디인 레미 마틴, 까뮤와 같이 대표적인 제품은 빠짐없이 수록하고자 하였다.
세계의 명주를 다양하게 즐기고자 하는 이들, 관련 분야에 종사하는 이들은 물론 술에 관심이 있는 사람이라면 이 책을 통해 그간 한 번에 접하기 힘들었던 정보를 손쉽게 접할 수 있을 것이다. 다양한 맛과 향을 지닌 세계의 명주를 만나보자.

지은이
성중용
현재 DIAGEO KOREA에서 운영하는 WORLD CLASS ACADEMY의 Manager로 DIAGEO BAR ACADEMY 과정 및 칵테일을 교육하고 있으며, 건국대 대학원 생물공학 박사과정 중이다.
지은 책으로 [위스키 수첩]이 있다.

효소 수첩

누구나 담글 수 있는 100가지 [효소 수첩]
효소에 대한 모든 궁금증을 풀어주는 완벽 가이드 북
생활 속 효소, 산야초 효소, 면역 및 질병에 좋은 효소, 약용나무 효소 수록

[효소 수첩]에는 효소를 만드는 방법을 비롯해서 우리가 지금까지 몰랐던 약용식물의 정보와 다양한 활용법을 실었다. 우선 전반부의 '효소 이야기'를 통해 효소에 대한 완벽한 이해를 돕는다. 그리고 ▲생활 속에서 쉽게 접할 수 있는 생활 속 효소 21종 ▲우리에게 즐거움을 주는 산야초 효소 21종 ▲면역기능 및 질병에 특히 좋은 효소 31종 ▲몸에 좋은 약용나무 효소 27종을 수록하여, 효소로 만들 수 있는 무려 100가지의 식물을 만나볼 수 있다. 몸에 좋기로 워낙 유명한 오갈피, 꾸지뽕나무, 복분자, 마가목 등은 물론, 그 동안 미처 몰랐으나 우리에게 유익한 여러 식물들에 대해 자세히 알 수 있을 것이다. 이 책은 필자가 30년 이상 발로 뛰어 얻은 생생한 정보들이 담겨 있어 독자에게 좋은 가이드 북이 될 것이다.

지은이
정구영, 정경교
인생의 태반을 약초와 무예만 연구하며 살다가 의형제가 되었고, 오직 자연과 교감하는 삶을 추구하며 약초농장과 힐링자연치유학교를 운영하고 있는 이들은 건강한 삶을 위해 각종 약초요법을 연구하고 다양한 효소를 전파하고 있다. 약산 정구영은 [월간조선] '나무 이야기', [사람과 산] '정구영의 나무 열전', [주간산행] '정구영의 약용식물 이야기', [전라매일] '정구영의 식물 이야기', [산림] 등에 약초와 나무에 관한 연재를 꾸준히 하였다. 지은 책으로는 [산야초도감], [효소 동의보감], [한국의 효소 발효액], [약용식물 이야기], [성경 속 식물 이야기], [몸을 알면 건강이 보인다] 외 다수가 있다. 청산 정경교는 KBS '6시 내고향 오가피 명인', MBC '오가피 달인', SBS '나는 자연인이다' 외 여러 방송에 출연했다.

김치 수첩

한국인이 사랑하는 김치 61가지 [김치 수첩]
우리나라 전통 발효 식품, 김치 가이드 북
[김치 수첩] 한 권으로 선조들의 김치 맛 비결을!
김치의 역사와 종류, 담그는 방법 등 김치에 관한 정보 제공!

김치는 과학적 영양학적으로 우수한 한국 전통의 식품으로 선조들이 남긴 위대한 유산이다. 김치의 돌림과 나눔으로 김치 기술이 교류되어 왔고, 최근 김장 문화가 유네스코 인류 무형 유산으로 지정되었다. 이 책에는 ▲김치의 역사와 종류 ▲맛있게 담그는 방법 ▲김치를 이용한 요리 등 김치에 관한 이야기와 정보를 담았다. 김치 담그기가 부담스러운 사람들도 몇 가지 양념으로 다양하고 신선한 맛에 도전할 수 있다. 우리 민족 최고의 발명품인 김치로 몸 속의 자연을 회복하고 삶의 활력을 얻을 수 있기를 기대한다. [김치 수첩]으로 김치를 즐기고자 하는 독자에게 좋은 가이드 북이 될 것이다.

지은이
김정숙
조선대학교 사범 대학 가정교육과를 졸업한 후 성신여자대학교 대학원에서 이학박사 학위를 받았다. 1990년 '한국시' 신인상을 받아 등단했으며, 여러 신문 방송에서 음식 칼럼을 맡고 있다. 대한민국김치협회 자문위원으로 활동했으며, 교육인적자원부장관 표창과 농림수산식품부장관 표창을 받았다. 전남과학대학교 호텔조리김치발효과 교수를 역임했으며, 현재 광주김치타운 아카데미 원장, 사단법인 광주김치아카데미 원장이다. 저서로는 [자연의 깊은 맛 장아찌] [식탁 위의 보약 건강 음식 200가지] [맛으로 먹고 약으로 먹는 우리 김치 55가지] ][사계절 내내 쉽게 만들어 먹는 채소밥상] [내 몸을 살리는 자연의 맛 산나물 들나물] [이맘때 뭘 먹지?] [들녘에는 쑥부쟁이] [나물 수첩] [말려서 더 좋은 과일 채소 산나물] [과일 수첩] [말려서 더 좋은 과일 채소 산나물] 등이 있다.

천연 조미료 수첩

믿고 먹는 홈메이드 조미료 50가지 [천연 조미료 수첩]
요리의 맛내기를 도와주는 조미료 가이드북
홈메이드 천연 조미료 50가지 & 시판 조미료 16가지 수록

이 책에서는 ▲조미료에 대한 정의와 분류를 알려주어 조미료를 사용하는 데 있어서 정확하게 이해하고 사용할 수 있도록 도움을 준다. 또한 건강을 걱정하는 사람들을 위해 집에서 직접 만들 수 있는 50가지의 ▲홈메이드 조미료 레시피를 실었다. 레시피 이외에도 천연 재료의 효능과 궁합이 잘 맞는 식재료, 조미료의 사용처 등을 실어서 유익한 정보를 주기 위해 노력했다. 부록으로는 수많은 조미료 제품 중 그동안 궁금했던 ▲시판 조미료에 대해서도 간단하게 소개한다. 건강한 재료로 믿을 수 있게 만든 조미료로 요리의 맛을 더욱 풍성하게 만들어보자.

지은이
용동희
서강대학교 화학공학 석사, 경희대학교 조리외식 석사학위를 취득한 후 각종 잡지와 신문에 요리를 연재하며 활발히 활동 중인 요리연구가 겸 푸드스타일리스트다. KBS국제방송에서 일본에 한국요리를 소개하는 코너를 진행했으며, 일본인 대상 한국요리 강좌 및 대학과 문화센터 등에서 요리 강의를 하고 있다. 또한 한국에 일본요리서를 소개하는 일본요리서 전문번역가로 활동 중이다. 지은 책으로는 [감

화제의 시리즈! 구르메 수첩 시리즈 10권 세트 발간!
스시, 커피, 맥주, 위스키 등 미식가들을 사로잡은 ‘구르메 시리즈’ 10권을 한 번에 만나다!

다양한 식음료에 대한 알찬 정보를 담아내며 사랑 받고 있는 ‘*구르메 수첩’ 시리즈가 열 번째 <막걸리 수첩> 발간을 기념하여 10권 세트를 묶어냈다. ‘구르메 수첩’ 시리즈는 독자들이 정보를 필요로 하는 식음료들을 선정, 마니아에서 일반 독자에 이르기까지 많은 이들에게 실용적 정보를 주기 위해 기획된 시리즈이다.

본 시리즈는 2009년 7월, <스시 수첩>을 시작으로 커피, 와인, 위스키, 차, 칵테일, 맥주 등을 소개해왔으며, 자신의 기호에 따라, 상황에 따라, 함께 하는 사람에 따라 다양하게 즐기고 맛볼 수 있도록 안내했다. 한 손에 쏙 들어오는 크기와, 다양한 정보를 한 눈에 살펴볼 수 있는 구성은 ‘구르메 수첩’ 시리즈만의 최대 장점으로 꼽힌다.

한 잔의 차를 즐기는 친구에게, 위스키를 좋아하는 직장 선배에게, 막걸리를 좋아하는 아빠에게, 그리고 커피를 좋아하는 그녀에게! 구르메 시리즈 10권과 함께라면, 언제 어디서나 맛과 멋을 즐길 수 있는 당신이 될 수 있다.

한편, 구르메 시리즈는 10권에서 마쳐지지 않을 예정이며, 이후에도 미식가들을 위한 키워드를 가지고 꾸준히 출간될 예정이서 관련 도서에 대한 독자들의 관심에 귀추가 주목되고 있다.

*‘구르메’(gourmet)는 프랑스어로 요리나 술맛에 정통한 사람, 미식가를 의미합니다.

● 구르메 수첩 BEST 시리즈

커피 수첩
구르메 수첩 ⑤

내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 & 원두 『커피 수첩』
감각 있는 커피 선택을 위한 가이드 북
입문자에서 마스터까지… 상황별ㆍ나라별로 즐기는 커피 60종 수록

『커피 수첩』은 마니아에서부터 입문자까지 즐길 수 있는 38개의 다양한 커피 메뉴와 22종의 원두를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 커피 가이드 북이다.
본 도서에 실린 총 60종의 커피는 ▲커피에 대한 기본적인 설명에서부터 ▲쉽게 만드는 레시피 ▲보다 깊이 있는 테이스팅을 위한 팁 그리고 ▲관련 사진으로 독자들의 이해를 도왔다. 특히, 커피 전문점 아르바이트부터 시작해 직원, 매니저, 점장, 오픈컨설팅까지 달려온 저자 김은지의 현장감 있고 생생한 설명이 커피의 매력에 더욱 빠져들게 한다.
다양한 분위기의 커피 전문점과 그에 걸맞게 커피 애호가들의 입맛을 사로잡을 새로운 커피 메뉴들이 생겨나는 요즘. 이 책은 다양한 커피의 세계를 알고 싶어 하는 독자들에서부터 커피를 직접 만드는 일에 흥미를 느끼는 마니아들까이 아우르는 탁월한 가이드 북으로 평가 될 것으로 보인다.

지은이
김은지
아르바이트부터 시작하여 직원, 매니저, 점장, 오픈컨설팅까지 신나게 달려왔다. 현재 구스토 커피 교육 담당, 한국커피교육센터 바리스타 마스터반, 라떼아트, 핸드드립 수업, 바리스타 자격증 시험 감독, 한국바리스타챔피언십(KBC) 운영위원 및 고정 MC. 월감 ,커피>에 ‘드립카페 따라잡기’ 연재 중. 대치동 CAFE 943-24를 운영하고 있다. (blog.naver.com/943_24)

위스키 수첩
구르메 수첩 ⑥

내 취향에 딱 맞는 세계의 위스키 125가지 『위스키 수첩』
맛과 향을 즐기는 이들을 위한 위스키 가이드 북
깊은 향과 풍미를 즐기는 이들을 위하여!
생산지ㆍ숙성방식에 따른 위스키 125종 수록

『위스키 수첩』은 위스키를 마시기 시작하는 이들부터 마니아에 이르기까지 즐길 수 있는 세계의 125가지 위스키를 쉽고 친절하게 설명해 놓은 위스키 가이드 북이다.
본 도서에 실린 125종의 위스키는 크게 ▲스카치 위스키 ▲아이리시 위스키 ▲아메리칸 위스키 ▲캐나디언 위스키 ▲재패니즈 위스키로 나눴으며, 그 외에도 위스키의 역사, 풍미의 근원, 제조과정,동의 도시락] [매일 먹는 국 찌개] [9가지 요령으로 끝내는 뚝딱 요리 300가지] [만들어 놓으면 든든한 밑반찬] [김밥 주먹밥 쌈밥] [이지 쿠킹 두부] [찬국수]가 있으며, 요리 어플리케이션으로는 [도시락 시리즈 5종] [이유식 시리즈 3종]이 있다. 번역서로는 [샐러드 샐러드 샐러드] [102가지 오니기리] [샌드위치 어떻게 조립해야 하나]가 있다.
테이스팅 방법 등을 수록했다. 특히, 현재 조이워커스쿨의 부원장으로서 예비 바텐더를 양성하고 있는 저자 성중용의 생생한 설명이 위스키의 매력에 더욱 빠져들게 한다.

지은이
성중용
신라호텔 Library에서 커피, 차, 와인, 칵테일, 위스키 등 모든 음료를 다루었으며 현재 조니워커스쿨 부원장으로서 예비
바텐더를 양성하고 있다. 한국 위스키 협회 이사, 한국 바텐더 협회 사무차장, 산업인력관리공단 조주기능사 시험 출제 및 감독위원, 스카치 몰트 위스키 소사이어티 회원, 한국 소믈리에 협회 회원, WORLD CLASS 바텐더 선발 대회 심사위원장, 코리안컵 바텐더 대회심사위원을 맡고 있으며 건국대 산업대학원에서 와인 과정을 전공하고 있다.

맥주 수첩
구르메 수첩 ⑦

한눈에 보는 세계맥주 73가지『맥주 수첩』
비어헌터 이기중이 소개하는 맥주 선택 가이드 북
나라별ㆍ종류별로 다양하게 즐기는 전통 깊은 수입맥주 73종 수록

『맥주 수첩』은 맥주에 대한 기본상식을 비롯하여 우리나라에 수입된 맥주 가운데 대형 마트나 수입맥주 매장에서 접할 수 있는 73가지 맥주에 관한 간력한 설명을 담은 맥주 가이드북이다.
본 도서에 실린 73종의 맥주는 크게 ▲유럽 맥주 ▲북미?오세아니아 맥주 ▲아시아 맥주로 나뉘어 나라별로 소개되고 있으며, 그 외에도 맥주의 재료를 비롯한 색깔과 종류, 그리고 맥주 감상법과 맥주를 제대로 즐길 수 있는 맥주잔에 대해서도 설명하고 있다. 맥주를 찾아서 지금까지 90곳이 넘는 나라를 여행한 저자의 설명은 맥주의 풍미를 더욱더 진하게 느낄 수 있도록 도와줄 것이다.

지은이
이기중
새로운 맥주를 찾아 전 세계를 누비는 비어헌터(Beer Hunter)이자, 맥주에 관한 해박한 지식을 지닌 맥주통(通)이다. 여행 작가로도 활동하고 있으며, 지금까지 90개가 넘는 나라를 여행하였다. 식도락가인 그의 여행기에는 늘
맛난 음식과 맥주가 등장한다. 서강대 경제학과를 졸업하고 종교학 석사학위 취득 후 미국 템플(Temple)대학교에서 영상인류학과 영화학을 전공하고 석사, 박사학위를 받았다. 현재 전남대 인류학과 교수로 재직 중이다. 저서로는 <유럽 맥주 견문록>, <동유럽에서 보헤미안을 만나다>, <북유럽 백야여행>, <남아공 무지개 나라를 가다> 등이 있다.

스시 수첩(원제 : すし手帳)
구르메 수첩 ①

기본 스시 94종을 한눈에 볼 수 있는 『스시 수첩』
스시 한 접시에 숨겨진 일본의 역사와 문화

『스시 수첩』은 스시의 맛과 매력을 아는 사람이라면 누구나 궁금해 하던 기본 스시 94가지를 한 눈에 볼 수 있도록 엮은 실용서다. 주요 내용은 스시의 주재료가 되는 등푸른 생선, 흰살 생선, 붉은살 생선, 오징어, 새우, 조개, 생선 알 등의 요리법과 그에 얽힌 이야기들이다. 또한 스시와 함께 일본 문화와 역사에 대해 궁금해 하던 독자들에게 한 접에 스시를 담긴 그들의 개성에 흠뻑 빠질 수 있도록 상세한 정보로 가득 채웠다.

특히, 한국의 Mr.초밥왕으로 알려진 안효주(스시 효)의 생생한 팁이 수록되어 일본의 스시를 한국인이 즐길 수 있는 그만의 비법을 공개했다.

감수자
안효주(스시 효)
서울을지보건대학 전통조리과와 초당대학 조리과학과, 경기대 경영대학원 졸업. 서비스경영학 박사.
베스트셀러 <미스터 초밥왕>에 실명 주인공으로 나와 화제를 모았고, 스시 요리의 달인으로서 TV 프로그램 다수 출연. 30년 넘게 일식 조리사로 일해 오고 있으며, 1998년 조리사로서는 최고의 영예인 ‘일식조리 기능장’ 자격 취득. 복어조리사와 조리기능장 실기시험 감독위원.
저서로 <이것이 일본요리다> <일식의 명인 안효주의 특별한 요리> <안효주 손끝으로 세상과 소통하다>, 옮긴 책으로 <요리의 비밀> 등이 있음.

생선 해산물 수첩
파스타 수첩
채소 수첩
과일 수첩
명주 수첩
효소 수첩
버섯 수첩
김치 수첩
천연 조미료 수첩
곡물 수첩

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