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<윤식당> 윤여정 뭇국의 레시피 출처!
20년간 20만 부 이상 판매된 한국 요리책의 정석!
맛 칼럼니스트 황교익이 추천한 3대 요리책!

『며느리에게 주는 요리책』은 1993년 초판이 출간된 이래 20여 년간 20만 부 이상 판매된 한국 요리책의 정석과 같은 책이다. 한국일보의 <장명수 칼럼>에 연재되어 화제가 되었던 이 책은 시어머니가 외국에 사는 며느리들에게 틈틈이 요리법을 적어 보낸 편지를 엮은 것으로 사진이 없는 요리책으로 더욱 유명하다. 화려한 요리 사진은 없지만 조곤조곤 말하듯 쓰인 음식 조리법을 순서대로 따라 하다 보면 맛있는 음식이 완성된다는 독자들의 찬사가 쏟아졌다. 이 증보판에는 시간에 쫓기는 젊은 세대들도 간단하게 만들 수 있는 음식을 비롯해 50여 가지의 요리가 추가되어 내용이 더욱 충실해졌다.
『며느리에게 주는 요리책』에는 몸에 좋고 맛있는 음식을 가족에게 해주려는 어머니의 사랑이 책 곳곳에 맛깔스럽게 배어 있다. 단순히 요리 재료와 과정만을 나열한 것이 아니라 재료를 다듬고 보관하는 법, 장보는 요령, 요리할 때의 주의 사항 등 경험으로부터 나온 따뜻한 조언이 듬뿍 담겨 있다.
이 책에는 밥, 국, 찌개, 조림과 볶음, 저냐, 나물, 김치 등 주요 한국 요리가 총망라되어 있을 뿐 아니라 샌드위치, 스파게티, 마파두부, 누룽지탕 등 간단하게 만들 수 있는 서양식과 중국식 요리까지 소개되어 있다. 또한 후식, 아기 이유식, 손님 접대용 음식, 그리고 명절, 제사, 생일 등 특별한 날에 자주 먹는 요리의 조리법과 상차림에 대한 설명까지 일목요연하게 정리되어 있다.
저자는 누가, 언제 만들더라도 항상 같은 맛을 낼 수 있도록 재료와 양념의 분량을 정확하게 계량해 제시하고 음식 만드는 과정과 요령을 자세하게 설명하고 있다. 따라서 요리에 서툰 초보자들도 어렵지 않게 40년간 음식을 만든 한국 어머니의 손맛을 그대로 낼 수 있다. 명실공히 한국 요리책의 고전이라고 할 수 있는 이 책을 통해 몸에 좋은 우리 음식 만들기의 즐거움을 느끼게 되기를 기대한다.

▣ 책 소개
[윤식당] 윤여정 뭇국의 레시피 출처!20년간 20만 부 이상 판매된 한국 요리책의 정석!맛 칼럼니스트 황교익이 추천한 3대 요리책!

『며느리에게 주는 요리책』은 1993년 초판이 출간된 이래 20여 년간 20만 부 이상 판매된 한국 요리책의 정석과 같은 책이다. 한국일보의 [장명수 칼럼]에 연재되어 화제가 되었던 이 책은 시어머니가 외국에 사는 며느리들에게 틈틈이 요리법을 적어 보낸 편지를 엮은 것으로 사진이 없는 요리책으로 더욱 유명하다. 화려한 요리 사진은 없지만 조곤조곤 말하듯 쓰인 음식 조리법을 순서대로 따라 하다 보면 맛있는 음식이 완성된다는 독자들의 찬사가 쏟아졌다. 이 증보판에는 시간에 쫓기는 젊은 세대들도 간단하게 만들 수 있는 음식을 비롯해 50여 가지의 요리가 추가되어 내용이 더욱 충실해졌다.
『며느리에게 주는 요리책』에는 몸에 좋고 맛있는 음식을 가족에게 해주려는 어머니의 사랑이 책 곳곳에 맛깔스럽게 배어 있다. 단순히 요리 재료와 과정만을 나열한 것이 아니라 재료를 다듬고 보관하는 법, 장보는 요령, 요리할 때의 주의 사항 등 경험으로부터 나온 따뜻한 조언이 듬뿍 담겨 있다.
이 책에는 밥, 국, 찌개, 조림과 볶음, 저냐, 나물, 김치 등 주요 한국 요리가 총망라되어 있을 뿐 아니라 샌드위치, 스파게티, 마파두부, 누룽지탕 등 간단하게 만들 수 있는 서양식과 중국식 요리까지 소개되어 있다. 또한 후식, 아기 이유식, 손님 접대용 음식, 그리고 명절, 제사, 생일 등 특별한 날에 자주 먹는 요리의 조리법과 상차림에 대한 설명까지 일목요연하게 정리되어 있다.
저자는 누가, 언제 만들더라도 항상 같은 맛을 낼 수 있도록 재료와 양념의 분량을 정확하게 계량해 제시하고 음식 만드는 과정과 요령을 자세하게 설명하고 있다. 따라서 요리에 서툰 초보자들도 어렵지 않게 40년간 음식을 만든 한국 어머니의 손맛을 그대로 낼 수 있다. 명실공히 한국 요리책의 고전이라고 할 수 있는 이 책을 통해 몸에 좋은 우리 음식 만들기의 즐거움을 느끼게 되기를 기대한다.

증보판을 내면서
우리들의 요리책
며느리에게
일반 상식
장보는 요령
늘 준비해 두면 편리한 기본 양념

1. 밥
흰밥 | 오곡밥 | 비빔밥 | 김치콩나물밥 | 김밥

2. 국
미역국 | 뭇국 | 완자탕 | 당면쇠고깃국 | 계란탕 | 토란국 | 곰탕 | 북엇국 |
육개장 | 콩나물국 | 시금칫국 | 배춧국 | 털레기

3. 찌개
두부찌개 | 두부젓국찌개 | 동태찌개 | 매운탕 | 생선전찌개 | 명란젓찌개 |
순두부찌개 | 비지찌개 | 김치찌개 | 시래기찌개 | 꽃게매운탕 | 맛살찌개

4. 조림과 볶음
감자조림 | 생선조림 | 김조림·김무침 | 두부조림 | 두부튀김조림 | 장조림 | 장찬 |
멸치볶음 | 콩자반 | 홍합조림 | 양송이풋고추조림 | 마늘고동볶음과 조림·무침

5. 찜
닭강정 | 일본식 닭조림(데리야키) |양념닭 | 닭찜 | 닭편육 | 돼지갈비강정 |
돼지갈비찜 | 중국식 돼지고기찜 | 갈비찜 | 북어찜 | 알찜 | 일본식 계란찜

6. 구이
쇠고기구이 | 산적 | 갈비구이 | 닭갈비구이 | 돼지고기구이 | 돼지갈비구이 |
생선구이 | 오징어불고기 | 쇠고기냄비구이 | 쇠고기소금구이

7. 저냐
고기전 | 파전 | 간단한 파전 | 빈대떡 | 생선전 | 완자전 | 여러 가지 채소전 |
감자전 | 생표고버섯전 | 느타리버섯피망전 | 게살전 | 김치전

8. 죽
잣죽 | 팥죽 | 녹두죽 | 보리죽 | 호박범벅 | 전복죽 | 타락죽

9. 장아찌
무채엿장아찌 | 오이숙장아찌 | 마늘종장아찌 | 무말랭이북어장아찌

10. 나물
파래달래무침 | 고사리나물 | 시래기나물 | 도라지나물 | 오이뱃두리 | 오이무침 |
무생채 | 시금치나물 | 잡채 | 떡볶이 | 겉절이 | 밤무침 | 호박나물 | 감자나물 |
도토리묵 | 청포묵 | 취나물 | 보름나물

11. 김치
깍두기 | 열무김치 | 나박김치 | 알타리무동치미 | 알타리무김치 |오이소박이 |
오이지 | 동치미 | 배추김치

12. 장류
메주쑤기 | 간장 | 된장 | 찹쌀고추장 | 어리굴젓 | 꽃게젓

13. 기타
콩국| 순대 | 꽃게장 | 북어무침 | 닭칼국수 | 육포 | 냉면 | 만두 | 튀김만두 |
과일샐러드 | 시저샐러드 | 호박빵 | 당근샌드위치 | 계란샌드위치 | 오이샌드위치 |
고기샌드위치 | 자장면 | 비빔국수 | 김치말이 | 스파게티 | 햄버거 |스크램블 |
러시안수프

14. 중국식
새우볼(슈림프볼) | 오징어볼 | 중국식 숙주나물 | 콩파우치킨 |사천식 매운 새우볶음 | 누룽지탕 | 돼지고기 매운 수프 | 마파두부 | 굴소스 쇠고기 볶음 | 찐만두 |
돼지고기밀쌈

15. 후식과 간단히 만들 수 있는 떡
화전 | 매자과 | 화채 | 식혜 | 약밥 | 전통식 약밥 | 팥소 | 생란 | 마들렌 |
슈크림 | 바닐라크림 푸딩 | 밤과자 | 수젯 | 백설기 | 두텁편 | 송편 | 쑥갠떡 |
경단 | 두텁단자 | 찹쌀부꾸미·수수부꾸미

16. 손님 접대용
겨자채 | 구절판 | 신선로 | 전통식 신선로 | 오이선 | 생선찜

17. 아기에게 해먹일 수 있는 음식
채소고기죽 | 생선죽 | 빵죽 | 밤죽 | 구선왕도고

18. 특별한 행사 때의 음식
우리집 제사 | 아기 백일에 차리는 음식 | 아기 첫돌(수수경단) | 생일(해삼탕) |
명절과 가족모임: 설날·추석·성탄절·어린이날 | 친구들 모임 | 남편도 요리사

후기
우리 시어머니 이야기
음식 이름 찾아보기

[며느리에게 주는 요리책]이라는 책의 제목은 말 그대로 제가 저의 두 며느리의 음식 해먹기의 질문에 대한 대답에서 시작된 것입니다.이 책이 출간된 후 많은 독자의 사랑을 받으면서 이 제목과 유사한 요리책까지 쏟아져 나오는 일도 있었다고 합니다만 저는 이 책이 며느리 뿐만이 아니라 제게 딸이 있었으면 딸에게도 주었을 것이고, 아들이 홀로 살고 있었으면 그에게도 이 기록을 주었을 것입니다. 제가 저의 음식 만들기의 즐거움을 그들에게 나누어 주고자 한 것은 며느리들을 부엌에 묶어 두고자 한 것이 아니라 가족 문화 속에서의 음식 만들기를 통한 가족 사랑을 전하고자 한 것입니다....
- 본문 중에서