-
국내도서
-
가정과 생활
-
요리
-
가정요리백과
현대인의 퓨전요리(중식 인도 멕시코 바베큐 요리)
2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.
- 출판사 : 훈민사
- 발행 : 2015년 03월 15일
- 쪽수 : 140
- ISBN : 9788989307457
| 정가 |
14,000원 |
|---|
-
14,000원
420P (3%적립)
| 할인혜택 | |
|---|---|
| 적립혜택 |
|
|
|
| 추가혜택 |
|
-
이벤트/기획전
-
연관도서
-
상품권
책소개
▶ 이 도서는 흑백으로 구성되어 있습니다.
특1급 호텔들에서 사용되는 메뉴와 외식업에서 유행하고 있는 메뉴를 접목한 다국적인 메뉴를 수록한 요리책. 총 5장으로 제1장은 퓨전요리의 개요와 각국의 요리 이론. 제2장은 중국 퓨전요리, 제3장은 인도 퓨전 요리, 제4장은 멕시코 퓨전요리, 제5장은 바베큐 요리로 구성했다.
출판사 서평
이 책은 특급 호텔에서 맛볼 수 있는 메뉴와 외식업에 유행되는 메뉴를 고루 접해 볼 수 있도록 꾸며졌다. 즉 중국, 인도, 멕시고, 바베큐 요리를 기본으로 한 퓨전음식을 다룸으로써 일반인들이 흥미롭게 접근할 수 있을 것이다.
이 책은 총 5섹션으로 구성되었는데 제1섹션은 이론편으로 퓨전요리의 특징과 개요를 전반적으로 다루고 있으며, 제2섹션은 닭고기 요리를 위주로 한 중국 퓨전요리, 제3섹션은 인도 퓨전요리, 제4섹션은 멕시코 퓨전요리, 제5섹션은 바베큐 퓨전요리를 다루고 있다.
이 책은 특급 호텔 식당에 근무하는 전문 조리사, 조리관련 학도, 퓨전 식당을 운영하시는 분, 그리고 퓨전 요리에 관심이 있는 분들께 미약하나마 길잡이가 될 수 있을 것이다.
♧ 저자 소개
이선호
가톨릭상지대학 식품영양조리계열 교수(現), 경기대학교 대학원 일반대학원 외식조리관리학과 박사 과정, 경기대학교 대학원 경영대학원 외식벤처창업학과 석사 졸업, 남서울 대학교 영어과 졸업, 경희호텔경영전문대학 조리과 졸업, 호텔 그랜드 인터콘티넨탈 서울 조리부 근무(1990∼2002), Canada international University of Technology 연수과정 수료, Canada Tourism Training Institute 연수과정 수료,
논문: 호텔 레스토랑 경영활성화를 위한 메뉴구성 요인에 관한 연구 외 다수
목차
Section1. 이론
Section2. 닭고기 퓨전 요리
Section3. 인도 퓨전 요리
Section4. 맥시코 퓨전 요리
Section5. 바베큐 퓨전 요리
주간랭킹
더보기상품정보제공고시
이벤트 기획전
가정과 생활 분야에서 많은 회원이 구매한 책
판매자정보
상호 |
(주)교보문고 |
|---|---|
대표자명 |
안병현 |
사업자등록번호 |
102-81-11670 |
연락처 |
1544-1900 |
전자우편주소 |
callcenter@kyobobook.co.kr |
통신판매업신고번호 |
01-0653 |
영업소재지 |
서울특별시 종로구 종로 1(종로1가,교보빌딩) |
교환/환불
반품/교환 방법 |
‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청 또는 1:1 문의 게시판 및 고객센터(1577-2555)에서 신청 가능 |
|---|---|
반품/교환가능 기간 |
변심 반품의 경우 출고완료 후 6일(영업일 기준) 이내까지만 가능 |
반품/교환 비용 |
변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담 |
반품/교환 불가 사유 |
·소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 ·소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 ·복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 ·시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 ·전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우 |
상품 품절 |
공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있음 |
소비자 피해보상 |
·상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨 ·대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함 |
(주)KG이니시스 구매안전서비스
(주)인터파크커머스는 회원님들의 안전거래를 위해 구매금액, 결제수단에 상관없이 (주)인터파크커머스를 통한 모든 거래에 대하여
(주)KG이니시스가 제공하는 구매안전서비스를 적용하고 있습니다.
배송안내
교보문고 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다.
출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.
군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능합니다.
배송비는 업체 배송비 정책에 따릅니다.
- 도서 구매 시 15,000원 이상 무료배송, 15,000원 미만 2,500원
- 상품별 배송비가 있는 경우, 상품별 배송비 정책 적용