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조리기능사
한 번에 합격하는 조리기능사(2020)(8절) : 신 한국산업인력공단 새 출제기준반영
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책소개
2020 한 번에 합격하는 조리기능사 8절문제집
조리기능사실기 저자 동영상 강의 무료제공
한국산업인력공단의 새로운 출제기준에 따른
조리기능사 필기시험대비서 한식 양식 일식 중식 복어조리 공용
출판사 서평
"2020 한 번에 합격하는 조리기능사 8절 문제집"은 이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 동영상문제를 저자가 직접 강의한 내용을 블로그를 통해 무료로 제공하고 있어 경쟁력을 강화함으로서 합격의 영광을 안겨 줄 것으로 기대하고 있다.
한류의 붐을 타고 요리사의 세계화도 날이 갈수록 관심의 표적이 되고 있으며 점점 더 세계 속에 중추적인 아이콘으로 부각되고 있다. "Chef"들이 급증세를 나타내며 주목받고 있다.
조리기능사 자격시험 응시자는 해를 거듭 할수록 늘어나는 추세이며, 최근 한류와 함께 한정식, 비빔밥 등 한국음식이 주목을 받으면서 자격증 취득에도 그 열기가 반영되고 있다.
이러한 시점에 조리기능사 합격률을 높이기 위한 "2020 한 번에 합격하는 조리기능사 8절문제집"은 핵심이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 동영상문제를 저자가 직접 강의한 영상을 스마트폰과 PC로 블로그를 통해 무료로 볼 수 있어 합격률을 높여줄 것으로 기대하고 있다.
목차
첫 번째
Chapter 1편 공중보건
1장 공중보건학 일반
2장 환경위생
3장 전염병
4장 기생충
5장 소독법
6장 공해 및 직업병
Chapter 2편 식품위생
1장 식품위생 개론
2장 식중독
3장 식품의 첨가물
4장 식품위생 대책
Chapter 3편 식품학
1장 식품학 개론
2장 식품가공 및 저장
Chapter 4편 조리이론과 원가계산
1장 조리 과학
2장 단체 급식
3장 원가 계산
Chapter 5편 식품위생법규
1장 식품위생법규
두 번째
조리기능사필기 과년도기출문제 15회 수록
저자소개
| 생년월일 | - |
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사단법인 세계음식문화연구원 이사장 , 사단법인 한국푸드코디네이터협회장 , 사단법인 한국언론인연합회 자문위원 , 서정대학 호텔조리과 교수 , 중국 산동성 상업직업관리대학 객원 교수 , 청도 주점관리대학 객원 교수 , 중국 산동성 여유대학 객원 교수 , 양향자 푸드 & 코디 아카데미 원장 , 농림수산식품부 베스트5 식품심사위원, 농심면요리경연대회 심사위원장, 농림수산식품부 한식세계화 추진위원, 농림부 쌀요리 자문위원 , 남부대학교 푸드디자인과 교수를 거쳐 현재 신흥대학 호텔관광경영계열 호텔외식경영 전공 교수로 재직 중이다.
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