추가 적립 안내

의약ㆍ의료ㆍ화장품용, 식품용 소재『헬스케어용 소재 동향과 전망』. 헬스소재 관련시장 실태와 향후 전망을 통해 국내 관련 산업의 종사자 및 관계자들에게 정보를 제공하고 이해를 도와주는 책이다. 의약ㆍ의료용 소재 동향과 전망, 화장품용 소재 시장 동향과 전망, 식품산업용 소재 시장동향과 전망 등의 내용으로 구성되어 있다.

발 간 사

21세기 생명공학의 발달, 건강에 대한 욕구 증대 등으로 건강과 안정성 지향이 급속히 강조되면서 헬스소재에 대한 인식이 바뀌고 있다.

식품의약품안전청은 건강기능식품을 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조, 가공한 식품으로 정의하고 있다. 건강기능식품은 의약품과 달리 질병상태의 치료가 목적이 아니라 생체기능의 활성화를 통해 질병 발생 위험을 감소시키거나 건강유지·증진을 목적으로 하고 있다.
과거 식품의 양적인 면을 강조하던 시대에는 식품 수급과 식량 확보가 대상이었지만 현재는 식품 기능성, 즉 식품의 생체 조절 기능에 주목하며 식품 안정성이 강조되고 있다. 우리나라는 인구 노령화와 성인병 질환이 증가하는 추세여서 정부, 학계, 산업계뿐만 아니라 국민들까지도 식품의 기능성에 주목하고 있다.

또한 21세기에 들어와 생활수준의 향상과 함께 젊고 아름다운 인생을 즐기려는 욕망이 강하게 나타나고 있다. 더욱이 현대 의학의 발달로 평균 수명이 증대되고 고령화 사회로의 진입에 따라 노화억제에 관심이 집중되고 있는 것이다. 인터넷이나 TV와 같은 영상매체의 발달로 인하여 사람들은 나이에 관계없이 매력적으로 보이기를 원하게 되었고, 고령화 사회로의 진입은 건강하고 아름다운 노후에 대한 욕구를 증대시켰다. 이와 같은 사회적 변화와 함께 화장품도 단순히 컨셉 차원이나 일시적인 개선에서 벗어나 실질적인 효능 효과가 요구되었다.
기능성 화장품은 화장품과 의약품의 중간적인 성격을 갖는 제품이라 볼 수 있는데 일반 화장품이 안전성을 강조하는데 비해 기능성 화장품은 안전성 외에 특히 효능ㆍ효과를 강조한 제품이다.

이에 본 연구소는 헬스소재 관련시장 실태와 향후 전망을 통하여 국내 관련 산업의 종사자 및 관계자들에게 정보를 제공하고 이해를 돕고자 하였으며, 본 보고서가 관련 산업의 관계자 및 관련 사업을 계획하는 업계의 사업전략 수립과 관련기관ㆍ단체ㆍ기업의 실무담당자의 업무에 미력하나마 도움이 되기를 바란다.

2012년 9월

데이코 산업조사실

Ⅰ. 의약 의료용 소재 동향과 전망23
1. 의약 의료 시장과 유망 소재 동향23
1-1. 의약 의료 시장동향23
1) 의약품 시장 동향23
2) 의약품 생산현황 23
(1) 분류별 생산실적23
(2) 규모별 생산실적24
(3) 일반 전문 의약품 생산실적 24
(4) 업체별 생산실적 24
(5) 약효군별 생산실적 25
(6) 주요 제품별 생산실적 26
3) 의약품 수출입 동향 27
(1) 수출입 동향 27
(2) 국가별 수출입 동향 27
(3) 주요 수출입 품목 28
4) 국내 바이오산업 시장현황29
(1) 개요29
(2) 국내 바이오산업 인력현황32
(3) 국내 바이오기업 현황33
5) 바이오시밀러 산업 동향34
(1) 정의34
(2) 바이오시밀러의 특징34
(3) 세계 바이오시밀러 산업현황35
(4) 국내 현황 및 문제점37
1-2. 천연물 의약품 소재 동향과 전망41
1) 식물유래 의약품41
2) 동물유래 의약품42
3) 미생물 유래 의약품42
4) 해양생물 유래 의약품43
1-3. 의료용 소재 동향과 전망45
1) 생체유래 고분자 소재45
2) 진단 및 치료용 소재46
3) 나노 세공체49
(1) 약물전달체49
4) 나노탄소복합소재50
(1) 금속 함유 나노탄소복합체50
(2) 고분자 함유 나노탄소복합체51
(3) 탄소-세라믹 나노복합체52
5) 나노입자 복합소재52
(1) 세라믹 나노입자 복합체52
(2) 금속 나노입자 복합체53
6) 바이오응용 나노복합체54
(1) 진단용 소재54
(2) 치료용 소재55
(3) 식품, 화장품용 소재56
(4) 포장용 소재57
7) 화학합성 생분해성 고분자 소재58
8) 바이오플라스틱 신소재59

2. 의약관련 산업 통계 62

Ⅱ. 화장품용 소재 시장 동향과 전망85
1. 화장품 시장과 유망소재 동향85
1-1. 화장품 산업 개황85
1) 개요85
2) 화장품산업의 특성87
(1) 기술집약적 고부가가치 산업87
(2) 짧은 제품수명 주기87
(3) 한류를 통한 수출산업화87
3) 최근의 화장품산업 정책동향88
(1) 화장품산업 관련 법률88
(2) 국내 화장품법 개정89
(3) 국제 기준 등의 변화90
(4) FTA 추진 및 발효91
1-2. 화장품의 분류방법과 제조공정93
1) 사용부위별 분류 93
2) 형상별 분류 93
3) 사용목적별 분류94
4) 화장품의 기술분류94
(1) 유화제품94
(2) 가용화 제품94
(3) 분산 제품95
5) 제조 공정95
(1) 분산 공정95
(2) 유화 공정 96
(3) 가용화 공정 97
(4) 혼합 공정97
(5) 분쇄 공정98
(6) 충전 포장 및 성형 공정98
1-3. 화장품 시장동향100
1) 화장품 산업개요100
(1) 산업의 특성100
(2) 산업의 성장성100
2) 화장품 시장동향101
3) 업체 및 품목 현황103
4) 매출 현황104
5) 화장품 수입업 시장 동향105
6) 한방화장품 현황107
7) 화장품 생산현황107
(1) 기초화장용 제품류109
(2) 두발용 제품류110
(3) 색조화장용(구. 메이크업) 제품류111
(4) 인체세정용 제품류111
(5) 눈 화장용 제품류112
(6) 면도용 제품류113
(7) 어린이용 제품류113
(8) 손발톱용(구. 매니큐어용) 제품류114
(9) 방향용 제품류114
(10) 염모용 제품류115
(11) 목욕용 제품류115
8) 화장품 수출입 동향116
(1) 수출입 현황116
(2) 화장품 국가별 수출 입 실적117
1-4. 기능성화장품 동향121
1) 기능성화장품의 효능 및 효과121
2) 기능성화장품의 주요 요건 122
3) 기능별 화장품의 종류123
(1) 노화억제화장품123
(2) 미백화장품126
(3) 자외선차단제130
(4) 여드름용 화장품132
(5) 아토피용 화장품135
(6) 기능성 모발화장품136
4) 안티에이징 소재 화장품139

2. 화장품 산업 통계141

Ⅲ. 식품산업용 소재 시장동향과 전망171

1. 식품시장과 유망소재 동향171
1-1. 식품시장 동향171
1) 식품 생산액 현황171
(1) 유형별 생산 현황171
(2) 품목별 생산 현황172
(3) 지역별 생산 현황173
2) 식품 생산량 현황174
(1) 유형별 생산 현황174
(2) 지역별 생산현황174
(3) 품목별 생산 현황176
3) 업체별 생산현황177
4) 식품 매출현황178
(1) 유형별 매출현황178
(2) 지역별 매출현황179
(3) 품목별 매출현황181
5) 출하량 현황183
(1) 유형별 출하현황183
(2) 지역별 출하 현황184
(3) 품목별 출하 현황186
6) 업체별 출하 현황190
7) 국내 식품업체 현황190
1-2. 기능성 식품 동향198
1) 개요198
2) 건강기능식품의 정의199
3) 건강기능식품의 분류 및 인정제도201
1-3. 건강기능식품 시장동향203
1) 개요203
2) 건강기능식품 시장동향203
3) 기타 기능성식품207
(1) 개요207
1-4. 기능성 건강식품 소재 동향과 전망209
1) 농림수산물 유래 건강기능식품 소재209
(1) 안티에이징(항노화) 관련 소재209
(2) 관절염 관련 소재209
(3) 갱년기 또는 폐경기 관련 소재210
(4) 항산화 및 항암 관련 소재211
(5) 항비만 및 대사성 질환 관련 소재212
(6) 피부 관련 소재213
2) 미생물 유래 건강기능식품 소재214
3) 특수용도 및 맞춤형 식품용 소재215
4) 기타 기능성식품 소재217
5) 전통 발효식품과 소재219

2. 식품 산업 통계221
2-1. 제분 전분 전분당221
2-2. 제당 식용유지226
2-3. 제과 빙과 제빵 라면231
2-4. 유가공 육가공234
2-5. 수산가공240
2-6. 조미료 조미식품 장류제조업247
2-7. 김치제조업252
2-8. 주류 음료254
2-9. 커피 인삼제품260
2-10. 외식산업264
2-11. 레토르트 연식품267

3. 건강기능식품 산업통계270

4. 기능성 원료의 성상 및 인정 실태276
4-1. 개별인정형 기능성 원료의 현황276
1) 개요276
2) 2011년 기능성원료 인정현황278
4-2. 고시형 기능성 원료296
1) 개요296
2) 고시형 기능성 원료의 개별 분류297
(1) 영양소(28)297
(2) 터핀류(5)297
(3) 페놀류(10)297
(4) 지방산 및 지질류(14)298
(5) 당 및 탄수화물(21)298
(6) 발효 미생물류(2)298
(7) 아미노산 및 단백질류(2)299
5. 우수 건강기능식품 제조 기준(GMP)309
5-1. GMP 지정업체 현황309
1) 개요309
(1) 건강기능식

Ⅰ. 의약ㆍ의료용 소재 동향과 전망 23

1. 의약ㆍ의료 시장과 유망 소재 동향 23
1-1. 의약ㆍ의료 시장동향 23
1) 의약품 시장 동향 23
2) 의약품 생산현황 23
(1) 분류별 생산실적 23
(2) 규모별 생산실적 24
(3) 일반ㆍ전문 의약품 생산실적 24
(4) 업체별 생산실적 24
(5) 약효군별 생산실적 25
(6) 주요 제품별 생산실적 26
3) 의약품 수출입 동향 27
(1) 수출입 동향 27
(2) 국가별 수출입 동향 27
(3) 주요 수출입 품목 28
4) 국내 바이오산업 시장현황 29
(1) 개요 29
(2) 국내 바이오산업 인력현황 32
(3) 국내 바이오기업 현황 33
5) 바이오시밀러 산업 동향 34
(1) 정의 34
(2) 바이오시밀러의 특징 34
(3) 세계 바이오시밀러 산업현황 35
(4) 국내 현황 및 문제점 37
1-2. 천연물 의약품 소재 동향과 전망 41
1) 식물유래 의약품 41
2) 동물유래 의약품 42
3) 미생물 유래 의약품 42
4) 해양생물 유래 의약품 43
1-3. 의료용 소재 동향과 전망 45
1) 생체유래 고분자 소재 45
2) 진단 및 치료용 소재 46
3) 나노 세공체 49
(1) 약물전달체 49
4) 나노탄소복합소재 50
(1) 금속 함유 나노탄소복합체 50
(2) 고분자 함유 나노탄소복합체 51
(3) 탄소-세라믹 나노복합체 52
5) 나노입자 복합소재 52
(1) 세라믹 나노입자 복합체 52
(2) 금속 나노입자 복합체 53
6) 바이오응용 나노복합체 54
(1) 진단용 소재 54
(2) 치료용 소재 55
(3) 식품, 화장품용 소재 56
(4) 포장용 소재 57
7) 화학합성 생분해성 고분자 소재 58
8) 바이오플라스틱 신소재 59

2. 의약관련 산업 통계 62

Ⅱ. 화장품용 소재 시장 동향과 전망 85

1. 화장품 시장과 유망소재 동향 85
1-1. 화장품 산업 개황 85
1) 개요 85
2) 화장품산업의 특성 87
(1) 기술집약적 고부가가치 산업 87
(2) 짧은 제품수명 주기 87
(3) 한류를 통한 수출산업화 87
3) 최근의 화장품산업 정책동향 88
(1) 화장품산업 관련 법률 88
(2) 국내 화장품법 개정 89
(3) 국제 기준 등의 변화 90
(4) FTA 추진 및 발효 91
1-2. 화장품의 분류방법과 제조공정 93
1) 사용부위별 분류 93
2) 형상별 분류 93
3) 사용목적별 분류 94
4) 화장품의 기술분류 94
(1) 유화제품 94
(2) 가용화 제품 94
(3) 분산 제품 95
5) 제조 공정 95
(1) 분산 공정 95
(2) 유화 공정 96
(3) 가용화 공정 97
(4) 혼합 공정 97
(5) 분쇄 공정 98
(6) 충전ㆍ포장 및 성형 공정 98
1-3. 화장품 시장동향 100
1) 화장품 산업개요 100
(1) 산업의 특성 100
(2) 산업의 성장성 100
2) 화장품 시장동향 101
3) 업체 및 품목 현황 103
4품 GMP 정의309
(2) 근거법령 및 목표309
(3) GMP 적용 및 신청310
(4) 지정절차310
2) 연도별 GMP 지정업소 현황313
(1) 2012년313
(2) 2011년313
(3) 2010년314
(4) 2009년314
(5) 2008년315
(6) 2007년316
(7) 2006년317
(8) 2005년318
5-2. 건강기능식품 표시 및 광고319

표목차

Ⅰ. 의약 의료용 소재 동향과 전망 23
[표1-1] 생산규모 증가율 추이 29
[표1-2] 2009년 국내 바이오산업 수급규모 현황 30
[표1-3] 주요 수출 품목 30
[표1-4] 분야별 생산규모 현황 31
[표1-5] 바이오의약 식품 연도별 생산 비중 증감율 31
[표1-6] 연도별 수출 수입액 증감율 31
[표1-7] 바이오의약 식품 수출액, 비중 증감율 32
[표1-8] 제조업 대비 바이오산업 고용인력 및 증가율 32
[표1-9] 바이오산업분야에 투입된 종업원 현황 32
[표1-10] 종업원 최종 학위 분포 33
[표1-11] 지역별 산업체 분포 현황 34
[표1-12] 바이오시밀러·바이오의약품·의약품 시장 규모 전망 35
[표1-13] 바이오시밀러 주요국간 시장 비중 변화 36
[표1-14] 주요 국내 바이오시밀러 개발 동향 38
[표1-15] 국내 세포배양 생산설비 보유현황 38
[표1-16] 유전자 프로브 시장 전망 47
[표1-17] 제약산업 비중 추이 62
[표1-18] 의약품산업 분류별 생산실적 추이 62
[표1-19] 의약품산업 GDP 대비 국내 생산실적 추이 62
[표1-20] 일반/전문 의약품 생산실적 추이 63
[표1-21] 의약품산업 약효군별 완제의약품 생산실적 추이 63
[표1-22] 의약품산업 완제의약품(일반/전문) 품목수 추이 67
[표1-23] 약효군 중분류별 생산실적 추이 67
[표1-24] 주요 약용작물 연도별 생산실적 추이 68
[표1-25] 한약재 품목별 생산실적 추이 68
[표1-26] 의약품 주요 업체의 매출액 및 증가율 추이 69
[표1-27] 의약품 제조업체의 매출액 증가율 추이 70
[표1-28] 의약품산업 수출입 추이 70
[표1-29] 의약품산업 국가별 수출 현황 70
[표1-30] 의약품산업 국가별 수입 현황 76
[표1-31] 의약품산업 품목군별 수출금액 추이 78
[표1-32] 의약품산업 품목군별 수입금액 추이 78
[표1-33] 한약재 품목별 수입 추이 78
[표1-34] 의약품산업 지역별 세계시장 규모 79
[표1-35] 국가별 제약산업 시장규모 및 예측 추이 79
[표1-36] 지역별 세계 제약산업 연구개발비 예측 추이 81
[표1-37] 가구당 월평균 가계수지 중 의약품 소모품 금액 추이 81
[표1-38] 고령친화 의약품산업 시장규모 81

Ⅱ. 화장품용 소재 시장 동향과 전망 85
[표2-1] 화장품의 유형별 종류 86
[표2-2] 화장품 기술분류 94
[표2-3] 국내 화장품 시장규모 103
[표2-4] 화장품 제조업소 및 생산업소수 현황 103
[표2-5] 화장품 제조업체 유형별 매출 현황 104
[표2-6] 화장품 수입업체 유형별 매출 현황 106
[표2-7] 한방화장품 연도별 생산추이 107
[표2-8] 제품 유형별 화장품 생산실적 108
[표2-9] 기초화장품 제품류 연도별 생산추이 109
[표2-10] 두발용 제품류 연도별 생산추이 110
[표2-11] 색조화장용(구. 메이크업) 제품류 연도별 생산추이 111
[표2-12] 인체세정용 제품류 연도별 생산추이 112
[표2-13] 눈 화장용 제품류 연도별 생산추이 112
[표2-14] 면도용 제품류 연도별 생산추이 113
[표2-15] 어린이용 제품류 연도별 생산추이 113
[표2-16] 손발톱용(구. 매니큐어용) 제품류 연도별 생산추이 114
[표2-17] 방향용 제품류 연도별 생산추이 115
[표2-18] 염모용 제품류 연도별 생산추이 115
[표2-19] 목욕용 제품류 연도별 생산추이 116
[표2-20] 연도별 화장품 수출입 실적 116
[표2-21] 화장품 주요 수출국 현황 117
[표2-22] 화장품 주요 수입국 현황 118
[표2-23] 주요 교역국 현황(2010년) 119
[표2-24] 화장품원료 주요 수입국 현황 119
[표2-25] 노화방지효과 대표 원료 & 화장품 124
[표2-26] 피부 주름개
) 매출 현황 104
5) 화장품 수입업 시장 동향 105
6) 한방화장품 현황 107
7) 화장품 생산현황 107
(1) 기초화장용 제품류 109
(2) 두발용 제품류 110
(3) 색조화장용(구. 메이크업) 제품류 111
(4) 인체세정용 제품류 111
(5) 눈 화장용 제품류 112
(6) 면도용 제품류 113
(7) 어린이용 제품류 113
(8) 손발톱용(구. 매니큐어용) 제품류 114
(9) 방향용 제품류 114
(10) 염모용 제품류 115
(11) 목욕용 제품류 115
8) 화장품 수출입 동향 116
(1) 수출입 현황 116
(2) 화장품 국가별 수출ㆍ입 실적 117
1-4. 기능성화장품 동향 121
1) 기능성화장품의 효능 및 효과 121
2) 기능성화장품의 주요 요건 122
3) 기능별 화장품의 종류 123
(1) 노화억제화장품 123
(2) 미백화장품 126
(3) 자외선차단제 130
(4) 여드름용 화장품 132
(5) 아토피용 화장품 135
(6) 기능성 모발화장품 136
4) 안티에이징 소재 화장품 139

2. 화장품 산업 통계 141

Ⅲ. 식품산업용 소재 시장동향과 전망 171

1. 식품시장과 유망소재 동향 171
1-1. 식품시장 동향 171
1) 식품 생산액 현황 171
(1) 유형별 생산 현황 171
(2) 품목별 생산 현황 172
(3) 지역별 생산 현황 173
2) 식품 생산량 현황 174
(1) 유형별 생산 현황 174
(2) 지역별 생산현황 174
(3) 품목별 생산 현황 176
3) 업체별 생산현황 177
4) 식품 매출현황 178
(1) 유형별 매출현황 178
(2) 지역별 매출현황 179
(3) 품목별 매출현황 181
5) 출하량 현황 183
(1) 유형별 출하현황 183
(2) 지역별 출하 현황 184
(3) 품목별 출하 현황 186
6) 업체별 출하 현황 190
7) 국내 식품업체 현황 190
1-2. 기능성 식품 동향 198
1) 개요 198
2) 건강기능식품의 정의 199
3) 건강기능식품의 분류 및 인정제도 201
1-3. 건강기능식품 시장동향 203
1) 개요 203
2) 건강기능식품 시장동향 203
3) 기타 기능성식품 207
(1) 개요 207
1-4. 기능성 건강식품 소재 동향과 전망 209
1) 농림수산물 유래 건강기능식품 소재 209
(1) 안티에이징(항노화) 관련 소재 209
(2) 관절염 관련 소재 209
(3) 갱년기 또는 폐경기 관련 소재 210
(4) 항산화 및 항암 관련 소재 211
(5) 항비만 및 대사성 질환 관련 소재 212
(6) 피부 관련 소재 213
2) 미생물 유래 건강기능식품 소재 214
3) 특수용도 및 맞춤형 식품용 소재 215
4) 기타 기능성식품 소재 217
5) 전통 발효식품과 소재 219

2. 식품 산업 통계 221
2-1. 제분ㆍ전분ㆍ전분당 221
2-2. 제당ㆍ식용유지 226
2-3. 제과ㆍ빙과ㆍ제빵ㆍ라면 231
2-4. 유가공ㆍ육가공 234
2-5. 수산가공 240
2-6. 조미료ㆍ조미식품ㆍ장류제조업 247
2-7. 김치제조업 252
선에 도움을 주는 고시원료 126
[표2-27] 고시 원료 이외의 피부 주름개선 주요 원료 126
[표2-28] 대표적인 피부미백 원료 126
[표2-29] 고시 원료 이외의 피부미백 주요 원료 129
[표2-30] 피부미백에 도움을 주는 고시원료 130
[표2-31] 화장품산업 시장현황 141
[표2-32] 화장품 제조업 조직형태별 매출현황 141
[표2-33] 2010년 화장품 제조업체 규모별 업소수 및 생산액 142
[표2-34] 화장품 제조업 유형군별 매출현황 142
[표2-35] 2010년 화장품 수입업 유형군별 매출현황 144
[표2-36] 화장품산업 제품군별 생산실적 추이 146
[표2-37] 화장품 제조업소 지역별 추이 149
[표2-38] 화장품 주요업체의 매출액 및 증가율 149
[표2-39] 2010년 연령대별 화장품 제품군별 사용 현황 150
[표2-40] 고령친화 화장품산업 시장규모 추이 150
[표2-41] 항노화화장품 주요국 시장규모 추이 151
[표2-42] 항노화화장품 지역별 세계 시장규모 추이 152
[표2-43] 어린이용 제품류 생산실적 현황 152
[표2-44] 목욕용 제품류 생산실적 현황 152
[표2-45] 눈화장용 제품류 생산실적 현황 153
[표2-46] 방향용 제품류 생산실적 현황 153
[표2-47] 두발용 제품류 생산실적 현황 153
[표2-48] 염모용 제품류 생산실적 현황 154
[표2-49] 색조화장용 제품류 생산실적 현황 154
[표2-50] 면도용 제품류 생산실적 현황 155
[표2-51] 매니큐어용 제품류 생산실적 현황 155
[표2-52] 기초화장용 제품류 생산실적 현황 155
[표2-53] 기능성화장품 생산실적 현황 156
[표2-54] 인체세정용 화장품 생산실적 현황 156
[표2-55] 화장품산업 수출입 현황 157
[표2-56] 화장품산업 생산액 및 GDP 비중 157
[표2-57] 화장품산업 국가별 수출 현황 157
[표2-58] 화장품산업 국가별 수입 현황 162
[표2-59] 화장품원료 주요국 수입 현황 164
[표2-60] 화장품산업 국가별 시장규모 164
[표2-61] 세계 화장품산업 주요 품목별 시장규모 166
[표2-62] 2010년 화장품 세계 상위기업 매출액 현황 166
[표2-63] 화장품산업 지역별 세계 시장규모 추이 167

Ⅲ. 식품산업용 소재 시장동향과 전망 171
[표3-1] 유형별 생산액 현황 171
[표3-2] 품목군별 생산액 현황 172
[표3-3] 지역별 생산현황 173
[표3-4] 유형별 생산량 현황 174
[표3-5] 지역별 생산량 현황 175
[표3-6] 품목군별 생산량 현황 176
[표3-7] 생산액 기준 상위 제조업체 현황 177
[표3-8] 생산량 기준 상위 제조업체 현황 178
[표3-9] 유형별 매출액 현황 178
[표3-10] 지역별 국내 출하액 현황 179
[표3-11] 지역별 국외 출하액 현황 180
[표3-12] 품목군별 국내 출하액 현황 181
[표3-13] 품목군별 국외 출하액 현황 182
[표3-14] 유형별 국내외 출하량 현황 184
[표3-15] 지역별 국내 출하량 현황 184
[표3-16] 지역별 국외출하량 현황 185
[표3-17] 품목군별 국내 출하량 현황 186
[표3-18] 품목군별 국외 출하량 현황 187
[표3-19] 수출액 상위 10개 품목 188
[표3-20] 품목별 매출액 성장률 189
[표3-21] 매출액 기준 상위 제조업체 현황 190
[표3-22] 식품제조산업 유형별 업체 수 현황 191
[표3-23] 품목군별 업체 수 현황 193
[표3-24] 식품제조업체 규모별 업소 수 매출액 현황 194
[표3-25] 종사자 규모별 업소 수, 매출액 195
[표3-26] 직종별 종업원 수 현황 196
[표3-27] 유형별 종업원 수 현황 196
[표3-28] 건강기능식품 기능성표시의 3가지 200
[표3-29] 건강기능식품 기능성 등급 및 내용 200
[표3-30] 건강기능식품의 주요한 기능 202
[표3-31] 건강기능식품 생산 현황 204
[표3-32] 건강기능식품 연평균 증가율 현황 204
[표3-33] 국내 총생산(GDP) 연평균 증가율 현황 204
[표3-34] 품목별 총 생산액 현황(상위 10품목) 205
[표3-35] 품목별 국내 판매 생산액 현황(상위 10품목) 206
[표3-36] 건강기능식품 업체 현황 207
[표3-37] 항노화 소재 시장 전망 209
[표3-38] 밀 도입량 추이 221
[표3-39] 밀가루 종류별 생산 추이 221
[표3-40] 제분회
2-8. 주류ㆍ음료 254
2-9. 커피ㆍ인삼제품 260
2-10. 외식산업 264
2-11. 레토르트ㆍ연식품 267

3. 건강기능식품 산업통계 270

4. 기능성 원료의 성상 및 인정 실태 276
4-1. 개별인정형 기능성 원료의 현황 276
1) 개요 276
2) 2011년 기능성원료 인정현황 278
4-2. 고시형 기능성 원료 296
1) 개요 296
2) 고시형 기능성 원료의 개별 분류 297
(1) 영양소(28) 297
(2) 터핀류(5) 297
(3) 페놀류(10) 297
(4) 지방산 및 지질류(14) 298
(5) 당 및 탄수화물(21) 298
(6) 발효 미생물류(2) 298
(7) 아미노산 및 단백질류(2) 299

5. 우수 건강기능식품 제조 기준(GMP) 309
5-1. GMP 지정업체 현황 309
1) 개요 309
(1) 건강기능식품 GMP 정의 309
(2) 근거법령 및 목표 309
(3) GMP 적용 및 신청 310
(4) 지정절차 310
2) 연도별 GMP 지정업소 현황 313
(1) 2012년 313
(2) 2011년 313
(3) 2010년 314
(4) 2009년 314
(5) 2008년 315
(6) 2007년 316
(7) 2006년 317
(8) 2005년 318
5-2. 건강기능식품 표시 및 광고 319

표목차
Ⅰ. 의약ㆍ의료용 소재 동향과 전망 23
<표1-1> 생산규모 증가율 추이 29
<표1-2> 2009년 국내 바이오산업 수급규모 현황 30
<표1-3> 주요 수출 품목 30
<표1-4> 분야별 생산규모 현황 31
<표1-5> 바이오의약ㆍ식품 연도별 생산 비중 증감율 31
<표1-6> 연도별 수출ㆍ수입액 증감율 31
<표1-7> 바이오의약ㆍ식품 수출액, 비중 증감율 32
<표1-8> 제조업 대비 바이오산업 고용인력 및 증가율 32
<표1-9> 바이오산업분야에 투입된 종업원 현황 32
<표1-10> 종업원 최종 학위 분포 33
<표1-11> 지역별 산업체 분포 현황 34
<표1-12> 바이오시밀러·바이오의약품·의약품 시장 규모 전망 35
<표1-13> 바이오시밀러 주요국간 시장 비중 변화 36
<표1-14> 주요 국내 바이오시밀러 개발 동향 38
<표1-15> 국내 세포배양 생산설비 보유현황 38
<표1-16> 유전자 프로브 시장 전망 47
<표1-17> 제약산업 비중 추이 62
<표1-18> 의약품산업 분류별 생산실적 추이 62
<표1-19> 의약품산업 GDP 대비 국내 생산실적 추이 62
<표1-20> 일반/전문 의약품 생산실적 추이 63
<표1-21> 의약품산업 약효군별 완제의약품 생산실적 추이 63
<표1-22> 의약품산업 완제의약품(일반/전문) 품목수 추이 67
<표1-23> 약효군 중분류별 생산실적 추이 67
<표1-24> 주요 약용작물 연도별 생산실적 추이 68
<표1-25> 한약재 품목별 생산실적 추이 68
<표1-26> 의약품 주요 업체의 매출액 및 증가율 추이 69
<표1-27> 의약품 제조업체의 매출액 증가율 추이 70
<표1-28> 의약품산업 수출입 추이 70
<표1-29> 의약품산업 국가별 수출 현황 70
<표1-30> 의약품산업 국가별 수입 현황 76
<표1-31> 의약품산업 품목군별 수출금액 추이 78
<표1-32> 의약품산업 품목군별 수입금액 추이 78
<표1-33> 한약재 품목별 수입 추이 78
<표1-34> 의약품산업 지역별 세계시장 규모 79
<표1-35> 국가별 제약산업 시장규모 및 예측 추이 79
<표1-36> 지역별 세계 사 가공능력 222
[표3-41] 밀 부산물 수급현황 222
[표3-42] 연도별 밀 가공능력 및 실적 222
[표3-43] 옥분용 옥수수 사용량 223
[표3-44] 전분당산업의 옥수수 도입량 223
[표3-45] 원료 옥수수별 옥분 및 전분 생산량 223
[표3-46] 옥수수전분의 용도별 처분량 추이 223
[표3-47] 수입옥수수 산지별 구매실적 추이 224
[표3-48] 중국 전분당 수입동향 224
[표3-49] 전분 종류별 수출실적 224
[표3-50] 우리나라의 옥수수전분 국가별 수출실적 추이 225
[표3-51] 전분당 생산량 추이 225
[표3-52] 제당업체 현황 226
[표3-53] 연도별 수급현황 226
[표3-54] 1인당 연간 설탕 소비량 226
[표3-55] 우리나라의 유량 종자 수입량 226
[표3-56] 식용유지 수입량 227
[표3-57] 대두유의 시장규모와 사별 점유율 227
[표3-58] 옥수수유의 시장규모와 사별 점유율 227
[표3-59] 카놀라유의 시장규모와 사별 점유율 228
[표3-60] 올리브유의 시장규모와 사별 점유율 228
[표3-61] 포도씨유의 시장규모와 사별 점유율 229
[표3-62] 현미유의 시장규모와 사별 점유율 229
[표3-63] 참기름 시장규모와 사별 점유율 230
[표3-64] 유종별 가정용 식용유 생산량 230
[표3-65] 제과류 품목별 매출액 추이 231
[표3-66] 빙과류 품목별 매출액 추이 231
[표3-67] 제빵시장 현황 231
[표3-68] 프렌차이즈베이커리 점포수 현황 232
[표3-69] 프렌차이즈베이커리 매출현황 232
[표3-70] 양산빵 매출현황 232
[표3-71] 라면 유형별 판매 비율 추이 233
[표3-72] 제조사별 2010년도 신제품 현황 비교 233
[표3-73] 2010년도 원유 생산 234
[표3-74] 낙농산업 현황 234
[표3-75] 원유 수급실적 추이 234
[표3-76] 시유 소비 추이 234
[표3-77] 발효유 생산실적 추이 235
[표3-78] 발효유 소비실적 추이 235
[표3-79] 자연치즈 생산실적 추이 235
[표3-80] 자연치즈 소비실적 추이 235
[표3-81] 가공치즈 생산실적 추이 236
[표3-82] 가공치즈 소비실적 추이 236
[표3-83] 치즈 생산실적 추이 236
[표3-84] 치즈 소비실적 추이 237
[표3-85] 연유 수급실적 추이 237
[표3-86] 버터 수급실적 추이 237
[표3-87] 조제분유 수급실적 추이 237
[표3-88] 전지분유 수급실적 추이 238
[표3-89] 탈지분유 수급실적 추이 238
[표3-90] 육가공품 생산 추이 238
[표3-91] 육가공품 판매 추이 239
[표3-92] 육가공품 품목별 수출 추이 239
[표3-93] 육가공품 품목별 수입 추이 239
[표3-94] 2010년 수산가공품 지역별 실적추이 240
[표3-95] 연도별 수산물 가공실적 추이 242
[표3-96] 품목별 수산물 가공실적 추이(연근해) 243
[표3-97] 품목별 수산물 가공실적 추이(원양) 246
[표3-98] 종합조미료 생산 추이 247
[표3-99] 조미식품 판매량 추이 247
[표3-100] 조미식품 수출입추이 248
[표3-101] 마요네즈 국가별 수출실적 248
[표3-102] 향신료 원료 수입량 추이 249
[표3-103] 토마토 페이스트 국가별 수입량 추이 249
[표3-104] 육어류 엑스류 수출입추이 250
[표3-105] 장류제조업체 추이 250
[표3-106] 장류제조업체 지역별 현황 250
[표3-107] 장류 생산량 추이 250
[표3-108] 장류 수출실적 추이 250
[표3-109] 장류 수입실적 추이 251
[표3-110] 소매상내 장류 판매 현황(판매량) 251
[표3-111] 소매상내 장류 판매 현황(판매액) 251
[표3-112] 소매상내 간장 판매 현황(판매량) 251
[표3-113] 김치 시장규모 252
[표3-114] 상품김치 시장규모 252
[표3-115] 배추 무역량 추이 252
[표3-116] 김치 수입 제품 동향 252
[표3-117] 김치 수출입 동향 253
[표3-118] 국가별 김치 수출 동향 253
[표3-119] 연도별 주류별 출고실적 및 실수량 254
[표3-120] 주류별 매출액 추이 255
[표3-121] 2010 주류별 출고동향 256
[표3-122] 연도별 주류 수입 동향 257
[표3-123] 음료류 품목별 출하액 추이 258
[표3-124] 연도별 음료시장 성장추이 258
[표3-125] 1일 평균 콜라 섭취량 259
[표3-126] 탄산
제약산업 연구개발비 예측 추이 81
<표1-37> 가구당 월평균 가계수지 중 의약품 소모품 금액 추이 81
<표1-38> 고령친화 의약품산업 시장규모 81

Ⅱ. 화장품용 소재 시장 동향과 전망 85
<표2-1> 화장품의 유형별 종류 86
<표2-2> 화장품 기술분류 94
<표2-3> 국내 화장품 시장규모 103
<표2-4> 화장품 제조업소 및 생산업소수 현황 103
<표2-5> 화장품 제조업체 유형별 매출 현황 104
<표2-6> 화장품 수입업체 유형별 매출 현황 106
<표2-7> 한방화장품 연도별 생산추이 107
<표2-8> 제품 유형별 화장품 생산실적 108
<표2-9> 기초화장품 제품류 연도별 생산추이 109
<표2-10> 두발용 제품류 연도별 생산추이 110
<표2-11> 색조화장용(구. 메이크업) 제품류 연도별 생산추이 111
<표2-12> 인체세정용 제품류 연도별 생산추이 112
<표2-13> 눈 화장용 제품류 연도별 생산추이 112
<표2-14> 면도용 제품류 연도별 생산추이 113
<표2-15> 어린이용 제품류 연도별 생산추이 113
<표2-16> 손발톱용(구. 매니큐어용) 제품류 연도별 생산추이 114
<표2-17> 방향용 제품류 연도별 생산추이 115
<표2-18> 염모용 제품류 연도별 생산추이 115
<표2-19> 목욕용 제품류 연도별 생산추이 116
<표2-20> 연도별 화장품 수출입 실적 116
<표2-21> 화장품 주요 수출국 현황 117
<표2-22> 화장품 주요 수입국 현황 118
<표2-23> 주요 교역국 현황(2010년) 119
<표2-24> 화장품원료 주요 수입국 현황 119
<표2-25> 노화방지효과 대표 원료 & 화장품 124
<표2-26> 피부 주름개선에 도움을 주는 고시원료 126
<표2-27> 고시 원료 이외의 피부 주름개선 주요 원료 126
<표2-28> 대표적인 피부미백 원료 126
<표2-29> 고시 원료 이외의 피부미백 주요 원료 129
<표2-30> 피부미백에 도움을 주는 고시원료 130
<표2-31> 화장품산업 시장현황 141
<표2-32> 화장품 제조업 조직형태별 매출현황 141
<표2-33> 2010년 화장품 제조업체 규모별 업소수 및 생산액 142
<표2-34> 화장품 제조업 유형군별 매출현황 142
<표2-35> 2010년 화장품 수입업 유형군별 매출현황 144
<표2-36> 화장품산업 제품군별 생산실적 추이 146
<표2-37> 화장품 제조업소 지역별 추이 149
<표2-38> 화장품 주요업체의 매출액 및 증가율 149
<표2-39> 2010년 연령대별 화장품 제품군별 사용 현황 150
<표2-40> 고령친화 화장품산업 시장규모 추이 150
<표2-41> 항노화화장품 주요국 시장규모 추이 151
<표2-42> 항노화화장품 지역별 세계 시장규모 추이 152
<표2-43> 어린이용 제품류 생산실적 현황 152
<표2-44> 목욕용 제품류 생산실적 현황 152
<표2-45> 눈화장용 제품류 생산실적 현황 153
<표2-46> 방향용 제품류 생산실적 현황 153
<표2-47> 두발용 제품류 생산실적 현황 153
<표2-48> 염모용 제품류 생산실적 현황 154
<표2-49> 색조화장용 제품류 생산실적 현황 154
<표2-50> 면도용 제품류 생산실적 현황 155
<표2-51> 매니큐어용 제품류 생산실적 현황 155
<표2-52> 기초화장용 제품류 생산실적 현황 155
<표2-53> 기능성화장품 생산실적 현황 156
<표2-54> 인체세정용 화장품 생산실적 현황 156
<표2-55> 화장품산업 수출입 현황 157
<표2-56> 화장품산업 생산액 및 GDP 비중 157
<표2-57> 화장품산업 국가별 수출 현황 157
<표2-58> 화장품산업 국가별 수입 현황 162
<표2-59> 화장품원료 주요국 수입 현황 164
<표2-60> 화장품산업 국가음료 수출 추이 259
[표3-127] 커피류 품목별 시장규모 추이 260
[표3-128] 인스턴트 커피 업체별 판매 추이 260
[표3-129] 인스턴트 커피 업체별 물량기준 시장점유율 260
[표3-130] 커피믹스 업체별 판매 추이 260
[표3-131] 커피믹스 업체별 물량기준 시장점유율 261
[표3-132] 커피음료 업체별 판매 추이 261
[표3-133] 커피음료 업체별 물량기준 시장점유율 261
[표3-134] 원두커피 시장규모 추이 261
[표3-135] 인삼 생산현황 262
[표3-136] 2010년 시도별 인삼 경작현황 262
[표3-137] 연도별 인삼류별 수출실적 263
[표3-138] 패스트푸드 업계 현황 264
[표3-139] 패밀리레스토랑 업계 현황 264
[표3-140] 피자 업계 현황 265
[표3-141] 치킨 업계 현황 265
[표3-142] 커피 업계 현황 266
[표3-143] 한식 프랜차이즈 업계 현황 266
[표3-144] 레토르트 시장규모 추이 267
[표3-145] 레토르트제품 시장점유율 추이 267
[표3-146] 품목별 판매 구성비 추이 267
[표3-147] 주요 제품별 생산량 및 판매액 268
[표3-148] 연도별 콩 수급현황 268
[표3-149] 두부 시장규모 268
[표3-150] 두부류 또는 묵류 생산 출하 현황 268
[표3-151] 두부류 또는 묵류 출하액 기준 연도별 성장률 269
[표3-152] 상위 10개사 두부류 및 묵류 업체 현황 269
[표3-153] 건강기능식품 관련업체 현황 270
[표3-154] 건강기능식품 시도별 제조업체 현황 270
[표3-155] 건강기능식품 지방청별 수입업체 현황 270
[표3-156] 건강기능식품 시도별 수입업체 현황 271
[표3-157] 건강기능식품 시도별 판매업체 현황 271
[표3-158] 건강기능식품 법인수 271
[표3-159] 건강기능식품 GMP 지정업체 272
[표3-160] 국내 산업대비 건강기능식품 산업 비중 272
[표3-161] 건강기능식품 유형별 품목현황 272
[표3-162] 건강기능식품 품목유형별 매출 현황 273
[표3-163] 건강기능식품 품목유형별 수입현황 274
[표3-164] 기능성 원료 인정 현황 276
[표3-165] 기능성 원료 인정 현황 추이 277
[표3-166] 기능성 내용별 기능성원료 인정 현황 278
[표3-167] 연도별 신규 기능성원료 인정현황 281
[표3-168] 기능성 원료 인정 목록 282
[표3-169] 개별 인정된 원료 284
[표3-170] 식약청장이 고시한 원료 또는 성분(83종) 296
[표3-171] 식약청장이 별도로 인정한 원료 또는 성분 299
[표3-172] 고시된 원료 - 영양소 302
[표3-173] 고시된 원료 - 기능성원료 304
[표3-174] 교육대상 및 종류 및 시간 312
[표3-175] 지방식약청별 건강기능식품 GMP 지정업소 현황 312
[표3-176] 시 도별 건강기능식품 GMP 지정업소 현황 312
[표3-177] 연도별 GMP 적용 지정업소 현황 313
[표3-178] 기능성 표시, 광고에 대한 심의 신청을 할 경우 321
[표3-179] 적합한 건강기능식품의 표시와 광고 321

그림목차

Ⅰ. 의약 의료용 소재 동향과 전망 23
[그림1-1] 국내 바이오산업의 시장규모 추이 30
[그림1-2] 국내 바이오산업 활동분포 33
[그림1-3] 바이오시밀러 개발 단계 35
[그림1-4] 식물유래 의약품 시장 전망 41
[그림1-5] 동물유래 의약품 시장 전망 42
[그림1-6] 미생물유래 의약품 시장 전망 43
[그림1-7] 해양생물 유래 의약품 시장 전망 44
[그림1-8] 의료분야 생체유래 고분자소재 시장 전망 45
[그림1-9] 분자진단 시장 전망 46
[그림1-10] 메디컬 이미지 소모품 시장 전망 48
[그림1-11] 약물전달체 시장 전망 49
[그림1-12] 나노 복합체 시장 전망 50
[그림1-13] 나노 복합체 시장 전망 51
[그림1-14] 나노 복합체 시장 전망 52
[그림1-15] 탄소-세라믹 나노복합체 시장 전망 53
[그림1-16] 탄소-세라믹 나노복합체 시장 전망 54
[그림1-17] 의료분야 진단용 소재 시장 전망 55
[그림1-18] 의료분야 치료용 소재 시장 전망 56
[그림1-19] 화장품 및 식품첨가재 시장 전망 57
[그림1-20] 환경 응용 관련 나노기술 시장 전망 58
[그림1-21] 합성고분자 생체적합성 소재 시장 전망 59
[그림1-22] 바이오플라스틱 시장 전망 60

별 시장규모 164
<표2-61> 세계 화장품산업 주요 품목별 시장규모 166
<표2-62> 2010년 화장품 세계 상위기업 매출액 현황 166
<표2-63> 화장품산업 지역별 세계 시장규모 추이 167

Ⅲ. 식품산업용 소재 시장동향과 전망 171
<표3-1> 유형별 생산액 현황 171
<표3-2> 품목군별 생산액 현황 172
<표3-3> 지역별 생산현황 173
<표3-4> 유형별 생산량 현황 174
<표3-5> 지역별 생산량 현황 175
<표3-6> 품목군별 생산량 현황 176
<표3-7> 생산액 기준 상위 제조업체 현황 177
<표3-8> 생산량 기준 상위 제조업체 현황 178
<표3-9> 유형별 매출액 현황 178
<표3-10> 지역별 국내 출하액 현황 179
<표3-11> 지역별 국외 출하액 현황 180
<표3-12> 품목군별 국내 출하액 현황 181
<표3-13> 품목군별 국외 출하액 현황 182
<표3-14> 유형별 국내외 출하량 현황 184
<표3-15> 지역별 국내 출하량 현황 184
<표3-16> 지역별 국외출하량 현황 185
<표3-17> 품목군별 국내 출하량 현황 186
<표3-18> 품목군별 국외 출하량 현황 187
<표3-19> 수출액 상위 10개 품목 188
<표3-20> 품목별 매출액 성장률 189
<표3-21> 매출액 기준 상위 제조업체 현황 190
<표3-22> 식품제조산업 유형별 업체 수 현황 191
<표3-23> 품목군별 업체 수 현황 193
<표3-24> 식품제조업체 규모별 업소 수 매출액 현황 194
<표3-25> 종사자 규모별 업소 수, 매출액 195
<표3-26> 직종별 종업원 수 현황 196
<표3-27> 유형별 종업원 수 현황 196
<표3-28> 건강기능식품 기능성표시의 3가지 200
<표3-29> 건강기능식품 기능성 등급 및 내용 200
<표3-30> 건강기능식품의 주요한 기능 202
<표3-31> 건강기능식품 생산 현황 204
<표3-32> 건강기능식품 연평균 증가율 현황 204
<표3-33> 국내 총생산(GDP) 연평균 증가율 현황 204
<표3-34> 품목별 총 생산액 현황(상위 10품목) 205
<표3-35> 품목별 국내 판매 생산액 현황(상위 10품목) 206
<표3-36> 건강기능식품 업체 현황 207
<표3-37> 항노화 소재 시장 전망 209
<표3-38> 밀 도입량 추이 221
<표3-39> 밀가루 종류별 생산 추이 221
<표3-40> 제분회사 가공능력 222
<표3-41> 밀 부산물 수급현황 222
<표3-42> 연도별 밀 가공능력 및 실적 222
<표3-43> 옥분용 옥수수 사용량 223
<표3-44> 전분당산업의 옥수수 도입량 223
<표3-45> 원료 옥수수별 옥분 및 전분 생산량 223
<표3-46> 옥수수전분의 용도별 처분량 추이 223
<표3-47> 수입옥수수 산지별 구매실적 추이 224
<표3-48> 중국 전분당 수입동향 224
<표3-49> 전분 종류별 수출실적 224
<표3-50> 우리나라의 옥수수전분 국가별 수출실적 추이 225
<표3-51> 전분당 생산량 추이 225
<표3-52> 제당업체 현황 226
<표3-53> 연도별 수급현황 226
<표3-54> 1인당 연간 설탕 소비량 226
<표3-55> 우리나라의 유량 종자 수입량 226
<표3-56> 식용유지 수입량 227
<표3-57> 대두유의 시장규모와 사별 점유율 227
<표3-58> 옥수수유의 시장규모와 사별 점유율 227
<표3-59> 카놀라유의 시장규모와 사별 점유율 228
<표3-60> 올리브유의 시장규모와 사별 점유율 228
<표3-61> 포도씨유의 시장규모와 사별 점유율 229
<표3-62> 현미유의 시장규모와 사별 점유율 229
<표3-63> 참기름 시장규모와 사별 점유율 230
<표3-64> 유종별 가정용 식용유 생산량 230
<표3-[그림1-23] 합성 고분자 바이오물질 시장 전망 61

Ⅱ. 화장품용 소재 시장 동향과 전망 85
[그림2-1] 화장품산업 관련 법령 88
[그림2-2] 연도별 화장품 생산실적 추이 108
[그림2-3] 항노화 제품(외모관리용) 시장 전망 140

Ⅲ. 식품산업용 소재 시장동향과 전망 171
[그림3-1] 연도별 식품제조 산업업체 수 현황 191
[그림3-2] 품목군별 업체 수 현황 192
[그림3-3] 2010년 산업별 종업원 구성비 비교 197
[그림3-4] 건강기능식품의 위치 198
[그림3-5] 관절 케어 시장 전망 210
[그림3-6] 항 노화 제품(건강유지) 시장 전망 210
[그림3-7] 항노화 제품(건강유지) 시장 전망 211
[그림3-8] 키토산 시장 전망 211
[그림3-9] 대사질환 치료제 관련 시장 전망 212
[그림3-10] 다이어트 식품 대체제 및 음료 관련 시장 전망 213
[그림3-11] 피부 관련 소재 시장 전망 213
[그림3-12] 콜라겐 시장 전망 214
[그림3-13] 발효 제품 시장 전망 215
[그림3-14] 다이어트 식품 대체재 및 음료 관련 시장 전망 216
[그림3-15] 영양보조 성분 및 식품첨가물 관련 시장 전망 216
[그림3-16] 기능성 식품 관련 시장 전망 217
[그림3-17] 기능성 식품 재료 관련 시장 전망 218
[그림3-18] 영양분 구성요소 관련 시장 전망 219
[그림3-19] 발효 제품 시장 전망 220
[그림3-19] 기능성원료 수입/국내 제조 현황 277
[그림3-20] 기능성 내용별 인정 현황 278
[그림3-21] 기능성원료별 인정 현황 280
[그림3-22] 3건 이상의 기능성 원료별 인정 현황 282
[그림3-23] GMP 신청절차 310
[그림3-24] 건강기능식품기능성 표시·광고 심의처리 절차 320
65> 제과류 품목별 매출액 추이 231
<표3-66> 빙과류 품목별 매출액 추이 231
<표3-67> 제빵시장 현황 231
<표3-68> 프렌차이즈베이커리 점포수 현황 232
<표3-69> 프렌차이즈베이커리 매출현황 232
<표3-70> 양산빵 매출현황 232
<표3-71> 라면 유형별 판매 비율 추이 233
<표3-72> 제조사별 2010년도 신제품 현황 비교 233
<표3-73> 2010년도 원유 생산 234
<표3-74> 낙농산업 현황 234
<표3-75> 원유 수급실적 추이 234
<표3-76> 시유 소비 추이 234
<표3-77> 발효유 생산실적 추이 235
<표3-78> 발효유 소비실적 추이 235
<표3-79> 자연치즈 생산실적 추이 235
<표3-80> 자연치즈 소비실적 추이 235
<표3-81> 가공치즈 생산실적 추이 236
<표3-82> 가공치즈 소비실적 추이 236
<표3-83> 치즈 생산실적 추이 236
<표3-84> 치즈 소비실적 추이 237
<표3-85> 연유 수급실적 추이 237
<표3-86> 버터 수급실적 추이 237
<표3-87> 조제분유 수급실적 추이 237
<표3-88> 전지분유 수급실적 추이 238
<표3-89> 탈지분유 수급실적 추이 238
<표3-90> 육가공품 생산 추이 238
<표3-91> 육가공품 판매 추이 239
<표3-92> 육가공품 품목별 수출 추이 239
<표3-93> 육가공품 품목별 수입 추이 239
<표3-94> 2010년 수산가공품 지역별 실적추이 240
<표3-95> 연도별 수산물 가공실적 추이 242
<표3-96> 품목별 수산물 가공실적 추이(연근해) 243
<표3-97> 품목별 수산물 가공실적 추이(원양) 246
<표3-98> 종합조미료 생산 추이 247
<표3-99> 조미식품 판매량 추이 247
<표3-100> 조미식품 수출입추이 248
<표3-101> 마요네즈 국가별 수출실적 248
<표3-102> 향신료 원료 수입량 추이 249
<표3-103> 토마토 페이스트 국가별 수입량 추이 249
<표3-104> 육어류 엑스류 수출입추이 250
<표3-105> 장류제조업체 추이 250
<표3-106> 장류제조업체 지역별 현황 250
<표3-107> 장류 생산량 추이 250
<표3-108> 장류 수출실적 추이 250
<표3-109> 장류 수입실적 추이 251
<표3-110> 소매상내 장류 판매 현황(판매량) 251
<표3-111> 소매상내 장류 판매 현황(판매액) 251
<표3-112> 소매상내 간장 판매 현황(판매량) 251
<표3-113> 김치 시장규모 252
<표3-114> 상품김치 시장규모 252
<표3-115> 배추 무역량 추이 252
<표3-116> 김치 수입 제품 동향 252
<표3-117> 김치 수출입 동향 253
<표3-118> 국가별 김치 수출 동향 253
<표3-119> 연도별 주류별 출고실적 및 실수량 254
<표3-120> 주류별 매출액 추이 255
<표3-121> 2010 주류별 출고동향 256
<표3-122> 연도별 주류 수입 동향 257
<표3-123> 음료류 품목별 출하액 추이 258
<표3-124> 연도별 음료시장 성장추이 258
<표3-125> 1일 평균 콜라 섭취량 259
<표3-126> 탄산음료 수출 추이 259
<표3-127> 커피류 품목별 시장규모 추이 260
<표3-128> 인스턴트 커피 업체별 판매 추이 260
<표3-129> 인스턴트 커피 업체별 물량기준 시장점유율 260
<표3-130> 커피믹스 업체별 판매 추이 260
<표3-131> 커피믹스 업체별 물량기준 시장점유율 261
<표3-132> 커피음료 업체별 판매 추이 261
<표3-133> 커피음료 업체별 물량기준 시장점유율 261
<표3-134> 원두커피 시장규모 추이 261
<표3-135> 인삼 생산현황 262

<표3-136> 2010년 시도별 인삼 경작현황 262
<표3-137> 연도별 인삼류별 수출실적 263
<표3-138> 패스트푸드 업계 현황 264
<표3-139> 패밀리레스토랑 업계 현황 264
<표3-140> 피자 업계 현황 265
<표3-141> 치킨 업계 현황 265
<표3-142> 커피 업계 현황 266
<표3-143> 한식 프랜차이즈 업계 현황 266
<표3-144> 레토르트 시장규모 추이 267
<표3-145> 레토르트제품 시장점유율 추이 267
<표3-146> 품목별 판매 구성비 추이 267
<표3-147> 주요 제품별 생산량 및 판매액 268
<표3-148> 연도별 콩 수급현황 268
<표3-149> 두부 시장규모 268
<표3-150> 두부류 또는 묵류 생산 출하 현황 268
<표3-151> 두부류 또는 묵류 출하액 기준 연도별 성장률 269
<표3-152> 상위 10개사 두부류 및 묵류 업체 현황 269
<표3-153> 건강기능식품 관련업체 현황 270
<표3-154> 건강기능식품 시도별 제조업체 현황 270
<표3-155> 건강기능식품 지방청별 수입업체 현황 270
<표3-156> 건강기능식품 시도별 수입업체 현황 271
<표3-157> 건강기능식품 시도별 판매업체 현황 271
<표3-158> 건강기능식품 법인수 271
<표3-159> 건강기능식품 GMP 지정업체 272
<표3-160> 국내 산업대비 건강기능식품 산업 비중 272
<표3-161> 건강기능식품 유형별 품목현황 272
<표3-162> 건강기능식품 품목유형별 매출 현황 273
<표3-163> 건강기능식품 품목유형별 수입현황 274
<표3-164> 기능성 원료 인정 현황 276
<표3-165> 기능성 원료 인정 현황 추이 277
<표3-166> 기능성 내용별 기능성원료 인정 현황 278
<표3-167> 연도별 신규 기능성원료 인정현황 281
<표3-168> 기능성 원료 인정 목록 282
<표3-169> 개별 인정된 원료 284
<표3-170> 식약청장이 고시한 원료 또는 성분(83종) 296
<표3-171> 식약청장이 별도로 인정한 원료 또는 성분 299
<표3-172> 고시된 원료 - 영양소 302
<표3-173> 고시된 원료 - 기능성원료 304
<표3-174> 교육대상 및 종류 및 시간 312
<표3-175> 지방식약청별 건강기능식품 GMP 지정업소 현황 312
<표3-176> 시ㆍ도별 건강기능식품 GMP 지정업소 현황 312
<표3-177> 연도별 GMP 적용 지정업소 현황 313
<표3-178> 기능성 표시, 광고에 대한 심의 신청을 할 경우 321
<표3-179> 적합한 건강기능식품의 표시와 광고 321

그림목차
Ⅰ. 의약ㆍ의료용 소재 동향과 전망 23
<그림1-1> 국내 바이오산업의 시장규모 추이 30
<그림1-2> 국내 바이오산업 활동분포 33
<그림1-3> 바이오시밀러 개발 단계 35
<그림1-4> 식물유래 의약품 시장 전망 41
<그림1-5> 동물유래 의약품 시장 전망 42
<그림1-6> 미생물유래 의약품 시장 전망 43
<그림1-7> 해양생물 유래 의약품 시장 전망 44
<그림1-8> 의료분야 생체유래 고분자소재 시장 전망 45
<그림1-9> 분자진단 시장 전망 46
<그림1-10> 메디컬 이미지 소모품 시장 전망 48
<그림1-11> 약물전달체 시장 전망 49
<그림1-12> 나노 복합체 시장 전망 50
<그림1-13> 나노 복합체 시장 전망 51
<그림1-14> 나노 복합체 시장 전망 52
<그림1-15> 탄소-세라믹 나노복합체 시장 전망 53
<그림1-16> 탄소-세라믹 나노복합체 시장 전망 54
<그림1-17> 의료분야 진단용 소재 시장 전망 55
<그림1-18> 의료분야 치료용 소재 시장 전망 56
<그림1-19> 화장품 및 식품첨가재 시장 전망 57
<그림1-20> 환
경 응용 관련 나노기술 시장 전망 58
<그림1-21> 합성고분자 생체적합성 소재 시장 전망 59
<그림1-22> 바이오플라스틱 시장 전망 60
<그림1-23> 합성 고분자 바이오물질 시장 전망 61

Ⅱ. 화장품용 소재 시장 동향과 전망 85
<그림2-1> 화장품산업 관련 법령 88
<그림2-2> 연도별 화장품 생산실적 추이 108
<그림2-3> 항노화 제품(외모관리용) 시장 전망 140

Ⅲ. 식품산업용 소재 시장동향과 전망 171
<그림3-1> 연도별 식품제조 산업업체 수 현황 191
<그림3-2> 품목군별 업체 수 현황 192
<그림3-3> 2010년 산업별 종업원 구성비 비교 197
<그림3-4> 건강기능식품의 위치 198
<그림3-5> 관절 케어 시장 전망 210
<그림3-6> 항 노화 제품(건강유지) 시장 전망 210
<그림3-7> 항노화 제품(건강유지) 시장 전망 211
<그림3-8> 키토산 시장 전망 211
<그림3-9> 대사질환 치료제 관련 시장 전망 212
<그림3-10> 다이어트 식품 대체제 및 음료 관련 시장 전망 213
<그림3-11> 피부 관련 소재 시장 전망 213
<그림3-12> 콜라겐 시장 전망 214
<그림3-13> 발효 제품 시장 전망 215
<그림3-14> 다이어트 식품 대체재 및 음료 관련 시장 전망 216
<그림3-15> 영양보조 성분 및 식품첨가물 관련 시장 전망 216
<그림3-16> 기능성 식품 관련 시장 전망 217
<그림3-17> 기능성 식품 재료 관련 시장 전망 218
<그림3-18> 영양분 구성요소 관련 시장 전망 219
<그림3-19> 발효 제품 시장 전망 220
<그림3-19> 기능성원료 수입/국내 제조 현황 277
<그림3-20> 기능성 내용별 인정 현황 278
<그림3-21> 기능성원료별 인정 현황 280
<그림3-22> 3건 이상의 기능성 원료별 인정 현황 282
<그림3-23> GMP 신청절차 310
<그림3-24> 건강기능식품기능성 표시·광고 심의처리 절차 320

발 간 사

21세기 생명공학의 발달, 건강에 대한 욕구 증대 등으로 건강과 안정성 지향이 급속히 강조되면서 헬스소재에 대한 인식이 바뀌고 있다.

식품의약품안전청은 건강기능식품을 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조, 가공한 식품으로 정의하고 있다. 건강기능식품은 의약품과 달리 질병상태의 치료가 목적이 아니라 생체기능의 활성화를 통해 질병 발생 위험을 감소시키거나 건강유지·증진을 목적으로 하고 있다.
과거 식품의 양적인 면을 강조하던 시대에는 식품 수급과 식량 확보가 대상이었지만 현재는 식품 기능성, 즉 식품의 생체 조절 기능에 주목하며 식품 안정성이 강조되고 있다. 우리나라는 인구 노령화와 성인병 질환이 증가하는 추세여서 정부, 학계, 산업계뿐만 아니라 국민들까지도 식품의 기능성에 주목하고 있다.

또한 21세기에 들어와 생활수준의 향상과 함께 젊고 아름다운 인생을 즐기려는 욕망이 강하게 나타나고 있다. 더욱이 현대 의학의 발달로 평균 수명이 증대되고 고령화 사회로의 진입에 따라 노화억제에 관심이 집중되고 있는 것이다. 인터넷이나 TV와 같은 영상매체의 발달로 인하여 사람들은 나이에 관계없이 매력적으로 보이기를 원하게 되었고, 고령화 사회로의 진입은 건강하고 아름다운 노후에 대한 욕구를 증대시켰다. 이와 같은 사회적 변화와 함께 화장품도 단순히 컨셉 차원이나 일시적인 개선에서 벗어나 실질적인 효능 효과가 요구되었다.
기능성 화장품은 화장품과 의약품의 중간적인 성격을 갖는 제품이라 볼 수 있는데 일반 화장품이 안전성을 강조하는데 비해 기능성 화장품은 안전성 외에 특히 효능?효과를 강조한 제품이다.

이에 본 연구소는 헬스소재 관련시장 실태와 향후 전망을 통하여 국내 관련 산업의 종사자 및 관계자들에게 정보를 제공하고 이해를 돕고자 하였으며, 본 보고서가 관련 산업의 관계자 및 관련 사업을 계획하는 업계의 사업전략 수립과 관련기관?단체?기업의 실무담당자의 업무에 미력하나마 도움이 되기를 바란다.

2012년 9월

데이코 산업조사실
idaco@naver.com

(/ '발간사' 중에서)