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식품영양학/조리
임상영양학
2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.
- 출판사 : 창지사
- 발행 : 2020년 09월 10일
- 쪽수 : 390
- ISBN : 9788942612802
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책소개
『임상영양학』은 〈임상영양관리의 개요〉, 〈병원식과 영양지원〉, 〈소화기계질환〉, 〈간담도 및 췌장질환〉, 〈심혈관계질환〉 등 임상영양학에 대한 기초적이고 전반적인 내용이 수록되어 있다.
목차
머리말 3
CHAPTER 1 임상영양관리의 개요 9
1. 임상영양학의 의의 10
2. 임상영양관리 10
CHAPTER 2 병원식과 영양지원 27
1. 일반병원식 28
2. 특별 치료식 35
3. 경장영양 37
4. 정맥영양 46
CHAPTER 3 소화기계질환 55
1. 소화기계의 구조와 기능 56
2. 식도질환 60
3. 위질환 65
4. 장질환 74
5. 위식도역류증의 영양관리과정 사례 90
CHAPTER 4 간담도 및 췌장질환 93
1. 간질환 94
2. 담낭 및 담도계질환 103
3. 췌장질환 106
CHAPTER 5 심혈관계질환 111
1. 심혈관계질환의 개요 112
2. 고혈압 115
3. 이상지질혈증 127
4. 동맥경화증 138
5. 심장질환 141
6. 뇌졸중 143
7. 이상지질혈증 영양관리과정 사례 147
CHAPTER 6 체중조절과 식사장애 149
1. 비만 150
2. 식사장애 183
CHAPTER 7 당뇨병 187
1. 췌장의 구조와 기능 188
2. 당뇨병의 정의와 분류 190
3. 당뇨병의 진단 193
4. 당뇨병의 대사 195
5. 당뇨병의 합병증 197
6. 당뇨병의 관리 201
7. 당뇨병의 식사요법 209
8. 당뇨병 영양관리과정 사례 214
CHAPTER 8 비뇨기계질환 217
1. 콩팥의 구조와 기능 218
2. 콩팥질환의 진단 221
3. 콩팥질환의 종류 221
4. 투석 228
5. 콩팥이식 233
6. 신결석 235
7. 콩팥질환 영양관리과정 사례 237
CHAPTER 9 빈혈 239
1. 혈액의 기능 및 생리 240
2. 빈혈의 진단 242
3. 빈혈의 종류 244
CHAPTER 10 신경 및 골격계질환 251
1. 신경계질환 252
2. 골격계질환 262
CHAPTER 11 선천성대사이상 279
1. 페닐케톤뇨증 280
2. 단풍당뇨증 285
3. 호모시스틴뇨증 288
4. 요소회로대사이상 290
5. 갈락토스혈증 292
6. 당원병 294
7. 윌슨병 296
CHAPTER 12 면역 및 식품알레르기 299
1. 면역과 식품 알레르기 300
2. 면역과 영양 306
3. 면역관련 질환 308
CHAPTER 13 호흡기질환 311
1. 호흡기계의 구조와 기능 312
2. 호흡기질환의 종류 314
CHAPTER 14 수술 및 화상 321
1. 대사적 스트레스 322
2. 수술과 영양 322
3. 화상과 영양 325
CHAPTER 15 암 331
1. 암 사망률의 변화 332
2. 암의 발생, 분류, 진단 333
3. 암 발생과 관련된 식생활 및 생활습관 337
4. 암 치료에 따른 영양문제 338
5. 암 환자의 영양관리 341
6. 암의 예방 345
7. 암 영양관리과정 사례 346
부록 349
1. 질병명의 의미 350
2. 한국인 영양소 섭취 기준(2015) 353
3. 식품교환표 361
4. 영양학 연구에 유용한 웹사이트 373
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