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사람은 자연에서 태어나 자연으로 돌아간다. 자연은 인간 육
체의 고향이다. 지금 이 지구 위에서 일어나는 환경적 재앙은 자연의 이치와 섭리를 저버린 인간의 오만과 탐욕의 결과물 중의？ 하나다.
인간은 피조물 중에서도 세상에서 가장 복잡하고 신비하며 가장 아름다운 육체를 갖고 있다.
하지만 자연의 법칙을 떠난 식생활은 타고난 육체의 아름다움을 잃어버리게 하여 "비만과의 전쟁"을 하게 만들고 있다.
더 나아가 "과학"이라는 옷을 입은 현대의학은 우리에게 건강 회복을 약에 의존하게 만들어 가고 있다.
뿐만 아니라 각종 의료광고와 국가적 의료제도는, 만성적인 대사이상에 의한 내과적요인의 질환들을 자연식에 가까운 식이요법 보다는, 환자에게
쉽게 생각되는 병원처방에 의한 대증(對症)적인 화학약물요법을 선택하도록 홍보하고 있는 실정이다.
현대의학이 고도로 발달했다고 해도 각종 질병을 치료하는 데는 한계가 있을 수밖에 없다. 질병에 걸리지 않고 활기찬 건강을유지하려면 건강에
대한 지식과 이해가 필요하다. 그런데 환자가 자연의학(Natural Medicine)을 실천하려 해도 너무 종류도 많고 어려우면 포기하기 일쑤다.
이 책은 이러한 관점에서 출발했다. 비만도 질병도 그 근원이 되는 미네랄 결핍과 장내에서 발생하는 과도한 독소를 줄이면 되는데 그것을 위한
가장 쉽게 실천할 수 있는 방법을 찾아 이를 실천 과제로 제시해 보았다.
세계인의 건강을 관리하기 위하여 1949년, 세계보건기구(WHO)가 창설되었는데 이 헌장에서 “건강은 단순히 신체에 질병이 없다는 것만이 아니고 몸과 마음이 함께 건전해야 한다(Health is a state of complete physical, mental, and social well-being, and not merely the absence of disease or infertility)”고 선언했다.
아무쪼록 이 책을 통하여 진정한 ‘자연스러운 건강법’을 이해하여 건강을 유지하고 회복하여, 몸과 마음 모두 건강한 ‘건강 수명 백세 시대’를 맞이하는 데 보탬이 되기를 소망해 본다.

1. 당신이 알고 있는 건강 상식이 위험한 이유
상식이라는 것은 사실 가장 안전해 보이지만 한편으로는 가장위험한 것이기도 하다. 반드시 진리가 될 수는 없기 때문이다. 오히려 진리를
왜곡하고 원치 않는 결과까지 초래하는 경우가 많은 것을 역사를 떠나 개인적인 경험을 통해서도 우리는 익히 알고 있다.

2. 어디로부터인가
건강을 어디에서 찾을까? 우리는 자연으로부터 왔다. 자연으로부터 왔으니 자연에서 찾아야 할 것이다.
‘自然’의 의미는 ‘스스로 그러한 것, 스스로 존재하는 것, 스스로 완전함을 향해 가는 것’이다. 자연은 완전성을 가진 선(善)이자 참 진리로서 ‘자연스럽다’는 것은 ‘완벽하다’, ‘완전하다’, ‘더 이상 손댈 것이 없다’는 뜻이다.

즉 기적은 신이 창조한 창조의 법칙에 어긋나서 일어나지 않는다.

5. 디톡스의 주체는 무엇인가

그렇다면 우리 몸의 디톡스 주체는 무엇일까? 물일까, 운동일까, 건강식품일까? 모두가 보조적인 요소인 것이지, 주체는 아니다. 바로 백혈구와
리소좀(lysosome) 그리고 효소이다. 물과 운동, 기능성 영양소가 아닌 것이다.
이들이 최적의 역할을 하려면 온도, 습도, 영양이 최적 상태가 되어야 한다. 이것들이야말로 가장 기본적의 조건이며 가장 중요한 조건이고,
또한 세포의 생존과 번식의 조건이다. 이들이 활동하는 환경은 철저히 온도 조건, 미네랄 조건 그리고 우리 자신의 공복감에 의지한다. 복부 내부
온도가 높을수록, 미네랄 균형이 적합할수록, 또 우리가 공복감을 느낄수록(유지할수록) 활발해진다(간혈적 공복감 유지).

6. 세상에서 제일 쉬운 다이어트
저칼저탄고미고허브 식사법! 최고의 건강 식사법이다.
‘저칼로리’라 함은 육식 자제요, ‘저탄’이라 함은 단순당 식품 자제다. ‘고미’라 함은 고미네랄식, 짜게 먹는 것이요, ‘고허브’라 하면
향신료를 많이 먹는 것이다. 향신료라 하면 마늘, 고추 양파,대파, 쪽파, 부추, 달래, 강황, 생강, 후추, 겨자, 산초, 제피, 계피등
양념류 및 도라지, 더덕 등의 구근류 채소와 취, 깻잎, 씀바귀,냉이 등 향이 강한 채소다. 좀 더 간단히 말하자면 ‘소식’과 ‘맵고 짜게
먹기’이다. 한마디로 최고의 다이어트 식사법이자 건강 식사법이다. 또한 가장 무리 없고 자연스러운 식사법이며 즐거운 식사법이다.

추천사 ㆍ005
프롤로그 ㆍ023
1. 당신이 알고 있는 건강 상식이 위험한 이유 ㆍ029
2. 어디로부터인가 ㆍ033
3. 어둠은 존재하지 않는다 ㆍ038
4. 소화의 의미 ㆍ043
5. 디톡스의 주체는 무엇인가 ㆍ052
6. 세상에서 제일 쉬운 다이어트 ㆍ059
7. 우리는 너무 자주, 너무 많이 먹는다 ㆍ061
8. 칼로리학의 허구 ㆍ075
9. 아침을 굶으면?(1일 2식) ㆍ080
10. 장청몸청(腸淸身淸) ㆍ094
11. 변비, 방치해도 되는가？ ㆍ102
12. 면역의 뿌리가 어디인가 ㆍ106
13. 복부 냉기는 소화기 과로(만병의 근원) ㆍ111
14. 소금 둘러보기 ㆍ123
15. 미네랄이란? ㆍ144
16. 건강의 첫 단추 ‘칼슘’ ㆍ156
17. 우유에 대한 심각한 오해 ㆍ171
18. ‘먹기’를 잘해야 한다 ㆍ179
에필로그 ㆍ196
참고문헌 ㆍ198